كالزوني: وصفة بالدجاج والخضروات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Calcone هو أحد أشهر الأطباق الإيطالية. على غرار التشيبوريك العادي ، يعتبر كالزون وجبة خفيفة نموذجية ومناسب لأي طاولة: لحفلة أو نزهة أو مجرد وجبة خفيفة. البيتزا المغلقة هي الاسم الثاني لكالزون. الوصفة ليست بسيطة بالضبط. سيتعين عليك العبث بالعجين والحشو ، لكن النتيجة النهائية ستسعدك أنت وضيوفك. ندعوك لقراءة التعليمات التفصيلية

وصفة كالزون الدجاج والخضروات

لعمل وصفة البيتزا المغلقة هذه ، ستحتاج إلى بعض المكونات. للاختبار:

• دقيق قمح بكمية 450 غ ؛
• 250 مل حليب (دافئ) ؛
• كيس (حوالي 2 ملاعق صغيرة) من الخميرة الجافة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح و السكر
• بيضة - 2 قطعة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من كل من البردقوش وزيت الزيتون.

للحشو:

• لحم دجاج (صدر) بكمية 400 جم ؛
• ملح ، فلفلالفلفل الحار ؛
• فلفل أحمر حلو (جاف) ؛
• 1 قطعة الفلفل ؛
• فطر بوزن 200 جم ؛
• 2 لمبات
• كوسة تزن حوالي 200 جرام ؛
• توابل و / أو مردقوش ؛
• فصوص ثوم - قطعتان ؛
• 250 مل هريس الطماطم
• 200 جرام جبن موزاريلا

تكنولوجيا

كيف تطبخ كالزون؟ نقترح النظر في الوصفة خطوة بخطوة.

1 الخطوة

تحتاج أولاً إلى عجن العجين. سخني الحليب إلى 40 درجة. صب السكر والخميرة الجافة فيه. تخلط جيدا بالمضرب وتترك لمدة 10 دقائق في مكان دافئ. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالملح وزيت الزيتون. صب الدقيق. ثم صب الحليب تدريجيا مع الخميرة. يعجن العجين. بعد ذلك ضعه في مكان دافئ ومغطى بكيس وفيلم. يجب أن ترتفع في غضون 30-40 دقيقة.

2 الخطوة

أثناء ارتفاع العجينة ، قم بإعداد الحشوة من أجل كالزون. يمكن استكمال الوصفة بأي منتجات تناسب ذوقك. على سبيل المثال ، النقانق أو المخللات (الكبر). كالزون مع الجبن من مختلف الأصناف سيكون أيضًا لذيذًا ومغذيًا. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع. يرش الملح والفلفل. يقطع الفلفل الحار. اخلطي المكونات ورشي الدجاج بالبابريكا الحلوة. تقلى قطع اللحم بالزيت الساخن

3 الخطوة

قطع الخضار إلى شرائح من أي حجم. بعد أن يُقلى اللحم يُضاف إليه الكوسا والفلفل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ثميرفع من النار. اقلي البصل في مقلاة أخرى. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيف إليها. بعد ذلك ، يُمزج الفطر مع لحم الدجاج ، ويُتبل بالثوم المسحوق ويُسكب في هريس الطماطم (يجب أن يكون سميكًا). نرش المكونات بالمردقوش (الأوريجانو) والملح حسب الرغبة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تبرد الحشو

4 الخطوة

بحلول هذا الوقت يجب أن يأتي العجين. تذكرها مرة أخرى ، قسّمها إلى 4 أجزاء. لف كل جزء في طبقة مستديرة. ضعي الحشوة على جانب ، ورشيها بالجبن ، وغطيها بالجانب الآخر واضغطي على الحواف. يجب أن تحصل على طبق تشيبوريك كبير. دهن الجزء العلوي بالصفار السائل أو زيت الزيتون الممزوج مع هريس الطماطم. نضع في طبق الخبز (طبق الطهي) ، والذي لا تنسى أن تدهن بالزيت ، واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مقبلات كالزون اللذيذة جاهزة. الوصفة ليست سهلة ولكن النتيجة ممتازة. تنويع القائمة الرئيسية الخاصة بك! ترتيب أمسية من المأكولات الإيطالية. شهية طيبة!