سلطة بالفطر المقلي: الوصفات ، خيارات الطبخ ، المكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، يُزرع الفطر في ظروف الدفيئة على مدار السنة ، وهو متوفر على أرفف أي متجر تقريبًا. يمكن طهي الأطباق منها على الأقل كل يوم.

بالطبع أسهل أنواع السلطات في التحضير. وصفات السلطة مع الفطر المقلي تحظى بشعبية خاصة. إنها سهلة التحضير. يكفي وجود حفنة صغيرة من الفطر الطازج أو المجفف أو المخلل.

من أجل تحضير أشهى سلطة بالفطر المقلي ، سنلفت انتباهك إلى بعض الوصفات الشيقة وغير العادية.

سلطة بطاطس بالفطر

وصفة سلطة بالفطر المقلي والبطاطس تتطلب:

• نصف كيلو من الفطر (يمكنك تناول أي منها ، لكن الفطر أفضل للطبخ السريع).
• عدة قطع من البطاطس.
• رأس بصل
• بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• فلفل مطحون (يمكنك ذلكاستخدم الأبيض والأسود).
• أضف الخل حسب الرغبة.
• ملح

عملية الطبخ

1. في أول خطوة في تحضير السلطة بالفطر المقلي حسب وصفة البطاطس عليك تحضير المنتجات.
2. أولاً ، تحضير الفطر. إذا كان فطر الغابة ، فيجب نقعه في الماء ، وتنظيفه وغليه في عدة مياه.
3. إذا كنت تستخدم الفطر في الطهي ، فيكفي غسلها وتقشيرها وتقطيعها.
4. تقطيع إلى شرائح صغيرة وإرسالها إلى المقلاة.
5. قشر البصل واقطعه ناعما ، أرسله للقلي في المقلاة.
6. في غضون ذلك ، اسلقي البطاطس. بعد ذلك يجب تبريده وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
7. بعد ذلك ، تخلط جميع المكونات وتتبل بالخل وزيت عباد الشمس. لا تنسى الفلفل والملح

هذا كل شيء ، سلطة بسيطة مع الفطر المقلي والبطاطا جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي مكونات أخرى باستخدام البطاطس والفطر كأساس.

سلطة بالفطر المقلي و الفول

لتحضيرها نحتاج مجموعة من المكونات التالية:

• نصف كيلو من حبوب الهليون
• 120 جرام من الفطر (الفطر الأفضل)
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نفس الكمية من الخل البلسمي
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
• فص ثوم
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب ريحان
• بضع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
• أبيض أرضيالفلفل

طبخ سلطة الفول

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات.

لتحضير سلطة بالفطر المقلي حسب وصفة الفول ، استخدم الفطر البري. وفقًا لذلك ، سيستغرق إعدادهم وقتًا أطول من معالجة الفطر.

في كلتا الحالتين ، نقطع الفطر إلى مكعبات ويقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس.

ابدأ بتحضير الهليون. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيفه من نهايات الأوردة. تقطع كل قطعة إلى 2 سم. اغلي الهليون لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. عند القيام بذلك ، لا تنسى أن تملحه.

في المرحلة التالية نجهز الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون والخردل بزيت الزيتون. ابشر الثوم بمبشرة جيدة. يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. الفلفل والملح حسب الحاجة. نسكب نصف الصلصة فوق الهليون المسلوق ، ثم نغطيها ونرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اغسل الريحان وجففه على منشفة ورقية. بعد أن تحتاج إلى فصل الأوراق عن بعضها البعض. يقلب الفطر المقلي مع الريحان والصلصة المتبقية. نخرج الفول ونخلط مع باقي المكونات. يرش الجبن المبشور.

برجاء ملاحظة أن جبنة البارميزان مالحة جدًا ، لذا يفضل إضافة الملح في النهاية إذا لزم الأمر.

هذا كل شيء ، سلطة مع الفطر المقلي والفاصوليا جاهزة. يمكن تقديمها على الطاولة ، ومزينة بأوراق الشجر في الأعلىالبازيليكا.

