وصفة خطوة بخطوة لهلام فخذ الخنزير لطاولة الأعياد

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

يمكن أن تكون وصفة جيلي فخذ الخنزير مفيدة ليس فقط لعشاء عائلي دسم ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. بعد كل شيء ، هذا الطبق مثالي لتناول وجبة خفيفة لذيذة ورائحة. من الجدير بالذكر أنه يتم تحضير المجسم المقدم لفترة طويلة جدًا. لكن الأمر يستحق ذلك. تحقق من ذلك وانظر بنفسك.

طبخ أرجل لحم الخنزير الهلامية للمائدة الاحتفالية

المكونات المطلوبة:

• جزر طازج كبير - 1 قطعة ؛
• فخذ دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
• أرجل لحم الخنزير مقشرة - 2 قطعة ؛
• بصل أبيض كبير - 1 قطعة ؛
• ثوم - بضع فصوص كبيرة ؛
• البقدونس الطازج - بضع عناقيد ؛
• ملح البحر ، البهارات الحمراء - أضفه إلى المرق حسب تقديرك.

تجهيز اللحوم

لا تتطلب وصفة جيلي فخذ الخنزير استخدام المكون المحدد للطهي فحسب ، بل يتطلب أيضًا استخدام مكون مثل لحم الخنزير. يجب غسلها جيداً وبعد ذلكضع كله في وعاء كبير. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقع أرجل لحم الخنزير في ماء بارد ونقعها فيه لمدة ساعتين تقريبًا. يعد هذا الإجراء ضروريًا حتى يكون منتج اللحوم خاليًا تمامًا من الأوساخ. بعد ذلك ينصح بكشط جلد الرجلين جيداً بفرشاة معدنية أو بسكين حاد.

تجهيز الخضار

أيضًا ، تتضمن وصفة سيقان لحم الخنزير الهلامي استخدام مكونات مثل البقدونس الأخضر والبصل الأبيض والجزر الكبير. هذه المنتجات ضرورية من أجل أن تصبح قاعدة العطر غنية وعطرة. وبالتالي ، يجب شطف جميع المكونات المذكورة ، ثم تقشير جزرة واحدة فقط. لا ينصح بتخليص البصل من القشر ، لأنه سيمنح المرق صبغة ذهبية جميلة.

المعالجة الحرارية للمنتجات

توصي وصفة جيلي فخذ الخنزير باستخدام قدر كبير بجدران سميكة وقاع لغلي المكونات. يجب وضع جميع المكونات المعالجة فيه ، ثم إحضارها حتى الغليان ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 4 ، 6-5 ساعات. يوصى بإضافة التوابل إلى المرق في النهاية ، حيث سيتبخر السائل جزئيًا وقد يتحول الطبق إلى مالح.

تشكيل الطبق

بعد الوقت أعلاه ، يجب إزالة جميع المكونات من المقلاة ، ثم تبريدها في الهواء. في هذه الحالة ، يجب فصل لحم الخنزير عن العظام والجلد ، وبعد ذلكتقطع إلى قطع صغيرة أو افصلها بيديك. يجب أن يتم الشيء نفسه مع أرجل لحم الخنزير. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية المرق الدافئ وإضافة فصوص الثوم المبشور والفلفل وملح البحر حسب الرغبة. بعد ذلك يجب وضع اللحم في أطباق عميقة ، ثم سكبه بمرق عطري بحيث يغطي المكون الرئيسي بمقدار 2 سم. أخيرًا ، يجب تبريد القوالب المعبأة لمدة 6 ساعات على الأقل.

كيفية التقديم بشكل صحيح إلى الجدول

يتم تقديم الهلام اللذيذ من أرجل لحم الخنزير مقطوعًا إلى الطاولة على طبق مسطح. للقيام بذلك ، يجب قلب الأطباق التي تحتوي على طبق مجمد رأسًا على عقب ورجها بقوة. شهية طيبة!