طبخ الحنطة السوداء باللحم: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل يحب أي شخص في عائلتك أكل الحنطة السوداء؟ هل تضغط من أجل التنوع أو إلقاء محاضرات حول مدى صحة هذه الحبوب ، لكنها كلها عديمة الفائدة؟

إذن لم تقم مطلقًا بطهي الحنطة السوداء باللحم من قبل - وصفة هذا الطبق بسيطة بشكل مدهش ، ومذاق الحنطة السوداء مقدس.

فوائد الحنطة السوداء

تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من البروتينات النباتية ، لذلك حتى عند الإفراط في تناول الطعام لا يوجد ثقل في المعدة - يتم امتصاص البروتينات بسرعة وبشكل كامل.

تعد الحبوب مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات المعقدة التي يتم هضمها ببطء ، مما يترك شعورًا بالشبع لعدة ساعات. هذا هو السبب وراء استخدام الحنطة السوداء في كثير من الأحيان في أغذية الحمية.

ميزة أخرى مهمة للحنطة السوداء هي محتوى كمية كبيرة من الحديد. ليس من قبيل المصادفة أن الأطباء ذوي الخبرة يوصون بإدراجه في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين في الدم. يقلل الحنطة السوداء من مستويات الكوليسترول ، وخطر الإصابة بمرض السكري والجلطات الدموية.

تحضير الحنطة السوداء

قبل طهي الحنطة السوداء باللحم ، قم بإعداد الحبوب جيدًا. مثير للاهتمامسمة من سمات الحبوب هي إمكانية الطهي البارد ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا.

أولاً ، تحتاج إلى اختيار القمامة المختلفة بعناية: لسوء الحظ ، حتى الحنطة السوداء المعبأة باهظة الثمن تحتوي غالبًا على شوائب. لن تفسد الذوق ، لكن جماليات الطبق ستعاني بشكل ملحوظ. اشطف الحبوب جيدًا عدة مرات في الماء الجاري حتى تصبح المياه صافية.

صب الماء المغلي فوق الحنطة السوداء المقشرة والملح قليلا ، أغلق الغطاء واتركه لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، ستصبح الحبوب طرية ومناسبة تمامًا للاستهلاك ، ولكن إذا تم طهيها قليلاً ، فسيظهر المذاق في كل مجدها ، وستصبح الحنطة السوداء طرية ومتجددة الهواء ورائحة بشكل خاص.

الحبوب جاهزة ، يمكنك الاستمرار في العمل وبدء الطهي.

الطبخ في الفرن

لذيذ للغاية هو الحنطة السوداء مع اللحوم في الفرن. الوصفة مألوفة لدى الكثيرين ، ومن أهم مزاياها البساطة. كل ما تحتاجه هو:

• 200 جرام لحم خنزير ؛
• 300 غ من الحنطة السوداء ؛
• 1 بصلة ؛
• زيت عباد الشمس، ملح، فلفل

تحضير الطبق بسيط جدا:

1. اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع صغيرة ، واقليه في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات ويضاف الى اللحم. يُملح قليلاً ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
3. ضعي الحنطة السوداء المحضرة في صورة مقاومة للحريق ، أضيفي البصل مع اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة. اسكب فيكوب ونصف من الماء ويخلط جيدا
4. ضع القالب (أو المقلاة ذات الجدران السميكة) في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

أبسط حنطة سوداء باللحم جاهز. جرب هذا الطبق ، صدقني ، ستقدره

وصفة سهلة ولذيذة متعددة الطهو

إذا كان الوقت قصيرًا ، وتحتاج بشكل عاجل إلى طهي عشاء لذيذ وشهي ، فإن الحنطة السوداء باللحم في طباخ بطيء ستساعدك. لتحضيره ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• 500 جرام من اللحم
• 300 جرام من الحنطة السوداء
• 1 بصلة ؛
• 1 جزرة ؛
• ملح ، فلفل ، ورق الغار ، زيت نباتي.

ابدأ الطبخ:

1. اشطف اللحم ، مقطّع إلى شرائح ضيقة طويلة ، مثل لحم ستروجانوف أو الجولاش.
2. أضف الزيت النباتي إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع اللحم هناك واضبطه على وضع "الخبز" أو "التحميص" لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، حركي مرتين. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم: سوف يطهى اللحم البقري لفترة أطول قليلاً.
3. قشر الجزر والبصل. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. أضيفي الجزر والبصل إلى اللحم والملح والفلفل ورمي ورق الغار. ينضج 15 دقيقة أخرى.
5. أخرج ورقة الغار ، ضع الحنطة السوداء المطبوخة على البخار في الوعاء. يضاف كوب من الماء المغلي ويترك على نار هادئة حتى يصبح طرياً.

إذا كنت تعرف كيف تطبخ الحنطة السوداء باللحم في الفرن ، فإن الوصفة في الطباخ البطيء بالتأكيد لن تسبب لك أي مشكلة.

