بنجر بالثوم والقشدة الحامضة: وصفة سلطة ، نصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخريف هو الوقت المناسب للمحاصيل الجذرية والخضروات الصحية. حان الوقت لتدليل جسمك بالفيتامينات والأطباق الشهية. واحدة من هذه هي سلطة الشمندر مع الثوم والقشدة الحامضة. يمكن تقديمه بمفرده كوجبة خفيفة بسيطة ومرضية ، أو كإضافة للأطباق الجانبية. البنجر جيد بشكل خاص مع أطباق اللحوم وكرات اللحم. في هذا المقال سوف نشارككم بعض الوصفات الشيقة لعمل هذه السلطة الانيقة.

ما هي فوائد البنجر

على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في البنجر مع الثوم والقشدة الحامضة يقارب 260 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، إلا أن هذا الطبق صحي ومغذي. البنجر من الخضروات المفيدة جدا. تركيبته غنية بالمعادن والفيتامينات والعناصر النزرة. يزود هذا المحصول الجذري الجميل الجسم بالحديد واليود والمغنيسيوم والفوسفور والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والكثير من فيتامينات أ ، د ،ص

الميزة الرئيسية لجذر الشمندر هي كثرة الألياف التي تعتبر منظف طبيعي وفعال للجسم. بشكل عام ، هذا منتج مفيد جدًا للجهاز الهضمي. بفضله ، يتحسن التمعج ، ويزول الإمساك ، والأمعاء محمية من ظهور السرطانات. الخضار الجذرية المسلوقة هي أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من أبخرة المعادن الثقيلة والسموم الأخرى.

البنجر له تأثير مفيد على وظائف الدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية. تصبح الأوعية أكثر مرونة ، مع ارتفاع ضغط الدم ، ينخفض ضغط الدم. بمساعدة الألياف الغذائية الطبيعية ينخفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية وهذا يقي الشخص من تصلب الشرايين.

الخضار الحمراء تساعد المرأة الحامل على الوقاية من فقر الدم ، والجنس الآخر يعطي قوة للذكور. سيكون اليود الموجود في البنجر مفيدًا لجميع الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية. يدعي خبراء التغذية أن البنجر ينشط الإنسان ويزيد من كفاءته.

التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن في جذر الشمندر تزيد من مقاومة الجهاز المناعي للفيروسات والميكروبات. إذا قمت بإضافة الثوم إلى البنجر المسلوق ، فإنك تحصل على وقائية ممتازة ضد نزلات البرد في موسم البرد. بعد ذلك بقليل سنلقي نظرة على وصفات سلطة الشمندر بالثوم ، والآن سنتعرف على كيفية اختيار الشمندر المناسب.

اختيار البنجر الصحيح

اليوم ، يمكن شراء البنجر في كل من السوبر ماركت والسوق. ومع ذلك ، على الرفوف مختلفةالمحاصيل الجذرية هي علف وطاولة متنوعة ، وكذلك منتج جيد ممزوج بالخضروات البطيئة والفاسدة. لن يمنح جذر الشمندر الطازج الطعم طعمًا لطيفًا فحسب ، بل يفيد الجسم أيضًا. انتبه إلى نصائح اختيار البنجر:

• درجة العلف غير مناسبة للطعام. يتميز بثماره الكبيرة. اختر البنجر الصغير إلى المتوسط.
• إذا كان بإمكانك إلقاء نظرة على الخضار من الداخل ، فتوقف عند الجذور الداكنة ذات اللون العنابي (الجذور الوردية لن تكون لذيذة).
• ظاهريًا ، يجب أن تكون الخضار ذات قشرة ناعمة ، دون ضرر ، لأنه حتى الجرح الصغير يمكن أن يصاب بالبكتيريا.

