أفضل وصفات فيليه الديك الرومي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الدول الأوروبية ، من المعتاد خبز ديك رومي كامل لعيد الميلاد ، وفي أمريكا لعيد الشكر. لكن يمكن طهي شرائح الدواجن كل يوم على الأقل باستخدام مقلاة وفرن وطباخ بطيء لهذا الغرض. تعتبر لحوم الديك الرومي غذائية وصحية. يحتوي على فيتامينات بكميات كبيرة ومعادن وبروتين سهل الهضم وحد أدنى من الكوليسترول. تشتمل تركيبة الديك الرومي على الكثير من الصوديوم ، مما يعني أنه لا يمكن تمليح الطائر عمليًا أثناء الطهي. تركيا ليس لديها موانع للاستخدام. يمكن إدراج لحم هذا الطائر في النظام الغذائي للأطفال دون سن عام والذين يعانون من الحساسية. فيما يلي وصفات لشرائح صدور الديك الرومي والفخذ. ستتمكن كل مضيفة من اختيار الخيار المناسب لوجبة غداء أو عشاء لذيذة.

ميزات الطبخ والتوصيات

شرائح الديك الرومي ، مثل شرائح الدجاج ، غالبًا ما تصبح جافة وقاسية عند خبزها في الفرن. لذلك ، تحاول ربات البيوت في الوصفات استبدال الثدي بالفخذين أو أعواد الطبل. لتجنب الإفراط في الجفاف ، يجب أن تتعلم بعض أسرار طهي هذا الجزء من الطائر.

شرائح ديك رومي ستصبح شهية ورائعة ورائحة إذا اتبعت التوصيات التالية أثناء تحضيرها:

1. ألذ لحوم طائر صغير لا يتجاوز عمره أربعة أشهر. عند اختيار شريحة ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنها كثيفة ، وسطحها أملس ، ولونها وردي فاتح.
2. قبل الخبز ، يوصى بوضع اللحم في التتبيلة لفترة. في هذه الحالة يجب عمل عدة شقوق في الثدي. هذا سيجعل الفيليه النهائي أكثر نعومة ونكهة.
3. صدور الديك الرومي يصبح لونه أحمر فاتح و فاتح للشهية إذا قمت بدهن اللحم بالخردل والعسل قبل الخبز.
4. لكي يتم تمليح الفيليه بالتساوي أثناء عملية الطهي ، يجب وضعها في محلول ملحي خاص قبل ساعتين من بدء المعالجة الحرارية. للقيام بذلك ، يتم إذابة 50 جم من الملح في 1 لتر من الماء المغلي البارد. يوضع اللحم في هذا المحلول.
5. العديد من وصفات شرائح الديك الرومي لا تحدد وقت الفرن بالضبط. يمكنك بسهولة حسابها بنفسك. يوصي المحترفون بخبز شرائح الديك الرومي التي تزن 500 جرام لمدة لا تزيد عن 18 دقيقة. بالنسبة للثدي الذي يزيد وزنه أو يقل عن القيمة المحددة ، يجب تعديل وقت الفرن.

طبخ شرائح الديك الرومي خطوة بخطوة: وصفة الفرن مع الخضار

يمكن خبز صدور الدواجن كاملة أو مقطعة إلى قطع. بهذه الطريقة يوصى بطهي شرائح الديك الرومي في الوصفة أدناه. خصوصية الطبق هو أنه في غضون دقائق قليلة يمكنك خبز طائر وطبق جانبي صحي.خضروات. ستكون الإجراءات خطوة بخطوة في هذه الحالة على النحو التالي:

1. فيليه ديك رومي (500 جم) مقطع إلى قطع صغيرة.
2. يقطع البصل نصف حلقات والجزر يقطع مكعبات
3. تُخلط الخضار واللحوم في وعاء عميق مع صلصة الصويا (70 مل). يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إذا أردت. بعد 60 دقيقة ، يمكنك البدء في الطهي.
4. طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة).
5. شرائح كوسة (300 جم) موضوعة في الأسفل. يتم توزيع قطع الفيليه والبصل والجزر في الأعلى
6. صحن الخبز مغطى بورق او غطاء ويوضع في الفرن (180 درجة) لمدة 45 دقيقة.

في وصفات شرائح الديك الرومي ، عند الطهي بالخضروات ، لا يجوز تقطيع اللحم إلى أجزاء. في هذه الحالة ، يوضع الثدي في قطعة كاملة على وسادة من البصل والجزر والكوسا. يجب زيادة وقت الخبز في هذه الحالة بمقدار 10 دقائق.

