وجبات عطلات النظام الغذائي: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأعياد ليست مجرد فرصة لقضاء وقت ممتع مع العائلة والأصدقاء. بفضل عطلات نهاية الأسبوع الطويلة والأعياد العائلية ، يمكننا الاستمتاع بالطعام اللذيذ الذي يسيل اللعاب والذي يغري جميع الذواقة. ولكن ماذا لو قررت خلال هذه الفترة اتباع نظام غذائي؟ هل ستضطر حقًا إلى التخلي عن الأطعمة اللذيذة وتناول دقيق الشوفان الجاف؟

بالطبع لا! في الطبخ ، هناك العديد من الوصفات المختلفة لأطباق العطلات الغذائية. مع صورة ووصف مفصل لبعض منهم ، لا يضر التعرف على مضيفات متحمسات. لأي سبب من الأسباب التي تجعلك تتبع نظامًا غذائيًا (تحتاج إلى إنقاص الوزن أو فشل البنكرياس) ، يجب ألا تنزعج عشية الاحتفال: من الواضح أنك لن تضطر إلى الجلوس جائعًا والنظر بحزن إلى الوفرة الغنية من كل أنواع الأشياء الجيدة. في المادة أدناه ، ستجد بالتأكيد معلومات مفيدة لنفسك.

لذلك ، نلفت انتباهكم إلى مجموعة مختارة من الوصفات التفصيلية لأطباق العطلات الغذائية - مع صورة ووصف مفصل.

اختلافات مذهلة للأطباق المألوفة

لنبدأ بجولة طبخ النظام الغذائيطرق غير معتادة بالنسبة لنا لتقديم أطعمة العطلات العادية. عن ماذا يدور الموضوع؟ بالطبع ، حول الرنجة المعروفة "تحت معطف الفرو" وأوليفر. كيف تتخيل أطباق الأعياد للعام الجديد بدونها ؟! ومع ذلك ، فإن طعام النظام الغذائي يقوم بإجراء تعديلاته الخاصة.

أولاً ، من الأفضل التخلي عن المايونيز عالي السعرات واستبداله … سوف تقرأ عن هذا أدناه.

ثانيًا ، يوصى بالتخلص من بعض الأطعمة الثقيلة الأخرى من خلال إيجاد بدائل مناسبة ولذيذة لها.

سمك الرنجة مفيد “تحت معطف الفرو”

لنبدأ قائمة الوصفات لأطباق الحمية على طاولة الأعياد بهذا الطبق. مجموعة من المنتجات المبتذلة بالنسبة لنا (الشمندر والجزر والبطاطس بكميات متساوية والرنجة المملحة) ستثري عنصرًا مثيرًا للاهتمام مثل الزبادي والمايونيز. دعنا نتحدث عن تحضيره بشكل منفصل

للحصول على صلصة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ، يجب أن يكون لديك المكونات التالية:

• زبادي عادي غير محلى (بدون إضافات) بمقدار نصف لتر
• فص أو فصين من الثوم.
• بضع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة مائدة من عصير الليمون
• ملعقة شاي خردل
• ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة.

أعلاه قائمة مشروطة بمكونات المايونيز الغذائي وكمياتها. كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك

لذلك ، في الخلاط ، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح كتلة متجانسة لطيفة ، ثم دهن الخضار المسلوقة المبشورة على مبشرة خشنة ، في طبقات.

هنا يمكنك أيضًا استخدامخدعة صغيرة - لا تغلي الخضار ، لكن اخبزيها في ورق القصدير أو الكم ، أو اطبخيها بالبخار. هذه الطريقة في المعالجة الحرارية للمنتجات ستعطي الطبق طعمًا ورائحة لا مثيل لها.

الرنجة "معطف الفرو" يجب أن تؤخذ مملحة بشكل خفيف حتى لا تضر المعدة والكلى ، مما سيؤثر ليس فقط على الصحة ، ولكن أيضًا على الشكل في شكل وذمة غير ضرورية وسنتيمترات إضافية. قبل الاستخدام ، يمكن نقع لحم السمك في كمية قليلة من الحليب. لن يؤدي ذلك إلى تخليص المنتج من الملوحة غير الضرورية فحسب ، بل يمنحه أيضًا مذاقًا دقيقًا.

