كيف تطبخ الحبار للسلطة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حتى وقت قريب ، كانت المأكولات البحرية مثل الجمبري وبلح البحر والحبار جديدة على معظم الروس. الآن يمكن شراء كل هذا من أي سوبر ماركت. سنتحدث اليوم عن طريقة تقشير الحبار وسلقه وكيفية عمل سلطة لذيذة منه.

خصائص مفيدة

لحم الحبار ليس مجرد طعام شهي ، ولكنه منتج قيم للغاية. يحتوي على العناصر النزرة والمواد اللازمة لسير العمل الطبيعي لجميع أجهزة الجسم.

القيمة الرئيسية للحبار هو وجود الصوديوم واليود والبوتاسيوم في تركيبته. هذه المعادن هي المسؤولة عن الحالة الطبيعية للغدة الدرقية.

يحتوي الحبار على بروتين يمتصه الجسم بسهولة ويشبعه بالطاقة. كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية التي تعمل على تحسين الرؤية والتمثيل الغذائي.

الخصائص المذكورة أعلاه تظهر فقط عند تناول الحبار المطبوخ طازجًا. الذبائح المجففة والمدخنة أقل فائدة للجسم.

قواعد اختيار الحبار

دعنا نذهب إلى المتجر. في الدائرة ذات الصلةيتم تقديم مجموعة واسعة من الحبار: مقشر ومجمد وخام وما إلى ذلك. ماذا تختار؟ الخيار المثالي هو الحبار الطازج. لكن هذا حقيقي فقط في المدن الواقعة بالقرب من المحيط. لذلك ، يمكنك الحصول على منتج مجمد.

قبل إجراء عملية شراء ، يجب عليك فحص البضائع بعناية. يختلف لون جثة الحبار من الأبيض إلى البنفسجي الوردي. يشير وجود صبغة صفراء إلى أن المنتج قد تم تجميده وإذابته عدة مرات. من الأفضل رفض شراء مثل هذه الحبار. لن تتمكن من طهي طبق لذيذ منها.

تنظيف

سنخبرك عن كيفية طهي الحبار المجمد بعد قليل. في الوقت الحالي ، دعنا نعمل عليها. تحتاج أولاً إلى تذويب المنتج. اغمر الكيس بالمحتويات في وعاء عميق مملوء بالماء الدافئ. يمكن أن تستمر عملية إذابة التجميد من 30 دقيقة إلى 1.5 ساعة. تصب العديد من ربات البيوت الحبار بالماء الساخن لتسريع العملية. لكن هذا لا ينبغي أن يتم. بعد كل شيء ، ثم المنتج سوف يتدهور

عندما يتم إذابة الحبار تمامًا ، يمكنك البدء في إزالة الفيلم منها. في الواقع ، يجب عليها المغادرة بمفردها. فقط ضع الجثث في وعاء ، صب الماء المغلي وصفيها على الفور. ثم ، تحت ماء الصنبور ، قم بإزالة طبقة رقيقة بأصابعك. أزل الدواخل التي تشبه شرائح البلاستيك

كيف تطبخ الحبار

تختلف آراء المتخصصين في الطهي حول هذا الأمر بشكل كبير. يعتقد البعض أن طهي لحم الحبار يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة ، مما يؤدي إلى إشعال النار ببطء. البعض الآخر مقتنع بهذايجب أن تستغرق العملية بضع ثوان. لذلك كل نفس - كيف تطبخ؟ يتم الحصول على الحبار الناعم عن طريق الطهي لمدة 30 دقيقة. يتم تقليل حجمها بشكل كبير. تقطع الذبائح إلى حلقات ، مقلية وتقدم مع طبق جانبي

كيف تطبخ الحبار؟ من الناحية المثالية ، تبدو هذه العملية على النحو التالي:

• صب لترًا واحدًا من الماء في قدر صغير ؛
• إضافة 1 ملعقة صغيرة. ملح ؛
• انتظر لحظة الغليان
• اختياريا وضع lavrushka والفلفل ؛
• جثة الحبار توضع في الماء المغلي ، تعد إلى 10 ويتم إخراجها ؛
• مدهن على طبق ، افعل الشيء نفسه مع الجثث الأخرى.

خيارات أخرى

يتم طهي الحبار ليس فقط في قدر. يمكن لربات البيوت الحديثات اختيار خيار أكثر ملاءمة. الأجهزة المنزلية تنقذ.

