كم لطهي الحبار المجمد للسلطة: الأنواع ووقت الطهي وخصائص الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلة من الناس يعرفون بالضبط مقدار طهي الحبار المجمد للسلطة ، بحيث يذوب لحمهم في فمك ، ولا يبدو مثل المطاط الصلب. لكن هذه المرة نحتاجها قليلًا ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض حيل طهي المحار ، وبعد ذلك لن تخيب ظنك نتيجة الطهي أبدًا.

اختيار المأكولات البحرية في المتجر

قبل أن نبدأ في معرفة المدة التي يستغرقها طهي الحبار المجمد للسلطة ، دعنا نتعرف على قواعد اختيار المحار في السوبر ماركت. يعتمد هذا إلى حد كبير على ما إذا كان الطبق النهائي سيكون لذيذًا وصحيًا. لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى لون الحبار. يجب أن يكون لحمها أبيض ، ولكن ليس أصفر بأي حال من الأحوال ، على الرغم من أن قشرة المأكولات البحرية نفسها يمكن أن تكون بورجوندي أو بني. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن تلتصق جثث المحار ببعضها البعض ، بل يجب فصلها عن بعضها البعض حتى يتمكن المشتري ، دون جهد ، من أخذ الحبار دون ربطه.اخر. وأخيرًا ، يجب أن تحتوي العبوة التي تحتوي على المحار على جميع المعلومات اللازمة عنها ، ويجب ألا تتعارض هذه الحقائق مع بعضها البعض.

طبخ المحار

إذا كنت تتساءل عن مقدار غلي الحبار المجمد المقشر للسلطة ، فإن الإجابة بسيطة للغاية. وقت تحضيرهم هو 3-5 دقائق فقط ، وليس أكثر من ذلك بأي حال من الأحوال. وليس عليك فك تجميدها. سيكون من الضروري فقط إخراج الحبار من الفريزر ، ووضع وعاء من الماء على النار ، وترك الماء يغلي ، والملح قليلاً ورمي المحار. بعد ذلك ، لا يجب أن تبتعد عن الموقد ، لكن ما عليك سوى إلقاء نظرة على المأكولات البحرية ، بمجرد أن يصبح لحمها أبيضًا بالتساوي ، يمكنك إخراج الحبار من المقلاة ، حيث سيتم طهيها بالكامل بالفعل. بعد ذلك ، يبقى الانتظار قليلاً حتى يبرد المحار ، ويمكن تقطيعه إلى سلطة.

إزالة الجليد عن المأكولات البحرية

إذا اشتريت محارًا غير مقشر ، فقبل معرفة مقدار طهي الحبار المجمد للسلطة ، عليك أن تتذكر قواعد إزالة الجليد منها. لا يوجد سوى طريقتين من هذا القبيل ، وتختلفان في الوقت المستغرق في هذه العملية.

1. إذا كنت تتذكر أنك بحاجة إلى تحضير سلطة من المأكولات البحرية قبل ساعات قليلة من تناولها ، فيمكنك تذويبها في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراج الحبار من الفريزر وملئه بالماء (ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال) وتركه هكذا لبضع ساعات. خلال هذا الوقتسيتم إذابة تجميد المحار. ويمكن غليها.
2. لكن من الأفضل تذكر تذويب المأكولات البحرية مقدمًا. ثم من 10 إلى 12 ساعة قبل طهي سلطة الحبار ، سيكون من الممكن إخراجها من الفريزر ووضعها على الرف العلوي للثلاجة. أثناء وجودهم هناك لهذا الوقت ، سيتم إذابتهم ، ويمكن استخدامها لمزيد من المعالجة.

تنظيف البطلينوس

بعد إزالة الجليد ، قبل أن تفكر في مقدار طهي الحبار المجمد ، يجب تنظيفها جيدًا. للقيام بذلك ، بعد إزالة الجليد ، قم بإزالة كل الدواخل من المأكولات البحرية. وتشمل هذه شفافة العمود الفقري وجميع الصفائح الأخرى. بعد إزالتها من خارج الحبار ، أزل الجلد واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، ومع ذلك ، ستظل طبقة رقيقة على الرخويات ، والتي لا يمكن إزالتها إلا بعد حرق الحبار بالماء المغلي. ثم يتم غمس المأكولات البحرية في الماء البارد ويمكن إزالة الفيلم. بعد ذلك يبقى قطع الذبيحة طولياً فقط ويمكن البدء في غليها.

الطريقة الأولى لطهي المأكولات البحرية

بعد إذابة المحار وتنظيفها ، يمكنك أخيرًا معرفة مقدار طهي جثث الحبار المجمد للسلطة لجعل اللحم طريًا ولذيذًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جمع الماء في قدر ، وملحه ووضعه على النار حتى يغلي. بعد ذلك نضع الحبار في الماء المغلي ونغلق الغطاء وننتظر الغليان مرة أخرى. كيفبمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، يجب إزالة المقلاة على الفور من الحرارة ، لكن لا يمكن فتح الغطاء. يبقى الانتظار خمس دقائق ، وستكون المأكولات البحرية جاهزة. يمكن إخراجها من الماء وتبريدها في درجة حرارة الغرفة وتقطيعها إلى سلطة.

