كيفية خبز لحم الخنزير في رقائق معدنية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من أكثر الأطباق اللذيذة في أوروبا الأطباق المصنوعة من لحم الخنزير. كلما كانت قطعة اللحم أكبر ، كانت النتيجة النهائية أفضل. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في كل بلد في أوروبا تقريبًا ، تم استخدام هذا اللحم لفترة طويلة ، مما أثر بشكل طبيعي على التقاليد والمأكولات الوطنية. طبق مثل لحم الخنزير المخبوز بالرقائق يحظى بشعبية خاصة. يمكن أن تختلف الصور الخاصة به بشكل كبير عن بعضها البعض ، وكذلك طريقة النقع أو المعالجة ، لكن حقيقة أن مثل هذا اللحم يجب طهيه في رقائق معدنية ، وقطعة كاملة دائمًا ، تظل القاعدة الثابتة لجميع هذه الوصفات.

المكونات

لخبز لحم الخنزير في رقائق ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

- لحم خنزير - 1 كجم ؛

- ملح ؛

- فلفل

- ثوم - 4 فصوص ؛

- زيت زيتون

- 1 جزرة

ملامح الطبق

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق لا يعتمد فقط على اللحوم ، بل يتكون منه بالكامل. وفي نفس الوقت لا تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من البهارات حتى لا تقاطع طعم المنتج الرئيسي. ومع ذلك ، يجب التعامل مع اللحوم باهتمام خاص ، بدءًا من الاختيارجزء معين وينتهي بالقطع والتقديم اللاحقين

تحضير و تخليل

قبل خبز لحم الخنزير في ورق القصدير ، تحتاج إلى نقعه. أولاً ، يُغسل اللحم جيدًا ، ويُفصل عن الأوردة والقشر. في هذه الحالة ، لا تقطع القطعة إلى قطع. ثم ، باستخدام سكين رفيع ، يتم عمل ثقوب مليئة بالجزر المفروم والثوم. العدد التقريبي لهذه التخفيضات هو عشرين. بعد ذلك تُفرك القطعة كاملةً بمزيج من الفلفل والملح وزيت الزيتون. في هذا التتبيلة يجب خبز لحم الخنزير في رقائق معدنية ، لأنه لن يفسد طعم اللحم ، ولكنه سيعطيه طعمًا معينًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أن الزيت يضاف إذا كان الجزء المحدد لا يحتوي على دهون. عند وجود طبقات أو شحم خنزير في قطعة ، لا يتم إضافته ، بل يتم تخليله جافًا.

الخبز

بعد دهن اللحم بالبهارات ، يُسمح له بالنقع لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يُلف بورق القصدير ويوضع في فرن مُسخن على درجة حرارة 180 درجة. تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد وقت محدد يتوافق مع مقدار خبز لحم الخنزير بالرقائق. ومع ذلك ، يستخدم العديد من الطهاة مخططًا معينًا يعمل بشكل جيد. أولاً ، يطبخون اللحم لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يفتحون الرقاقة ويتحققون من نضجها. بعد ذلك ، يجب ألا تُخبز لحم الخنزير في ورق القصدير. يتم إعادة فتح الطبق ببساطة ووضعه في حالة استعداد. حتى تتمكن من التحكم في عملية الطهي بأكملها ، وفي النهاية تحصل على لون أحمرقشرة. إذا كان اللحم نيئًا جدًا عند فك تغليفه ، فعندما يحين وقت الاستعداد ، يجب أن تسقي المنتج باستمرار بالعصير الذي يظهر في ورق القصدير.

تغذية

على المائدة ، يجب تقديم هذا اللحم ساخناً كطبق رئيسي. على الرغم من أن بعض الذواقة يفضلون تناوله باردًا كفاتح للشهية. وفي نفس الوقت في كلتا الحالتين لا يجب أن تفسده بطبق جانبي أو بصلصة معينة.