يمكنك تخزين محصول الجذر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر

طبخ المحاصيل الجذرية

طبخ الشمندر الكلاسيكي:

• اغسل الجذور جيدا. يمكن تقشير الجلد او تركه.
• ضعي الماء البارد في قدر ، اغمسي البنجر فيه وضعيه على نار متوسطة.
• انتظر حتى يغلي الماء وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى
• ينضج على نار خفيفة لبضع ساعات ، مع التأكد من غمر الخضار بالكامل.

كم من الوقت لطهي البنجر حتى ينضج بهذه الطريقة؟ كل شيء فردي هنا - يعتمد على حجم الشمندر وحجم المقلاة. تستغرق هذه العملية عادة 2-3 ساعات. هناك القليل من السر. لتقليل وقت الطهي بمقدار ساعة واحدة ، من الضروري خفض المحاصيل الجذرية على الفور في الماء المغلي. ومع ذلك ، هناك خطر ألا يتم حفظ جميع المواد المفيدة في مثل هذا البنجر.

هناك طريقة للحصول على البنجر المسلوق بشكل أسرع. سيستغرق حوالي 30 دقيقة:

• اغسل الجذور. لا تنزع الجذور والجلد.
• اغمس في قدر من الماء المغلي واتركه على النار لمدة 20 دقيقة.
• ضعي الخضار في وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق.

الآن أنت تعرف كيف وكم تطبخ البنجر حتى يصبح طريًا. دعنا ننتقل إلى الوصفات

وصفة تقليدية

وصفة كلاسيكية - لا جبن ، لكن هذا المنتج يمكن أن يضيف طعمًا لذيذًا للسلطة.

سيتطلب هذا:

• 4 خضروات جذرية صغيرة ؛
• 4 فصوص ثوم ؛
• 60 مل كريما حامضة ؛
• 120 جرام جبن ؛
• ملح بحري حسب الرغبة ؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قشر الشمندر المسلوق وابشره.
2. ابشر الجبن.
3. يقطع الثوم والأعشاب ناعما ويخلطهم معا.
4. ضعي البنجر المبشور في وعاء ، وأضيفي الثوم والأعشاب ، ورشي الجبن والملح وتبليه بالقشدة الحامضة.
5. تخلط جيدا وتقدم.

سلطة صحية بالخوخ والجوز

البنجر مع الثوم والقشدة الحامضة يتناسب أيضًا مع الخوخ والجوز. هذا هو الحال عندما تنسجم الحلو والحار مع بعضها البعض بشكل مثالي. وجبة خفيفة صحية ومرضية بشكل لا يصدق.

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كجم بنجر
• 3 فصوص ثوم ؛
• 80 جرام برقوق ؛
• 70 مل كريما حامضة ؛
• 4-5 الجوز ؛
• قليل من الملح

إليك كيفية الطهي:

1. ابشر البنجر على مبشرة خشنة
2. يُسكب البرقوق بالماء المغلي الدافئ ويترك لمدة 6 دقائق. ثم صفي الماء وقطعيه إلى أعواد صغيرة.
3. يقطع الثوم ويضاف الى البنجر.
4. انشر البرقوق هناك
5. يقطع المكسرات ويخلط مع باقي المكونات
6. ملح ، يتبل بالقشدة الحامضة و يخلط

بنجر بالثوم والقشدة الحامضة: وصفة بالبطاطس

ماذا نصنع من:

• 0.5 كجم بنجر
• 250 جرام بطاطس ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ؛
• 2-3 فصوص ثوم ؛
• 3 ملعقة صغيرة خردل ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اغلي البنجر وقشره وافركه بمبشرة خشنة.
2. طبخ البطاطس بالزي الرسمي. ثم نبرد وننظف ونفرك بنفس طريقة البنجر.
3. الجمع بين الخضار المبشور
4. يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار.
5. مكمل غذائي بالملح و السكر و الخردل
6. يضاف الكريمة الحامضة ويقلب
7. ضع السلطة النهائية على أطباق مقسمة وزينها بغصن من الخضر.

مع البيض

سلطة الشمندر مع القشدة الحامضة والثوم يسير بشكل جيد مع البيض المسلوق. الطعم خفيف وحار. الميزة الرئيسية لهذه السلطة هي أنها لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها والمنتجات.

