2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
بالكاد يمكن أن يسمى مخلفاتها طعامًا شهيًا. ولكن هناك العديد من الأطباق التي لا يكون طعمها أدنى من اللحم بأي حال من الأحوال. وخير مثال على ذلك قلوب مطهية بالقشدة الحامضة. هذا الطبق جذاب ليس فقط للطعم الممتاز والملمس التعبيري للمكون الرئيسي ، ولكن أيضًا لوجود صلصة رائعة تتناسب بشكل جيد مع معظم أطباق الحبوب والخضروات والمعكرونة الجانبية.
هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي ، مما يجعله وليمة صغيرة من الذوق. جرب وصفتنا للقلوب المطهية بالقشدة الحامضة مرة واحدة على الأقل ، وستأخذ هذه الوصفة بالتأكيد مكانها الصحيح في كتاب الطبخ الخاص بالعائلة.
فضلات صحية
حسب خبراء التغذية أن 100 جرام من الدجاج المطهي أو قلوب الديك الرومي تحتوي على حوالي 17 جرام من البروتين. الكثير منه في صلصة القشدة الحامضة. هذا الطبق مثالي لقائمة الرياضيين الذين يكتسبون كتلة عضلية ، ولجميع أولئك الذين يفضلون المنتجات الصحية الطبيعية. يمكنك أيضًا إدخال هذا العلاج في قائمة الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين (حتى هذا الوقت ، لا ينصح معظم خبراء التغذية وأطباء الأطفال بتقديمالأطفال المخلفات).
قلوب مطهية في القشدة الحامضة غنية ليس فقط بالبروتين. كما هو الحال مع الأطباق الأخرى ، فهي غنية بالحديد والكالسيوم وكذلك الفيتامينات.
قبل التدريب
قلوب الدجاج مناسبة لهذا الطبق ، لكن يمكنك أيضًا طهيه من قلوب الديك الرومي. حاول تفضيل المبردة على المجمدة.
قبل طهي القلوب المطهية في القشدة الحامضة ، تنقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة. سيغمق الماء بسبب بقايا الدم التي هربت من الأوعية ، لكن المرق سيكون جميلاً وخفيفاً.
إذا كنت تستخدم قلوب الديك الرومي ، قم بتقطيعها بالطول إلى 4 قطع. يمكن تقطيع الدجاج إلى نصفين أو طهيه كاملاً كما يحلو لك.
وصفة مطهي القلوب بالقشدة الحامضة بالبصل
الوصفة الأساسية لهذا الطبق بسيطة للغاية. ستحتاج إلى ما يلي:
- قلوب - 1 كجم ؛
- بصل - 1-1 ، 5 قطع ؛
- زبدة - 25 غ ؛
- طحين - 1.3 ملعقة صغيرة ؛
- كريمة حامضة - 2/3 كوب ؛
- ماء - 100 مل ؛
- بهارات و ملح من اختيارك
قلي البصل المفروم ناعما في الزبدة. أضف قلوبًا إليها ، واخلطها وقم بتغطيتها بغطاء. سيبدأ الطبق في التحضير.
قد يختلف وقت الطهي حسب قوة الموقد وأدوات الطهي المستخدمة. في المتوسط ، ستستغرق العملية حوالي 20 دقيقة. لا تنس أن تقلب الخليط حتى لا يحترق. إذا كان الدهن ينضج بسرعة ، أضف بعض الزبدة.
كيفبمجرد أن تصبح القلوب مظلمة وتتوقف عن ترك العصير الأحمر ، خفف الدقيق في الماء وأضفه إلى القدر. يجب ألا يكون هناك أي كتل ، وإلا فإنها ستغلي في المرق. يقلب ويضاف الكريمة الحامضة وتقليل الحرارة إلى متوسطة. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا بالنسبة لك (خاصة عند استخدام الكريما الحامضة محلية الصنع) ، أضف الماء أو المرق إلى القوام المطلوب. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح والبهارات إلى القلوب المطهية بالقشدة الحامضة - بقدر ما تريدين.
أضف اللون والنكهة
الوصفة المقترحة هي الأكثر شعبية. لكن يمكنك إضافة مكون أو مكونين جديدين إليها في كل مرة لتحصل على أذواق مختلفة.
الجزر المبشور يتناسب مع هذا الطبق. لن تجعل الصلصة أكثر سمكًا وحلاوة فحسب ، بل ستحول لونها أيضًا إلى لون ذهبي فاتح. بالنسبة لعدد محدد من المنتجات ، يكفي حجم متوسط واحد.
يمكنك اضافة الدجاج مطهي في القشدة الحامضة والفطر على القلوب. سوف تحصل على طبق احتفالي حقًا. يمكن تناول الفطر ومخلفاته بنسب تعسفية ، على سبيل المثال ، 500 غ.
