سلطات مع البازلاء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عادة ما تكون وصفات السلطة مع البازلاء بسيطة للغاية ، ولا يتطلب تحضير مثل هذه الأطباق الكثير من الوقت. على الرغم من البساطة الواضحة للمنتج ، إلا أنه يمكن استخدامه ليس فقط لإعداد الطعام اليومي ، ولكن أيضًا لإعداد الأطباق الأصلية التي ستصبح زخرفة حقيقية لأي طاولة عطلة. سيتم تقديم أنواع مختلفة من السلطات هنا ، حيث المكون الرئيسي هو البازلاء الطازجة أو المعلبة.

مع المكرونة و الديك الرومي

هذا الطبق مثالي لأولئك الأشخاص الذين لا يريدون الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، لكنهم يحبون الأكل القلبية والصحية. مدة طهي هذا الطبق حوالي 30 دقيقة. تكمن الخصوصية في حقيقة أنه يتم استخدام كمية معينة من الخضار هنا ، والتي ستمنح الجسم الكمية اللازمة من الفيتامينات ، وكذلك المعكرونة ، فهي تجعل السلطة مرضية. لذلك لا داعي للقلق من الشعور بالجوع مرة أخرى في غضون ساعة.

لتحضير هذا الطبق لأربعة أشخاص يجب تناول الكمية التالية من الطعام:

• ديك رومي (خاصرة) - 400 جم ؛
• معكرونة - 250 جم ؛
• 100 جرام لكل منهماالفاصوليا والبازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛
• فلفل حلو - 240 جم ؛
• أوراق الخس - 100 جرام (استخدم أنواعًا مختلفة إذا أمكن ، بفضل هذا الطبق سيبدو أكثر إشراقًا وثراءً).

وصفة سلطة البازلاء الخضراء هذه تستخدم صلصة شيقة للغاية ، تتكون من الزبادي الطبيعي وعصير الليمون والثوم المفروم. إذا لم تتمكن من استخدام الزبادي لسبب ما ، فيمكن استبدال الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

طبخ وصفة سلطة البازلاء (صورة)

لجعل عملية تحضير السلطة سريعة وسهلة ، يوصى باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. لحم ديك رومي مقطّع إلى شرائح مستطيلة رفيعة ، والتي يجب ضربها قليلاً. يملح اللحم ويضاف كمية قليلة من التوابل المفضلة لديك ، أو يمكنك ببساطة استخدام التوابل العالمية لأطباق الدجاج.
2. قلي اللحم في مقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي.
3. الآن يجب وضع إناء على النار ، يُسكب فيه الماء ، ويُضاف الملح ويُغلى. بعد ذلك ، أضيفي المعكرونة واغليها حتى تصبح جاهزة تقريبًا. عند العض ، يجب أن تكون هناك أزمة خفيفة للغاية.
4. أثناء غليان المعكرونة ، ضعي وعاء آخر من الماء على النار. ملح قليلا ورمي الكمية المطلوبة من الهليون والبازلاء. اغلي هذين المكونين لمدة دقيقتين ، ثم ضعيهما في وعاء به ماء مثلج. يتم ذلك من أجلحتى لا تستمر عملية الطهي ، وإلا ستحصل الخضار على قوام ناعم جدًا وفي السلطة يمكن أن تتحول ببساطة إلى عصيدة.
5. يجب تقطيع شرائح الديك الرومي المحمصة والمبردة قليلاً إلى شرائح رفيعة وطويلة ، ويجب أن يكون نفس القطع للفلفل الحلو.
6. اشطف الخس جيدًا بالماء البارد. ثم مزقها بيديك وضعها في وعاء مع باقي المكونات.
7. الآن تحتاج إلى تحضير صلصة السلطة. للقيام بذلك ، اخلطي الزبادي الطبيعي مع عصير الليمون الطازج والثوم المبشور في وعاء واحد.
8. اسكب صلصة الزبادي في وعاء واخلط كل شيء جيدًا. انقل إلى أطباق التقديم وزينها بالقليل من الخضر.

