المعكرونة بالفطر: وصفات ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السباغيتي مع الفطر هو طبق إيطالي تقليدي محبوب ومتجذر في العديد من دول العالم. ضع في اعتبارك وصفات باستا الفطر الأكثر شعبية ولذيذة ورائعة مع أنواع مختلفة من الصلصات.

الوصفة الأولى: السباغيتي التقليدية مع الفطر والبصل والقشدة والبارميزان

هذه وجبة شهية و مرضية. لتحضير السباغيتي مع الفطر في صلصة كريمية ، ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

• فطر - 300 جم ؛
• سباغيتي - 450 غ ؛
• جبن بارميزان - 150 غ ؛
• الثوم - 4 أسنان ؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريم - 500 مل ؛
• لمبة ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل

طبخ الطبق

دعونا نفكر في كيفية طهي المعكرونة بالفطر وفقًا لهذه الوصفة:

1. صب الماء في قدر وضعه على الموقد ، يمكن تمليح الماء قليلاً دفعة واحدة.
2. أثناء غليان الماء ، تحتاج إلى غسل الفطر وتقطيعه إلى أطباق صغيرة ونقله إلى مقلاة مسخنة مسبقًا.
3. ثم بسكيننقطع الثوم ناعما جدا. البصل يحتاج الى ان يقشر ويقطع الى مكعبات.
4. عندما يتبخر عصير الفطر تمامًا ، تحتاج إلى صب زيت الزيتون وإضافة البصل والثوم. كل هذا يجب أن يقلى حتى يصبح البصل شفاف
5. عندما يغلي الماء في القدر ، أضيفي السباغيتي واطهيه وفقًا لتعليمات العبوة.
6. ثم تحتاج إلى صب الكريما في مقلاة ، وإضافة الريحان المجفف والفلفل والملح إليها وتقليبها حتى الغليان. تحتاج إلى إطفاء النار على الفور حتى لا يكون لديهم الوقت للالتفاف.
7. يجب طهي السباغيتي أقل بقليل من الوقت الموضح على العبوة. ثم تحتاج إلى تصريف المياه ونقلها إلى المقلاة. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في المقلاة ، فأنت بحاجة إلى إعادة السباغيتي مرة أخرى إلى المقلاة وإضافة محتويات المقلاة إليها.
8. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الغطاء ودع السباغيتي تأتي مع الصلصة والفطر.
9. اللمسة الأخيرة - تحتاج إلى بشر البارميزان بمبشرة رائعة.

قدمي الطبق في أطباق مقسمة جميلة ، وزينيه بالجبن وغصن من الخضر.

الوصفة الثانية - معكرونة الطبخ السريع مع الفطر

أمامك - أسهل وأسرع طريقة لطهي السباغيتي في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر.

مدة الطهي حوالي 20 دقيقة.

قائمة مكونات لوصفة باستا الفطر:

• فطر - 6 قطع ؛
• سباغيتي - 100 غ ؛
• الثوم - 2 أسنان ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بهارات -حسب الذوق ؛
• مرق أو ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل. (كل ما هو في متناول اليد).

طريقة الطبخ:

1. أولاً ، قم بطهي السباغيتي على نار متوسطة وفقًا لتعليمات العبوة. ثم ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد
2. ثم قشر البصل من القشر ، اقطعه ناعما بسكين وارسله إلى مقلاة مسخنة ، مع القليل من الزيت.
3. ثم تحتاج إلى تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا وإضافته إلى البصل. يقلى كل شيء معًا ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح ، ولا تتركه يقلى كثيرًا.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي الفطر في القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتقطيعها إلى أربعة أجزاء ووضعها في مقلاة وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. ثم صب مرق اللحم أو الماء وإضافة القشدة الحامضة ورشها بالبهارات واتركها على نار هادئة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق أخرى.
6. عندما تبدأ الصلصة في الغليان قليلاً ، تحتاج إلى إضافة السباغيتي المسلوقة إليها وتخلط. بمجرد نقعها في الصلصة وتسخينها ، حان الوقت لإبعادها عن النار.
7. لجعل الطبق يبدو جميلاً على الطبق ، يمكنك تزيين السباغيتي بأغصان الأعشاب الطازجة أو أوراق الريحان.