ستضيف النكهات الناضجة الفلفل إلى الطبق. تبدو المكعبات الصغيرة ذات الألوان المختلفة جيدة بشكل خاص.
يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو صلصة الصويا أو الخردل الفرنسي أو البارميزان المبشور إلى المرق. سيخلق هذا بنية مثيرة للاهتمام للصلصة نفسها ، ويضيف نكهة ممتعة للطعم.
البهارات الشرقية العطرية ، مثل حشيشة السونيلي والزعفران ، تتناسب مع هذا الطبق. يمكن أن تستخدم أيضاالأعشاب التقليدية لأطباق الدواجن: إكليل الجبل ، الريحان المجفف ، الشبت ، الزعتر.
التزيين و التقديم
انظروا فقط كيف أن القلوب الفاتحة للشهية مطهية بالكريمة الحامضة! تتيح لك الوصفة التي تحتوي على صورة أن ترى بوضوح أنه يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي تقريبًا: البطاطس المهروسة والحنطة السوداء وعصيدة القمح والمعكرونة والخضروات المشوية. تتماشى السلطات من الخضار الصغيرة والفطر المخلل والمخللات محلية الصنع بشكل جيد مع هذا الطبق. لا تنس الخبز اللذيذ الذي يتناسب مع أي طبق بصلصة كريمة حامضة سميكة.
إذا كان شكل وليمتك يتضمن مراعاة قواعد الآداب ، فقدم سكاكين المائدة والشوك للضيوف. في بيئة منزلية مريحة ، بالطبع ، يمكنك الاستغناء عن السكاكين.
تقديم القلوب مع صلصة الكريمة الحامضة تؤخذ في أجزاء ، ووضع المكون الرئيسي في شريحة فوق الطبق الجانبي أو بجانبه.
موصى به:
كيف تطبخ الكوسة مطهية بالقشدة الحامضة؟
يبدأ قطف الكوسة ، ولا يتوفر لربات البيوت إلا الوقت الكافي للتوصل إلى أطباق جديدة من هذا المحصول عالي الإنتاجية. في بعض الأحيان تكون عادية ، وفي بعض الأحيان تكون لذيذة بشكل خيالي. ماذا تطبخ من الكوسة؟ نعم اي شئ! توفر هذه الخضار فرصًا رائعة للخيال وإبداع الطهي
فوائد القشدة الحامضة للرجال. وصفات بالقشدة الحامضة. قيمة الطاقة وتكوين القشدة الحامضة
تعتبر القشدة الحامضة أحد منتجات الألبان الشهيرة في روسيا. يتم إنشاؤه من كريم ، وبعد ذلك يتعرض لتخمير حمض اللاكتيك. المنتج له العديد من الخصائص القيمة ، له طعم لطيف. يتم استخدامه في الطبخ والتجميل والطب الشعبي. موصوفة فوائد القشدة الحامضة للرجال في المقالة
كيف تطبخ الحبار بالقشدة الحامضة؟ طبخ جثة الحبار
المأكولات البحرية هي إضافة رائعة لقائمتك اليومية. لا تدع كل شخص يستطيع تناولها كل يوم ، ولكن على الأقل في أيام العطلات ، تتوفر أطباق منها ، ربما ، للجميع. وإذا لم يحب الجميع ، على سبيل المثال ، الرابانا أو الأخطبوط ، فيمكن طهي الحبار بطريقة تجعل حتى أولئك الذين لا يحبون هدايا البحار والمحيطات يحبون مثل هذا الطعام
وصفات للزلابية محلية الصنع. طريقة خبز الزلابية بالقشدة الحامضة في الفرن
هل تعلم أنه يمكنك صنع طبق خزفي من الزلابية؟ إجراءات تحضير طبق خزفي بسيط وفاتح للشهية أمامك. وصفة الزلابية بالقشدة الحامضة المخبوزة في الفرن يجب أن يلاحظها أولئك الذين يحبون الأكل الدسم
فطر بالقشدة الحامضة في مقلاة: أفضل الوصفات. الدجاج ولحم الخنزير مع الفطر بالقشدة الحامضة
قلة من محبي الطعام سيرفضون الفطر: فهم ينوعون المائدة بشكل كبير ويسعدون براعم التذوق. صحيح أن عيش الغراب ليس متاحًا للجميع وليس دائمًا. لكن شراء الفطر ليس مشكلة. هذا هو السبب في أن ربات البيوت توصلوا إلى عدد كبير من جميع أنواع الوصفات معهم. لكن المفضل لدى الجميع هو الفطر بالقشدة الحامضة في مقلاة. في هذا الشكل ، يكون الفطر متناغمًا مع أي أطباق لحوم ، ويتناسب جيدًا مع الخضار ، ويمكن تناوله ببساطة مع أي طبق جانبي
