قشور البرتقال المسكرة: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحلويات التي يتم تحضيرها بأيدي المرء دائمًا ما تكون ألذ وأكثر صحة من تلك التي تم شراؤها. علاوة على ذلك ، تحتوي الأطباق المنزلية دائمًا على وصفات بسيطة إلى حد ما يمكن لأي ربة منزل التعامل معها. قشر البرتقال المسكر علاج عطري ومناسب حتى للأطفال.

سبب شيوع البرتقال المسكر

تمت ملاحظة الشعبية الخاصة للحلويات على أراضي الاتحاد السوفيتي في السبعينيات والتسعينيات من القرن الماضي. هذا ليس مفاجئًا ، لأن ربات البيوت نجحن في صنع علاج لذيذ بشكل لا يصدق من منتج غير ضروري تقريبًا لم يتم استخدامه في أي مكان من قبل.

استخدمت قشور البرتقال المسكرة لاحقًا بنشاط للخبز والمشروبات الساخنة. بعد كل شيء ، كانت الرائحة التي قدموها للطبق لذيذة حقًا. أيضًا ، كان الأطفال يأخذون الحلويات بسرعة مذهلة ، لأن القشور المسكرة كانت أكثر جاذبية بكثير وبأسعار معقولة أكثر من الشوكولاتة التي كانت نادرة في تلك الأيام.

الوصفة بها ناقص كبير ، وهو وقت الطهي. كل مضيفةيعلم أن الطهي سيستغرق حوالي 20 ساعة. بالطبع هذه المرة تشمل أيضًا الانتظار والإصرار في مراحل مختلفة. سيستغرق وقت الطهي النشط ساعة واحدة فقط.

مكونات للفواكه المسكرة حسب الوصفة الكلاسيكية

يمكنك استخدام أي عدد من قشور البرتقال للطبخ. في الواقع ، وزن القشرة مهم فقط أثناء غليان الشراب. لكن لا يزال الأمر يستحق الالتزام بهذه النسب:

• قشر برتقال - 1 كيلو غرام
• ليمون - 1/2 فاكهة متوسطة ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل. (هنا القيمة دلالية لأن المكون يستخدم للرش)

خطوات طبخ الفواكه المسكرة حسب الوصفة الكلاسيكية

تحضر قشور البرتقال المسكرة بالمنزل وفق الخطوات التالية:

1. القشور المتوفرة يجب نقعها في الماء البارد. بفضل هذا الإجراء ، يمكنك إزالة المرارة الزائدة. مثالي إذا تركت بين عشية وضحاها ، لكن أقل وقت مطلوب هو 5 ساعات.
2. قشور البرتقال المنقوعة تصب الماء الجديد وترسل للطبخ (أشعل النار على متوسطة) لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، ضعيها في مصفاة واشطفها جيدًا بالماء الجاري.
3. هذه الإجراءات سوف تخفف بشكل كبير الجانب الأبيض من القشور. حان الوقت الآن لقطع الجزء الأبيض بسكين حاد. يجب تقطيع القشرة نفسها إلى شرائح ، يتراوح عرضها في حدود 0.3-0.5 سم ، وتعتبر هذه الأحجام مثالية لأنها يمكنتغلي ، وفي المستقبل سيكون من السهل جدًا وضعها للتجفيف.
4. وصفة لقشور البرتقال المسكرة في المنزل في الظروف المعتادة توحي بضرورة تحضير الشراب بغلي الماء مع السكر لمدة 8-10 دقائق. ثم يضاف عصير الليمون المصفى.
5. ضعي القشور المقطعة في الشراب المحضر ، أغلق الغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. عدة مرات أثناء الطهي ، يمكنك مزج القشور بملعقة. بعد الوقت المخصص للطهي ، ارفعي المقلاة عن النار واتركي القشور تبرد. سيكون الخيار الأفضل هو تركها بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، ستصبح شفافة.
6. أرسل قشور البرتقال المسكرة في المنزل إلى النار. هذه المرة تحتاج إلى الطهي والغطاء مفتوح على نار متوسطة مع التحريك بانتظام. سيساعد اليانسون النجمي أو الفانيليا المضافان في هذه المرحلة على إضافة حلاوة ونكهة إضافية. نتيجة لذلك ، يجب أن تبقى القطع الشفافة منقوعة في شراب.
7. الآن يبقى فقط لتجفيف القشور. للقيام بذلك ، ضع الرق على ورقة خبز ، ثم ضع شرائح القشور عليها بعناية. سيستغرق الأمر حوالي ساعة على نار متوسطة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الفرن مفتوحًا. يمكنك التجفيف بدون استخدام الفرن ، فقط في الغرفة ، لمدة 4-6 ساعات. من المهم جدا عدم المبالغة في تجفيف الحلويات ، وإلا فإنها ستصبح صعبة للغاية.
8. ضعي الفاكهة المسكرة النهائية في كوب ورشيها بمسحوق السكر. إذا كنت بحاجة لتخزين الحلويات ، فمن الأفضل نقلها إلى برطمان محكم الإغلاق حتى لا تصبححجر

