2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
هذا المشروب الرغوي محل تقدير ومحبوب في العديد من دول العالم. يتم تحضيره من مكونات مختلفة في الشرق والغرب. قد تختلف الوصفة أيضًا ، لكن مبدأ التخمير الطبيعي يظل ساريًا في كل مكان - يتم إنتاج كحول ضعيف. كم درجة يجب أن تكون في البيرة وما الذي يمكن أن تعتمد عليه هذه الخاصية؟ سنتحدث عن هذا وأكثر بكثير ، لا يقل إثارة ، في مقالتنا.
قليل من التكنولوجيا
يعتمد عدد الدرجات في البيرة بشكل مباشر على تقنية تحضيرها. دعونا نتذكر بإيجاز المراحل الرئيسية لتخمير هذا المشروب. يتم الحصول عليها ، كما كانت منذ ألفي عام ، بمساعدة التخمير الكحولي للنبتة من الشعير وخميرة البيرة والقفزات. لن نتعمق في تعقيدات العملية ، لكن بهذه الطريقة عادةً ما يحصلون على مشروب غير قوي. كم درجة في البيرة عادة؟ من 3 إلى 5 ونصف
المواد الخام
المادة الخام الرئيسية لصنع مشروبهو الشعير. لكن في بعض البلدان ، تُصنع البيرة تقليديًا من القمح (الجاودار) والأرز والذرة. يمكن أيضًا صنع مشروبات من نفس الصفة من غير الحبوب. هناك بيرة الموز وبيرة الحليب وبيرة الأعشاب وبيرة البطاطس وحتى بيرة الفاكهة. بالطبع من وجهة نظر تقاليدنا يصعب تسميتها بيرة!
لون وشخصية التخمير
حسب اللون ، يتم تقسيم البيرة بشكل أساسي إلى فاتح أو داكن ، وكذلك الأبيض والأحمر ، ولكن هناك أيضًا شبه غامق (مختلط). هذا الأخير ناتج عن الخلط بين الظلام والنور.
وفقًا لطبيعة التخمير ، يتم تقسيم البيرة إلى أسفل وأعلى. النوع الأول من التخمير ، المعروف أيضًا باسم تخمير الجعة ، يحدث عند درجة حرارة منخفضة (من 4 إلى 9 درجات) ويحدث عند استخدام خميرة البيرة الخاصة. كم درجة في هذا النوع من البيرة؟ يحتوي عادة من 4 إلى 5.5. التخمير العلوي هو أقدم طريقة لصنع مشروب معروف منذ آلاف السنين في درجات حرارة عالية إلى حد ما (تصل إلى 25 درجة). البيرة وشجاع ، العتال وبيرة القمح هم ممثلوها اللامعون. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون البيرة ، على سبيل المثال ، مظلمة وخفيفة على حد سواء - لا توجد أنماط خاصة بين لون البيرة وطرق التخمير.
حصن
ومع ذلك ، ما عدد درجات الكحول الموجودة في البيرة؟ الحصن هو الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي (النسبة المئوية) الموجود في مشروب معين. بالنسبة لمعظم الأصناف ، لا تتجاوز تقليديا 3-5.5٪. هناك أيضًا أصناف ذات نسبة مئوية أعلى - 6-8 درجات. هذا بسببحقيقة أن الخميرة العادية المشاركة في عملية الطهي تتوقف عن التخمر عند درجات قوة أعلى من 5.4٪. لإنتاج مشروب عالي الجودة ، يتم استخدام كائنات دقيقة خاصة شديدة التحمل ، وتتيح التقنيات الحديثة تحضير مشروبات رغوية قوية جدًا. الألمانية فيتر 33 - 10.5٪. "Samiklaus" النمساوية - 11 ، 8. التشيكية X-Beer 33 - 14٪. هذه هي أقوى الأصناف التي يتم تخميرها بالطرق التقليدية. كقاعدة عامة ، لإنتاج مثل هذه الجعة ، يتم استخدام تقنيات تجميد المياه وتقطيرها بشكل إضافي.
أقوى
البيرة الأمريكية "صموئيل آدامز" التي تبلغ قوتها 27٪ ، وديف بنسبة 29٪ ، يمكن اعتبارها معيارين في هذا السياق. لكن هذه الأصناف تختمر مع خميرة الشمبانيا. أطلق الأسكتلنديون مؤخرًا مشروب البطريق النووي التكتيكي ، الذي يحتوي على ABV بنسبة 32٪. تتحقق هذه النسبة العالية من الكحول لأن الماء يُزال من الجعة بالتجميد. ثم ينضج المشروب القوي في براميل الويسكي. أطلق نفس الاسكتلنديين في عام 2012 مجموعة البيرة "Armageddon" بقوة 65٪!
