تراوت محشي. وصفات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الآونة الأخيرة ، أصبحت أطباق السمك تحظى بشعبية كبيرة. يعلم الجميع فوائد أوميغا 3 والأحماض والفيتامينات الموجودة في مثل هذا المنتج الغذائي. كان التراوت مغرمًا بشكل خاص بالمضيفات. هذه السمكة ليست فقط منخفضة السعرات الحرارية وصحية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الخيارات الرائعة لطهي سمك السلمون المرقط ، والتي لا يسعها إلا أن نفرح.

وصفات متنوعة

سمك السلمون المرقط المحشو ليس فقط طبق السمك الأكثر شعبية بين المتخصصين في الطهي ، ولكنه أيضًا الأكثر روعة وروعة عند تقديمه. تنسجم الأسماك تمامًا مع فطر الغابة. يمكن إعطاء ملاحظات التوابل الحارة من السبانخ المفروم مع الشمر.

هذه السمكة جيدة بشكل خاص مع صلصة كريمية بنكهة نبات الكبر أو الأعشاب الطازجة. حتى المزيج الذي يبدو عاديًا من البصل المقلي والجزر سيمنح التراوت المحشو طعمًا خاصًا ويتشبع برائحة جذابة بشكل لا يصدق.

كيفية تقطيع سمك السلمون المرقط

تلعب المرحلة التحضيرية دورًا مهمًا في تحضير أي طبق. السمك ليس استثناء. يوصى بغسل سمك السلمون المرقط ،تخلص من القشور والعظام والاحشاء. لم يتم إزالة الرأس. يتمزق البطن على طول الخط المركزي ، ولكن ليس تمامًا. من الضروري ترك مساحة كافية للحشو في المستقبل.

تراوت محشي بالفرن بالفطر

لتحضير الطبق ، عليك أن تأخذ ، بالإضافة إلى 5-6 سمك السلمون المرقط ، المنتجات التالية:

• 350 غ من الفطر.
• بصلة صغيرة.
• 30 جرام لوز.
• نصف علبة زيتون أسود
• البقدونس الطازج.
• ملح
• ليمونة صغيرة.
• زيت نباتي.
• فلفل مطحون

كيف تطبخ

يجب قطع السمكة ، بعد تنظيفها من الداخل ، من جانب واحد ، وإزالة العمود الفقري والأضلاع على طول الطريق. داخل السمك ينصح برش عصير الليمون وإضافة القليل من الملح ورش الفلفل.

الآن دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. تحضر على هذه الوصفة سمك السلمون المرقط المخبوز بالفطر. لذلك ، سنقوم بغسل الفطر ، ونقطع الجزء السفلي من الساق ونقطع الفطر إلى قطع صغيرة ممدودة. لا تنس أن تترك اثنين من أكثر أنواع الفطر الفاتحة للشهية والجاذبية الخارجية لتزيين الطبق. يمكنك قلي الفطر بزيت الزيتون والزيت النباتي العادي. نضيف البصل المفروم ناعما إلى الفطر.

بينما يقلي الفطر ، يقطع الزيتون ناعماً ، ويقطع اللوز بمبشرة. اخلطي الفطر مع البصل والزيتون واللوز. نحشو السمك باللحم المفروم. إذا كان هناك الكثير من الحشو ، ثبتي حواف البطن بأعواد الأسنان حتى لا تتسرب المحتويات أثناء الخبز.

يسخن الفرن حتى 150 درجة مئوية. ينضج التراوت المحشو بحشوة استثنائية لمدة 15-20 دقيقة. لجعل السمكة أكثر نعومة ونضارة ، احزم كل ذبيحة في كيس من رقائق الألومنيوم.

سمك السلمون المرقط بالخضروات

• سمك - 5-6 قطع
• فلفل حلو بلونين (أحمر ، أخضر ، أصفر ، برتقالي - للاختيار من بينها) - قطعتان.
• 50-60 جرام كوسة.
• 50 غ من الفطر.
• ملح
• عصير ليمون
• غصن البقدونس
• فلفل
• زبدة.

طريقة الطبخ

عملية تحضير السمك هي نفسها تمامًا كما في الوصفة الأولى. لا تنسى عصير الليمون والملح والفلفل. يُقلى الفطر المخصص للحشو قليلاً في الزيت. عندما تختفي الرطوبة الزائدة ، أضيفي إليها الفلفل المفروم والكوسا. يملح قليلا ويضاف الفلفل الأسود المطحون.

للرائحة والنكهة الإضافية ، ضع غصنًا طازجًا من الزعتر أو إكليل الجبل في نهاية عملية تحميص الخضار. لا يمنع إضافة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم عالي الجودة (يفضل محلي الصنع) إلى الحشوة.

ضع مربعًا من رقائق معدنية على الطاولة. رش قليلا بالزيت النباتي. نضع السلمون المحشو في الوسط ونلف المغلف. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى + 170 … + 180 درجة مئوية. نرسل السمك هناك لمدة 15-20 دقيقة. سيكون هذا كافيا. قبل 5 دقائق من الوقت المحدد ، نخرج المغلفات ، ونفتح الجزء العلوي قليلاً ، ونترك السمكة تكتسب اللون البني قليلاً في الأعلى.

يقدم سمك السلمون المرقط مزين بالفطر ، غصنبقدونس طازج وشريحة ليمون