شرائح ديك رومي بالقشطة بالفرن و في المقلاة

إنها الصلصة الكريمية التي تجعل الثدي الجاف طريًا ومثيرًا للعصارة. وليس من الضروري تناول كريم يحتوي على أعلى نسبة دهون. 10-20٪ ستكون كافية. هناك العديد من الوصفات لشرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة. يمكنك طهي اللحم في المقلاة والفرن. الأطباق لذيذة بنفس الدرجة في الحالتين الأولى والثانية.

طبخ فيليه فخذ الديك الرومي حسب الوصفة في المقلاة على النحو التالي:

1. لحوم (600-700 جم) مقطعة إلى قطع صغيرة ومخلوطةملح ، أعشاب جافة ، فلفل ونشا (1 ملعقة كبيرة). يوضع الفيليه المحضر في مقلاة بزيت الزيتون ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً.
2. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا جميلًا ، يُسكب بالكريمة.
3. ديك رومي مطهي بصلصة كريمية لمدة 5 دقائق. في نهاية الطهي ، يضاف إليها الجبن المبشور (50 جم) والخضروات المفرومة ناعماً.

في الفرن يتم طهي الديك الرومي بالكريمة بهذا الترتيب:

1. شرائح الدواجن (600 جم) مقطعة إلى عدة قطع كبيرة. يجب فركها بمزيج من الخردل المعتدل (1 ملعقة كبيرة) ، الفلفل الحلو (1 ملعقة صغيرة) والملح وتركها على المائدة لمدة ساعة.
2. صب القليل من الزيت في مقلاة واقلي القطع المتبل عليها.
3. قشطة (200 مل) مخلوطة مع الخردل (1 ملعقة صغيرة) والجبن الصلب (100 جم).
4. ضع اللحم المقلي في طبق حراري واسكبه بصلصة الكريمة.
5. ضع القالب في الفرن (190 درجة). قم بشوي الديك الرومي لمدة 25 دقيقة ، ثم رشه بالجبن المبشور (50 جم) واستمر في التحميص لمدة 5 دقائق أخرى.

شرائح ديك رومي بصلصة القشدة الحامضة

الطبق التالي مثالي لوجبة غداء أو عشاء غير رسمية. هذه واحدة من أفضل وصفات شرائح الديك الرومي السريعة. لا يحتاج اللحم للنقع قبل الخبز مما يوفر الكثير من وقت الفراغ

وصفة طبخ الديك الرومي (فيليه) تفترض التسلسل التالي من الإجراءات:

1. صدر دواجن (600 جم) يقطع الحبوب إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
2. اسكبها بسرعة على نار متوسطة عالية على كلا الجانبين لإغلاق العصائر بالداخل ، وصبها في المقلاة.
3. سخن الفرن على 190 درجة.
4. تحضير الصلصة بمزج 150 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام جبن ، ملعقة صغيرة بابريكا ، ملح و 3 فصوص ثوم في وعاء واحد.
5. صب اللحم على شكل صوص. نرسل الديك الرومي إلى الفرن ليخبز لمدة 45 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. إذا خرج اللحم نقيًا عند ثقبه فهو جاهز. قدمها مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.

وصفات لطهي شرائح الديك الرومي في صلصة الترياكي

يمكن لطبق غير عادي بلهجة شرقية أن ينوع عشاء عائلي تقليدي. فيما يلي وصفتان لطهي شرائح الديك الرومي في مقلاة شواء وفي الفرن. سيكون تسلسل تنفيذها على النحو التالي:

1. الوصفة الأولى لشوي الديك الرومي. لكن أولاً ، يجب نقع اللحم في صلصة ترياكي محلية الصنع. للقيام بذلك ، يتم خلط صلصة الصويا والسكر (نصف ملعقة كبيرة لكل منهما) وعصير الأناناس (170 مل) وعصير الزنجبيل (1 ملعقة كبيرة) في وعاء صغير. يُضاف هنا أيضًا زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) وفصوص ثوم مفرومة ناعماً (قطعتان). توضع شرائح لحم الديك الرومي (4 قطع) في كيس وتسكب مع الصلصة المعدة. يُنقع الطائر في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، وبعد ذلك يُقلى من كل جانب في مقلاة شواء.
2. وصفة الطهي الثانية تتضمن تحميص ديك رومي في الفرن. لكن أولاً يجب أن يكون اللحم جيدًانقع. لتحضير صلصة ترياكي محلية الصنع ، عليك أن تخلط: صلصة الصويا (نصف كوب) ، العسل ، خل الأرز والزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) ، زيت السمسم ، الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما). يُضاف هنا أيضًا القليل من جذر الزنجبيل المبشور (1 ملعقة صغيرة) و 2 فص ثوم معصور من خلال مكبس. ينقع اللحم لمدة 8 ساعات ، وبعد ذلك يوضع على صينية خبز ويخبز لمدة 30 دقيقة على 190 درجة.