سلطة البازلاء والبيض والخيار

يعرف كل شخص بالغ تقريبًا سلطة بسيطة مثل "دنيستر". اليوم ، لم يعدوا يفاجئون أي شخص ، ولكن يمكنك عمل نسخة حديثة من هذا الطبق الكلاسيكي. سيتم استخدام المزيد من المكونات الحديثة هنا ، لكن طعم الطبق سيبقى كما هو تقريبًا.

المكونات المطلوبة

لتحضير سلطة ، يجب أن تأخذ الكمية التالية من المنتجات:

• ملفوف بكين - 300 جم ؛
• لحم خنزير مسلوق - 200 جم (إذا لم يكن هذا المكون متاحًا ، فيمكن استبداله بسهولة بلحم الخنزير أو النقانق) ؛
• بازلاء خضراء - 150 جرام (يمكنك استخدام الآيس كريم ، لكن يجب غليه أو تعليبه قليلاً) ؛
• 100 جرام طازجةالخيار ونفس عدد الطماطم ؛
• 5 بيض السمان.

يستخدم المايونيز العادي كصلصة يمكن خلطها بقليل من الثوم. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من البصل إلى السلطة ، لكن هذا اختياري.

كيف تطبخ

عملية صنع سلطة من البازلاء والبيض بسيطة جدا ومتواضعة. تحتاج أولاً إلى سلق بيض السمان ، وغليها لمدة ثلاث دقائق ، وبعد ذلك يتم وضع المنتج في ماء مثلج.

يجب غسل وتقشير جميع الخضروات جيدًا. يجب تقطيع الكرنب والخيار إلى شرائح والطماطم إلى شرائح. إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة ، فقد حان الوقت لغليها ، وطهي المنتج لمدة 2-3 دقائق. إذا كنت تستخدم البازلاء المعلبة ، افتح البرطمان وقم بتصفية السائل الزائد.

بيض مقشر ومقطع نصفين. يتم أيضًا تقطيع لحم الخنزير المسلوق أو أي نوع آخر من اللحوم المختارة إلى شرائح صغيرة. ضع كل المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد. نأخذ المايونيز ونخلطه مع الثوم المبشور سابقا بمبشرة ناعمة.

الآن أنت بحاجة إلى صب المايونيز المتبل على باقي المنتجات وخلط كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود. رتبي الطبق على الصحون وزينيه بغصن من البقدونس الطازج.

سلطة بالبيض ولحم الخنزير

تحب الخضار المسلوقة؟ ثم هذه السلطة لك. لا توجد مكونات معقدة أو غير عادية هنا ، كل شيء في أفضل التقاليد الوطنيةالمطبخ السلافي. لتحضير هذه السلطة ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• أوراق الخس - 150 جرام (إذا كان الشتاء بالخارج ، فليس من الضروري على الإطلاق إنفاق المال على هذا المنتج الباهظ الثمن ، يمكن استبداله بأمان بالملفوف الصيني) ؛
• عدد قليل من بيض الدجاج ؛
• تفاحة صلبة
• لحم خنزير - 200 غ ؛
• بازلاء معلبة - علبة صغيرة
• مايونيز
• 120 غ كل من البطاطس والجزر ؛
• كمية صغيرة من الشبت

يمكن تتبيل السلطة ببساطة بالمايونيز ، أو يمكنك عمل صلصة بسيطة. أضيفي كمية قليلة من الأعشاب الإيطالية والثوم والقليل من النبيذ الأبيض ، واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة ثم أخرجيها من الموقد.

