سلطة مجزأة احتفالية: وصفة طبخ ، خيارات تصميم مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صنع السلطة هو مجرد مهارة. لكن تقديمه بشكل جميل هو بالفعل فن حقيقي. لتجهيز طاولة الأعياد ، ليس من الضروري على الإطلاق استدعاء فريق من المتخصصين في النحت أو تقديم الطعام (نحت الخضار وتزيين الأطباق) إلى منزلك. كل شيء يمكن أن تفعله بنفسك. سيقدر ضيوفك بشكل خاص حقيقة أن السلطات لا تقدم في طبق مشترك ، ولكن في أجزاء.

بالإضافة إلى الجمال ، فإن هذا النوع من التصميم يخفي مزايا عملية. أولاً ، لن يفسد المكون المتسرب (مثل الطماطم) في جزء صغير المظهر العام للطبق. ثانيًا ، من الأفضل مشاهدة السلطات المنتفخة من خلال كوب زجاجي. وأخيرًا ، لن يكتسح الضيف الوقح طعامًا شهيًا باهظًا (جمبري ، فوا جرا) من الأعلى ، تاركًا الباقي فقط البطاطس والبصل. من السهل صنع سلطة جانبية. هذا لا يتطلب أي معدات خاصة. وفي هذه المقالة سوف نقدم مجموعة مختارة من الوصفات للسلطات المقطعة مع صور للأطباق.

أساسيات فن تقديم الطعام

أطباق المطعم تبدو جميلة دائمًا. ولكي لا تكون وجباتك الخفيفة لذيذة فحسب ، بل رائعة أيضًا ، سنحاول ترتيبها وفقًا لذلك. ماذا نحتاج لهذا؟ هناك رأي مفاده أن هذه الوجبات الخفيفة تقدم في أطباق. هذا صحيح ، لكن ليس دائمًا. يتم تقديم السلطات المقسمة فقط بهذه الطريقة. من الوصفات التي تحتوي على صور للأطباق ، لن تتعلم فقط كيفية صنع هذه الوجبات الخفيفة المنفوخة ، بل ستتفهم أيضًا أنه يتم تقديمها في شكل أسطوانات على أطباق مسطحة.

سلطات فيوجن تجلس غالبًا على الطاولة في أطباق عميقة صغيرة. يعتبر الزجاج الشفاف ، المستدير أو المربع ، فكرة جيدة أيضًا لتزيين المقبلات.

وأخيرًا ، أطباق صالحة للأكل. يمكنك حشو الإنتفاخات ، سلال المعجنات القصيرة مع السلطة.

إذا كان الجبن الصلب مدرجًا ضمن مكونات الوجبة الخفيفة ، فلا تتسرع في إضافته إلى الطبق. سخني المقلاة وضعي قطعة من منتج الحليب المخمر هذا. عندما يذوب قليلاً ، ارفعه باستخدام ملعقة وحركه بسرعة إلى قاع الزجاج المقلوب. بعد التبريد ، تأخذ الجبن شكل سلة ، حيث تضع السلطة. يجب أن نتذكر أن الوجبات الخفيفة المختلفة تتطلب زخرفة خاصة. على سبيل المثال ، لا ينبغي وضع وجبة خفيفة تسرب العصير في سلال العجين. المكونات المفرومة بشكل خشن لن تجعل الطبقات متساوية.

سلطة مقسمة في أطباق: وصفة بالصور. كوكتيل

لا يوجد سوى سر أساسي واحد لتزيين مثل هذه الأطباق. يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع متساوية (متساوية الحجم). إذا كنت قد قطعت بالفعل الفلفل الحلو إلى شرائح ، فقم بتقطيع الخضار الأخرى بنفس الطريقة. فيعلى عكس التقديم في الكؤوس ، في الأوعية ، يمكن وضع المكونات في طبقات متساوية أو خلطها مع بعضها البعض في فوضى فنية. لذلك ، تسمى هذه الوجبات الخفيفة سلطات الكوكتيل. إنهم دائمًا يبدون مربحًا للجانبين. ها هي أول مجموعة مختارة من وصفات السلطة المقطعة في الأطباق.

1. 2 بيضة مسلوقة ، مقطعة ناعما.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات أو شرائح. نضعها في قاع الوعاء
3. دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
4. ضعي الخيار الطازج المفروم ناعماً في الأعلى
5. تكدس الجبن المبشور والبيض المفروم.
6. ضع طبقة أكثر سخاء من المايونيز.
7. الطبقة التالية مكونة من مكعبات الفلفل الأحمر الحلو
8. رشها بأعواد الجبن.
9. تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة أو شرائح الخيار أو شرائح الفلفل أو شرائح الطماطم.