برتقال مسكر مغطى بالشوكولاتة

الحمضيات مع الشوكولاتة دائمًا مزيج فعال للغاية من حيث الذوق والمظهر. لن يرفض أي بالغ ولا طفل هذه الأطعمة الشهية الرائعة

للطبخ ستحتاج:

• 2-3 برتقال ؛
• 200 جرام من الشوكولاتة (اختر الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب بدون إضافات) ؛
• 0 ، 5 أكواب من السكر ؛
• كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة زيوت.

تحضير البرتقال المسكر في الشوكولاتة

تحضير طعام شهي مثل هذا:

1. قم بإزالة قشر البرتقال بعد غسل الفاكهة جيداً. نقطع الفيلم الأبيض ونضعه في ماء بارد لمدة 12 ساعة (سيكون من الحكمة تركه طوال الليل). بالمناسبة ، حتى لا تطفو القشور على السطح ، ولكنها مغمورة في الماء ، يمكن الضغط عليها قليلاً باستخدام صفيحة محملة. خلال هذا الوقت ، من المستحسن تغيير الماء مرة واحدة على الأقل.
2. ضع القشور في مصفاة وانتظر حتى يجف السائل تمامًا. بعد ذلك تحتاج إلى تقطيع القشور إلى شرائح صغيرة ، يجب أن يكون عرضها حوالي 0.5 سم.
3. ضعي القشور المحضرة في قدر ، صب الماء وأضيفي السكر. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُخرج ويُترك الماء يستنزف. بعد ذلك ، جفف القشور على منشفة ورقية.
4. سخني الشوكولاتة بالزبدة في حمام مائي (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الميكروويف). يجب أن تتشكل كريمة الشوكولاتة ، والتي يجب تركهاليبرد.
5. يجب غمس شرائح من قشر البرتقال المسكر في الشوكولاتة حتى المنتصف. ضعها بعناية على ورق زبدة. اتركيه لمدة ساعة. تأكد من أن القشور لا تلمس بعضها البعض.

وصفة البرتقال المسكرة السريعة

محاولة إبقاء وقت الطهي قصيرًا قدر الإمكان مع وصفة سريعة لقشور البرتقال المسكرة. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• 5 برتقال (ستكون هناك حاجة إلى التقشير فقط) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. السكر ؛
• 2 ملعقة شاي ملح ؛
• 1 ليمون (مطلوب فقط عصير من هذه الفاكهة) ؛
• ماء (ستحتاج الكثير من الماء - حوالي 10 لترات) ؛
• سكر بودرة