عملية الطبخ

هذه السلطة مع البازلاء المعلبة سهلة التحضير حتى لا تضيع الكثير من الوقت في هذه العملية ، يوصى باتباع التعليمات خطوة بخطوة بالضبط:

1. على الفور ، تحتاج إلى أخذ وعاء ، وصب الماء فيه ورمي البطاطس والجزر فيه. ضع في اعتبارك أن الجزر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً لينضج ، لذا تحقق مما إذا كانت البطاطس جاهزة أولاً. إذا أصبح طريًا ، ضعه في وعاء منفصل ، واترك الخضار الثاني يستمر في الطهي.
2. وفي الوقت نفسه ، تحتاج إلى سلق البيض. صب الماء في قدر ، أضف كمية كبيرة من الملح (نتيجة لذلك ، سيتم تنظيفها بشكل أفضل) وقم بغلي هذا المنتج لمدة 8 دقائق. ثم يحتاج البيض إلى سكب الماء البارد.
3. شطف أوراق الخس تحت الماء الجاري وضع في وعاء حيث يوجد بالفعل ماء. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الرمل الذي قد يتبقى بعد الغسيل تمامًا.
4. الخضار المطبوخة بالفعل يجب تقشيرها. بعد ذلك تقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب أن تكون بنفس حجم نقاط البولكا تقريبًا.
5. قشر التفاح من القشر ، قم بإزالة جميع البذور ، وابشرها على مبشرة خشنة. نخرج الخس ونقطعه إلى قطع صغيرة. افتح وعاء من البازلاء ، وصفي السوائل الزائدة ، وقطع البيض إلى مكعبات صغيرة.
6. لحم الخنزير يحتاج أيضًا إلى قطع مكعبات صغيرة ، ويجب وضع جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد.
7. اصنع صلصة المايونيز. إذا كنت تستخدم المايونيز فقط ، فيمكنك على الفور صب جميع المنتجات فوقه ، وإضافة القليل من الملح والفلفل المطحون. تقدم على أطباق التقديم.

سلطة بالبازلاء و الخيار و الملفوف

هذا النوع من الأطباق أكثر ملاءمة لمن يحبون اتباع نظام غذائي صحي. في جميع الوصفات السابقة ، تم استخدام المايونيز ، وهنا سيكون هناك صلصة أصلية تعتمد على زيت الزيتون. تعتبر هذه السلطة حلاً رائعًا لوجبة خفيفة سريعة وسهلة ، ويمكن أيضًا تقديمها على طاولة العطلات.

حتى لا يصرفك شيء عن عملية تحضير سلطة بالكرنب والبازلاء ، يجب عليك أولاً الحصول على الكمية اللازمة من المكونات بشكل كامل. في هذه الحالة ، عليك أن تأخذ:

• ملفوف أبيض - 300 جم (إذا كنت تحب أصنافًا أكثر ليونة ، يمكنك استخدام بكين أو سافوي) ؛
• فيليه دجاج - 300ص ؛
• خيار - 200 غ ؛
• 150 جرام بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة) ؛
• جذر الكرفس - 50-70 جرام ؛
• زيتون منزوع النوى.

تتبيلة هذه السلطة تعتمد على زيت الزيتون وصلصة الصويا مع أعشاب مختلفة مثل البردقوش أو الزعتر.

طريقة تحضير السلطة

تبدأ عملية طهي أي طبق بتحضير المكونات التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي. في هذه الحالة ، إنه دجاج. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة إلى حد ما وخفقه قليلًا حتى يصبح طريًا جدًا. الملح والفلفل ، إذا كان هناك ، يوصى بإضافة الريحان المجفف ، كما يمكنك استخدام التوابل العالمية "لأطباق الدجاج". تحتوي على مجموعة كاملة من البهارات التي تجعل لحم الدجاج لذيذًا حقًا.

ضعي مقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي فيها ، لكن من الأفضل استخدام زيت الزيتون. لن يكون مفيدًا فحسب ، بل سيحسن أيضًا نكهة الدجاج بشكل كبير. يقلى اللحم حتى ينضج.

انتبه! يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، لذلك من السهل جدًا على طباخ قليل الخبرة أن يجففها أكثر من اللازم. في هذه الحالة يوصى بعدم ترك المقلاة وفحص اللحم بانتظام. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يجب إزالته فورًا من الحرارة ونقله إلى وعاء بارد.