مكونات الوصفة:

• 2 بنجر صغير
• 2-3 بيض مسلوق
• 100 جرام جبن ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 70 مل كريما حامضة ؛
• ملح حسب الرغبة.

كيف:

1. اغلي البنجر ، قشر وابشر على مبشرة خشنة.
2. ابشر الجبن أيضًا بشكل خشن وأضفه إلى جذر الشمندر.
3. اسلقي البيض المسلوق ، بارد و صر. أضفه إلى البنجر.
4. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم وأرسله إلى باقي المكونات.
5. ملح وفلفل حسب الرغبة
6. رش القشدة الحامضة واخلطها جيدًا.

وصفة غير عادية للبنجر بالثوم والقشدة الحامضة

ستحتاج:

• 1 بنجر متوسط الحجم
• 1 جزرة ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 8 جوز مقشر ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ؛
• 85 غ جبن ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون والبرتقال
• ملح - حسب الرغبة ؛
• خلطة الفلفل - اختياري.

خطوة الطبخ:

1. ابشر الشمندر والجزر على مبشرة متوسطة
2. أضف جبنة الفيتا.
3. يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار.
4. تقلى المكسرات بالملح في مقلاة بدون زيت ، ثم تقطع ناعما وترسل لباقي المكونات.
5. في وعاء منفصل ، اصنع صلصة القشدة الحامضة وعصائر الحمضيات والملح والفلفل.
6. صب الصلصة الناتجة واخلط جيدا.

نصائح الطبخ

• يحتوي البنجرصبغ طبيعي ، وبالتالي بقع اليدين. لتجنب ذلك ، استخدم القفازات الطبية العادية عند التعامل معها.
• بعد الطهي ، اترك السلطة تخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتشابك نكهات المكونات بشكل متناغم ، وتصبح سلطة الشمندر مع الثوم والقشدة الحامضة أكثر عصيرًا.
• لتجنب رائحة البنجر المسلوق في المطبخ ، أضف قشرة الخبز إلى الماء.
• يتم هضم البنجر بشكل أفضل مع القشدة الحامضة الدهنية. إذا كنت قد صنعت هذه السلطة مسبقًا مع المايونيز ولا ترغب في التخلي عنها ، فخذ المايونيز والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1. سيصبح الطبق خفيفًا ومكررًا.
• سلطة الجوز ستكون لذيذة أكثر إذا تم قلي الجوز لبضع دقائق في مقلاة بدون زيت.
• طريقة أخرى لجعل طعم البنجر بالثوم والقشدة الحامضة لا ينسى. اقلي فصوص الثوم في الزيت لمدة 2-3 دقائق ثم قطعيها.
• إذا كانت الوصفة لا تحتوي على أعشاب طازجة ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت. تتناسب هذه الأعشاب مع البنجر. بالإضافة إلى ذلك ، سيبدو الطبق فاتح للشهية. من الأفضل رش السلطة بالأعشاب قبل التقديم مباشرة.
• يمكن استكمال أي خيار للطهي بالفواكه المجففة. ستجعل المذاق أكثر تشويقًا وأكثر ثراءً ، وستصبح السلطة صحية أكثر.
• يمكن استخدام الماء الذي تم فيه غلي الخضروات الجذرية كمسكن. للقيام بذلك ، يجب ترشيح السائل وإضافة القليل من عصير الليمون والقليل من الزنجبيل. لا ينصح بهذا المشروب لمرضى السكر.

نأمل أن تكون قد وجدت مقالتنا مفيدة. الآن أنت تعرف عدة خيارات لطهي البنجر المسلوق بالثوم والقشدة الحامضة. تفرد هذه السلطة في قيمتها الغذائية وفوائدها وبساطتها. سوف يروق ليس فقط لأتباع نظام غذائي صحي ، ولكن أيضًا لعشاق التوابل. أسعد عائلتك أو ضيوفك بمذاق لذيذ وأنيق! شهية طيبة!