كم درجة هناك في بيرة Zhiguli؟
لكن شعبنا معتاد على درجات تقليدية أكثر في البيرة. لذلك ، في شعبية بين الناس المعتادة "Zhigulevskoye" 4 ٪ ، وأحيانًا أكثر من ذلك بقليل (اعتمادًا على الشركة المصنعة). عادة هذه البيرة ليست أقوى من 5٪
كم درجة هناك في بيرة بالتيكا؟
لكن الوضع مختلف قليلا مع "بالتيكا". هذه العلامة التجارية تنتج بيرة مختلفةالحصون
- "صفر". كم درجة في البيرة الخالية من الكحول "بالتيكا"؟ لا يزيد عن 0.5٪
- 1 - ضوء ، 4.4٪ (خاص ، خفيف).
- 2 - خاص خفيف ، 4.7٪.
- "Troechka" - الأكثر شهرة وشعبية بين عامة الناس ، خفيف ، 4 ، 8٪.
- 4 "أصلي" - غامق ، 4.5٪.
- 5 "ذهبي" - فاتح ، 5 ، 3٪.
- 6 بورتر - داكن ، 7٪.
يليها "تصدير" و "قمح" و "سترونج" (المفضلة "تسعة" و 8٪) و "يوبيل" و "رأس السنة" وبعض الأنواع الأخرى المحددة من البلتيكا.
غير كحولي
بضع كلمات حول ما يسمى البيرة الخالية من الكحول. على عكس الاسم ، لا يزال يحتوي على نسبة صغيرة من الكحول الإيثيلي. عادة ما يكون هذا المعدل في حدود 0.2-1٪. أنتج مصنع "سارمات" في دونيتسك مشروبات غير كحولية تحتوي على 1.5٪ كحول إيثيلي. لذلك يجب على أولئك الذين يحبون تقديم مثل هذه الجعة للقصر أن يعرفوا: لا ينبغي القيام بذلك بأي حال من الأحوال! عادة لا يمكن التخلص تمامًا من الكحول. بالمناسبة ، قد تحتوي على أكثر مما هو مذكور على الملصق. هناك عدة أنواع من التقنيات للحصول على "صفر": التقطير بالفراغ ، غسيل الكلى ، قمع التخمير. على أي حال ، توجد دائمًا درجة معينة في مثل هذه الجعة.
موصى به:
حموضة الحليب: ما هي ، وكيفية تحديد ما تعتمد عليه
حليب البقر من أصح الأطعمة لكل من البالغين والأطفال. يحتوي على عدد كبير من المكونات الضرورية لجسمنا
ما مقدار الجبن القريش الذي يتم الحصول عليه من 1 لتر من الحليب؟ الجبن في المنزل
ما مقدار الجبن القريش الذي يتم الحصول عليه من 1 لتر من الحليب؟ إذا كنت لا تعرف إجابة هذا السؤال ، فسنعرضه في هذا المقال
لماذا الرقائق سيئة للجسم؟ درجة الضرر الذي يلحق بالرقائق والخطر الذي تشكله في حد ذاتها
تساءل كل واحد منا مرة واحدة على الأقل في حياتنا لماذا الرقائق ضارة بصحتنا؟ وحتى بعد أن تعلمنا الحقيقة الكاملة عن هذا المنتج ، ما زلنا لا نستطيع رفض هذه الأطعمة الشهية والاستمرار في استخدامها. الرقائق عبارة عن خليط من المواد الضارة مثل بدائل النكهات ، فهي تحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات ، وهناك أيضًا أصباغ
شرحات الديك الرومي السعرات الحرارية وما يعتمد عليه
لحوم تركيا ، التي تحظى بعدد كبير من المعجبين ، تم استيرادها إلى روسيا من أمريكا. هناك ، يتمتع هذا الطائر بوضع خاص ، كونه أساس المائدة الاحتفالية في يوم عيد الشكر. غالبًا ما يفضل أولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي لحم الديك الرومي ، لأنه الأكثر حمية من بين آخرين. هناك طرق عديدة لطهي لحم هذا الطائر والتي لها قيم طاقة مختلفة. ما هو محتوى السعرات الحرارية في شرحات الديك الرومي؟
في أي درجة حرارة لخبز البسكويت: ملامح خبز البسكويت ، أنواع العجين ، فرق درجة الحرارة ، وقت الخبز ونصائح الحلواني
كعكة مصنوعة يدويا تزين أي طاولة. لكن خصائص طعمها تعتمد على تحضير القاعدة. في هذه المقالة سوف نخبرك عن درجة حرارة خبز البسكويت على أجهزة مختلفة ، ما هي أنواعها. ضع في اعتبارك أيضًا الأخطاء الرئيسية في الطهي
