اجعل أجزاء اللحم البقري مجزأة لطاولة الأعياد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع أجزاء الهلام في المنزل؟ سنجيب على هذا السؤال الطهوي البسيط الآن.

Portion jelly: وصفة بالصور خطوة بخطوة

هناك العديد من الطرق لتحضير مثل هذا الطبق الهلامي لطاولة الأعياد. قررنا أن نخبرك عن كيفية تحضيره على شكل أجزاء. بعد كل شيء ، سيكون الأمر جميلًا جدًا إذا قدمت الهلام للضيوف ليس على طبق مشترك ، ولكن في أطباق أو صحون صغيرة.

لذا ، لصنع هذا الطبق بمفردنا ، نحتاج إلى ما يلي:

• أرجل لحم الخنزير - 2 قطعة ؛
• لب بقر - 300 جرام قطعة
• جزرة كبيرة وبصل - 1 لكل منهما ؛
• الخضر الطازجة - حفنة كبيرة ؛
• ثوم - متوسط الرأس ؛
• الفلفل والملح واللافروشكا - استخدمه حسب تقديرك.

تحضير المكونات

كيف يصنع الجيلي؟ توصي الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة باستخدام أرجل لحم الخنزير للطهي. ولكن قبل إخضاعهم للمعالجة الحرارية ، يجب تنظيف المنتج ، وصبه بالماء البارد ، والاحتفاظ به لمدة 4-6 ساعات ، ثم شطفه جيدًا مرة أخرى. اما الخضار فيجب تقشيرها وتقطيعها الى نصفين

لجعل أجزاء الهلام أكثرشهية ولذيذة ، بالإضافة إلى أرجل لحم الخنزير ، يجب أيضًا استخدام قطعة صغيرة من اللحم البقري. يشترط قطع جميع الأوردة منه وشطفها بالماء البارد.

طبخ الجيلي على الموقد

قطعة من الجيلي تستعد لفترة طويلة. بعد كل شيء ، للحصول على لحم خنزير حقيقي ، يجب أن تخضع أرجل لحم الخنزير ولحم البقر إلى معالجة حرارية شاملة. للقيام بذلك ، يجب وضع هذه المنتجات في قدر كبير مع الخضار ، لافروشكا ، صب ماء الشرب ، الغليان ، إزالة الرغوة المتكونة على السطح وطهيها لمدة 4-6 ساعات. هذه المرة ستكون كافية لتفتت الأرجل وقطعة اللحم تماما.

بالمناسبة ، يوصى بتمليح المرق في نهاية المعالجة الحرارية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء عملية الطهي ، يمكن أن يتبخر الماء بكميات كبيرة ، وسيصبح الهلام حارًا جدًا.

تحضير الأساس

بمجرد طهي أقدام لحم الخنزير ولحم البقر ، أخرجهم من المرق واتركهم ليبردوا تمامًا. بعد ذلك ، يجب تنظيف مكونات اللحوم من العظام والجلود وتقطيعها جيدًا (يمكنك فقط كسرها بيديك).

أما المرق الغني فيجب ترشيحه من خلال غربال ، ويتبل بالفلفل والملح (إذا لزم الأمر) ، ويضاف الثوم المبشور ناعماً.

تشكيل الطبق

Jelly-piglet - مثل هذا الطبق يمكنك تقديمه لأفراد عائلتك أو الضيوف على طاولة الأعياد. للقيام بذلك ، يجب عليك شراء قوالب خاصة على شكل الحيوان المذكور. يجب أن تكون وفيرةدهنها بأي زيت ، ثم امتلئ نصفها باللحم الذي تم تقطيعه بعد غليان طويل. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع أغصان الأعشاب الطازجة في جميع الأطباق ، وسكبها مع مرق الثوم المعطر ووضعها على الفور في الثلاجة. في هذا النموذج ، يجب الاحتفاظ بالقوالب المعبأة لمدة 4-6 ساعات (أطول فترة ممكنة).

إذا لم تتمكن من العثور على أطباق على شكل خنزير ، فلا تقلق. بعد كل شيء ، يمكن صنع الهلام المقسم باستخدام أوعية عادية أو حتى أكواب. تكوين مثل هذا الطبق للوجبات الخفيفة مطلوب بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

كيف يجب تقديمها؟

بعد التعرض الطويل في الثلاجة ، يجب أن يتصلب الهلام جيدًا. بعد ذلك ، يجب وضعه على طبق مسطح أو صحن عن طريق قلب النموذج بحدة. إذا كنت تستخدم أوعية لتشكيل مثل هذا الطبق ، فيمكن تقديم الهلام مباشرة في هذه الأطباق. بالإضافة إلى فاتح الشهية المعطر ، يجب تقديم خبز الجاودار والخردل الحار. استمتع بوجبتك!