عدس باللحمة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بلدنا ، العدس ليس مشهورًا كما هو الحال في البلدان الأخرى. على سبيل المثال ، في اليونان ، ينصح الأطباء بتناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. هذا المنتج ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد للغاية أيضًا. وهي غنية بشكل خاص بالحديد. هناك طرق عديدة لطهي العدس. يمكن غليه في قدر أو خبزه في قدر أو طهيه بالبخار في قدر بطيء. نقدم عدة وصفات بسيطة للعدس بالخضار واللحوم. الأطباق المحضرة على أساسها لذيذة جدا

عدس باللحم

ابدأ بأسهل ما يخطر ببالك. هذه هي الطريقة المعتادة لعمل طبق باللحم. ستحتاج إلى:

• 250 جرام من العدس الاحمر
• 500 جرام لحم الخنزير المتن
• لمبة واحدة.
• 30 جرام من معجون الطماطم او العصير.
• كوب مرق اللحم أو الخضار
• بهارات و ملح

نقدم تعليمات خطوة بخطوة لوصفة العدس باللحم.

طبخ

ابدأ باللحوم. هذا يرجع إلى العدد الكبير منإجراءات المعالجة من مع الحبوب.

• شطف لحم الخنزير الطازج ، وإزالة بقايا الدم المتجلط. بعد ذلك ، تستلقي على مناشف ورقية لتجف قليلاً.
• بعد ذلك ، تتم معالجة اللحوم. باستخدام السكين ، قم بإزالة جميع الشحوم والخيوط والغشاء بعناية.
• نقطع اللحم المقشر إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في وعاء والملح والفلفل. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك. اترك لحم الخنزير لينقع لمدة 20 دقيقة ؛
• طبقًا لوصفة العدس الأحمر باللحم ، اسكب الحبيبات في مصفاة أو منخل واشطفها تحت الصنبور. بمجرد أن يصبح الماء صافياً ، اترك الوعاء لبضع دقائق للسماح لكل السائل بالتحول إلى الزجاج.
• قشر البصل ، يغسل تحت الماء البارد ويقطع ناعما.
• الآن يمكنك البدء في الطهي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع على نار خفيفة. بعد دقيقتين ، ضع اللحم هناك واطبخ حتى ينضج نصفًا ، حوالي 15 دقيقة. طوال الوقت ، لا تتوقف عن تقليب اللحم.
• بعد ذلك ، أضف البصل واستمر في القلي لمدة خمس دقائق أخرى ، مع الاستمرار في تحريك الكتلة.
• أضف نصف كوب من المرق ومعجون الطماطم (أو العصير) إلى اللحم. لا تتوقف عن التحريك
• عندما تبدأ الكتلة في الغليان قليلاً ، اسكب الحبيبات والنصف المتبقي من المرق. تخلط جيدا مرة أخرى. لا تنس البهارات. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
• بعد الوقت المحدد ، ينقل العدس باللحم إلى طبق منفصل ويضاف البقدونس والشبت على الوجه.

دعنا ننتقل إلى التاليوصفة للعدس باللحمة

يخنة

يختلف هذا الخيار إلى حد ما عن الخيار السابق في طريقة التحضير. سنحتاج المنتجات التالية:

• 500 جرام لحم بقري تندرلوين.
• كوب عدس
• جزرة كبيرة
• بصل كبير
• ثلاثة فلفل أحمر.
• ثلاث فصوص ثوم
• طماطم
• خضار وتوابل وملح حسب الرغبة.

لننتقل إلى تطبيق وصفة العدس الأخضر باللحم

طبخ

تتم معالجة اللحوم أولاً. يجب شطفه جيدًا تحت الماء البارد وإزالة جميع النوى والأغشية. بعد ذلك ، قم بتنفيذ الإجراءات التالية:

• قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
• يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة.
• جزري قشر وقطّع إلى شرائح
• تقشر الطماطم و تقطع إلى مربعات صغيرة
• قشر و فرم الثوم ناعما

• صب العدس في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
• سخني الزيت على نار خفيفة في مقلاة ذات جوانب عالية. يُضاف اللحم البقري ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقله إلى مقلاة منفصلة.
• ضعي الخضار في المقلاة حيث تم قلي اللحم. يجب أن يكون الترتيب:

1. جزر و بصل اولا
2. فلفل حلو.
3. طماطم.
4. الثوم.