الوصفة الثالثة: معكرونة بالدجاج والفطر (أو أنواع أخرى من الفطر) في صلصة كريمية

طبق بسيط ولذيذ ولذيذ من صدور الدجاج والكريمة والبصل والأعشاب.

قائمة المكونات:

• كراث - 1 جهاز كمبيوتر. (الجزء الأبيض فقط) ؛
• فيليهدجاج - 400 جم ؛
• الثوم - خمسة أسنان ؛
• كريم - 500 مل ؛
• فطر - 300 جم ؛
• زعتر - 4 أغصان ؛
• سباغيتي - 250 جم ؛
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جبن بارميزان - 50 جرام

طريقة الطبخ:

1. اشطف شرائح الدجاج ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
2. ثم اغسل وقطّع الفطر إلى شرائح صغيرة.
3. من الضروري شطف وتقطيع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات رقيقة.
4. يجب تقشير فصوص الثوم و تقطيعها ناعما بالسكين
5. ثم ضع وعاء من الماء للسباجيتي على أقصى قدر من النار
6. تسخين مقلاة مدهونة بزيت الزيتون
7. أولاً ، تحتاج إلى قلي قطع الدجاج. يجب أن تكون النار أقوى قليلاً من المتوسط وتحريكها من حين لآخر. من الضروري إحضار شرائح الدجاج إلى اللون الأبيض. ثم نملحه ونضيف الفلفل
8. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الفطر في المقلاة ، وخلط كل شيء وإحضار جميع المكونات إلى لون أحمر.
9. ثم صب الكريمة ، واترك الطبق ليغلي على نار خفيفة.
10. بحلول هذا الوقت ، كان من المفترض أن يتم طهي السباغيتي. نتركها غير مطبوخة قليلاً (الدنت) وننقلها إلى المقلاة.
11. يجب خلط كل شيء جيدًا ، وتذوقه بالملح والفلفل ، ثم رفعه عن النار وتغطيته.
12. قبل التقديم ، يجب رش الطبق بجبن البارميزان المبشور جيداً. إذا رغبت يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة.

الآن دعونا نتحدث عن المعكرونة.

باستا شامبينيون

هذا طبق إيطالي كلاسيكي آخر محبوب في جميع أنحاء العالم.

معلومات مثيرة للاهتمام: يتم تحضير المعكرونة الطازجة الحقيقية في إيطاليا في المنزل بنفس طريقة تحضير الباستا الخاصة بنا. تبين أن المعكرونة المطبوخة في المنزل مميزة - لذيذة جدًا وقوية وذات نكهة خاصة للبيض. في بلدنا ، من المعتاد شراء المعكرونة من المتاجر ، لأنه يمكنك العثور على هذه المنتجات بأي جودة ومجموعة متنوعة من الأشكال على أرفف المتجر.

المعكرونة الأكثر صحة هي مصنوعة من القمح الصلب المطبوخ "الدنت" (غير مطبوخ جيدًا ، بقلب صلب). إنه مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة والألياف.

الوصفة الأولى: باستا شامبيجن مع الصلصة الخفيفة

أهم شيء في هذا الطبق عدم المبالغة في البهارات حتى لا تطغى على النكهة الطبيعية للفطر.

لتحضير وصفة معكرونة الفطر هذه ، ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

• لصق - 400 غ ؛
• فطر - 600 جم ؛
• جبنة بارميزان - 30 جرام ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم - 200 مل ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

حصص: 4-5.

كيف تطبخ

ضع في اعتبارك وصفة خطوة بخطوة للمعكرونة بالفطر:

1. الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات المستخدمة ، ثم تحتاج إلى غسل الفطر ، وكذلك ملء القدر لتحضير المعكرونة.
2. باستا(من أي حجم وأي شكل) يجب غمسها في ماء مغلي ومملح وغليها لمدة دقيقة أقل من الموصوف على العبوة. ثم يتم طهي العجينة إلى الحالة المرغوبة - ستبقى النواة الصلبة بالداخل ولن يفقد المعجون جميع خصائصه المفيدة.
3. تحتاج إلى بشر جبن البارميزان على مبشرة رائعة ، ستحتاجها في النهاية.



