ملفوف محشي: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نقدم وصفات (بالصور) من ملفوف محشي: ابيض و قرنبيط. يمكنك الطهي باللحم المفروم والجبن والخضروات. سيجد الجميع وصفة ترضيهم. لكن الأهم أنها صحية ومنخفضة السعرات الحرارية!

ربما يجب أن نبدأ بالوصفة الكلاسيكية.

الطبخ بالرقائق

لطهي الملفوف المحشي بالفرن ستحتاج المنتجات التالية:

• ملفوف أبيض - 0.5 كجم ؛
• لحم بقري مفروم - 300 جم ؛
• مرق اللحم - 2 كوب ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• صلصة الطماطم - 1 كوب ؛
• أرز - 0.5 كوب ؛
• زيت نباتي
• البقدونس - 1 حفنة ؛
• ملح و بهارات

احضر الماء ليغلي. اسلقي رأس ملفوف صغير لمدة 6 دقائق. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة. نخرجها من المقلاة ، ونترك الماء يستنزف. للراحة يمكنك وضع الملفوف في مصفاة

يقلى البصل في زيت الزيتون - يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي. أضف الأرز والأعشاب إلى المقلاة. تقلى لبضع دقائق ، دون أن تنسى التقليب.

يخلط اللحم المفروم مع صلصة الطماطم ويضاف البيض والبهارات. يُسكب الأرز المبرد مع البصل. الجميعامزج جيدا

ضع الملفوف على ورق القصدير. نملأ كل ورقة بكمية صغيرة من اللحم المفروم ونجمع منها رأس ملفوف. اعجنها برفق من جميع الجهات حتى تأخذ شكلها الأصلي. على الرغم من أن الملفوف المفروم سيظل يبدو أكثر سمكًا.

لف الملفوف المحشو بورق القصدير. نصنع شقوقًا صغيرة في قاعدتها ونضعها في طبق مقاوم للصهر.

أضف البهارات المفضلة لديك إلى مرق اللحم. يُسكب الكرنب مع الخليط. ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة. كل 15 دقيقة ، يُنصح بإخراج الملفوف وسكب المرق. أخرج الرأس من الفرن ، أزل ورق القصدير منه. نضعها في وعاء عميق ونملأها بالمرق.

ملفوف محشي باللحم المفروم جاهز للتقديم! للزينة ، يتم رش الطبق بالأعشاب. يمكنك إضافة الجبن المبشور إليها.

محشي بالحنطة السوداء و الفطر

وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن الملفوف المحشي لذيذ جدًا ومرضي فقط بسبب الحنطة السوداء والفطر!

المكونات التالية ضرورية لتحضير هذا الطبق:

• فطر - 150 جم ؛
• ملفوف أبيض - 1000 جم ؛
• فيليه دجاج - 250 جم ؛
• زبدة - 30 غ ؛
• جبن (مبشور) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الحنطة السوداء - 100 غ ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• قشدة حامضة - 6 ملاعق صغيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بهارات

قطع ساق الملفوف ، تغلي قليلا. افصل الأوراق وقطعيها من القاعدةكل سماكة.

اسلقي الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة وأضيفي إليها الزبدة.

سلق 2 بيض

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت. يُضاف البصل والفلفل إلى المقلاة ، ويُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.

يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت أيضًا. ثم تخلط مع الدجاج النهائي وطحن كل شيء في الخلاط. يُضاف الحنطة السوداء والبيض المفروم والقشدة الحامضة إلى الهريس الناتج. الآن تحتاج إلى الخلط جيدًا مرة أخرى.

اخفقي البيضة الثانية بالشوكة ، أضيفي القشدة الحامضة. نأخذ وعاءًا مخروطيًا ونشحمه بالكثير من الزيت ونبطنه بأوراق الكرنب بحيث يتدلى قليلاً على الجانبين. ستغطي هذه الحواف الملفوف المحشو. دهن الأوراق في الأماكن التي تتداخل فيها مع البيض والقشدة الحامضة.

انشر الحشوة على الملفوف في طبقة صغيرة. أعلى - طبقة من أوراق الشجر واللحوم مرة أخرى. نستمر في هذا التناوب حتى نستخدم جميع المنتجات. دهن الطبقة الأخيرة بالبيض والقشدة الحامضة. الآن قم بتغطيتها بالكامل بأوراق الملفوف. اقلب الوعاء على صينية خبز ، ودهن سطح الطبق أيضًا بالكريمة الحامضة والبيض.

