كرواسون بالحليب المكثف: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أولئك الذين جربوا الكرواسان مرة واحدة على الأقل سيقعون بالتأكيد في حب هذه المعجنات لبقية حياتهم. كقاعدة عامة ، نشتريها في الطهي أو المقهى أو المتجر. ومع ذلك ، ليس من الصعب تحضير هذه الحلوى في المنزل. سنخبرك اليوم بكيفية صنع الكرواسون بالحليب المكثف. وصفات مثل هذه المعجنات بسيطة للغاية ، والطعم والرائحة لن تترك أي شخص غير مبال.

الميزات

يمكن تحضير الكرواسون المنتفخ مع الحليب المكثف بطريقتين: من عجين يتم شراؤه أو صنعه بنفسك. الخيار الأول أكثر بساطة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد التأكد من أنه تم استخدام منتجات طازجة وعالية الجودة فقط للخبز ، بدون إضافات مختلفة غير صحية ، فمن الأفضل بالطبع تحضير العجين بنفسك. نعم سيستغرق وقتا أطول لكن النتيجة تستحق العناء

المكونات

لذا ، إذا قررت صنع العجين بنفسك ، فستحتاج إلى الاهتمام بوجود بعض المنتجات في متناول اليد مسبقًا. هذا هو:

• دقيق قمح - 0.5 كجم
• ماء - 100-125 مل.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• حليب - 100-125 مل.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة ملح
• زبدة - 200 جرام.
• خميرة طازجة - 20 جرام

يرجى ملاحظة أنه من الأفضل اختيار الزيت بأقصى نسبة مئوية من محتوى الدهون. الخيار المثالي هو 82.5٪. تأكد من شراء دقيق عالي الجودة. بفضل هذه العجينة ، ستحصل على القوام المثالي ، وسيكون الكرواسان الجاهز مع الحليب المكثف طريًا ومساميًا.

تعليمات الطبخ

لتبدأ ، نخل الدقيق مع الملح في وعاء عميق. إذا لم تقم بذلك ، فلن يرتفع العجين ولن يتجدد الهواء أثناء عملية الخبز. أضيفي السكر والخميرة واخلطيهم بلطف. في المرحلة التالية نقدم البيض والحليب والماء. اعجن العجينة بالخلاط أو باليد. ينصح الطهاة المتمرسون بالخيار الثاني حتى تمتص المعجنات دفء يديك. اعجن العجينة لمدة خمس دقائق.

اصنع كرة من العجينة الناتجة ، ضعيها في وعاء ، غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لبضع ساعات لترتفع.

ضعي الزبدة المكدسة قليلاً في درجة حرارة الغرفة في كيس بلاستيكي أو لفها في فيلم واعجنها بيديك (يمكنك أيضًا خفقها بدبوس دوار) لتشكيل مستطيل مسطح.

عندما ترتفع العجينة حوالي مرتين ، يجب أن تبدأ في دحرجتها. رشي الدقيق على طاولة المطبخ أو أي سطح عمل آخر.ثم تحتاج إلى تسطيح كرة العجين بيديك والبدء في دحرجتها بمسمار العجين. نتيجة لذلك يجب أن تحصل على طبقة مستطيلة بسمك من 1 إلى 1 مليمتر ونصف.

ثم نضع الزبدة المحضرة على نصف العجينة. غطي النصف الثاني ولفه مرة أخرى بسمك 1-1.5 مم. في نفس الوقت يضاف الدقيق إذا لزم الأمر. الآن يجب وضع العجينة بشكل أفقي ولف الحواف ، وربطها في المنتصف. ثم تحتاج إلى لفه بورق الألومنيوم ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يجب بعد ذلك إجراء نفس الإجراء مرتين أخريين. يجب وضع العجينة الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات ويفضل في الليل.

الخبز

من عجين الفطير النهائي ، الذي سبق فك تجميده ، قم بطرح طبقات بسماكة بضعة ملليمترات. نقطع منها مثلثات متساوية الساقين. في قاعدة كل شكل ، ضعي حشوة الحليب المكثف ولفيها بعناية في أنبوب. ننشرها على صفيحة خبز ، ونتركها لتقف لبعض الوقت ، ثم ندهنها ببيضة مخفوقة ونرسلها إلى الفرن. يُخبز الكرواسان مع الحليب المكثف لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. ثم سيتعين عليهم التبريد قليلاً ، وبعد ذلك يمكن تقديمهم على الطاولة. شهية طيبة!