أسماك نافاجا - تحفة في الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أسماك نافاجا (الاسم الثاني لهذه السمكة الرائعة هو وهنية) تنتمي إلى عائلة سمك القد. توجد غالبًا في البحار الشمالية أو في مياه المحيط الهادئ وتنقسم إلى نوعين: الشمالية والشرقية القصوى. يمكن العثور على الأول من ساحل كوريا إلى مضيق بيرينغ ، والثاني - بالقرب من ساحل القطب الشمالي لسيبيريا.

خصائص مذاق نافاجا

أسماك نافاجا مثالية للغذاء وأغذية الأطفال. الأهم من ذلك كله ، أنها مناسبة للقلي ، لكن ربات البيوت ، يتباهون بمهاراتهم في الطهي ، ويخبزونه بالخضار ، أو الجبن ، أو حتى يتبلوا به.

Navaga - سمكة يتم تقطيعها مجمدة حتى لا تفقد هيكلها وشكلها الأساسي. كان يتم نقله على مزلقة مجمدة بشكل طبيعي إلى المدن الكبرى ، ولكن الآن لم يعد هذا التقليد مناسبًا.

قبل القلي ، يتم قطع الرأس عند الفاخني ، ويتم فصل الخاصرة ومغطاة بالبقسماط. للبقسماط ، اخلطي الدقيق بالملح. أحيانا مع إضافة صفار البيض. نافاجا مقلي بالزيت النباتي أو زيت عباد الشمس مع لحم الخنزيرالدهون). يمكنك أن تأخذ أي طبق جانبي لمثل هذه الأسماك ، لكن البطاطس بأي شكل ستكون الخيار الأفضل.

اعتادت أسماك نافاجا المتبلة أن تكون وجبة خفيفة روسية تقليدية مشهورة جدًا. إنه سهل التحضير ، والطعم إلهي بكل بساطة. تحتاج إلى قلي السمك ، صب ماء مالح والإصرار لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. يستخدم مثل هذا السحر مع الخبز الأسود والخردل. يمكنك أيضا وضع مخلل الخيار على الخبز.

فائدة من الأسماك

أسماك نافاجا مفيدة جدا. غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. المغنيسيوم (Mg) ، اليود (I) ، الكالسيوم (Ca) ، البوتاسيوم (K) ، الصوديوم (Na) ، الزنك (Zn) ، الموليبدينوم (Mo) ، الكبريت (S) ، الكلور (Cl) ، الحديد (Fe) ، الفيتامينات B1 ، B2 ، PP والعديد من الفيتامينات الأخرى - هذا ما غنية به أسماك نافاجا. محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا ، حوالي 68.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام. كبد الفاخني مفيد بشكل خاص. إنه دهني جدًا والمواد المفيدة الموجودة فيه لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، حيث توفر تأثيرًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للهستامين. لهذا يجب عليك تضمين هذه السمكة في نظامك الغذائي لرفع وتقوية المناعة ، وكذلك تطبيع نشاط الجهاز العصبي.

طرق طبخ نافاجا

بادئ ذي بدء ، navaga هو سمكة. وصفات تحضيره بسيطة للغاية. اليوم سنتعلم كيف نخبز الفاهنو بالخضروات

المكونات:

سمك - 1 كجم.

طحين - نصف كوب (للبقسماط)

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

جزرة - قطعة واحدة

طماطم - 3 قطع

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

قرنفل ، فلفل - 1 ، 2 لكل منهما.

التحضير:

1. قم بإذابة الأسماك (إلى حالة شبه تذويب) ، أمع ، اقطع الرأس ، واغسلها تحت الماء الجاري. علاوة على ذلك ، كما تريد ، يمكنك خبز كامل أو فصل الخاصرة بسكين ، وتقسيمها إلى قطع.
2. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس.
3. تحضير الدقيق الممزوج بالملح والفلفل للبقسماط.
4. يقطع البصل والجزر.

الطبخ:

1. اغمس كل ذبيحة أو فيليه أو قطعة في الدقيق.
2. ضعها على ورقة خبز واقلبها. (هذه الحالة ضرورية بحيث يكون الجزء العلوي بالزيت والدقيق).
3. ضع كل شيء في طبقة واحدة.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. (يمكنك التغطية بالرقائق ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى عمل فتحتين أو ثلاثة وفتح الرقاقة بالكامل خلال عشر دقائق).

نكرر أن navaga هو سمكة. وصفات الخبز مختلفة. لذلك ، يتوقف كثير من الناس في هذه المرحلة ، ويرشون الجبن على السمك. لكننا نعد "طاجن" لذيذ للغاية.

ماء مالح حلو و حامض هو الأنسب. بالنسبة له:

1. نأخذ البصل والجزر المقطع بالفعل إلى حلقات
2. تقطيع الطماطم في مفرمة اللحم
3. ضعي الخضار (ما عدا الطماطم) في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي المسخن مسبقًا ، واقليها حتى يصبح البصل شفافًا مع صبغة ذهبية.
4. اسكبي الطماطم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والسكر والقرنفل والفلفل

المرحلة النهائية:

1. اسكب التتبيلة في صينية الخبز. لا داعي لتغطية كامل سطح السمكة
2. ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

كل شيء جاهز. للعشاق ، يمكنكم رش الجبن أو الأعشاب المفرومة ناعماً.

الطبق جاهز. نضع السمك في طبق جميل ويقدم.

الخلاصة

اليوم تعرفنا على سمكة رائعة مثل نافاجا. لا تخف من تجربة تحضيره. فاهني لذيذة بأي شكل من الأشكال ، وحتى إذا كان الجو باردًا ، فسوف يسعد أسرتك بتجربة هذه الأطعمة الشهية.

طيب شهية لك ولعائلتك