كيف نخبز ديك رومي بالرقائق؟

طبقًا للوصفة التالية ، يكون اللحم طريًا من الداخل وحارًا بالخارج. قشرة التوابل تجعل صدر الديك الرومي لذيذًا. ولكن إذا وجد شخص ما مثل هذه الكمية من البهارات زائدة عن الحد ، فيمكن خفض قيمتها إلى النصف.

طهي شرائح الديك الرومي في الفرن وفقًا للوصفة في ورق القصدير يتضمن اتباع الإجراء التالي:

1. لحم يزن 500-800 جرام ينقع في محلول ملحي لمدة ساعة قبل الخبز. هذا سيجعلها طرية ولذيذة جدا. لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى إذابة الملح (4 ملاعق صغيرة) والفلفل (1 ملعقة صغيرة) في 1 لتر من الماء ، وتخلط وتسكب فوق الديك الرومي. يجب أن يغطي السائل اللحم بالكامل.
2. بعد فترة يجب إخراج الديك الرومي من المحلول الملحي وتجفيفه بمنشفة وبشره بمزيج من زيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) مع الريحان والكاري والكزبرة المطحونة (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
3. عمل قطع رأسية على الجزء العلوي من الفيليه وحشوها بشرائح الثوم (6 فصوص).
4. لف الديك الرومي في ورق القصدير وضعه في فرن محمى (200 درجة) لمدة نصف ساعة. ثم الجزء العلوي من احباطاقطع واستمر في عملية الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

شرائح ديك رومي بالتفاح و القراصيا

الطبق التالي مثالي لطاولة العام الجديد. فيليه الديك الرومي ، وفقًا للوصفة أدناه ، يتحول إلى طري وعصير وطري ، وكل ذلك بفضل حشوة البرقوق والتفاح. يُخبز اللحم في ورق القصدير ، والذي يُطهى قبل 15 دقيقة من الطهي ، حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني. الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد ماء مالح للديك الرومي. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي قليلًا من الكزبرة وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. يضاف العسل (1.5 ملعقة صغيرة) ، صلصة الصويا وعصير الليمون (2 ملعقة كبيرة) إلى البهارات. جميع المكونات مختلطة. يبقى فقط إضافة ملعقة كبيرة من المايونيز أو الزبادي أو القشدة الحامضة إلى التتبيلة ، وكذلك الثوم المفروم (6 فصوص).
2. يتم إجراء جروح عميقة بدرجة كافية أعلى الشرائح باستخدام السكين. يُسكب الديك الرومي مع ماء مالح مُجهز ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة.
3. في هذا الوقت ، قشري تفاحة واحدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يجب غسل البرقوق وتنقيته.
4. ينقل الديك الرومي المتبل إلى طبق خبز. يتم إدخال التفاح والبرقوق في القطع ، وبعد ذلك يتم لف اللحم بورق القصدير.
5. يُخبز الديك الرومي في الفرن لمدة 60 دقيقة. 15 دقيقة قبل النهاية ، يجب قص الرقاقة.

فيليه ديك رومي غذائي من الفرن

الوصفة التالية تتضمن خبز اللحم في ورق برشمان ورقائق معدنية. تتيح لك طريقة الطهي والنقع في الزبادي الطبيعي الاحتفاظ بكل العصير داخل الديك الرومي. والنتيجة طائر جاف وليف طري ولطيف.