بالمناسبة ، نظرًا لأننا نعد طبقًا غذائيًا (لطاولة احتفالية أو مثل ذلك - ليس مهمًا جدًا) ، فلن نخالف القواعد ونستبدل - كليًا أو جزئيًا - البطاطس بالدجاج المسلوق بيض. مفرومة ناعما ، ستجعل سلطتك أخف. إذا كنت مترددًا في التخلي تمامًا عن الوصفة المعتادة ، قلل من كمية البطاطس واخلطها مع البيض. سيكون التأثير متطابقًا تقريبًا.

أوليفر لفقدان الوزن

هذه السلطة اليوم ، على الرغم من أوسع مجموعة من الوجبات الخفيفة الأصلية واللذيذة ، يعتبرها الكثيرون احتفالية. هناك الكثير من الوصفات لأطباق غذائية بسيطة ولذيذة مع صور ونصائح مهمة حول مصادر المعلومات ذات الصلة ، ومع ذلك لا يغير الناس الطبق الذي أصبح طبقًا تقليديًا بالفعل. ما الذي يمكن تعديله في هذه السلطة المألوفة لجعلها أقل سعرات حرارية؟

أولاً ، السجق. الأفضل إزالته واستخدام الدجاج أو لحم العجل الطري. يمكن سلق اللحم أو خبزه في الفرن باستخدام غلاف الخبز أو ورق القصدير. ايضابدلا من السجق يمكنك وضع الجمبري المسلوق او فيليه السلمون

ثانيًا ، بدلاً من البازلاء المعلبة المحشوة بالمواد الحافظة غير الضرورية ، من الأفضل تناول الخضار المجمدة وتسخينها قليلاً للزوجين. ثم نتركها تبرد وتوضع في السلطة.

بخصوص المخللات. كما يفضل إزالتها حتى لا تهيج الكلى والمعدة. خذ الخيار الطازج. ستضفي على الطبق رائحة ربيعية ومذاقا لطيفا.

يمكن أيضًا استبدال البطاطس بالكثير من البيض المسلوق. إذا لم يناسبهم ، جرب الأفوكادو

إذن ، المكونات المألوفة لدينا ، المأخوذة بأي كمية مناسبة لك ، تقطع وتخلط. تبلي كل شيء بالمايونيز الخفيف منزلي الصنع أو الصلصة الموصوفة أعلاه.

مفيد “ميموزا”

هذا أيضًا طبق تقليدي للعطلات. في عملية تحضير النظام الغذائي "الميموزا" ، من المهم استخدام الأسماك المعلبة ليس في الزيت ، ولكن في العصير الخاص بها. أو يمكنك تناول سمك مملح قليلاً أو حتى سمك السلمون المدخن. هنا يمكنك التجربة حسب تقديرك.

الباقي نفعل كل شيء على النحو الموصى به أعلاه: الحد الأدنى من البطاطس ، والمزيد من البيض ، والمايونيز محلي الصنع ولا تدخر البصل (بصلة أو خضراء). ستعطي السلطة الأصالة والذوق

لذا نضع الطبقة الأولى من السمك ، البروتينات المسلوقة المفرومة ، ثم البطاطا ، والجزر المبشور ، والبصل وصفار البيض المبشور. لا تنسى استخدام المايونيز الخفيف أو أي صلصة مناسبة أخرى.

وننتقل. سلطة يونانية - مألوفة بالفعل وطبق مفضل في بلدنا - احتفالي وغذائي! الوصفة بالصور والإرشادات خطوة بخطوة معروضة أدناه.

طعام من اليونان البعيدة

ما المكونات التي تحتاجها لصنعه؟ خذ:

• طماطم كبيرة حلوة ؛
• فلفل رومي ؛
• ليس بصل مر جدا
• زوجان من الخيار الطازج ؛
• جبن غير مملح (أو جبن محلي الصنع) ؛
• زيتون منزوع النوى
• خس.

