ما مدى روعة خبز الديك الرومي في الفرن؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الديك الرومي المشوي بالفرن لذيذ للغاية لدرجة أنه أصبح طبقًا تقليديًا في بعض البلدان في أهم الأعياد ، مثل عيد الميلاد في أمريكا. من أجل إرضاء أحبائك ونفسك بعشاء رائع ، لا يمكنك الانتظار لمناسبة خاصة.

حاول فقط تحميص ديك رومي في الفرن في يوم عادي وربما هذا ما يجعله مميزا.

نصائح الطبخ

النسخة الكلاسيكية تتضمن استخدام ديك رومي كامل محشو بالحشو ، والذي يتراوح من الفاكهة الخفيفة والعسل إلى اللحوم الدسمة. من المهم أن يكون ما سيحشى به الطائر جاهزًا تقريبًا قبل وضعه فيه. يجب سقي اللحم نفسه أثناء عملية الطهي بشكل دوري بالصلصة الناتجة. حتى لو لم يكن لديك طائر كامل ، ولكن فقط ساق ديك رومي مخبوزة في الفرن ، يمكنك محاولة حشوها بالزبدة والفواكه المجففة تحت الجلد مباشرة. سوف يتحول عبق ولذيذ. يتحدد وقت طهي القطعة أو الذبيحة بوزنها. كل كيلوغرام من الدواجن يتطلب أربعين دقيقة من الطهي ، بالإضافة إلى عشرين دقيقة إضافية حتى يصل الطبق.

اختر الطائر المناسب

لخبز ديك رومي في الفرن بشكل صحيح ، تحتاج إلى اختيار الذبيحة جيدًا. يعتمد مذاق الطبق النهائي على نضارة وجودة اللحم. الطيور الشابة والصحية لها جلد وردي كريمي مع دهون خفيفة ، أما الطيور الأكبر سنًا فلها جلد خشن داكن ودهون صفراء. الطائر الذي لا معنى له سيكون له عيون غائمة ومنقار باهت ، ويكون الجلد لزجًا ورائحته كريهة. حاول النقر على اللحم. إذا لم يكن الثقب مستويًا ، فهذا يعني أن الذبيحة قد تم إذابتها أو تم الاستلقاء على المنضدة لفترة طويلة.

ماذا تفعل قبل شوي ديك رومي في الفرن؟

احرق الطائر المختار ، قم بإزالة قضبان الريش والدهون الزائدة. اخرج الدواخل واشطف الذبيحة تحت الماء الجاري ، وافركها بالملح من الداخل والخارج ، ثم اتركها لفترة في مكان بارد حتى يصبح اللحم مملحًا.

كيف نخبز ديك رومي في الفرن

ستحتاج إلى طائر يصل وزنه إلى سبعة كيلوغرامات ، وثلاثمائة جرام من المشمش المجفف ، ومائتي جرام من الزبدة ، وكيلوجرام من الأرز ، وزوجين من البصل ، وزوجين من الثوم ، وجزرين ، وواحد مائة جرام من الزبيب ، ومائتي جرام من التين ، والزيت النباتي ، وخمس ملاعق كبيرة من العسل ، والبقدونس ، والفلفل ، والملح. جهز اثنين من الإضافات. الأول مصنوع من المشمش المجفف والزبدة. تنقع الفواكه المجففة في ماء ساخن لمدة ربع ساعة ، وتترك لتجف وتطحن بمفرمة اللحم. يضاف الزيت ويخفق جيدا. للمرة الثانية ، يُسلق الأرز المغسول حتى ينضج نصفًا ، ويُنقع الزبيب والتين في الماء المغلي ، ويُغسل البقدونس. يقطع الخضار والبصل والجزر والثوم ،تقلى الخضار في الزيت لمدة خمس دقائق. أضف الأرز والفواكه المجففة والأعشاب. ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. افصل جلد الطائر المُجهز جيدًا بملعقة وضع الحشوة الأولى هناك. ضع الثاني بالداخل وخيط الشق بالخيوط. دهن الطائر بالعسل وأرسله للفرن لمدة محددة من حجم الطائر. اخبزي لمدة الساعة الأولى على حرارة مائتي درجة ، ثم خففي الحرارة وغطي الديك الرومي بورق الخبز. حسب نفس الوصفة يمكنك طهي أوزة وبطة لذيذة وحتى دجاج عادي.