وصفة لطهي طبق غذائي من فيليه الديك الرومي تتكون من الخطوات التالية:

1. للبدء ، اخلطي الزبادي الطبيعي (150 مل) ، والفلفل الحلو (1 ملعقة صغيرة) ، وبذور الخردل (1 ملعقة كبيرة) والملح في وعاء صغير.
2. تُفرك اللحوم المغسولة والمجففة بالمنشفة بالتتبيلة المحضرة من جميع الجوانب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل جروح صغيرة على سطح القطعة. ثم يتتبيل الديك الرومي بشكل أفضل.
3. يتم إرسال اللحم في صلصة اللبن إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. وصفة شرائح الديك الرومي مطبوخة في الفرن. للقيام بذلك ، يتم لف اللحم المتبل أولاً في ورق البرشمان ، ثم في ورق القصدير ، ويوضع على صينية خبز ويرسل إلى الفرن لمدة 50 دقيقة.
5. يمكنك فتح وتذوق الديك الرومي في موعد لا يتجاوز 10 دقائق بعد انتهاء الطهي.

وصفات شرائح الديك الرومي للطبخ متعدد الطهي

مساعد المطبخ يسمح لك بطهي اللحوم شديدة العصير ، وهي مثالية لأطعمة النظام الغذائي ولتقديم عشاء العائلة. فيما يلي وصفات مختلفة لشرائح الديك الرومي للطبخ البطيء. الطبخ في كل خيار من الخيارات هو القيام بما يلي:

1. وصفة واحدة تقترح خيارًا غذائيًا لتحميص الشرائح. لتحضيره ، اللحم أولاًينقع في محلول ملحي من 700 مل من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح ، وبعد ساعتين يفرك بالبهارات ويغلف بورق. يجب خبز الشرائح في وضع "Multipovar". يتم ضبط نظام درجة الحرارة بشكل مستقل عند 80 درجة. مدة الطهي 90 دقيقة.
2. الوصفة الثانية هي طهي شرائح الديك الرومي بالبطاطس والخضروات. بفضل هذه الطريقة ، يمكنك طهي طبق جانبي وطبق رئيسي في نفس الوقت. تحتاج أولاً إلى خلط مكونات التتبيلة: نصف كوب من الخل وزيت الزيتون (نصف ملعقة كبيرة) وفصوص من الثوم المفروم (4 قطع) والملح والفلفل (1 ملعقة صغيرة لكل منهما). اغمس اللحم في التتبيلة المحضرة واتركه لمدة ساعتين. بعد فترة ، ضعي شرائح الفيليه والبطاطس (3 قطع) والبصل والجزر في وعاء الطهي متعدد الطهي ، أضيفي الأعشاب الإيطالية والقليل من الملح واسكبي كوبين من المرق أو الماء. اضبط وضع "الحساء" واطهي شرائح الديك الرومي لمدة ساعتين.

في الطباخ البطيء ، اللحم غذائي ، طري وناعم. خيار الطهي هذا سوف يروق بالتأكيد لجميع أتباع التغذية السليمة.

وصفات لشرائح الفخذ الديك الرومي

كثير من الناس لا يحبون صدور الديك الرومي لأنه غالبا ما يخرج جافة. لذلك ، للطبخ ، تأخذ بعض ربات البيوت شرائح الفخذ. هذا الجزء من الطائر ليس غذائيًا ولكنه دهني أكثر. وفقًا للوصفات ، يتحول فيليه الفخذ الديك الرومي دائمًا إلى العصير. نقدم أدناه خيارين لخبزها في الفرن

في الحالة الأولى ، يتم طهي فيليه الفخذ في قدر مع الجزر والبصل. لحم لهذا الطبق 400 جرامتُقطّع إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، تُفرك بالفلفل الحلو (نصف ملعقة صغيرة) وتُقلى بسرعة في مقلاة بزيت الزيتون. بعد ذلك يجب تمليحها ووضعها على طبق. يُقلى البصل المقطّع والجزر المبشور في نفس الزيت. أثناء تسخين الفرن ، توضع الخضار المقطعة وقطع فيليه الفخذ الديك الرومي في قاع الإناء. يبقى فقط صب الماء في قدر ، وتغطيته بغطاء وإرساله إلى الفرن لمدة ساعة.

الوصفة التالية لطهي فيليه فخذ الديك الرومي في الفرن تتضمن تحميص اللحم في الغلاف. لكن أولاً ، يجب نقعها في خليط من التوابل والملح والخردل وعصير الليمون والزعتر وإكليل الجبل. بعد 3 ساعات ، يمكن إزالة اللحم من التتبيلة. من الأعلى ، تحتاج إلى عمل قطع عميقة ، وبشر الديك الرومي بالزبدة (50 جم) واللبن (100 مل). ضع اللحم في الغلاف وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا. ينضج الديك الرومي لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة و 35 دقيقة أخرى عند 160 درجة. في نهاية الخبز يمكن تقطيع الغلاف وترك اللحم بني.