طبخ البرتقال المسكر

1. يتم غسل البرتقال جيدًا ثم تقشيره ، ثم يتم إشعال النار فيه (تحتاج إلى ملئه بـ 2.5 لتر من الماء). بعد الغليان ، اطهي القشور لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة وضعيها تحت الماء البارد لعدة دقائق. ثم نكرر هذه العملية مرة أخرى. مع اختلاف واحد فقط. هذه المرة ، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء للتعامل بشكل أكثر فعالية مع المرارة. في المرة الثالثة نقوم بعمل نفس العمليات بالضبط كالثانية.
2. قم بإذابة السكر في كوب من الماء الساخن ، واتركه حتى الغليان وخفض شرائح البرتقال. طهي لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيغلي الشراب تمامًا تقريبًا. تحضير الفواكه المسكرةتشير قشور البرتقال بطريقة سريعة إلى أنه في نهاية الطهي سيكون من الضروري إدخال عصير الليمون. صفيها في مصفاة عندما تصبح القشور شبه شفافة.
3. ضعي ورقة خبز بورق برشمان وضعي عليها قشور برتقالية مسكرة ، وصفتها مذكورة أعلاه. يمكنك تركه في الغرفة لبضع ساعات أو وضعه في مكان دافئ (على سبيل المثال ، بالقرب من البطارية).

رش البرتقال مع السكر البودرة.

مربى البرتقال المسكر

مربى قشر البرتقال المسكر لذيذ بشكل لا يصدق ، لذا فإن الأمر يستحق الانتباه وخذ الوقت لتحضيره.

إذن ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 6 برتقال ؛
• 2 ليمون (فقط العصير مطلوب) ؛
• 400 جرام سكر
• 600 مل من الماء

خطوات صنع المربى

الخطوة الأولى هي غسل البرتقال جيدًا. بعد ذلك ، قم بإزالة القشور من الفاكهة وقطعها إلى شرائح رفيعة. نضع القشور المحضرة في وعاء كبير نضيف إليه الماء البارد. نقع لمدة 24 ساعة ، مع تغيير الماء من وقت لآخر (هنا ، كلما تغير الماء أكثر ، كان ذلك أفضل).

بعد هذا الوقت سوف يلين الجزء الأبيض من القشور وسيحتاج إلى قطعه بعناية.

يجب أن يتم لف كل شريط في شكل لولبي ومثبت بعناية على خيط. ضع هذه الخرزات الغريبة في وعاء من الماء المثلج ، ثم أرسلها إلى النار. وصفة لمربى قشر البرتقال المسكرةيقترح أنه في هذه المرحلة يحتاجون إلى الغليان لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم صفي الماء واملأه بالجديد. نتبع نفس الخوارزمية ثلاث مرات

بمسؤولية خاصة ، عليك أن تأخذ تحضير الشراب ، لأن قوام المربى يعتمد على تناسقها. لذلك ، إذا كان الشراب سائلًا جدًا ، فستحصل على ثمار مسكرة في كومبوت. سيكون أيضًا ، بالطبع ، لذيذًا ، لكن ليس على الإطلاق ما تم التخطيط له. وإذا أفرطت في ذلك ، تحصل على فاكهة مسكرة بالكراميل ، والتي ستحتاج حرفيًا إلى قضمها من العلبة.

لتحضيره ، صب الماء في قدر كبيرة ، أضف السكر واتركه حتى الغليان. قم بطهي الشراب على نار متوسطة ، مع مراقبة درجة استعداده باستمرار. للقيام بذلك ، يكفي إسقاط الشراب على طبق. يجدر التركيز على جفاف هذه القطرة. أي ، إذا كان بإمكانك وضع إصبعك على القطرة وبقيت جافة ، فإن شراب البرتقال يكون جاهزًا. يمكنك إطفاء النار والانتظار حتى يبرد الشراب وإضافة عصير الليمون إليه.

تحتاج الحلزونات المحضرة إلى سكب شراب وإرسالها إلى النار. بعد غليان المربى ، تحتاج إلى إزالته من الموقد ، وبعد التبريد ، اسحبه بعناية من الخيوط الحلزونية.

تعقيم الجرار وصب مربى قشر البرتقال المسكر فيها. في بعض الأحيان يتم تخمير مثل هذا المربى في أجزاء صغيرة لجعل شرب الشاي أكثر عطراً ولذيذ.

الآن أنت تعرف كيفية صنع قشور البرتقال المسكرة. لا تتردد في التجربة بإضافة نكهات جديدة إلى حلوياتك المفضلة.