سخني الفرن على 200 درجة واخبزيه لمدة ساعة. لمدة 15 دقيقة. حتى تنضج ، تحتاج إلى وضع طبقة أخرى على الملفوف من خليط البيض والقشدة الحامضة ، ثم رش الطبق بالجبن المبشور. يبدو مثل هذا الملفوف المحشو - الصورة تؤكد ذلك - فاتح للشهية واحتفالي للغاية.

قرنبيط باللحم المفروم

المكونات المطلوبة:

• صعبجبنة - 120 جم ؛
• بصل
• قرنبيط - 1 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• مفروم "محلي الصنع" - 300 غ ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مايونيز.

قلي البصل في الزيت النباتي. نضيف البيضة إلى اللحم المفروم وكذلك البصل المقلي والبهارات. امزج كل شيء.

نظف رأس الملفوف من أعلى الأوراق ، اطبخه لمدة 10 دقائق. أخرجه واتركه يبرد. يُحشى رأس القرنبيط تمامًا وبشكل متساوٍ. دهن المايونيز بغزارة واتركه ينقع لبضع دقائق.

ادهني طبق الخبز بالزيت. يسخن الفرن إلى 200 جرام.خبز الكرنب لمدة 40 دقيقة. لتحديد الجاهزية ، ببساطة قم بثقب الملفوف بالشوكة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة ورش الكرنب معها. نعيد الكرنب المحشي للفرن لمدة 10 دقائق أخرى كل شيء الطبق جاهز للتقديم

محشي بالجبن

المكونات المطلوبة:

• جبنة صلبة - 120 جم ؛
• بصل
• قرنبيط - 1 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• مفروم "محلي الصنع" - 300 غ ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مايونيز.

قلي البصل في الزيت النباتي. نضيف البيضة إلى اللحم المفروم وكذلك البصل المقلي والبهارات. امزج كل شيء.

نظف رأس الملفوف من أعلى الأوراق ، اطبخه لمدة 10 دقائق. اخرجه واتركه يبرد. يُحشى رأس القرنبيط تمامًا وبشكل متساوٍ. دهن المايونيز بغزارة واتركه ينقع لبضع دقائق.

دهن طبق الخبزنفط. يسخن الفرن إلى 200 جرام.خبز الكرنب لمدة 40 دقيقة. لتحديد الجاهزية ، ببساطة قم بثقب الملفوف بالشوكة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة ورش الكرنب معها. نعيد الملفوف المحشي للفرن لمدة 10 دقائق كل شيء الطبق جاهز للتقديم

محشي بالجزر و الخضار

لهذه الوصفة ستحتاج المنتجات التالية:

• أرز بني - 1/2 كوب ؛
• كوسة - قطعة واحدة ؛
• جزر متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• مرق الخضار - 1 كوب ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• لب الطماطم - 1/2 كجم
• بصل - 3 قطع ؛
• كرفس وبقدونس - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• ملفوف - رأس واحد ؛
• زيت زيتون و فلفل و ملح

إزالة الساق من الملفوف. اغليها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. بعد أن نضع رأس الملفوف في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور ، مقطعة إلى شرائح. صب الماء المغلي فوق الطماطم. بعد دقيقتين ، تبرد في ماء مثلج وقم بإزالة الجلد منها. نقطع الطماطم والجزر والبصل ونخلط ونرش بالزيت ونخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة.

غلي الأرز - من المهم عدم طهي الحبوب قليلاً. أضفه إلى الخضار. ناعما يقطع الخضر. الآن قم بثني أوراق الملفوف بعناية من المنتصف إلى الحواف. ضع حشوة الخضار بين الأوراق. تأكد من ربط الرأس بخيوط حتى لا تسقط الحشوة. نرسل الملفوف إلى المقلاة.

صب رأس المرق ، أضف لب الطماطم والملح.يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد. الآن نحول الملفوف إلى قالب ، نصب الصلصة ونضعها في تسخين مسبق حتى 180 غرام. فرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. ملفوف محشي جاهز! تقدم مع رش الأعشاب.

تحتاج إلى معرفة

وأخيرًا ، بعض النصائح المفيدة للمساعدة في جعل الملفوف المحشي ألذ وأكثر جاذبية.

من السهل التحقق من جاهزية الملفوف بشوكة أو سكين. إذا كان الملفوف طريًا ومرنًا يكون الطبق جاهزًا

• لإعطاء الطبق طعم كريمي غني ، تحتاج إلى دهن الأوراق بالقشدة الحامضة أو المايونيز. وفقط بعد ذلك يمكنك وضع الحشوة.
• يمكن أن يكون أبرز ما يميز الطبق هو الجبن الرائب ، والذي يجب إضافته إلى اللحم المفروم.

حاول طهي أحد الأطباق لقضاء العطلة! سيصبح بالتأكيد ملك الطاولة!