رغيف محشي: وصفات و أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

رغيف محشي وجبة خفيفة أولية في الطبخ ، تتميز بالشبع والطعم اللطيف. خيار رائع لتناول وجبة خفيفة سريعة. والآن سنتحدث عن كيفية عمل هذا الطبق بشكل صحيح

كلاسيك

لذلك ، من أجل جعل خيار الوجبات الخفيفة هذا ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• واحد رغيف طازج
• فيليه دجاج مسلوق - 200 جم ؛
• لحم خنزير ، ويفضل أن يكون مدخن - 200 غ ؛
• طماطم شركة كبيرة
• جبن - 200 غ ؛
• القليل من الزبدة.

أصعب جزء في الطهي هو صنع القاعدة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الرغيف كله بالطول. يجب أن يكون الجزء السفلي بارتفاع 4/5 من الرغيف. قم بإزالة الفتات بعناية بسكين. سوف تحصل على "قارب" عميق.

Ee يجب حشوها. قطّعي الطماطم والدجاج ولحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُمزج في طبق منفصل ويُضاف 2/3 الجبن ، الذي يجب أن يبشر أولاً. احشو الخليط الناتج في رغيف. ضعيها على صينية خبز ، والتي يجب أن تكون مدهونة قليلاً ، ضعي الجبن المتبقي فوقهاأرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية

يجب أن يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة. جهوزية الرغيف المحشي تتحدد بالجبنة الذائبة

مع الأسماك المضافة

من أشهر أنواع الوجبات الخفيفة الرنجة. هناك وصفة غير مألوفة للرغيف المحشو ، والتي تتضمن إضافة السمك ، والتي لا تتطلب حتى الخبز. مطلوب:

• واحد رغيف
• فيليه رنجة - قطعة واحدة ؛
• زبدة طازجة - 200 جم ؛
• جزر مسلوق - قطعة واحدة متوسطة الحجم
• بصل أخضر وشبت - 30 غ لكل منهما ؛
• بيض دجاج مسلوق - قطعتان
• ملح اختياري

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم صنع الرغيف المحشو بشكل مختلف قليلاً. تحتاج أولاً إلى قطع حافة الرغيف وبسكين حاد طويل تقطع الفتات بالكامل دون إتلاف القشرة.

لا يمكنك التخلص منها! يجب سحق الفتات ودمجها مع الخضار المفروم جيدًا. صب الزبدة المذابة في الكتلة الناتجة. يضاف البيض المبشور والجزر ومكعبات الرنجة والقليل من الملح.

ضعي اللحم المفروم الناتج في رغيف ، صدميه بملعقة. يلف في ورق القصدير ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات. ثم ، عندما يتصلب الزيت ، يمكنك تقديمه. يتم تقطيع الرغيف المحشو إلى أجزاء - نحصل على حوالي 25 شطيرة دسمة.

وجبة فطر خفيفة

هذا الإصدار من الرغيف المحشو في الفرن سوف يروق بشكل خاص لخبراء الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية ، الشهية والعطرة. نحن بحاجة مثل هذاالمنتجات:

• واحد رغيف
• فطر طازج - 300 غ ؛
• جبن - 200 غ ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصلة كبيرة
• فلفل و ملح و أعشاب حسب الرغبة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير قاعدة الرغيف وفقًا لمعايير الوصفة الأولى. ثم اغسلي الفطر وقطعيه واقليه بالزيت النباتي مع البصل المفروم الطازج مع رش القليل من الفلفل والملح والأعشاب.

تخلط الكتلة الناتجة مع نصف الجبن. نضع اللحم المفروم في رغيف ونرش الباقي. يحفظ لمدة 10 دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

بالمناسبة ، يمكنك حشو رغيف كما في الوصفة الثانية. فقط أحتاج جبن أقل.