طريقة الطهي بسيطة:

• قطع الطماطم إلى مكعبات.
• يقطع الفلفل الى شرائح
• قطع البصل إلى نصف حلقات
• خيار - حلقات أو نصف حلقات (حسب الحجم).
• يمكن تقطيع الزيتون إلى نصفين
• قم بتمزيق السلطة بشكل عشوائي بيديك.

سلطة الموسم بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون بنسب متساوية

بالإضافة إلى الطبق يمكنك وضع الجزر على الطريقة الكورية والدجاج المسلوق ونصف البيض (خاصة السمان) والتفاح. كما ترى ، يمكن تعديل الوصفة. ستكون هناك رغبة وخيال.

بدلًا من الزيت وعصير الليمون ، يمكنك تلبيس السلطة بالمايونيز الخفيف.

هذه المأكولات البحرية الرائعة

من قال أن النظام الغذائي ممل من دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء على الماء والجبن الخالي من الدسم وشوربات الخضار؟ من المقبول تمامًا بل ومن الضروري إدخال الأسماك والمأكولات البحرية الصحية في النظام الغذائي. سوف يجعل الروبيان والحبار وبلح البحر والأخطبوط طبق النظام الغذائي العادي احتفاليًا. تثير صور هذه الأشياء الشهية دائمًا وعشاقًاالتجارب والرغبة في الاستحضار في المطبخ. دعونا نناقش بعض الوصفات.

سلطة المأكولات البحرية

من الواضح أنه يمكن أن يكون هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. إليك بعض الوصفات لأطباق العطلات الغذائية - لذيذة وصحية في نفس الوقت.

على سبيل المثال ، "Sea Salad" تبدو جيدة جدًا. يتم تحضيره بكل بساطة:

1. قطع خيارين وأربع حبات طماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. اسلقي مائة جرام من الجمبري المقشر ومائتي جرام من الحبار في ماء مالح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
3. قطع أوراق الخس ، اخلطي جميع المكونات ، تبليها بالصلصة أو بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون.
4. ملح وفلفل حسب الرغبة.

خبز المأكولات البحرية

هذه المكونات راسخة بالفعل في حياتنا لدرجة أنها جزء لا يتجزأ من العديد من الوصفات. هل حدث أن قائمتك تتكون حصريًا من أطباق الحمية؟ وصفات الأطباق الاحتفالية اليوم متنوعة للغاية لدرجة أن النظام الغذائي ليس سببًا على الإطلاق لحرمان نفسك من متعة الجلوس على طاولة غنية.

ما هو جوهرهم؟ يوجد أدناه أحد الخيارات.

سنحتاج:

• جثة الحبار.
• جمبري مقشر.
• عصير ليمون و برتقال.
• فص ثوم
• بهارات

يتم تناول جميع المكونات بأي كمية - حسب ذوقك وتفضيلاتك. لذلك ، انقع المأكولات البحرية في عصير الحمضيات والتوابل لمدة 40-50 دقيقة. ثم ضعيها على ورقة خبز واخبزيهالمدة ثلاث أو أربع دقائق.

إذا كنت تريد أن يكون الطبق كثير العصير ، فلفه بورق القصدير. إذا كنت تريدين قشرة مقرمشة ، شواية أو مقلاة.

يمكنك تتبيل المأكولات البحرية الجاهزة بصلصة زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون والبهارات والملح.

وهنا نسخة أخرى من الطبق على موضوع البحرية. للقيام بذلك ، خذ:

• ستة جثث حبار كبيرة ؛
• خمس بيضات دجاج ؛
• خمسون جرامًا من الزبدة
• ما يسمى بمزيج هاواي ، والذي يشمل الذرة والبازلاء والأرز المسلوق والفلفل الحلو والفطر (حسب الذوق والرغبة).