الحنطة السوداء التجارية الحقيقية

ربما تكون حنطة سوداء باللحم بطريقة التاجرهو ألذ. وفي نفس الوقت - واحدة من أبسط. سوف يسعد أي معارض لهذه الحبوب الجميلة بعد تذوق بضع ملاعق فقط. من الجيد أنك تحتاج فقط للطبخ:

• 300 جرام من اللحوم
• 300 جرام من الحنطة السوداء
• 1 جزرة ؛
• 1 بصلة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 1 رأس ثوم
• ملح وفلفل

من الأفضل الطهي في مرجل - ثم لن يحترق الطبق ، وسيصبح طريًا ومتفتتًا:

1. نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ، ونقلى في مرجل بالزيت النباتي حتى يتحول لونها إلى اللون الرمادي من الخارج.
2. رمي الجزر المبشور والبصل المفروم فيه. تقلى لمدة 10 دقائق.
3. يضاف البصل والفلفل ومعجون الطماطم. اخلطي جيداً واتركيه على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لبضع دقائق.
4. ضع الحنطة السوداء المعدة. صب الماء المغلي لتغطية الحنطة السوداء بحوالي 1-2 سم.
5. ينضج حتى تمتص الحبيبات الماء ويتبخر جزئيًا. 15 دقيقة قبل الطهي ، ضع فصوص الثوم المقشر مباشرة في الحنطة السوداء.

تقريبًا كل متخصص في الطهي كان يطبخ الحنطة السوداء باللحوم وفقًا لهذه الوصفة يتذكرها إلى الأبد أو يكتبها في دفتر ملاحظاته الشخصي.

باستخدام الأواني

طريقة رائعة أخرى لطهي اللحم بالحنطة السوداء وهي الطهي في الفرن في الأواني. تنتج حرارة الطين المتساوية والثابتة نتائج ممتازة. تأكد من تجربة هذا الطبق العطري الرائع!

قبل البدء في الطهي ، قم بإعداد العناصر التالية لكل وعاء:

• 100 جرام من اللحم
• 50 جرامًا من الحنطة السوداء ؛
• نصف بصلة صغيرة
• نصف جزرة صغيرة
• زبدة وزيت نباتي
• ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار

الآن ابدأ في إنشاء تحفة طهي أخرى:

1. يقطع اللحم ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قشر الجزر والبصل. من الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، وبشر الجزر ، ناعمًا أو كبيرًا - قرر بنفسك.
3. أضف الخضار إلى اللحم والملح والفلفل ، اقليها لمدة خمس دقائق.
4. لا تبرد الخليط الناتج - ضعه على الفور في الأواني ، لكن ضع أولاً الحنطة السوداء على البخار فيها. صب الماء لتغطية اللحم. يضاف الملح والفلفل وورقة الغار. أغلق الغطاء
5. سخن الفرن على 200 درجة.
6. ضع القدور في الفرن لمدة 40 دقيقة.
7. مباشرة قبل التقديم ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى كل قدر - وهذا سيضيف حنانًا خاصًا وتطورًا للطبق النهائي.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الأعشاب الطازجة. قدميها مباشرة في القدور

ولو أضفنا بعض الفطر

يعرف الطهاة المتمرسون أن اللحوم والحنطة السوداء تتناسب بشكل جيد مع الفطر. فلماذا لا تجرب طبقًا جديدًا غير عادي يحتوي على هذه المكونات الثلاثة؟

سوف تتحول الحنطة السوداء مذهلةلذيذ إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا للطهي. لذا قم بتخزين عناصر الطهي التالية:

• 250 جرام من الحنطة السوداء
• 250 جرام فيليه دجاج ؛
• 150 جرامًا من الفطر (الفطر أو فطر المحار مناسبان ، لكن الفطر الأبيض أفضل) ؛
• 1 بصل متوسط
• ملح ، فلفل اسود ، اوريجانو

كما ترى ، ليست هناك حاجة إلى مكونات باهظة الثمن أو غريبة ، لذا يمكنك البدء في الطهي:

1. اشطف الدجاج ، أزل الجلد والدهون الزائدة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة - 1-1.5 سم لكل منها.
2. قشر البصل و فرم ناعما
3. اغسل الفطر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
4. أضف بعض الزيت النباتي إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. ضع الفطر هنا ، ركض لمدة 5 دقائق في وضع "القلي".
5. ضعي البصل على الفطر. العب لمدة 3 دقائق أخرى.
6. نضيف الدجاج الى الفطر و البصل و نقليه لمدة 10 دقائق.
7. صب الحنطة السوداء في وعاء ، صب كوب من الماء. يضاف الملح والزعتر والفلفل الأسود. اضبط وضع "الخبز" واطبخ لمدة 30 دقيقة.

بسيط للغاية وفي نفس الوقت طبق لذيذ ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية جاهز!

الخلاصة

لذا أجبنا على سؤال حول كيفية طهي الحنطة السوداء باللحوم. يمكنك أن ترى بنفسك أن نفس المكونات أو على الأقل متشابهة جدًا تستخدم في الطهي. ومع ذلك ، في كل مرة ستحصل على طبق فريد من نوعه لا مثيل له.

هكذاماذا ، ابتكر ، جرب ودائمًا ما يسعد أحبائك بعشاء لذيذ! ومع ذلك ، فليس من العار تقديم مثل هذا الطبق على طاولة عائلية احتفالية ، لأنه يبدو فاتح للشهية للغاية. صور الحنطة السوداء باللحم ستقنعك بهذا