طبخ كعكة لذيذة بالمشمش

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من وجود العديد من منتجات الحلويات المختلفة على أرفف المتاجر ، لا شيء يضاهي كعكة مصنوعة من الحب. الكيك هو طبق الذواقة الذي يسهل طهيه بمفردك. يتكون من عدة كعكات وكريمة تعمل كطبقة. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة العديد من الفواكه أو التوت إلى هذا المنتج. اتضح أنها كعكة أصلية جدًا بالمشمش ، وهي سهلة التحضير جدًا

كعكة بانشو

المكونات:

• 4 بيضات ؛
• كوب واحد من الدقيق
• 6 ملاعق كبيرة كاكاو
• كوب واحد من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 400 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 150 جرام سكر بودرة
• 250 جرام من مربى المشمش
• 6 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 10 غرامات من الزبدة
• 3 ملاعق مائدة من سكر الحلويات

الطبخ.

كعكة إسفنجية لذيذة بالمشمش ، وصفتها التي ندرسها ، منقوعة في القشدة الحامضة. لها رائحة الشوكولاتة والفواكه ،لذلك سيحبها بالتأكيد كل محبي الحلويات. أولاً ، يُخفق البيض بسكر الحلويات ، ويخلط الطحين مع مسحوق الخبز ويُدخل تدريجياً في كتلة البيض. كل شيء مختلط بلطف. توضع ثلث العجين في قالب وتُخبز لمدة عشرين دقيقة ، ثم تُترك لتبرد. يضاف الكاكاو إلى باقي العجين ويخلط ويخبز. بعد ذلك تحضير الكريم. للقيام بذلك ، يتم خلط القشدة الحامضة مع المسحوق ، وتضاف قطع المشمش من المربى وخلطها.

تشكيل الكعكة

كعكة خفيفة منقوعة في شراب المربى. يُقطع بسكويت الشوكولاتة إلى قطع مربعة ، ويوضع في الكريمة ويُمزج. يتم وضع الكتلة الناتجة في شريحة على كعكة خفيفة. بعد ذلك ، تحضير مسحوق الكاكاو والزبدة. ترسم خطوطًا عمودية ، بدءًا من التاج. كعكة لذيذة وغير مألوفة بالمشمش جاهزة ، تحفظ في مكان بارد لعدة ساعات قبل التقديم.

كعكة سوفليه المشمش

مكونات البسكويت:

• 1/4 كوب حليب ؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 3/4 كوب دقيق ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 2/3 كوب سكر ؛
• ملح على طرف السكين
• 3 بيضات ؛
• 3 صفار.

مكونات للحشو:

• كوب واحد من المشمش المجفف
• كأس ونصف من عصير البرتقال

مكونات سوفليه:

• 10 مشمش ؛
• 3/4 كوب سكر ؛
• كوب واحد من الكريم
• 3 بروتين ؛
• 25 جرامًا من عصير البرتقال ؛
• 3ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين.

مكونات الهلام:

• 1/3 كوب عصير برتقال
• 1/4 كوب هريس المشمش
• ملعقة شاي جيلاتين الشاي

طبخ البسكويت

قبل أن تصنع كعكة سوفليه بالمشمش ، تحتاج إلى خبز الكعك. للقيام بذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بالرق. يسخن الحليب والزبدة في وعاء ويغليان. يخفق البيض والصفار مع السكر لمدة عشر دقائق. نخلط الدقيق بالملح والبيكنج باودر ونضيفه إلى البيض ونخلطهم بلطف. تُضاف بضع ملاعق كبيرة من هذا الخليط إلى الحليب ، ثم يُسكب في العجين ويُخلط جيدًا. تُسكب العجينة النهائية على صفيحة خبز وتُخبز لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يصبح البسكويت أحمرًا.

تحضير الحشوة

يُسكب المشمش المجفف بالعصير ويغلي الكتلة ، وبعد ذلك يُغلى تحت غطاء مغلق لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، توضع الكتلة في الخلاط وتُطحن حتى يصبح قوامها كريميًا سميكًا. هريس المشمش مبرد.

يتم تقطيع البسكويت إلى أربع شرائح بحجم 30 × 5 ، كل منها ملطخ بالحشو ومكدس فوق بعضها البعض. يتم لف قالب الكيك في غلاف بلاستيكي ويوضع في مكان بارد لمدة ساعة. من باقي الكيك نقطع دائرتين بقطر 14 سم توضع داخل الكيك

تحضير موس سوفليه

لعمل كعكة لذيذة بالمشمش ، تحتاج إلى صنع سوفليه جيد. للقيام بذلك ، يتم إخراج العظام من الثمار ، ويتم تغطيتها بربع كوب من السكر ، وتُغلى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. ثميتم سحق الكتلة في الخلاط وتبريدها. يجب أن تحصل على هريس سائل. يذوب الجيلاتين في عصير البرتقال ويترك لمدة دقيقتين حتى ينتفخ. في هذه الأثناء ، تُخفق الكريما بملعقة من السكر. تُخفق البروتينات أيضًا مع إضافة السكر تدريجيًا. يسخن عصير الجيلاتين حتى يذوب تمامًا. يُسكب الجيلاتين في كوب واحد من هريس المشمش ويُمزج. في تمريرين ، يتم خلط الكريمة والبروتينات ، وخلطها برفق.

تجميع الكيك

ابدأ في جمع كعكة المشمش. النموذج القابل للفصل مغطى بفيلم أو ورق رق. يتم قطع الشغل المجمدة إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد ويتم وضعها على طول جدران القالب بإحكام قدر الإمكان من بعضها البعض. يتم دهن الكيك الداخلي (قطعتان من البسكويت المستدير) بالحشوة وينتشر أحدهما في منتصف القالب. تُسكب فوق السوفليه وتُغطى بكعكة ثانية وتُسكب فوق سوفليه مرة أخرى. سطح الكيك مستوي ويوضع في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات

صنع الهلام

يتم تحضير الهلام عندما يتم تجميد السوفليه. يتم تخفيف الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من العصير. يتم ترشيح الهريس المتبقي من خلال غربال ويضاف إلى الجيلاتين المسخن بالعصير. توضع الكتلة في مكان بارد لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك تُسكب على سطح الكعكة. ثم توضع كعكة المشمش في الثلاجة لمدة ست ساعات أخرى وتقدم.