لذلك ، اغسل جثث الحبار ، قشرها واتركها تغلي في ماء مملح لمدة ثلاث دقائق. نقوم أيضًا بغلي البيض ، ثم نطهو خليط هاواي في مقلاة مدهونة بالزبدة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم نضيف القليل من الماء ونتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

ثم يجب أن تبشري البيض على مبشرة خشنة وتخلط مع خليط هاواي المطبوخ. ستكون هذه حشواتنا ، والتي يجب ملؤها بجثث الحبار. يبقى تأمين الحواف بعود الأسنان ، وإرسالها إلى الفرن والخبز لمدة عشرين دقيقة.

إذا كنت ترغب في استخدام الميكروويف ، فيمكن طهي هذا الطبق هناك في غضون سبع إلى ثماني دقائق.

ومع ذلك ، دعنا ننتقل إلى أهم شيء - أطباق اللحوم الخاصة بالرجيم

وصفات اللحوم. السلطات بأنواعها

على الأرجح ، يعتبر الكثيرون أن مثل هذه الأطباق هي الأكثر فاتح للشهية ولذيذًا ورائحة في أي وليمة.

سلطة "نفخة" بالنسبة لهالطبخ نحتاج المنتجات التالية:

• صدر دجاج (ثمانمائة جرام) ؛
• علبة واحدة من الذرة المعلبة
• طماطم كبيرة
• خمسين جرامًا من الجبن المبشور ؛
• ملعقتان من الخل
• الخضر ؛
• مايونيز أو صلصة تتبيلة - حسب الرغبة.

كيف تطبخ هذا اللذيذ؟ أولاً ، قطعي شرائح الدجاج المسلوقة والطماطم إلى مكعبات ، ثم صفي العصير بعناية من الذرة وقطعي البقدونس ناعماً.

ضع المكونات المحضرة في قوالب جميلة. أولًا الذرة ، ثم اللحم ، ثم الطماطم فوقها. يُسكب كل شيء مع المايونيز أو الصلصة الممزوجة بالخل. تزيين بالجبن المبشور. هذه الوصفة تقدم ثماني حصص.

تعتبر سلطة احتفالية أخرى أيضًا طبقًا غير عادي وفاتح للشهية ، حيث تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• صدران دجاج (فيليه) ؛
• مائتي جرام من ملفوف وخيار بكين
• مائة جرام جزر ؛
• قطعتان من الليمون
• بصل أخضر
• صلصة الصويا أو المايونيز
• بهارات - حسب ذوقك

فيليه الدجاج الطازج يجب تقطيعه إلى شرائح ويتبل في عصير الليمون وصلصة الصويا لمدة ربع ساعة. ثم يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة. يجب أيضًا تقطيع الجزر والملفوف إلى شرائح ، ويقطع البصل الأخضر جيدًا. نخلط جميع المكونات ونتبل بصلصة الصويا أو المايونيز محلي الصنع حسب تقديرنا ونرش الأعشاب والتوابل ونزين بشرائح الليمون. المنتجات المذكورة أعلاه كافيةلأربع حصص.

ومع ذلك ، يجب أن تعترف ، لا يمكن للمائدة الاحتفالية أن تفعل مع السلطة وحدها.

كيف بدون ساخنة؟

أدناه ، ضع في اعتبارك وصفتين لأطباق اللحوم اللذيذة والصحية.

للخيار الأول ، خذ:

• كيلوغرام واحد من فيليه الدجاج
• نصف كيلو من الفطر (الفطر المفضل لدى الجميع) ؛
• مائة جرام من الجبن والقشدة الحامضة قليلة الدسم لكل منهما.

صدر دجاج مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم ، يمكنك تتبيله بالخل أو عصير الليمون أو صلصة الصويا ، ثم يخفق. ثم تقلى حتى تنضج نصف ، ويفضل بدون استخدام الزيت.

بعد ذلك ، ضعي الفطر المفروم في المقلاة ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ثم تضاف الكريمة الحامضة والبهارات للطبق

بعد طهي اللحم والفطر ، من الأفضل نقل جميع المكونات إلى طبق للخبز ورشها بالجبن المبشور ووضعها في الفرن لبضع دقائق.