• أضف البهارات واطبخ لمدة ثلاث دقائق.
• بعد انتهاء المحددالوقت ، نحول الكتلة إلى اللحم. نضيف الماء هناك ونتركه ينضج على نار خفيفة تحت الغطاء. وقت الطهي - 30 دقيقة.
• بعد نصف ساعة ، أضيفي الحصى إلى اللحم والقليل من الماء. امزج كل شيء واتركه ينضج لمدة 60 دقيقة أخرى.

نتيجة تطبيق هذه الوصفة للحوم بالعدس بالصورة ادناه

عدس بالدجاج و الفطر

هذا الخيار أكثر ثراءً في تنوع النكهات. لتنفيذ هذه الوصفة على العدس باللحم ستحتاج:

• 300 جرام من العدس
• فيليه دجاج 150 جرام
• 200 جرام فطر صغير طازج.
• ثلاث أوراق غار.
• أخضر.
• بهارات
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق زيت نباتي.

طبخ

الآن يجدر ذكر خدعة واحدة مفيدة. حتى لا يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت ، يجب نقع الحبوب مسبقًا. يفعلون ذلك في حوالي ساعتين. يجب غسل العدس قبل الاستعمال. الخطوات التالية:

• اغسل الفيليه جيدًا ومقطع إلى قطع صغيرة.
• شطف وتنظيف الفطر أيضا. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع.
• يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُوضع على نار صغيرة لبضع دقائق. ضعي اللحم وورق الغار والفطر في المقلاة. تقلى حتى تظهر قشرة على اللحم
• يضاف العدس ونصف كوب ماء والبهارات. امزج كل شيء حتى يتوزع بالتساوي ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة. وقت الإطفاءيستغرق 20 دقيقة.

الآن يجب الانتباه إلى وصفات العدس باللحم في طباخ بطيء

طبق مع اليقطين

في هذه الحالة ، لن يكون الطهي بهذه الصعوبة. للتنفيذ سوف تحتاج:

• 240 جرام من اللحم المفروم المخلوط
• 250 جرام عدس
• جزرة متوسطة
• 140 جرام من اليقطين الطازج
• ثلاثة فن. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• 500 مل من مياه الشرب.
• ملح وبهارات

طبخ

في هذه الحالة ، ليس من الضروري نقع الحبيبات ، لكن من الضروري شطفها قبل الاستخدام. دعنا ننتقل إلى التعليمات:

• اغسل اليقطين والجزر وقشر وابشر على مبشرة جيدة.
• اسكب الكمية المحددة من زيت عباد الشمس في وعاء الطهي المتعدد وأضف اللحم المفروم المذاب مسبقًا. قم بطهي كل هذا عن طريق ضبط وظيفة "فراي". في هذه الحالة يجب خلط المحتويات
• عندما يبدأ لون الطعام في التغير ، أضف الجزر واليقطين. يقلب ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
• أضف الحبوب والتوابل والماء. امزج كل شيء حتى يتم توزيعه بالتساوي.
• اضبط وضع "العصيدة" على الطباخ المتعدد.
• اترك الطهي حتى نفاد العداد.
• اترك الطبق النهائي بالجهاز في وضع "التسخين" لمدة 30 دقيقة بعد التزيين بالأعشاب.

عدس جليد باللحم

خيار آخر مثير للاهتمام لتحضير هذا الطبق في طباخ بطيء. لإكماله ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 جرام من العدس (حوالي كوبين قياس).
• 500 مجم لحم خنزير أو لحم بقري تندرلوين.
• 250 جرامًا من الفطر الصغير الطازج الصغير (يمكنك أيضًا استخدام الفطر الكبير ، ولكن بعد ذلك تقطيعه إلى قطع).
• جزرة متوسطة الجذر
• لمبة واحدة.
• حبة فلفل
• 30 غراما من معجون الطماطم
• ملح و بهارات أخرى حسب الرغبة.

طبخ طبق

في هذه الحالة ، يجدر تحضير الحبوب مسبقًا. اشطفه واسكبه في وعاء عميق واملأه بالماء البارد. كل هذا يجب أن يتم قبل ساعتين من بدء الطهي. اشطف العدس مرة أخرى قبل استخدامه. يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. أزل القشرة من البصل ، اغسل الثمار وقطّعها ناعماً.