كيفية طبخ الحبار في غلاية مزدوجة

في حاوية خاصة نضع الذبيحة ، مع ضبط المؤقت. مدة طهي الحبار على البخار 10-12 دقيقة. كل هذا يتوقف على الخصائص التقنية للجهاز.

كيف تطبخ الحبار في طباخ بطيء

حدد وضع "الطبخ بالبخار". اضبط عداد الوقت لمدة 5-10 دقائق. العيب الوحيد في تبخير الحبار هو قلة المرق. لكن يمكن طهيه بشكل منفصل باستخدام قدر صغير. أو قدمي الذبائح المسلوقة مع الصلصة لأطباق السمك. استخدم تقديرك.

كيف تطبخ الحبار في الميكروويف

نحتاج إلى حاوية مقاومة للحرارة. نضع الذبائح المقشرة والمغسولة فيها ونسكب عصير الليمون فوقها ونغلقهاجفن العين. مدة طهي الحبار في فرن الميكروويف بقوة 700-850 واط هي دقيقتان. ستعلمك إشارة صوتية بنهاية العملية.

سلطة سبيط (وصفة كلاسيكية)

مجموعة بقالة:

• اثنان بصل
• ½ برطمانات بازلاء خضراء ؛
• 300 جرام حبار ؛
• طماطم
• زيتون - 14 قطعة ؛
• فلفل حلو متوسط
• بهارات (بذور شبت ، شمر مجفف).

للتزود بالوقود:

• نصف ليمونة
• 125 جرام زبادي طبيعي
• 1 ملعقة صغيرة الخردل ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

للتتبيلة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح
• غصن الشبت ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح

الطبخ:

1. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء زجاجي. لم نغلق الغطاء بعد. نرسل هناك أيضًا بصل أخضر مقطع. نصنع ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي السكر والخل والملح في كوب من الماء المغلي. يُسكب البصل مع التتبيلة الناتجة. نغلق الجرة بغطاء بلاستيكي. هز جيدا. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة

2. نقوم بتنظيف جثث الحبار. لقد تحدثنا بالفعل عن هذا أعلاه. كيف لطهي الحبار للسلطة؟ صب الماء في المقلاة وانتظر حتى يبدأ في الغليان. يضاف الملح والبهارات والاعشاب المجففة. أضع الحبار في الماء. يُطهى لمدة 12-15 دقيقة مع إغلاق الغطاء. ثم نرمي الجثث في مصفاة. نحن ننتظر منهم حتى يبرد

3. نغسل الطماطم. نقطعهم إلى مكعبات.نرسل إلى صحن السلطة

4. لنبدأ في معالجة الفلفل. نزيل البذور. نقطع اللب إلى مكعبات ونضيفها إلى الطماطم.

5. افتح وعاء من البازلاء الخضراء. صفي السائل. نضع نصف محتويات البرطمان بالضبط في وعاء السلطة

6. جثث الحبار مقطعة إلى شرائح. نرسله إلى طبق به مكونات أخرى.

7. البصل لدينا مخلل. من الضروري تصريف السائل والضغط على القطع جيدًا. ثم نضيف البصل لوعاء السلطة

8. افتح جرة زيتون. من المستحسن أن يتم حرضهم. يتم إرسال الزيتون الكامل إلى السلطة.

9. نقوم بإعادة التعبئة. صب اللبن في وعاء. يضاف زيت الزيتون والخردل. تُطحن قشر الليمون على مبشرة وتوضع في التتبيلة. امزج المكونات جيدًا.

10. أضف الصلصة إلى وعاء السلطة. يبقى خلط الطبق وتقديمه على الطاولة. نتمنى لك شهية طيبة!

قواعد التخزين

أنت تعرف بالفعل كيف تطبخ الحبار للسلطة. ولكن ماذا لو بقيت عدة جثث بعد طهي الطبق؟ يمكنك وضعها في الثلاجة. عند درجة حرارة + 6… +80С يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إذا كنت لن تأكل لحم الحبار في المستقبل القريب ، فمن الأفضل وضعها في الفريزر. قد يبقون هناك لمدة شهر أو أكثر.

الخاتمة

تحدثنا عن كيفية طهي الحبار. هذه العملية لا تستغرق وقتا طويلا. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات الموضحة في المقالة. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على وسلطة صحية. يمكنك التجربة من خلال ابتكار اطباق جديدة مع اضافة الحبار المسلوق.