يسير الطبق جيدًا مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس.

يمكن تحضير الطبق الاحتفالي التالي لأي وليمة ، والمعروف لدى الكثيرين باللحوم بالفرنسية ، من:

• لحم خنزير قليل الدسم ، على الرغم من أن اللحوم الغذائية المثالية بالطبع هي الدجاج أو الديك الرومي. لكن ما يجب أن تأخذه ، بالطبع ، متروك لك.
• من الضروري ايضا شراء نصف كيلو بصل (كيلو ونصف كيلو لحم)
• مائة جرام جبن و مايونيز خفيف

لذا ، نقطع شرائح الفيليه إلى قطع كبيرة ، ونخفقها ونقعها ونقعها في الزيت مع المايونيز. قطع البصلحلقات (رقيقة قدر الإمكان) ، فرك الجبن على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، نضع البصل على صينية خبز أو في طبق خبز ، وفوقها - اللحم. ثم نضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. بعد نصف ساعة نرش الطبق بالجبن ونخبز لمدة عشر دقائق أخرى.

لحمنا الفرنسي الصحي جاهز

وهكذا ، كما ينصح العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة ، يمكنك طهي سمكة كاملة (أو فيليه سمك بدون عظم).

المائدة الخامسة: ما هي و بماذا تؤكل

عادة يتم وصف هذا النظام الغذائي لأمراض الكبد: التهاب الكبد وتليف الكبد والتهاب المرارة وما إلى ذلك. الفكرة الرئيسية لمثل هذا النظام الغذائي هي الحد من استهلاك الدهون ، والتركيز بشكل أساسي على الكربوهيدرات والبروتينات.

هل هناك أي وصفات حمية للعطلات للنظام الغذائي رقم 5؟ نعم ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع سوفليه اللحم البقري والجبن القريش (بكمية نصف كيلوغرام و 250 جرامًا ، على التوالي). كيف تطبخه؟

اسلقي اللحم ثم لفه خلال مفرمة اللحم مع الجبن القريش. أضف عشرة جرامات من الزبدة وصفار بيضة واحدة ، واخلطهم جيدًا. يخفق البروتين المتبقي ويضاف ببطء إلى اللحم المفروم مع التحريك باستمرار. بعد ذلك نصنع كرات من الكتلة الناتجة ، أو نحول كل العجين إلى قالب ونطبخه بالبخار.

وصفة أخرى تقترح استخدام لحوم البقر والجزر. للقيام بذلك ، يتم لف اللحم النيء (بمقدار نصف كيلوغرام) في مفرمة لحم بأربعة جزر متوسطة. يضاف كوب من الحليب والملح إلى الخليط. بعد ذلك يجب عمل كرات اللحم من اللحم المفروم وقليها بدون استخدام الدهن والبقسماط.

التهاب البنكرياس غير المعقد

يبدو ، حسنًا ، ما هي الأطباق الاحتفالية لالتهاب البنكرياس؟ النظام الغذائي بالطبع! ولا داعي لأن تنزعج. هم أيضًا يمكن أن يكونوا فاتح للشهية ورائحة. بالطبع ، تعتبر سلطات الخضار المسلوقة واللحوم الغذائية قليلة الدسم (الأرانب فقط ، لحم العجل أو الديك الرومي) ، والأسماك المطبوخة مكونات ثابتة في النظام الغذائي اليومي للمريض ، ولكن في الإجازة يمكن تقديمها وتزيينها بطريقة خاصة.

ما هو أفضل شيء لطهي الطعام؟ بادئ ذي بدء ، سلطة القيصر. لهذا ستحتاج:

• مائتي جرام من الفيليه المسلوق
• خمسون جرامًا من الجبن الصلب ؛
• شريحتان من الخبز
• صفار الدجاج ؛
• خس
• للتتبيل - ملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

اسلقي اللحم ، اقلي الخبز في الفرن (بدون زيت نباتي) ، اخفقي الصفار المسلوق بعصير الليمون وزيت الزيتون (للسكب). نقطع باقي المكونات إلى قطع كبيرة ونضعها بشكل جميل وتتبل بالصلصة.