الآن يمكنك البدء في تحضير باقي المنتجات. من الأفضل تقطيع الملفوف الأبيض باستخدام مقشرة خضروات عادية ، وبعد ذلك ستحتوي على قطع متساوية. إزالة جذور الكرفسقشر واشطف جيداً وابشر الجزر بالكورية. ضع هذين المكونين في الوعاء حيث يوجد الدجاج بالفعل.

افتح وعاء من البازلاء الخضراء وصفي السوائل الزائدة ، ورميها أيضًا في وعاء. ضع الخيار المقطوع في نصف حلقات هناك. نقطع الزيتون إلى نصفين ونتركه جانباً.

الآن حان الوقت لتحضير تتبيلة السلطة. من السهل جدًا صنعه: 60 مل من الزيت النباتي ، أضف 40 مل من صلصة الصويا ، أضف الأعشاب حسب الرغبة. إذا كنت تحب رائحة قوية من التوابل ، فيمكنك وضع ملعقة صغيرة من البردقوش والأوريجانو ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن تقليل مقدارها بشكل كبير. امزج كل شيء جيدًا. لا يمكن إضافة هذه الأعشاب فقط إلى الضمادة. ابحث عن خلطات التوابل الإيطالية أو البروفنسية.

اسكب الصلصة في وعاء واخلطها جيدًا ، ضع كل شيء بعناية في طبق. يمكنك تزيينها بكمية صغيرة من الخضر ، وسكب بعض الزيتون فوق الطبق. يمكن تقديم سلطة الخيار مع البازلاء الخضراء والملفوف على المائدة

سلطة بالبرتقال و البازلاء

إذا كنت من محبي تركيبات النكهات غير العادية ، فعليك بالتأكيد الانتباه إلى هذه السلطة الأصلية للغاية. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه يتم جمع المنتجات غير المتوافقة فقط هنا ، ولكن في الواقع هذه تحفة طهي حقيقية. ميزة أخرى للسلطة هي أنه يمكن تحضيرها كوجبة يومية ، ويمكن أن تصبح أيضًا نجمة حقيقية في أي مأدبة.الجدول

قائمة المنتجات

أولاً ، يوصى بجمع كل المكونات الضرورية وبعد ذلك فقط البدء في الطهي. عدد المنتجات المشار إليها لأربعة أشخاص:

• بازلاء طازجة أو مجمدة - 300 جم ؛
• واحد فلفل رومي لحم ؛
• واحد بصلة خس (أحمر) ؛
• طماطم كرزية
• برتقال - 2 قطعة ؛
• بعض النعناع الطازج
• بذور - 10 غ ؛
• 3 ملاعق كبيرة من كل من الكاتشب والمايونيز.

طبخ طبق

يجب أن يبدأ الطهي بمعالجة المكون الرئيسي - البازلاء. يجب وضعها في ماء مغلي ومملح قليلاً ، وتغلي لعدة دقائق. ثم صبه في سائل بارد حتى تتوقف عملية المعالجة الحرارية تمامًا. خلاف ذلك ، ستظل البازلاء تحتفظ بدرجة حرارة ساخنة وقد تغلي كثيرًا ، بحيث تتحول في النهاية إلى عصيدة.

حبة برتقال و فلفل رومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في وعاء صغير لكن عميق ، اخلطي الكاتشب والمايونيز مع عصير حبة برتقال ونعناع مفروم. تحمص البذور المقشرة في مقلاة. عندما تحمر قليلاً ، يمكنك إزالتها من المقلاة.

نقطع الطماطم إلى نصفين ، ونقطع الخس إلى مكعبات صغيرة جدًا. ضعي جميع المنتجات المحضرة في وعاء واحد ، واسكبيها مع خليط الكاتشب والمايونيز المحضر. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيها في أطباق التقديم. زينوا الطبق بغصن نعناع ويمكنكم تقديمه على المائدة.

جميع السلطات المذكورة أعلاه لذيذة جدا وصحية. تمتزج البازلاء بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المكونات ويمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والصحية التي ستحبها عائلتك بأكملها.