لفات فيليه دجاج محشي: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفائف فيليه الدجاج المحشي هي طبق للذواقة يمكن تحضيرها في ساعة واحدة فقط. هذه المقبلات تبدو رائعة على طاولة العطلات. يمكنك تقديمه للضيوف سواء كان ساخنًا أو باردًا.

سنخبرك اليوم بكيفية عمل لفائف الدجاج المحشية بالفطر والجبن والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتعلم أن مثل هذا الطبق لا يمكن أن يُقلى في مقلاة فحسب ، بل يُخبز أيضًا في الفرن.

لفائف الدجاج المحشو: وصفة الطبخ خطوة بخطوة

بالحديث عن مقبلات لفائف الدجاج ، يعتقد الكثيرون أن تحضيرها يتطلب خبرة ومهارة طهي خاصة. لكنها ليست كذلك. للحصول على طبق لذيذ ولذيذ ، ليس من الضروري أن تكون طاهياً متمرسًا. بعد كل شيء يتم ذلك بسهولة وبسرعة كبيرة

إذن ما هي المكونات التي تحتاجها لصنع لفائف فيليه الدجاج المحشو اللذيذة؟ الوصفة خطوة بخطوة لهذا المقبلات تشمل المكونات التالية:

• صدور دجاج (طازجة) - 4 قطع ؛
• زيتمكرر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فطر طازج متوسط الحجم - 230 جم ؛
• لمبة - رأس كبير ؛
• فصوص ثوم - قطعتان ؛
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة
• نبيذ أبيض جاف - ½ كوب ؛
• البقدونس الطازج - زوجان من الأغصان ؛
• مرق دجاج - زجاج كامل
• خردل خشن - ملعقة صغيرة
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون وملح البحر - ضعه حسب الذوق.

تجهيز اللحوم

يجب تحضير لفائف فيليه الدجاج المحشي من الصدور الكبيرة والصغيرة. يجب شطفه وإزالة الجلد والعظام. يجب قطع اللب المتبقي إلى نصفين بالطول ، ولكن ليس تمامًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على نوع من "لوحة الرسم". يجب تغطيتها بفيلم التشبث وضربها بعناية بمطرقة طهي. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على طبقة لحم ، لن يقل سمكها عن ستة ملليمترات.

صدر الدجاج المطبوخ يجب أن يتبل بالملح و الفلفل ، ثم يترك جانباً بينما يتم الحشو. دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية

تحضير الحشوة

لفائف الدجاج المحشي بالفطر مرضية جدا ورائحة. لكن قبل تشكيلها ، يجب معالجة جميع المكونات.

يجب شطف الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، يجب وضعها في مقلاة مع الزبدة وتقليها بعد غليان كل الرطوبة.حتى تصبح وردية وناعمة (خلال 8-9 دقائق). أيضا ، يجب إضافة البصل المفروم والثوم المبشور إلى الفطر. بعد فلفل وتمليح جميع المكونات ، يجب حفظها على الموقد لمدة 4-5 دقائق أخرى.

بعد قلي المنتجات ، ضعيها في وعاء الخلاط ، أضيفي إليها البقدونس الطازج وعصير الليمون. يُفضل خفق الفطر بأقصى سرعة حتى يصبح قوامه مثل العجينة.

تشكيل المنتجات

يتم تشكيل لفات فيليه الدجاج المحشي بسهولة شديدة. للقيام بذلك ، يجب وضع الصدور المخفوقة والمتبلة على سطح مستوٍ ، ثم دهنها بحشو الفطر ، مع ترك الحواف نظيفة. بعد لف الشرائح في لفافة ضيقة ، يجب ربطها بخيط طهي في 3-4 أماكن.

عملية القلي

كيف تقلى لفائف الدجاج المحشي؟ تجد صورة لهذا الطبق في هذا المقال

بعد أن تصبح المنتجات شبه المصنعة جاهزة ، من الضروري تسخين الزيت المكرر في قدر كبير ، ثم وضع جميع المنتجات. اقليها من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق. في الختام ، يوصى بإضافة مرق الدجاج والنبيذ الأبيض إلى اللفائف. في هذا النموذج ، يجب طهي الطبق تحت الغطاء لمدة 18 دقيقة.

صنع الصلصة

بعد انقضاء الوقت ، يجب إخراج لفائف الدجاج الجاهزة من القدر ووضعها على طبق. أما بالنسبة للمرق المتبقي ، فمن الضروري إضافة خردل خشن إليه وخلطه جيدًا. يُنصح بطهي الصلصة حتىحتى ينخفض في الحجم ويصبح أكثر سمكًا.

أنهي المرق بالقليل من الزبدة والبقدونس المفروم.

