نودلز باللحمة: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سريع ، مرضي ، الطبق المفضل لدى الجميع - المعكرونة. خاصة إذا كانت محلية الصنع. خاصة إذا كان مع اللحوم. هناك الكثير من وصفات المعكرونة باللحوم لكل الأذواق والأعمار. في روسيا ، تحظى نودلز البيض مع الصلصات والتوابل المختلفة بشعبية كبيرة. تحقق من بعض الوصفات البسيطة لإرضاء نفسك وأحبائك.

بدأ

تحتاج أولاً إلى تحضير المكون الرئيسي للروائع المستقبلية - نودلز البيض محلية الصنع. للقيام بذلك ، تحتاج هذه المنتجات:

• بيضة دجاج كبيرة
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• ملح حسب ذوقك
• مائة جرام من الدقيق

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من المعكرونة عند المخرج - اضرب جميع المكونات في اثنين. نسكب الدقيق في وعاء واسع ونضيف البيض مع الزبدة والملح ونبدأ بالعجن. سوف تضطر إلى العجن لمدة عشر دقائق على الأقل ، لأنه بعد هذا الوقت فقط سيبدأ الغلوتين في الظهور من الدقيق.

سيسمح لك الغلوتين بتدوير العجين بأدق ما يمكن دون خوف من تمزيقه. بمجرد الحصول على كتلة بلاستيكية مرنة ومتجانسة ، ضعيها في كيس بلاستيكي وأرسله إلى مكان مظلم لمدة نصف ساعة حتى يستريح. بعد نصف ساعة ، يمكنك المتابعة إلى الإجراء الرئيسي. نثر الطاولة بالدقيق وابدأ في التدحرج. للحصول على درفلة موحدة ورقيقة ، تحتاج إلى درفلة طويلة بقطر سميك بدرجة كافية - حوالي 4-5 سم. بمجرد أن تبدأ الطاولة في التألق من خلال العجين ، انتقل إلى الجزء الأخير - التقطيع.

قصها بشكل صحيح

هناك طرق عديدة لقص الشعرية ، اختر الطريقة التي تناسبك. يمكنك دحرجة العجين إلى لفافة وتقطيعه إلى قطع رفيعة ، عرضها أقل من سنتيمتر. في هذه الحالة ، ستحصل على معكرونة طويلة. أو يمكنك تقطيع الكيك النهائي إلى عدة قطع لعمل مربعات حوالي 5 × 5 ، ورشها بالدقيق ، ووضعها في كومة من ثلاثة قطع ومقطعة بعناية إلى شرائح رفيعة. في هذه الحالة ، ستبدو المعكرونة محلية الصنع مثل الشعيرية ، وهي ملائمة جدًا للاستخدام عند طهي الحساء. جفف المعكرونة الجاهزة لمدة ساعة أو ساعتين على الطاولة أو في مقلاة جافة. بعد التجفيف ، يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق لفترة طويلة ، أو يمكنك طهي طبقك المفضل على الفور.

نودلز الدجاج محلية الصنع

طبق سريع سيقدره عشاق الطعام الآسيوي ببعض البهارات

المكونات:

• نودلز منزلية - 250 جرام
• فيليه صدور الدجاج - 250 جرام.
• بصل - قطعتان.
• ملفوف (أبيض) - 100 جرام
• جزرة متوسطة - قطعة واحدة.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرةملاعق.
• ملح - حسب ذوقك (حوالي ملعقة صغيرة).
• مطحون الزنجبيل - ثلث ملعقة شاي.
• الثوم - 2 فصوص.
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

الخضار جزء مهم جدا من هذا الطبق ، المعكرونة مع اللحم بدونها لن تكون لذيذة تماما ، لذلك لا تتجنب إضافتها.

لنبدأ

اشطف الثدي ، واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح طويلة رفيعة (ليست أكثر سمكا من الإصبع الصغير). في مقلاة سميكة القاع ، سخني الزيت على الفقاعات واسكبي اللحم فيه. تقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بمجرد أن يكتسب اللحم أحمر خدود فاتح للشهية ، أضف الخضروات إليه ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح رفيعة - البصل والجزر والملفوف. قلبي ، أضيفي صلصة الصويا والخل والملح ، خففي الحرارة إلى أدنى حد واتركيها على نار هادئة لمدة سبع دقائق مع إغلاق الغطاء.