الطريقة الثانية لطهي المأكولات البحرية

ومع ذلك ، هناك إجابة أخرى على السؤال عن مقدار طهي الحبار المجمد للسلطة. أولاً ، ستحتاج ، كما في الطريقة السابقة ، إلى سحب الماء في المقلاة ، وإضافة الملح والبهارات حسب رغبتك ، ثم تركها تغلي. بعد ذلك ، يتم وضع الحبار هناك ، ولكن الآن لن تكون هناك حاجة لانتظار الماء حتى يغلي مرة أخرى. ما عليك سوى رمي المحار في الماء ، وتغطية المقلاة بغطاء ، وانتظر من 5 إلى 10 ثوانٍ وإزالة الوعاء على الفور من الحرارة. ثم ننتظر 10 دقائق ، ثم نخرج المأكولات البحرية التي ستكون مطبوخة بالكامل بالفعل.

الميكروويف المحار

إذا كان لديك ميكروويف ، فلا داعي للقلق بشأن مقدار طهي الحبار المجمد للسلطة ، وكيفية طهيها. يكفي سحب الماء إلى المقلاة ، والملح ، والفلفل ، والسماح لها بالغليان. عندما يصبح الماء مغليًا ، ضعي المحار بداخله وضعيه في الميكروويف ، واضبطي الطاقة القصوى هناك. نقوم بطهي الحبار لمدة دقيقة ونصف ويمكنك إخراجها من الوحدة. ثم يبقى فقط لتبريد المأكولات البحرية ، وتقطيعها إلى سلطة.

طبخ البطلينوس في غلاية مزدوجة

إنه شيء آخر تمامًا إذا قررت معرفة ذلككم لطهي شرائح الحبار المجمدة للسلطة في غلاية مزدوجة. يستغرق طهي شيء بهذه الطريقة دائمًا وقتًا أطول من طهي الطعام في قدر. ومع ذلك ، هناك ميزة. عند الطهي في غلاية مزدوجة ، يمكنك توفير الحد الأقصى من تركيز العناصر الغذائية في المنتج ، والتي تكون كثيرة جدًا في المحار. لذلك ، إذا قررت طهي المأكولات البحرية بهذه الطريقة ، فستحتاج إلى إذابتها وتنظيفها ووضعها في وعاء غلاية مزدوج ثم طهيها لمدة عشر دقائق كاملة. بعد ذلك ينقل الحبار الى وعاء بارد ويمكن تقطيعه للسلطة

كم من الوقت لطهي حلقات الحبار المجمدة للسلطة

يجب الإشارة بشكل خاص إلى تحضير حلقات البطلينوس المجمدة. لجعلها طرية وطرية ولذيذة بشكل مدهش ، نحتاج إلى الماء للطبخ والملح والتوابل وحلقات الحبار نفسها والخل. من السهل طهيها. بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى وضع الحلقات في وعاء من الماء في درجة حرارة الغرفة وتركها لمدة 30-40 دقيقة ، ثم إزالة الأغشية الرقيقة منها بعناية. بعد ذلك نخلط الماء مع الخل وهو ما يكفي لترين ونصف ملعقة صغيرة نضيف الملح إليها ونشعل السائل على النار. ثم ننتظر حتى يغلي الماء ، ونضع حلقات البطلينوس على الفور هناك لمدة 50 ثانية. أفضل ما في الأمر ، لكي لا تستوعب ، حدد الوقت المناسب على ساعة توقيت. بعد ذلك ، نخرج الحلقات من المقلاة بملعقة مثقوبة وننقلها بسرعة إلى طبق مبرد ، سبق وضعه في المجمد أو على الرف العلوي.ثلاجة. بعد خمس دقائق ، يمكن تقطيعها إلى سلطة

الطريقة الثانية لطهي حلقات الحبار

إذا كنت تريد أن تصبح حلقات المحار أكثر رقة ولذيذًا بعد الغليان ، فأنت بحاجة إلى طهيها وفقًا لوصفة خاصة. ستحتاج أولاً إلى غلي الماء وإضافة الملح هناك ووضع الحبار في مقلاة وطهيها لبضع دقائق. بعد ذلك ، تُسكب المأكولات البحرية بالماء البارد وتُبرد فيه لمدة خمس دقائق. أثناء وجود الحبار في الماء ، خذ الكيوي وقشره وحوّل الفاكهة إلى لب بالشوكة. ثم اخلطي الكيوي مع حلقات الحبار واتركيه جانباً لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك نقوم بغسل الكيوي بالمأكولات البحرية تحت الماء الجاري ، وكل ما يتبقى هو تقطيع المحار إلى سلطة.

طبخ المأكولات البحرية لجعلها لذيذة

بعض المضيفات ليسوا سعداء بالحبار حتى في السلطة لأن ليس لديهم أي طعم واضح. ولكن لجعلها أكثر شهية ورائحة ، مما يجعل سلطة المستقبل ألذ ، أمر بسيط للغاية. لهذا نحتاج:

• 5-10 قطع من البازلاء الحلوة
• بذور الشبت أو الكزبرة ؛
• حبار ؛
• زوج من أوراق الغار ؛
• 2 لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

بالطبع ، الخطوة الأولى هي تذويب وتنظيف المأكولات البحرية. بعد ذلك نضع الماء في قدر على النار ونتركه يغلي ونضيف إليه عصير الليمون والبهارات.غطي الوعاء بغطاء واترك المحتويات تغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أضف الحبار إلى المقلاة ، وقم بطهيها لمدة دقيقة ونصف ، ثم أخرجها في وعاء ، ثم تبرد ، ثم يمكنك قطع المحار بأمان إلى سلطة. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، بدلاً من هذه البهارات ، يمكنك تناول أي توابل وأعشاب أخرى تحبها ، لأنك بهذه الطريقة ستجعل سلطة الحبار المستقبلية فريدة تمامًا.