وصفات نرويجية: سلمون مشوي

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

سمك السلمون (السلمون الأطلسي) هو سمكة ذات قيمة في الطبخ (خاصة في التغذية الغذائية) ، لأنها غنية بجميع الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا السلمون الخالي من الدهون سهل الهضم.

سننظر اليوم في كيفية تحضير السلمون المشوي. يدعي العديد من الطهاة أن هذه السمكة هي منتج متعدد الاستخدامات تحتاج إلى محاولة عدم القدرة على طهي طبق عالي الجودة منه.

فلنبدأ.

1. ستيك السلمون المشوي.

المكونات: كيلوغرام واحد من سمك السلمون النرويجي. للتتبيلة: ملعقة كبيرة سكر ، نصف ملعقة فلفل أسود ، كوبان من صلصة الصويا ، ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. للصلصة: لتر من الماء ، كوب من السكر ، كوب من صلصة الصويا ، جذر صغير من الزنجبيل المبشور ، كوب من النبيذ الأبيض ، ملعقتان كبيرتان من النشا.

تُقطع الأسماك إلى شرائح تُسكب مع ماء مالح وتُترك لعدة ساعات. ثم يُلف سمك السلمون الأطلسي في ورق القصدير ويُشوى لمدة خمسة عشر دقيقة.

في غضون ذلك تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات باستثناء النبيذ والنشا ، نترك المزيج حتى يغلي ثم نضيف النشا الممزوج بالنبيذ ، وبعد ذلك يُرفع الصوص فوراً عن النار.

2. سلمون متبل مشوي

المكونات: ثلاثمائة جرام من فيليه السلمون ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وعصير نصف ليمونة ، وتوابل للأسماك ، وملح وفلفل حسب الرغبة.

فيليه السلمون متبل أولاً. للقيام بذلك ، قم بإعداد ماء مالح للأسماك المشوية من زيت الزيتون والتوابل والفلفل والملح وكذلك عصير الليمون. يترك السمك في هذا الخليط لمدة 15 دقيقة ، ثم يشوى لمدة دقيقتين على كل جانب. زينوا الطبق بشرائح الليمون و الكبر.

3. سمك السلمون الطري المشوي.

المكونات: خمسمائة جرام من فيليه السلمون ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، صفار بيضة ، ملح وتوابل حسب الرغبة ، شبت.

يتم غسل الشرائح وتجفيفها وتقطيعها إلى أربع قطع. يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ، ويُقطّع إلى جزأين ، أحدهما يُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُعصر العصير من الثاني.

يفرك السمك بالبهارات والملح ويترك في مكان بارد لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، يخلط صفار البيض مع الزبدة وتغمس كل قطعة من السلمون في الخليط. سلمون مشوي لمدة خمس دقائق على كل جانب.

تقديم طبق بالليمون والشبت المفروم.

4. سمك السلمون بالليمون.

المكونات: أربع قطع سلمون ، ليمونة ، ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح وفلفل.

يتم غسل السمك و تجفيفه ثم رشه بعصير الليمون و رشه بالفلفل و وضعه في مكان باردلمدة نصف ساعة. ثم تُدهن قطع السلمون بالزيت وتوضع مرة أخرى في مكان بارد لمدة عشر دقائق.

سلمون مشوي لمدة عشر دقائق على كل جانب. يرش الطبق بالملح ويزين بالليمون قبل التقديم.

يجب أن يقال أن النرويجيين أنفسهم يوصون بطهي هذه السمكة لدرجة أنها تظل نيئة قليلاً بالداخل.

وهكذا ، فإن سمك السلمون الأطلسي ، بخصائصه وصفاته الفريدة ، يستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية. الأطباق المحضرة منه ينصح بتناولها بالدرجة الأولى من قبل المصابين بأمراض القلب والغدة الدرقية.