عدس بالخضار: وصفات من طبق أول إلى ثاني

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على عكس البقوليات مثل البازلاء أو الفاصوليا ، العدس ليس ضيفًا متكررًا على المائدة في منطقتنا. لكنها مفيدة للغاية وليس لها آثار جانبية مثل الانتفاخ أو الغازات. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب مع المنتجات الأخرى بشكل جيد ، لذا يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة منه ، ولن يشعر بالملل قريبًا. وفي نفس الوقت يعتبر العدس مع الخضار مغذي ، وهو مهم جدا للصائمين ، ولا يحتوي على دهون ، وهو ما يجذب من يحتفظ بشخصيته.

عدس مع اليقطين

هناك خضروات أخرى في هذا الطبق ، لكن القرع هو الأكثر. 300 غرام منها يجب أن تقطع إلى قطع صغيرة. يتم أيضًا تقطيع حبتين باذنجان وملحهما وتركهما جانبًا لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل المر منها. ينهار الجزر ، ولكن ليس في القش أو المكعبات ، ولكن في الحلقات. إذا كان جذر الجذر سميكًا ، يمكنك قطع الأكواب إلى نصفين. يقطع البصل إلى نصف حلقات. في المقام الأولمكعبات اليقطين مقلية بالجزر والبصل. عندما يتحول لونها إلى اللون الأحمر ، يُسكب كوب من العدس وتُسكب نفس الكمية من الماء. يُطهى الطبق مغطى لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك يتم وضع الباذنجان ، وأربع حبات طماطم ، وفصوص من الثوم وجميع البهارات المختارة. في مجمله سيقضي العدس المطبوخ بالخضار 10 دقائق أخرى على النار وفي النهاية يرش الطبق بالخضار.

عدس بالخضار

هذا الطبق سهل التحضير. ولكن من أجل إخراج العدس بالخضروات بنجاح ، تتطلب الوصفة طهي الفول بشكل منفصل (كوب ونصف) حتى ينضج نصفًا. العصيدة نصف المصنعة مغطاة بغطاء وتوضع جانباً. يتم تقطيع الجزر والبصل واحدًا تلو الآخر ، وتضاف إليها قطعتان من سيقان الكرفس ، ويتم تقليب كل هذا حتى يصبح طريًا ، ولكن ليس تمامًا. يتم قطع الأجزاء الرقيقة من 3 أوراق من ملفوف بكين ، ويتم تقطيع الوريد السميك وإضافته إلى القلي. بعد ذلك بقليل ، يتم وضع الفليفلة الحلوة المقطعة والطماطم. بعد بضع دقائق ، تضاف ملعقة من معجون الطماطم. في النهاية نضع قطعة من الزبدة ، وعندما تذوب - الفول. في عملية الطبخ ، يجب خلط العدس بالخضروات عدة مرات. بعد 5 دقائق من الطهي المشترك ، تنطفئ النار ويترك الطبق تحت الغطاء لفترة قصيرة. تناولها ساخنة مع الكثير من الخضر

خضروات و فطر و عدس

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام ليس فقط لوجود الفطر ، ولكن أيضًا للإضافات الصغيرة التي تعطيالطبق له طعم حار وغير عادي. أولاً ، كالعادة ، يتم تحميص البصل ، واثنين من الجزر ، وقطعتين من الكرفس وثلاثة فصوص من الثوم. عندما يكون القلي ذهبيًا ، يُلقى فيه الفطر المفروم - 200 جرام ، ويُسكب ملعقة من الخل. تحتاج إلى القلي لبضع دقائق حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، لكن عصيره لم يتبخر تمامًا. يُضاف 2 كوب عدس و 4 حبات طماطم مفرومة إلى المقلاة. بعد خمس دقائق ، عندما تنعم الحبوب ، لكنها لم تصبح جاهزة بعد ، يضاف قطعتان من الفليفلة الحلوة ، والقليل من الزنجبيل المبشور ، والفلفل بالملح والكمون. بعد 5 دقائق أخرى ، يُستكمل العدس مع الخضار بكوب من الزبيب وملعقة صغيرة من الكمون. وفي النهاية - قطف السبانخ يدويًا إلى قطع. سيكون الطبق جاهزًا عندما يتبخر كل السائل الموجود في المقلاة. بفضل الزيرا والزنجبيل والكمون ، سيكتسب العدس مع الخضار طعمًا أثيريًا. ومع اللحوم أو الأسماك ، تتناغم بشكل جيد.

العدس المكسيكي في طباخ بطيء

مثل جميع أطباق هذا البلد ، يجب أن يكون العدس مع الخضار حارًا للغاية. لهذا الغرض ، يتم وضع 2 كوب من صلصة السالسا ، فص ثوم مفروم ، ملعقة حلوى من الخردل ، 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الأسود العادي في الطبق. إذا كنت لا تريد البهارات المفرطة ، قلل من كمية البهارات - الطبق لن يفقد مذاقه من هذا. يتم وضع كوب من العدس ، نصف كوب من الجزر المفروم والكرفس ، وكوب من الذرة والفلفل الحلو المفروم في وعاء. كل هذا يسكب مع مرق (لحم بقري ، كوب ونصف) ، بنكهة التوابل ، يتم ضبط الوضعالإطفاء والوقت - 9 ساعات. نعم ، نعم ، العدس مع الخضار في طباخ بطيء سيطبخ كثيرًا! لكن في الصباح ، طبق طازج يُرش بالأعشاب المفرومة والبيض المبشور والجبن - ويمكنك تناول الفطور بكل سرور.

شوربة العدس

بالنسبة له ، يجب سكب الفول بالماء البارد لمدة نصف ساعة. من حيث المبدأ ، من بين جميع البقوليات ، يتم طهي العدس بشكل أسرع ، ولكن إذا تم نقعها قبل إرسالها إلى الحساء ، فإن "البازلاء" ستبقى سليمة ولن تنفجر أثناء الطهي. بالنسبة لوعاء شوربة سعة ثلاثة لترات يحتوي على عدس مع الخضار ، توصي الوصفة بتناول نصف كوب فقط من الفاصوليا. ولكن إذا كنت تحب السميك الأول ، فيمكنك زيادة عددها. بعد النقع ، يتم تصريف الماء ، ويمتلئ العدس بأخرى جديدة ويوضع على الموقد. عندما يغلي ، أضيفي ثلاث حبات بطاطس مفرومة. أثناء طهي الحساء ، يتم تقطيع البصل جيدًا ، ويُفرك الجزر (خذ كل منهما قطعة كبيرة في كل مرة) ويتم تقطيع قطعتين من الكرفس. من كل هذا يتم القلي بالزيت النباتي. عندما يكتسب مظهر فاتح للشهية ، رودي ، يضاف إلى المقلاة ، ولا يتم إبعاده عن النار لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. إذا لم تكن صائمًا وتحب اللحوم ، فيمكن إضافة نكهة لحساء العدس مع الخضار في النهاية مع الضلوع المدخنة أو نقانق جايجر أو الدجاج المسلوق فقط. ومع ذلك ، حتى بدون مكونات اللحوم ، فقد اتضح أنها لذيذة وعطرة ولذيذة.

تلخيص

أخيرًا ، يمكن طهي العدس مع جميع الخضروات تقريبًا التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، مع أي مجموعة ، يوصى بعدم تجنبهاالكرفس - به تصبح أطباق العدس أكثر رقة.