اتبع التعليمات:

• يجب غسل الفطر تحت الماء الجاري وتقشير الأغطية. إذا تم استخدام فطر كبير بما يكفي في الطهي ، فيمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر.
• اغسل الجزر وقطّعه إلى شرائح.
• فلفل بلغاري ، منزوع البذور ، مغسول ومقطع إلى مربعات أو شرائح.
• بعد تحضير جميع المقادير يمكنك المتابعة للمرحلة الرئيسية لطهي العدس باللحم حسب الوصفة. في وعاء متعدد الطهي ، تحتاج إلى سكب ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• اضبط وضع "القلي".
• ضعي البصل المفروم في الوعاء

• أضف اللحم المفروم. اخلط جيدا واستمر في الطهي.في وضع "فراي". سيستغرق ذلك 15 دقيقة.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الفطر إلى وعاء الطهي المتعدد إلى باقي المكونات. استمر في القلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع تقليب محتويات جهاز الطهي المتعدد من حين لآخر.
• بعد ذلك ، أضف الجزر والفلفل الحلو والملح والتوابل الضرورية ومعجون الطماطم (أو الكاتشب) إلى المكونات في الطباخ البطيء. تخلط جميع المكونات مرة أخرى حتى تتوزع بالتساوي. بدون تغيير البرنامج ، استمر في قلي الطبق لمدة عشر دقائق أخرى.
• أضف العدس الجاهز. صب الماء في الوعاء لتغطية جميع المكونات. بعد ذلك مباشرة ، تحتاج إلى إعادة ترتيب وضع الطهي المتعدد إلى "عصيدة" أو "إطفاء". في المرحلة الأخيرة ، يجب طهي الطبق لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج العدس. قدميها ساخنة.

وصفة شوربة العدس باللحم

شوربة العدس هي الافضل للشتاء او الايام الممطرة ونقدم وصفة شيقة اخرى للعدس باللحم. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. لتحضيره ستحتاج المكونات التالية:

• نصف كوب عدس
• 250 جرام لحم بقري تندرلوين.
• أربع بطاطس متوسطة الجذور.
• جزر صغير.
• رأس البصل
• لتر ونصف من مياه الشرب الباردة.
• 2 فص ثوم متوسط الحجم.
• البقدونس.
• ورق الغار.
• بهارات
• زيت نباتي مكرر

طبخ طبق

ومن الجدير بالذكر أن لستستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلاً حتى تكتمل. لذلك ، يُنصح بنقع العدس في الماء لبضع ساعات قبل الطهي. لكن تأكد من شطفه قبل إضافته إلى الحساء. إرشادات خطوة بخطوة:

• يجب غسل لحم البقر جيدًا. ثم يجب تنظيفه من الأغشية والأوردة وشظايا العظام (إن وجدت)
• اغسل الجزر ، قشر وابشر على مبشرة خشنة.
• يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• اغسل البطاطس أيضًا ، قشرها وقطّعها إلى مربعات صغيرة. بعد ذلك يجب ملئه بالماء البارد حتى لا يغمق.

• قشر و فرم الثوم ناعما
• يقطع البقدونس.
• ضعي اللحم البقري في قدر وغطيه بالماء البارد. يجب أن تغطي اللحم بإصبعين تقريبًا. ضع القدر على النار وانتظر حتى يبدأ الماء في الغليان. إزالة الرغوة بشكل دوري.
• ثم خففي النار وأضيفي الملح والفلفل المطحون إلى الماء. غطي كل شيء بغطاء ويبقى إنهاء الطهي.
• عندما يكاد اللحم ينضج يضاف العدس. امزج كل شيء ، غطيها واطبخي لمدة 30 دقيقة أخرى.
• خلال هذا الوقت من الضروري قلي الجزر والبصل والثوم.
• عندما ينضج اللحم ، أخرجه ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة وأرسله مرة أخرى إلى القدر.
• الآن تحتاج إلى زيادة الحرارة قليلاً وإضافة البطاطس. عندما يصبح طريًا ، أضيفي اللحم المشوي وأوراق الغار والأعشاب. بعد غلي الحساءطهي لمدة خمس دقائق أخرى.