4. ثم تحتاج إلى غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ثم ينقل الفطر إلى المقلاة ، ويغلق الغطاء ويقلى على نار متوسطة حتى يخرج عصير الفطر. بعد ذلك نضيف الكريمة والدقيق إلى المقلاة والملح والفلفل في الطبق. طهي الصلصة والغطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة.
5. عندما تكون المعكرونة جاهزة ، يجب وضعها على أطباق ، فوقها الصلصة ، ورش البارميزان المبشور وإضافة الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. أنهي مع أغصان الزعتر الطازج أو الخضار المفضلة لديك.

الوصفة الثانية: المعكرونة بالطماطم والفطر

يتم تحضير المعكرونة وفقًا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة ، لذلك ستجذب بشكل خاص الأشخاص المشغولين أو مدمني العمل الحقيقيين. تحظى صلصة الفطر بشعبية كبيرة في بلدنا ، ولكن في هذه الوصفة سيتم تقديمها بتفسير مختلف قليلاً.

عادة ما يفضل الناس الصلصات الكريمية ، لكن صلصة الفطر للمعكرونة أو السباغيتي يمكن أن تكون جيدة بدون الكريمة. الطماطم والريحان والثوم هي الاقتران المثالي لتوابل أي فطر.

وصفات باستا الفطر لذيذة دائما. مناسبة والسباغيتي واللينجويني والمعكرونة وحتى المعكرونة العادية مع الفطر - فهي متوفرة على مدار السنة ، ولا تكلف الكثير وستكون مناسبة جدًا كطبق احتفالي ، لأن صلصة الفطر لن تترك أي شخص غير مبالٍ بالتأكيد.

قائمة المكونات

لطهي المعكرونة بالفطر وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج:

• طماطم - 3 قطع
• لصق - 200 غ ؛
• فطر - 100 جم ؛
• بصل أخضر - حسب الرغبة ؛
• ريحان - فرعين ؛
• الثوم - 2 أسنان ؛
• بارميزان - 50 غ ؛
• زبدة ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير المعكرونة بالفطر بسرعة كبيرة. يستغرق من 20 إلى 25 دقيقة.

طبخ

دعونا نفكر في كيفية طهي المعكرونة بالفطر:

1. الخطوة الأولى هي غلي المعكرونة
2. أثناء طهي المعكرونة ، تحتاج إلى تقشير (لا تغسل!) الثوم والفطر ، وغسل البصل الأخضر والطماطم والريحان.
3. الطماطم تحتاج إلى التقشير
4. ثم قطع الفطر إلى نصفين إلى أطباق صغيرة ؛ يجب تقطيع البصل الأخضر والثوم ناعماً ، كما يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات. ثم ستصبح صلصة المعكرونة بالفطر لذيذة وغنية جدًا.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين المقلاة على نار خفيفة ، صب كمية صغيرة من زيت الزيتون ، وضع الثوم وقليه لمدة 20 ثانية ، مع التحريك من حين لآخر.
6. ثم تحتاج إلى وضع الفطر على الثوم ، وتخلط وتقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق - حتى يتبخر كل السائل في المقلاة ويصبح لونه بنيًا ؛ثم تحتاج إلى وضع البصل الأخضر وتقلى لبضع دقائق أخرى ، إضافة الطماطم المفرومة ، وتخلط كل شيء على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
7. صلصة الفطر جاهزة تقريبا. قبل دقيقتين من الطهي ، تحتاج إلى إضافة أوراق الريحان الطازجة إلى الطبق. الآن تحتاج إلى ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. الآن تحتاج إلى نقل الصلصة الناتجة إلى المعكرونة المطبوخة ، ثم صب القليل من الماء من أسفل المعكرونة في نفس المكان وتخلط كل شيء جيدًا. ستكون المعكرونة بالفطر جاهزة خلال ربع دقيقة. أطفئ الموقد.
9. قبل التقديم ، يجب وضع الطبق على أطباق ، وإذا رغبت في ذلك ، رشه بجبن البارميزان المبشور ، وتزيينه بأغصان من الخضر المفضلة لديك.

إذن ، نظرنا إلى وصفات المعكرونة بالفطر. التعليقات حولهم هي الأكثر إيجابية. يلاحظ سهولة تحضير الطبق وقيمته الغذائية وطعمه الرائع. يسعد المضيفات بتنوع الوصفات والتكلفة المنخفضة للأطباق. كثير من الناس يحبون المعكرونة مع الفطر