سلطة بالدجاج المدخن و الفطر المقلي

يتطلب الحد الأدنى من المنتجات للتحضير ، والجمع بينهما يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدا.

إذن نحن بحاجة:

• تغليف الفطر.
• صدر دجاج صغير مدخن.
• بصلة صغيرة.
• ملح
• فلفل مطحون
• زيت عباد الشمس لقلي الفطر.
• مايونيز للتتبيل

عملية الطبخ

فطر مغسول ومقشر بالفعل مقطوع إلى قطع طولية صغيرة.

قشر البصل ، واغسلها تحت الماء الجاري وقطّعها ناعماً. نرسل كلا المكونين لقليهما في مقلاة بالزيت النباتي.

صدر الدجاج يتحرر من الجلد ، إذا لزم الأمر ، يغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

يجب وضع الفطر المقلي مع البصل في مصفاة حتى يبرد القليل من مصارف الزيت الزائدة. بعد ذلك ، تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. ملح وفلفل حسب الحاجة

هذا كل شيء ، سلطة الدجاج المدخن والفطر المقلي جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الجزر الكوري إلى الطبق. ستعطي الطبق طعم حار وحار.

فطر السلطعون

لتحضير سلطة السلطعون بالفطر المقلي نحتاج:

• عصي سلطعون التغليف.
• 300 جرام من الفطر
• زوج من البصل
• نفس الكمية من الجزر
• حفنة من الخضر
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• زيت عباد الشمس
• ملح وفلفل ابيض مطحون

ابدأ الطبخ

في المرحلة الأولى ، نضع الجزر ليغلي. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، يمكنك لف الجزر في كيس بلاستيكي ووضعه في الميكروويف لبضع دقائق.

أصابع السلطعون مقطعة إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع ناعما. بعد أن نرسل للقلي في مقلاة بزيت دوار الشمس. بعد ذلك ، اقلي الفطر. نحن نفعل كل شيء بشكل منفصل. قبل ذلك اغسلهم ونظفهم واقطعهم الى مكعبات صغيرة

بعد القلي ، نضع البصل في وعاء ، ونرسل الفطر إلى مصفاة حتى يتسرب منه زيت عباد الشمس الزائد. بعد ذلك ، اقلي قطع السلطعون. يجب أن يتم ذلك في غضون ثلاث دقائق.

لمنعهم من الالتصاق ، قلّب باستمرار باستخدام ملعقة. ثم ضعي منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. امزج جميع المكونات.

يتم تقشير الجزر المسلوق بالفعل وفركه على مبشرة متوسطة. نرسله إلى الحاوية إلى باقي المكونات. تخلط جميع المكونات وتتبل بالقشدة الحامضة. لا تنس الملح والفلفل. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى الطبق.

من الأفضل تقديمالسلطة دافئة ، ثم يكون مذاقها أكثر ثراءً وعصيرًا.

نفخة سلطة بالفطر و الدجاج

لتحضير أربع حصص من السلطة ذات الطبقات مع الفطر المقلي والدجاج ، نحتاج:

• زوجان من البطاطس
• دجاجة واحدةالثدي.
• جزرة واحدة
• 100 جرام جبن قاسي
• نصف كيلو من الفطر
• عدد قليل من بيض الدجاج.
• مايونيز (من الأفضل استخدام منتج محلي الصنع).
• ملح و بهارات من اختيارك

عملية الطهي خطوة بخطوة

لتحضير سلطة بالفطر المقلي والصدر نحتاج جرد:

• سكين.
• ثلاثة أواني متوسطة.
• لوح تقطيع.
• مبشرة متوسطة.
• ملعقة مائدة
• مجرفة للتقليب أثناء قلي الطعام. من الأفضل استخدام الخشب
• مقلاة بطبقة غير لاصقة لمنع الفطر من الالتصاق. إذا لم يكن هذا متاحًا ، يمكنك استخدام واحد عادي ، لكن عليك التقليب باستمرار.
• صحن سلطة لتقديم الأطباق على المائدة. من الأفضل استخدام مسطح.