تقدم بشكل صحيح على العشاء

بعد المعالجة الحرارية للرولات ، من الضروري إزالة أوتار الطهي منها ، ثم تقطيعها إلى قطع. يوصى بسكب الصلصة العطرية بسخاء فوق المنتج. قدمي مثل هذا الطبق ويفضل مع شريحة خبز وطبق جانبي

اصنع لفائف الدجاج المحشية بالجبن

سيكون صدور الدجاج مع الجبن بمثابة مقبلات دافئة ممتازة لمائدة الأعياد. لإعداده نحتاج:

• صدور دجاج - 4 قطع ؛
• زيت مكرر - 5 ملاعق كبيرة
• لحم الخنزير المقدد - حوالي 130 جرام ؛
• فصوص ثوم - قطعتان ؛
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة
• مياه الشرب - ½ كوب ؛
• البقدونس الطازج والشبت - عن طريق حفنة ؛
• كريمة حامضة - ½ كوب ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز قليل الدسم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون وملح البحر - ضعه حسب الذوق.

تحضير الثدي

تتم معالجة أثداء مثل هذه المنتجات دائمًا وفقًا لنفس المبدأ. يتم غسلها وتنظيفها وتقطيعها قليلاً وضربها جيدًا حتى يتم الحصول على طبقة رقيقة وعريضة. بعد ذلك تنضج الفيليه بالبهارات وتترك جانباً لبعض الوقت.

حشو الطبخ

جبنمن السهل جدًا صنع لفائف الدجاج. يُفرم لحم الخنزير المقدد جيدًا ثم يُمزج مع الشبت المفروم والبقدونس. ثم تضاف إليها فصوص الثوم المهروسة والجبن الصلب المبشور وعصير الليمون والتوابل والمايونيز. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصلي على حشوة سميكة تشبه العصيدة.

نشكل اللفائف ونقليها في مقلاة

لتشكيل المنتجات ، يتم وضع الشرائح المخفوقة على سطح مستو ، ثم يتم تلطيخها بالحشو ، وترك الحواف نظيفة. بعد ذلك ، يتم لف الثديين في لفافة ضيقة وربطهما بخيوط. في هذا الشكل ، توضع في مقلاة بالزيت وتُقلى من جميع الجوانب لمدة 6-12 دقيقة.

في الختام ، تُسكب اللفائف الذهبية بمياه الشرب وتُسكب بالقشدة الحامضة. في هذا الشكل ، يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يخدم على الطاولة

بعد تحضير لفائف الجبن بالقشدة الحامضة ، توضع على طبق ، خالية من الخيوط ومقطعة إلى قطع. يتم تقديم هذا الطبق على المائدة مع طبق جانبي أو كمقبلات دافئة بقطعة خبز.

خبز رول في الفرن

لفائف فيليه الدجاج المحشوة بالفرن لذيذة مثل المقلاة. لتحضير مثل هذا الطبق نحتاج:

• صدور دجاج - 4 قطع ؛
• زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة
• جزرة كبيرة - 4 قطع
• بصل - 4 رؤوس كبيرة ؛
• فصوص ثوم - قطعتان ؛
• كريمة حامضة سميكة - 100 جم ؛
• مايونيز بيض السمان - 100ص ؛
• البقدونس الطازج والشبت - زوجان من الأغصان ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون وملح البحر - ضعه حسب الذوق.

تحضير الحشوة

تتم معالجة صدور الدجاج لمثل هذه المنتجات بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفات السابقة. أما بالنسبة للحشوة ، فيتم تحضيرها بغسل وتقشير الجزر والبصل. يجب أن تكون الخضار الأولى مبشورة ، والثانية - مفرومة جيدًا. في المستقبل ، يجب أن يتم قليهم بالزيت المكرر مع إضافة التوابل. أيضا ، يجب وضع الخضار المقطعة وفصوص الثوم المبشورة في الحشوة النهائية.

عملية التشكيل والخبز

بعد عمل الحشوة ، توضع صدور الدجاج على سطح مستو ، ثم توضع عليها الخضار المقلية بسخاء. في المستقبل ، يتم لف الشرائح في لفافة. الضمادة اختيارية

في هذا الشكل ، توضع المنتجات في طبق خبز مدهون (كريمي). جميع الرولات منكهة بصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز ، ثم مغطاة بالجبن المبشور. بهذا الشكل يوضع الطبق في الفرن. ينصح بخبزه لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 195 درجة.

يخدم على العشاء

بعد طهي شرائح الدجاج المحشوة بالجزر في الفرن ، يجب إزالتها وتوزيعها على أطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن عمل طبق جانبي بشكل منفصل على شكل بطاطس مقلية أو خضروات أخرى.