المقبلات الاحتفالية مع الرنجة لبوفيه و وليمة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي المقبلات؟ في بعض الأحيان ، يعني هذا المصطلح نوع استقبال الضيوف - طاولة بوفيه مجردة. إذا كنت مدعوًا لتناول المقبلات في المساء ، فاعتمد على بعض الوجبات الخفيفة والمشروبات والكعك. لا يتم تقديم وجبات ساخنة في مكتب الاستقبال هذا. بالمعنى الدقيق للكلمة ، تعتبر المقبلات نوعًا من السندويشات. يجب أن تكون صغيرة بالتأكيد بحيث يمكنك وضعها في فمك ككل. يتم تقديم المقبلات في الولائم كمقبلات قبل وجبات الطعام ، وفي طاولات البوفيه يتم تقديمها مع المقبلات الباردة. هذه السندويشات تبدو أنيقة للغاية. يتم تقديمها على طاولة الأعياد مع بعض الأطعمة الشهية: الكافيار ، فوا جرا ، سجق سيرفليت ، سمك أحمر … سوف نتعلم كيفية صنع المقبلات بالرنجة. وصفات مثل هذه الوجبات الخفيفة شائعة جدًا في مطابخ الشعوب الشمالية: الروس ، الاسكندنافيون ، الدنماركيون ، الألمان. إذا اتبعنا التعليمات وتصرفنا بعناية ، فستكون شطائرنا لذيذة!

لعشر شرائح من خبز الجاودار ، نحتاج إلى 200 جرام من فيليه الرنجة المملح قليلاً. أولاً ، قم بقطع السمك وإزالة جميع العظام منه. ثم نقطعها إلى قطع طولية لا يزيد طولها عن سنتيمترين. في كوب مع ملعقتين شوربة من الفودكا ، تذوب قرصةالسكر ويقلب في الفلفل الأسود المطحون الطازج. تُسكب قطع الرنجة مع هذا السائل ، وتُغطى بطبقة رقيقة وتُرسل إلى الثلاجة لتتبل. بعد ثلاث ساعات ، بدأنا في تشكيل المقبلات بالرنجة. نأخذ 100 غرام من الزبدة المخففة إلى درجة حرارة الغرفة ، ونخلطها مع الشبت المفروم ناعماً (حسب ذوقك ، في مكان ما حوالي نصف حفنة). في مقلاة جافة ، قم بقلي ملعقة من بذور الكزبرة لمدة 2-3 دقائق ، ثم اعجن التوابل في الهاون وادخلها في زيت عطري. نقوم بتشويه شرائح خبز بورودينو معهم. نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء. اغسل التفاح ، وقطّعه إلى شرائح رفيعة ، ورشّها بعصير الليمون حتى لا تصدأ. ضع شريحة من الرنجة على الخبز والزبدة. نضع عليها شريحة تفاح

كانابي مع سمك الرنجة على الأسياخ

بالنسبة لهذه المقبلات ، يتم تقطيع الخبز مثل الخبز المحمص ، أي يتم تقشير القشرة بعناية باستخدام مبشرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجفيف الشرائح برفق في محمصة أو قليها مثل الخبز المحمص في الزيت. نقطع الرنجة من الملح الحار ونقطعها إلى قطع حسب عدد العلب. يقطع البصل (أحمر ، بدون مرارة) حلقات. نلتقط العدد المطلوب من الخيار الصغير من الجرة. إذا لم يكن هناك شيء ، قطع الخيار المخلل إلى دوائر متوسطة الحجم. نحن نشكل المقبلات من الرنجة. نضع السمك على خبز بدون زبدة ، ونضع عليه - حلقة بصل ، وفوقه - خيار. نثقب الهيكل بأكمله من أجل الثبات باستخدام سيخ أو عود أسنان.

كانابي مع سلطة الرنجة

150 غ فيليه من الرنجة الدهنية يجب أن تكون ناعماقطع (أو مرر خلال مفرمة اللحم). افركي نصف تفاحة حامضة فيه. امزج الكتلة بخلاط مع مائة جرام من الزبدة الطرية والشبت المفروم وملعقة من الخردل. نقطع الخبز الأسمر إلى شرائح صغيرة. نضع سلطة السمك عليها ونزين الكانابيه بالرنجة بورق البقدونس أو ريش البصل الأخضر. إذا كان خيار الساندويتش هذا يبدو غير غذائي بالنسبة لك ، فاستبدل الزبدة بنفس الكمية من المايونيز.

كانابي بالرنجة والطماطم

صنع الخبز المحمص من الخبز المحمص الأبيض. بينما لا تزال ساخنة ، افركيها بفص ثوم مفروم. اسلقي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم مع رشة فلفل أحمر في مقلاة. يمكنك إضافة إلى المعكرونة وفص من الثوم الذي يفرك الخبز. عندما تبرد الصلصة ، اخلطيها مع 50 جرامًا من الزبدة. ننشر الخبز. نضع دائرة رقيقة من البيض المسلوق عليها. في الأعلى نضع قطعة من الرنجة المملحة قليلاً. نصلح النتيجة بسيخ ونرسلها للثلاجة لنقعها لمدة ربع ساعة.