الخطوة الأولى: تحضير صدور الدجاج. نغسله وننظفه من الأوردة الزائدة ونجفف بمنشفة ورقية. نضع الثدي في قدر ونملأه بالماء ونضعه على نار بطيئة. لجعلها عطرة ، أضف البهارات وورق الغار. من الضروري الطهي لمدة نصف ساعة بعد غليان الماء.

بعد ذلك ، تبرد وتمزق على طول الألياف إلى قطع صغيرة. يمكن تقطيعه إلى شرائح.

الخطوة الثانية: طهي الخضار. وضعي البطاطس والجزر على النار لمدة أربعين دقيقة. تأكد من أن الخضار طرية. للقيام بذلك ، اخترقهم بسكين. إذا كان السكين مشدودًا ،ثم اترك الخضار على النار لبضع دقائق أخرى

بعد إخراجها من الماء ، تبرد ، تقشر و صر.

الخطوة الثالثة: تحضير الفطر. نقوم بتنظيفها من جميع الأشياء غير الضرورية ، ونشطفها ونتركها حتى تصفي في مصفاة. بعد ذلك ، تقطع إلى شرائح رفيعة وترسل إلى المقلاة. اقليها في زيت عباد الشمس لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة على نار خفيفة. في اخر مرحلة قلي الفطر والملح والفلفل

الخطوة الرابعة: تحضير البيض. اغليهم بقوة. ابشر صفار البيض والبروتين بشكل منفصل.

الخطوة الخامسة: تحضير الجبن. نفركها على مبشرة متوسطة.

الخطوة السادسة: شكل سلطة ذات طبقات مع الفطر المقلي والدجاج. يجب تبريد جميع المكونات. نضع الدجاج على الطبقة الأولى. نضع الفطر عليها ، نضع عليها طبقة من البطاطس والجزر. يجب أن تكون البطاطا مملحة. ضعي البروتين مع الطبقة التالية ودهنها بالمايونيز. لجعل السلطة طرية ، يجب أن تكون طبقة المايونيز أكثر سمكًا.

بعد ذلك ، انشر الصفار المبشور. تزيين الطبق بالجبن المبشور. نرسل الطبق المُشكَّل إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تشبع كل طبقة بالمايونيز. من المهم أن تنتظر بعض الوقت ، وإلا فقد تصبح السلطة جافة قليلاً.

سلطة بالفطر و الخيار الطازج و الجبن

لصنع سلطة دسمة كافية مع الفطر المقلي والجبن والخيار الطازجسوف تحتاج:

• بصلة واحدة.
• 300 جرام من الفطر
• خيار صغير واحد.
• بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 100 جرام جبن قاسي
• زوجان من بيض الدجاج.
• بضع ملاعق من القشدة الحامضة.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملح و فلفل مطحون يضاف حسب الذوق

عملية الطبخ

في المرحلة الأولى من تحضير السلطة ، نظف البصل وقطّعه واقلي في مقلاة مع إضافة الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الأثناء ، اغسل ونظف وقطّع الفطر إلى مكعبات. نرسلهم إلى القوس. تقلى لمدة لا تزيد عن أربع دقائق. بعد اطفاء النار نضيف الملح والفلفل

اسلق البيض المسلوق. يجب فصل الصفار عن البروتين. ابشر الأخير واخلطه مع الفطر والبصل.

تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يجب هرس صفار البيض في وعاء منفصل بشوكة. يُضاف الثوم المفروم ناعماً والقشدة الحامضة إليه. نحن نخلط جميع المكونات. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك تخفيفها بالحليب.

ابشر الجبن. نخلط جميع المكونات ونتبل بصلصة صفار الكريمة الحامضة. قلّب وأرسلها إلى الثلاجة حتى تنقع جيدًا.

هذا كل شيء ، سلطة مع الفطر المقلي والخيار والجبن جاهزة. قبل التقديم ، يمكنك رش الجبن المبشور ، إذا ترك ، أو صفار مبشور. شهية طيبة!