بالجبن ولحم الخنزير

إليك وصفة سلطة أخرى بسيطة ولذيذة:

1. أولاً ، نملأ الأطباق المقسمة بـ 100 جرام من لحم الخنزير.
2. يجب تقطيع جميع مكونات هذا الطبق إلى شرائح رفيعة جدًا. بما أن مثل هذه السلطة لا يمكن تمليحها لتجنب تركها عصير ، فإننا سنغطي كل طبقة بالمايونيز.
3. سوف يتجعد لحم الخنزير الناعم في أسفل الوعاء إلى تجعيد الشعر.
4. نغطيها بخيار طازج.
5. ضع البيض المسلوق (قطعتان) على هذه الطبقة
6. نضع الفلفل الأحمر عليهم
7. في القمة سيكون لدينا جبن قاسي. إذا كنت لا تستطيع قصها رقيقةالقش ، يمكنك فرك هذا المكون بخشونة
8. زين الطبق بشريحة من الخيار وريشة البصل الاخضر.

سلطة كوكتيل الدجاج

1. أولاً ، اسلقي فيليه صدور الدجاج في ماء مملح مع ورق الغار وحبوب الفلفل.
2. قم بإزالته من المرق واتركه ليبرد.
3. لنسلق ثلاث بيضات دجاج
4. صب مائة جرام من البرقوق مع الماء المغلي ، اتركه لمدة 10 دقائق ، حدد البذور.
5. لهذه السلطة المقسمة اللذيذة في الأوعية ، تتطلب الوصفة تقطيع جميع المكونات (باستثناء الصفار) إلى شرائح رفيعة.
6. الآن نجمع الطبق في طبقات. كما في الوصفة السابقة نقوم بتشويه كل طبقة بالمايونيز.
7. ضع صدر الدجاج في الأسفل.
8. التالي - الخيار ، بياض البيض و البرقوق.
9. اعجن صفار البيض بالشوكة ورشه على الطبق
10. سحق بعض المكسرات - الجوز أو الكاجو أو البندق. نرشهم فوق السلطة
11. يمكنك تزيين المقبلات بغصن الشبت أو أوراق البقدونس.

افوكادو بالروبيان

ليست هناك مجموعة مختارة واحدة من الوصفات مع صور السلطة المقطعة كاملة بدون هذا الطبق الرائع من المطعم. لا يعتبر مكوّنان رئيسيان - الروبيان والأفوكادو - من الأطعمة الشهية فحسب ، بل يعتبران أيضًا صحيين للغاية. لكن يجدر بنا أن نتذكر أن الفاكهة الخارجية دهنية للغاية. لذلك ، فإن ارتداء مثل هذه السلطة مع المايونيز لا يستحق كل هذا العناء. أفضل صلصة ستكون الزبادي الطبيعي.

هذه سلطة فيوجن. ينضج بسرعة ، قبل وقت قصير من التقديم (إذا كنت مسلوقًا ومبردًا ومقشرًاجمبري). يتأكسد لب الأفوكادو عند تعرضه للهواء. حتى لا يغمق ويحتفظ "بطريقة العرض" ، يجب رشه بعصير الليمون.

1. أولا قطع الطماطم الكرز إلى أرباع.
2. اترك بعض الجمبري كاملًا - واحد لكل وعاء.
3. قطع الباقي إلى قطع.
4. الأفوكادو ينقسم إلى نصفين ، نخرج العظم ونقشره. نقطع اللب إلى مكعبات.
5. مزيج المكونات والملح.
6. املأ بالزبادي.
7. انشر السلطة في أطباق. تزيين مع جمبري كامل في الأعلى

البندقية

أولاً ، اسلقي البيض المسلوق - نصف في كل وعاء. لا يمكنك استخدام منتج دجاج ، بل منتج سمان. إذن فأنت بحاجة إلى بيضة واحدة لكل مبيض. بالنسبة لهذه السلطة المقسمة ، تتطلب الوصفة تقطيع المكونات إلى مكعبات صغيرة. يمكن خلطها مع المايونيز أو وضعها في طبقات. لذلك ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة:

• لحم خنزير (150 جرام) ؛
• أي جبنة صلبة (70 جم) ؛
• خيار طازج كبير بدون قشر

1. قشر البصل ، افرم ناعما ، صب فوق الماء المغلي.
2. المصفق و مقلي حتى اللون الذهبي.
3. أضف إلى المرجل المشترك مع 150 جرام من الذرة المعلبة
4. املأ بالمايونيز.
5. إذا اخترت طريقة التقديم ، فضع المكونات بالترتيب التالي: لحم الخنزير ، والخيار ، والبصل المقلي ، والجبن ، والذرة. لا تنس أن تدهن كل طبقة ماعدا الطبقة العلوية بالمايونيز.
6. كومة في الأعلىشرائح رقيقة من الخيار
7. يمكن أن تكون بيضة السمان بمثابة زينة لطبق. نضعها ، مثل اللؤلؤة ، في وسط الوعاء. إذا استخدمنا أحد منتجات الدجاج ، فقم بتقطيع البيض مجازيًا إلى نصفين على شكل زهرة لوتس. قطّر المايونيز في الوسط.