طبق آخر لذيذ يمكن تحضيره من التهاب البنكرياس يتكون من لحم العجل المسلوق (ثلاثمائة جرام) ، ملفوف بكين (نصف كيلو جرام) ، جزر كوري (بدون بهارات حارة ، مائتي جرام) ، بضع بيض دجاج مسلوق حفنة من الجوز المقشر والخيار الطازج بمقدار قطعتين.

يتم تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح ومختلطة. إذا رغبت في ذلك ، قم بملح خفيف ورش زيت الزيتون.

يجب أن يكون لديك حلويات

الحلويات تعتبر وجبات مهمةأي وليمة عطلة. كيف تدلل نفسك وفي نفس الوقت لا تؤذي الجسم ولا تتحسن؟

أسهل الأشياء التي يمكن صنعها هي التفاح المخبوز وجيلي الفاكهة. دعونا نتناول الأخير بمزيد من التفصيل.

للحلوى ، نحتاج إلى أي فاكهة أو عصير توت (يمكن أن يكون عنب أو تفاح أو نكتار كرز) وعدد قليل من علب الجيلاتين.

قم بإذابة الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة باستخدام العصائر المذكورة أعلاه. ثم نغمس القليل من التوت أو قطع الفاكهة في أوعية أو أكواب جميلة ، ونسكب كل شيء بالسائل المحضر ونرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات. إذا سنحت لك الفرصة والرغبة يمكنك إضافة السكر.

سوفليه الحليب هو أيضا حلوى غذائية لذيذة جدا. لتحضيره ، يجب تناول 250 مل من الحليب الخالي من الدسم وخمسة عشر جرامًا من الجيلاتين.

قم بإذابة الجيلاتين في الحليب حسب التعليمات. ثم صب ملعقة صغيرة من الكاكاو في السائل الساخن وأضف الستيفيا (على شكل خلاصة - ثلاث أو أربع قطرات ، على شكل مسحوق - نصف ملعقة صغيرة) ، اخلط جيدًا.

بعد ذلك ، انتظر حتى يبرد الخليط. بعد نصف ساعة ، اخفقيها بخلاط واسكبيها في أوعية معدة مسبقًا. غطيها بورق لاصق وأرسلها إلى الثلاجة ، حيث يجب أن تتصلب السوفليه.

إذا كنت لا تستطيع تخيل طاولة احتفالية بدون الخبز ، يمكنك أن تدلل نفسك بنظام غذائي شارلوت. للقيام بذلك ، استخدم نصف كوب من دقيق الشوفان ودقيق القمح وخمس تفاحات ،بيضتين ، بضع ملاعق كبيرة من العسل. تخلط جميع مكونات العجينة جيداً وتسكب في صينية الخبز. ثم يضاف التفاح المقطّع إلى قطع صغيرة. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

كلمة أخيرة

كما ترى ، هناك العديد من وصفات النظام الغذائي المناسبة لأي وليمة عطلة. هذه هي جميع أنواع السلطات وأطباق اللحوم ومجموعة متنوعة من الحلويات وحتى المعجنات المفضلة لدى الجميع. النظام الغذائي ليس سببًا لرفض قضاء الوقت بصحبة الأصدقاء على طاولة معدة بشكل جميل ومليئة بالأطباق المغرية. تحتاج فقط إلى قضاء بعض الوقت في البحث عن أطباق مناسبة أو إجراء تعديلات معينة على أطباقك المفضلة. يقدم المقال عددًا قليلاً فقط من الوصفات والصور لأطباق حمية العطلات ، في الواقع هناك الكثير ، لكل ذوق وميزانية. اختر أيًا منها ، ولا تخف من الإبداع والتجربة ، وبعد ذلك لن يهدد جمالك وصحتك أي شيء! بعد كل شيء ، الصحة هي أثمن شيء لدينا. والجمال كما تعلم ينقذ العالم