كم هي لذيذة ومتنوعة لطهي حساء البوليتوس

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطر آسبن هو فطر رائع في كثير من النواحي. خارجياً ، إنه مذهل للغاية ، مع قبعة برتقالية حمراء أو حمراء بنية ، وأحيانًا عاجية أو صفراء أنيقة ، ورجل ممتلئة قوية ولحم أبيض لذيذ جدًا. دائمًا ما يكون العثور على عائلة بوليتوس لمنتقي الفطر أمرًا ممتعًا. بعد كل شيء ، هدايا الغابة جيدة في جميع الأطباق ، من المقلية إلى حشو الفطائر. وماذا عن مرق أو حساء معطر غني من "منتجات الغابة"! هذا عنهم وسيتم مناقشته في مقالتنا

قاعدة مرق الفطر الطازج

إذن ، لدينا حساء البوليتوس على جدول الأعمال. من المستحسن طهيه من الفطر الصغير. القديمة ، ذات القبعات الكبيرة ، من الأفضل عدم لمسها على الإطلاق. كقاعدة عامة ، هم دوديون تمامًا. بالطبع ، يمكنك غسل الفطر في المنزل ، ووضعه في ماء مملح ، وسيزحف سكانه من اللب. ومع ذلك ، لا تتم إزالة آثار النشاط الحيوي للطفيليات بهذه الطريقة. وحساء البوليتوس بدلاً من فائدته سيحدث ضررًا كبيرًا. لذلك ، سوف نتبع تقنية سلامة الفطر! اغسل عينات عالية الجودة من هدايا الغابات جيدًا. ستحتاج إلى 300-400 جرام من الفطر الطازج. قطعها إلى قطع متوسطة الحجم. إذا بوليتسصغير ، ضع كله في المقلاة. أو افصل القبعات عن الساقين واجمعهم جميعًا معًا. املأها لتر ونصف من الماء البارد بالضرورة واشعل النار في الغليان. ثم قلل الغاز إلى درجة منخفضة واطهيه لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. بعد ذلك ، قم بإزالة الفطر ، وقم بتصفية المرق. قاعدة شوربة البوليطس جاهزة. قطعي 4-5 حبات من البطاطس إلى مكعبات ، وجزرة واحدة إلى شرائح رفيعة و 50 جرامًا من البقدونس وجذور الكرفس. نضع الخضار في المرق والملح ونطهى حتى تنضج. قبل حوالي عشر دقائق من رفع المقلاة عن النار ، ضع الفطر مرة أخرى. عند تقديم حساء البوليتوس على المائدة ، قم بتتبيله بالقشدة الحامضة.

يخنة القلبية

سيكون حساء الفطر بالفطر أكثر ثراءً وثراءً إذا أضفت إليه الفريك. يتناسب هذا النوع من الفطر مع الشعير. ستتعلم الآن كيفية طهي حساء رائع وفقًا لوصفة روسية قديمة. ستحتاج 0.5 كيلوغرام من البوليتوس و 100-120 جرام من الشعير اللؤلؤي و 1-2 جزر و 1 بصلة و 4 بطاطس كبيرة. يجب نقع الحبوب التي تم فرزها مسبقًا - لمدة 4 ساعات. ثم اشطفها واتركها تغلي حتى تنضج. بشكل منفصل ، اغلي الفطر المحضر ، ثم أخرجه واتركه يبرد ويقطع إلى شرائح. صفي المرق. يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُقطع نصف حلقات. انقل الشعير والبصل المقلي ومكعبات البطاطس والجزر إلى المرق. اطبخي حتى ينضج. ملح وفلفل في النهاية. قبل 5 دقائق من إيقاف ، أضف إلى حساء الفطر منفطر الحور الرجراج المكون الرئيسي هو الفطر. أليس هذا حساءً رائعًا؟ خاصة إذا عند التقديم نرشه بالبقدونس أو الشبت طازج بالطبع!

شوربة بالفطر والخبز المحمص

سيكون طبقًا ممتازًا لتناول طعام الغداء هو حساء البوليتوس ، الذي تشتمل وصفته على مكون ممتع مثل الخبز المحمص. المكونات الغذائية: فطر طازج 300 جرام ودقيق قمح ونصف ملاعق كبيرة. محنك بالزبدة ، حوالي 60-65 جم ، لكن من الممكن تذوق المزيد. وكذلك البهارات والأعشاب الطازجة. تقدم الوصفة بدء طهي حساء البوليتوس مع الخبز المحمص. شرائح من الخبز الأبيض بسماكة 2 سم في الفرن أو تقلى بالزيت النباتي. ثم قسمهم إلى قطع صغيرة. نقطع البوليتس جيدًا ، ونضعها في الماء المغلي ، والمملح مسبقًا ، ونطهوها لمدة نصف ساعة. في كمية قليلة من الماء الدافئ ، قم بتخفيف الدقيق ، ولكن بدون تكتلات. اسكبيها في الحساء وحركيها واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ثم أضيفي الملح إذا لزم الأمر. أخرج الحساء النهائي من الموقد وتبليه بالزيت. يُسكب في الأطباق ، ويُوضع الخبز المحمص في كل منها ، والفلفل ، ويُرش بالأعشاب. هل أعجبك الأول؟ طبعا

شوربة بالفطر و البيض

من السهل جدًا والسريع طهي حساء الفطر الممتاز بالطريقة التالية. نأخذ نصف كيلو من البوليتوس ، ونقطعها إلى شرائح أو قطع عشوائية. اقطع حفنة من البقدونس. يُطهى الفطر والخضر في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف الخضار والملح حسب الرغبة. بشكل منفصلاقلي ملعقة من الدقيق في الزبدة. يُسكب 3 لترات من الماء في المقلاة ، ويُسكب جذور الكرفس والبقدونس والجزر المقطّع إلى دوائر ويُطهى حتى يصبح طريًا. يتبل بالطحين المقلي ويضاف الفطر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، أضيفي البيضة إلى الحساء مع التحريك حتى لا يتخثر الصفار. املأ الطبق بالقشدة الحامضة.