شارلوت بالمشمش - حلوى متعددة الجوانب

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

بمجرد أن تقول كلمة "شارلوت" ، فإن رائحة البسكويت ، ورائحة التفاح الحامضة ، ودفء وراحة المنزل تنبثق على الفور في ذاكرتك … ربما الجميع ، دون استثناء ، يتذكر هذه الفطيرة السريعة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل. ماذا عن التجريب قليلا؟ دعونا نخبز المشمش شارلوت.

اسرار عجينة البسكويت

لشارلوت بالمشمش تحتاج لتحضير عجينة البسكويت. يعتبر الأكثر تقلبًا على الإطلاق ، ولكن إذا استخدمت أسرارًا ، فيمكنك الحصول على نتائج ممتازة باستمرار.

1. يجب أن تكون المكونات مبردة جيدًا.

2. يجب أيضًا وضع طبق الخبز في الثلاجة لفترة من الوقت قبل الطهي.

3. يجب غربلة الدقيق ، من الأفضل القيام بذلك مرتين: سيكون مشبعًا بالأكسجين ، وسيصبح أكثر تهوية ، وسيكون من الأسهل على العجين أن يرتفع في الفطيرة.

4. حاول استبدال ربع الدقيق بالنشا المنخل - سوف يمنع البسكويت من التساقط.

5. اخفقي البيض على نار هادئةسرعة الخلاط في وعاء مفتوح ، وليس في الخلاط - العجين سيمتلئ بفقاعات الهواء. أثناء خفق البيض مع السكر ، تأكد من ذوبان البلورات تمامًا.

6. يمكنك إضافة ملعقة عسل إلى العجينة. يساعد في فك العجين وجعله متجدد الهواء

7. قبل الخبز ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. دع الموقد ينتظر العجينة ، وإلا فلن يرتفع العجين. البسكويت لا يحتمل التأخير ، يجب خبزه على الفور.

8. قم بتزييت الشكل البارد بالزيت فقط. لا ترشها بالسميد أو الدقيق أو فتات الخبز ، فهي ستزيد من مذاق الحلوى الجاهزة وتمنع الفطيرة من التكتل.

الشرط الرئيسي لبسكويت رقيق

بعد وضع عجينة البسكويت في الفرن ، حاول الحفاظ على الهدوء والهدوء لمدة 25 دقيقة: لا تغلق أبواب المطبخ ، ولا تسقط أشياء ثقيلة بالقرب من الفرن ، ولا تفتح باب الموقد بأي حال من الأحوال. كل هذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أنه بدلاً من الحلوى الرائعة ، ستخرج كعكة لزجة.

شارلوت بالمشمش. وصفة

لصنع شارلوت نحتاج:

• 4-5 بيضات حسب الحجم ؛
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق ؛
• بيكنج بودر
• 10-15 مشمش.

قم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة في وضع الخبز. إذا كان الموقد الخاص بك يحتوي على وظيفة التعزيز ، فقم بتشغيله - هذا الخيار مصمم خصيصًا لخبز بسكويت المشمش شارلوت في الفرن.

اغسل المشمشتأكد من أن جميع الفواكه متساوية ، صحية ، كثيفة.

كسر كل مشمش وإزالة الحفرة.

دهن الشكل المبرد بقطرتين من الزيت النباتي

إذا كانت لديك أي شكوك حول الخصائص غير اللاصقة للمقلاة الخاصة بك ، فقم بقص دائرة من ورق الخبز بحجم قاعها ، وضعها في قاع المقلاة وادهنها بالزيت.

ضع المشمش في طبقة متساوية في الأسفل.

اكسر البيض في وعاء طويل. قم بضربهم أولاً على سرعة متوسطة للخلاط ، مع الإسراع تدريجياً. أضف السكر واستمر بالخفق حتى يذوب السكر

نخل كوبًا من الدقيق في وعاء ونضعه في مزيج السكر والبيض على سرعة منخفضة. أضف البيكنج بودر.

صب العجين على الفور في القالب مع تكديس المشمش. وقت الخبز حوالي 35-40 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية شارلوت بالمشمش باستخدام عود خشبي.

طريقة الطهي هذه بسيطة جدًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا استخدام هذه الوصفة مع صورة شارلوت بالمشمش.

خيار خبز آخر

إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، غير عادي ، ولديك الوقت لإحياء فكرتك ، اجعل شارلوت مع المشمش مختلفًا قليلاً.

للاختبار:

• 4-5 بيضات (حسب الحجم) ؛
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق ؛

للحشو:

• 1/3 كوب سكر ؛
• 200 جرام زبدة ؛
• 0.5 - 0.7 كجم من المشمش.

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.ادهن مقلاة مبردة ببضع قطرات من زيت عباد الشمس.

يخفق البيض مع السكر في وعاء. يجب أن يذوب السكر. بعد ذلك ، نخل الطحين في وعاء ونخلط عجين البسكويت شارلوت مع المشمش بسرعة بطيئة.

بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، اسكبيها في قالب وضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

عندما يُخبز البسكويت ، ضعي القالب معه على منشفة مبللة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، قم بإزالته بعناية على لوح خشبي. سوف تتعرق العجينة الساخنة على الطبق ، وستكون الكعكة مبللة. اترك البسكويت لينقع لعدة ساعات طوال الليل.

بعد أن يرتاح البسكويت ، اقطعه إلى طبقتين أو ثلاث طبقات بسكين طويل.

سخني المقلاة ، ذوّبي الزبدة عليها. يسكب السكر مع التحريك حتى يذوب تماما

ضعي المشمش المغسول في المقلاة بعد إزالة البذور منه. خففي النار ، غطي المشمش واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

انثري حشوة المشمش على كيك الإسفنج طبقة تلو الأخرى. ضع السكر البودرة على الكيك.