باللحم المفروم

الآن سنتحدث عن وصفة أكثر تعقيدًا لرغيف محشي في الفرن. ستحتاج المكونات التالية:

• واحد رغيف
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• لمبة واحدة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• لحم مفروم - 300 جرام ؛
• جزرة
• رقائق الأرز - حوالي 50 جرام ؛
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة شاي ؛
• ماء مغلي - 130 مل ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الزنجبيل المطحون المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جبنة صلبة - 35 جرام

يقطع البصل ناعما ويقلى لمدة 3 دقائق. ثم نضيف الجزر المبشور جيداً ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نخلط الشواء مع اللحم المفروم المملح قليلاً.

في وعاء منفصل ، صب الماء المغلي فوق الرقائق ، وقم بتغطيتها بشيء واتركها5 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، ضعيهم في اللحم المفروم مع القلي ، ثم اكسري بيضة فيه ، واسكبي الزنجبيل ، وأضيفي الثوم المهروس واخلطي كل شيء جيدًا.

ثم يمكنك عمل الرغيف. اقطع كلا الحافتين وأخرج الفتات. املأ الرغيف بالحشو - فلن يسقط لأنه كثيف الاتساق

يبقى فقط رش الرغيف بالجبن ووضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قدميها دافئة ومقطعة إلى أجزاء.

وجبة خفيفة من الجبن الحار

الطبق الذي سنتحدث عنه معد بشكل مختلف قليلاً. لعمل رغيف محشي بالجبن ستحتاج:

• كريمة حامضة 15٪ - 130 جم ؛
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الشبت - 1 حفنة ؛
• عصا - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبن - 200 غ ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل والملح اختياري

بسكين حاد ، تحتاج إلى "قطع" الرغيف ، وعمل 3 قطع على طول و 7 قطع. يجب أن تكون عميقة لكن لا تلامس قاع الرغيف

والخطوة التالية هي الصلصة. اخلطي معجون الطماطم مع القشدة الحامضة والشبت المفروم والثوم المهروس والخردل والفلفل والملح. ابشر الجبن ، واخلط حوالي 3/4 جزء منه مع الصلصة.

ضع الرغيف في النموذج. وزعي الصلصة الناتجة على القطع وفي النهاية نرش الرغيف بالجبن المتبقي. هكتار 15 دقيقة ترسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اتضح أنه رغيف طري وعطر مع قشرة مقرمشة. مثالي مع الشاي الحلو

نصائح الطبخ

هنابعض النصائح لتسهيل الأمر على الطهاة لأول مرة:

• تخرج الفتات بسهولة من رغيف قديم قليلاً. عند العمل مع Fresh ، سيكون عليك إظهار أقصى قدر من الدقة.
• من الأفضل ترك بعض الفتات حول الحواف حتى لا تتفتت القشور أثناء عملية التعبئة.
• من الأفضل تتبيل اللحم المفروم بنوع من الصلصة. لذلك ستكون الوجبة الخفيفة ألذ. يمكن صنعه حلوًا أو حارًا أو حارًا على أساس القشدة الحامضة أو المايونيز أو معجون الطماطم. هذا الأخير ، بالمناسبة ، من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. ليس الأمر صعبًا - ما عليك سوى خفق عدد قليل من الطماطم المقشرة في الخلاط وإضافة التوابل.
• يمكنك تجربة استخدام الرغيف الفرنسي الطويل. ستحصل على الكثير من السندويشات الصغيرة ، على الرغم من أن عملية إخراج اللب ستستغرق وقتًا أطول.
• لا ينبغي وضع الكثير من المكونات العصير ، وإلا سيصبح الرغيف مبتلًا وغير مخبوز.

أفضل جزء هو أن الوجبة الخفيفة نفسها هي مجال رائع للتجربة. يمكن إضافة أي شيء إلى رغيف - من القرنبيط إلى المايونيز. هناك شيء واحد مهم فقط - المكونات التي تقرر صنع اللحم المفروم منها يجب أن يحبها الشخص المشارك في العملية ، وأن تنسجم مع بعضها البعض بنجاح. كل شيء آخر هو مسألة ذوق ، وهو أمر فردي للناس.