نزوة ذكر

ستساعد هذه الوصفة الخاصة بسلطة مجزأة احتفالية عندما يكون هناك عدد قليل من الأطباق الرئيسية على الطاولة. "كابريس رجالي" مرضي جدا ، لأنه يحتوي على مائة جرام من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ، وكذلك الجبن الصلب وبيض الدجاج.

1. لتحويل كل شيء إلى سلطة ، نضيف مخللين وفص ثوم.
2. يجب أن يكون هناك ثلاثة أنواع من اللحوم في الطبق. قم بغليها حتى تنضج ، تبرد ، تفكيكها إلى ألياف رفيعة (أو تقطع إلى شرائح رفيعة).
3. فرك الجبن والبروتين وصفار البيض بشكل منفصل مع رقائق كبيرة.
4. قطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة.
5. مرر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع المايونيز.
6. دهن كوبًا بجدران متساوية بالزيت النباتي. ننشرها في طبقات: جبن ، دجاج ، بروتين ، لحم بقري ، خيار ، لحم خنزير.
7. نغطي كل شيء بالمايونيز بالثوم.
8. ضع ورقة خس على طبق مسطح مقسم. اقلب الزجاج رأسًا على عقب
9. اضغط عليها بملعقة حتى تنزلق المحتويات برفق على اللوحة وتستقر في أسطوانة متساوية.
10. تزيين المقبلات بالصفار المبشور.

أسلوب الانصهار تينيريفي

هذا الطبق ليس مشبعًا بقدر ما يخلق جوًا رومانسيًا خاصًا.جهز هذه المقبلات لتناول عشاء على ضوء الشموع لشخصين. يمكن تقديم هذه السلطات في أطباق صغيرة شفافة مقسمة أو مزهريات زجاجية بأرجل. في الوجبات الخفيفة من هذا النوع ، من المهم مراعاة نظام ألوان متناغم.

1. تمزق أوراق الخس في قاع الأطباق المقسمة.
2. قشر الموزة ، اقطع اللحم إلى دوائر متساوية
3. منتشرة على مزهرين
4. جمبري مقشر و مسلوق (حسب الحجم 14-20 قطعة) يوضع على موزة
5. صب ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز في طبق منفصل.
6. اعصري عصير برتقالة بداخلها ، أضيفي القليل من جوزة الطيب والفلفل الأسود.
7. أشعل المكسرات (الجوز أو الكاجو) ، اسحقهم
8. صب سلطة بالمايونيز. يرش المكسرات على الوجه.
9. ضع كوبين من اللون البرتقالي على حافة المزهريات وقدميها.

مقبلات بالجمبري. وصفة سلطة مجزأة لذيذة

مع صورة مثل هذه فاتح الشهية ، ستبدو أي مجلة طهي براقة. لنصنع سلطة روبيان أناناس. ستضيف المأكولات البحرية مظهرًا وطعمًا راقيًا إلى أي طبق. هذا ينطبق بشكل خاص على السلطة المقسمة. تسمح لك الوصفات البسيطة بإعداد وجبة لذيذة في العطلة بسرعة. سنحتاج 300 جرام من الجمبري المسلوق و المقشر

1. حدد عددًا قليلاً من أكبر القطع للزينة ، ضع الباقي في وعاء.
2. أضف ملعقة من القشدة الحامضة والبهارات إلى السلطة ، واخلطها.
3. نخرج الأناناس المعلب (150-200 جرام) ونجففها بالمناشف الورقية ونقطعهاقطع متوسطة الحجم.
4. في كوب منفصل ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة.
5. قلب هذه الصلصة وصبها فوق المأكولات البحرية مع الأناناس. اتركه لمدة عشر دقائق حتى يمتص الجمبري العصير.

قد تكون خدمة مثل هذه المقبلات مختلفة. الخيار الأول: تمزيق ورقة خس في قاع وعاء زجاجي بيديك ، وضعي عليها ثمار البحر مع الأناناس ، ورشي عليها الجبن المبشور ، وضعي جمبري بذيل كامل وغصن بقدونس. الخيار الثاني: "ملفوف محشي". في هذه الحالة ، لا نقوم بتمزيق ورقة الخس ، ولف السلطة برفق بداخلها. تستخدم شرائح الخيار أحيانًا بدلاً من الخس. يمكنك أيضا عمل "شاورما" - بحيث تبدو الحشوة خارج العبوة الخضراء.

مع الجريب فروت

تدعوك وصفة السلطة هذه لممارسة النحت ، أي فن تقطيع الفاكهة. المهمة بسيطة للغاية: نحتاج إلى قطع ثمرة جريب فروت كبيرة بحيث نحصل على نصفين بحواف خشنة.

1. يتم تفكيك لب الثمرة إلى شرائح.
2. قم بإزالة الأغشية البيضاء المرّة منها ، وقطعها بشكل غير دقيق.
3. حفنة من الصنوبر المكلس في مقلاة جافة ، اتركها تبرد.
4. احرق مائة جرام من البرقوق بالماء المغلي ، اخرج العظام من التوت الطري. نحن أيضا لا نقطع بشكل جيد جدا.
5. اسلقي 300 جرام من فيليه الدجاج في ماء مملح مع بهارات.
6. رائع ، مقطّع إلى قطع مستطيلة.
7. مزيج لحم الدجاج واللبالجريب فروت والخوخ. تتبل بالمايونيز حسب الرغبة.
8. حشو نصفين من قشر الجريب فروت بالخس.
9. يرش بالصنوبر

سلطة "حطب على العشب"

ما هي المكونات الموجودة في وجبة خفيفة بهذا الاسم الأصلي؟ اهدأ: لا يوجد حطب أو عشب في السلطة المقطعة. بدلاً من ذلك ، تعمل بسكويت الجاودار (التي يتم شراؤها ، على شكل عصي مستطيلة) كأول منها. وسيكون لدينا الشبت الأخضر المفروم ناعما كعشب.

1. اترك حفنة من الخبز المحمص للزينة. امزج باقي العبوة (100-150 جرام) مع المايونيز.
2. نفس الشيء ، فقط في حاويات منفصلة ، ننتقل إلى 200 غرام من شرائح لحم الخنزير الرقيقة المفرومة ، وثلاث بيضات مسلوقة ومبشورة ، و 3 مخللات ، ونصف علبة بازلاء خضراء.
3. ضع إطارًا أسطوانيًا على طبق مسطح. يمكنك صنعه بنفسك بقطع الجزء العلوي والسفلي من زجاجة بلاستيكية سعة نصف لتر.
4. ضع طبقات داخل مثل هذا الإطار: الخبز المحمص ، البازلاء ، لحم الخنزير ، الخيار ، البيض.
5. رش الجزء العلوي من المنتج بالشبت المفروم ناعماً.
6. إزالة الإطار. ننشر 4-5 "قطع خشبية" على "العشب" - الخبز المحمص الموضوعة جانباً للزينة.

سلطة التونة في سلال الجبن

لقد وصفنا بالفعل كيفية صنع "أطباق" صالحة للأكل لمثل هذه الوجبة الخفيفة. أي جبن صلب طبيعي سيفي بالغرض. لجعل السلال جميلة ، يجب إذابة الفطائر بشكل دائري. أثناء تبريد كوب الجبن ، تحتاج إلى تعديل شكل السلة. ولكن كيف تملأ مثل هذه الحاوية اللذيذة ، بأي سلطة مقسمة لذيذة؟وصفات مثل هذه الوجبات الخفيفة كثيرة جدا.

يمكنك حشو فطائر الجبن بأي شيء ، حتى زيت الزيتون التقليدي. الشيء الرئيسي هو أن مكونات الوجبة الخفيفة ليست دهنية للغاية. ضع في اعتبارك أبسط وصفة سلطة يمكنك ملؤها بتارت الجبن. اسلقي ثلاث بيضات ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو افركي. تُهرس التونة في عصيرها الخاص بواسطة شوكة. اخلطي كلا المكونين وتبلي بالمايونيز. يرش بسخاء البصل الأخضر المفروم.

خدمة في كعكة كعكة صغيرة

على عكس طبق الجبن الكثيف ، تتطلب هذه الحاوية مقاربة خاصة. لا يمكن تطبيق كل وصفة سلطة مقسمة على تارتليت. أولاً ، يجب أن تكون الكتلة كثيفة ولا تسمح بدخول العصير. بعد كل شيء ، العجين المنقوع فيه قد يفقد شكله.

ثانيًا ، يجب سحق جميع مكونات السلطة في التارتليت تقريبًا إلى قوام الكريمة المتجانسة. في هذه الحالة فقط ، ستبدو كلمة "كعكات" أنيقة وفاتحة للشهية.