أثناء طهي الخضار ، من الضروري سلق المعكرونة. صب المعكرونة برفق في الماء المغلي المملح. يُفضل التقليب باستخدام شوكة حتى لا تلتصق نودلز البيض المصنوعة منزليًا معًا. يغلي بعد الغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم ارمي المعكرونة الجاهزة في مصفاة واتركها تستنزف.

الآن يمكنك مزج المكونات: ضعي المعكرونة في المقلاة ، ورشيها بالزنجبيل والثوم المفروم ، واخلطيها برفق مع الحركات "من الأسفل إلى الأعلى" وتغطيتها بغطاء. يجب أن تحترق النودلز باللحوم والخضروات على نار بطيئة لمدة عشر دقائق. أطفئي النار وضعي الطبق النهائي على الأطباق. يستحب تناول هذا الطبق ساخنا ومع الاعشاب الطازجة.

مع لحم البقر

كيف تطبخ نودلز لحم البقر بسرعة وبساطة ولذيذة؟ لا شيء معقد إذا كان لديك كل ما تحتاجه لهذا الطبق. وهي:

• نصف كيلو لحم بتلو
• 400 جرام من المعكرونة محلية الصنع (البيض) ؛
• 250 جرام من الفطر الطازج
• 260 جرامًا من القشدة الحامضة (عالية الدهون) ؛
• لمبة واحدة ؛
• قطعة فجل ؛
• ربع كوب دقيق
• قليل من الملح ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• نصف لتر من مرق اللحم
• صلصة خاصة (الوصفة مشمولة).

تقدم الطبخ

اسكبي اللحم البقري بالماء البارد واتركيه لمدة ساعة ، ثم اشطفيه تحت الماء الجاري ، وجففيه بالمناشف الورقية ، وقومي بتقطيع الأغشية بالأوردة. لف اللحم في مفرمة اللحم أو افرمه بالخلاط. قشر الفطر وقطّع إلى شرائح رفيعة بسمك نصف سنتيمتر. نقطع البصل والثوم ناعماً أو نقطعها بالخلاط.

سخني مقلاة بالزيت وأضيفي البصل هناك ، اقليها حتى تصبح شفافة. يضاف اللحم المفروم ويقلب باستمرار حتى يتفتت. بمجرد أن يصل اللحم المفروم إلى القوام المطلوب ، يرش بالدقيق ويقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. ثم اسكبي المرق في المقلاة وأضيفي الملح والفلفل وخففي الحرارة وأغلقي الغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى. أثناء طهي المرق ، اغلي المعكرونة في الكثير من الماء. كلما زادت كمية الماء ، كان ذلك أفضل يؤثر على مرونة المعكرونة. نودلز البيض الجاهزنضع في مصفاة ونترك الماء الزائد. الوتر الأخير - يخلط الفجل مع القشدة الحامضة ويضاف إلى المرق. أطفئ النار. قسّم النودلز إلى أجزاء على الصحون واسكب المرق في الأعلى - يتم تقديم المعكرونة مع اللحم ، ادعُ الجميع إلى المائدة.

صلصة إضافية: بقدونس مفروم ناعماً و شبت + 3 ملاعق خردل + بهار كاري + 6 ملاعق كبيرة قشدة حامضة. يقلب ويضاف إلى الطبق حسب الرغبة.

نودلز باللحم

هذا الطبق سوف يروق للرجال ، لأنه مصنوع على أساس لحم الخنزير المفضل لديهم. لذلك ، نحن نعد المعكرونة باللحم. الوصفة مرفقة بالصورة.

ما تحتاجه: قطعة من لحم المتن مع طبقة من الدهن (حسب ذوقك) ثلاثمائة جرام + حبة باذنجان متوسطة الحجم + بصل (يفضل أرجوانية) + جزرة صغيرة + رشتان من نشا البطاطس + حبة فلفل حلو (يفضل الأحمر)) + جذر زنجبيل بحجم بيضة دجاج صغيرة + نودلز.

يقدم هذا الطبق مع صلصة حارة تتكون من: 80 مليلتر من خل النبيذ + 40 مليلتر من صلصة الصويا + 25 جرام من السكر.

طبخ

اغسل ونظف الخضار. يتم تقطيع البصل والجزر والفلفل والباذنجان إلى شرائح ، والزنجبيل - إلى أعواد رفيعة ، بحجم تطابق. نرش الباذنجان بشكل منفصل عن باقي الخضار بالملح ونخلط ونتركه ينقع لمدة نصف ساعة. ثم تحتاج إلى شطفه في مصفاة تحت الماء الجاري وتركه حتى يصفى.

اغلي نودلز البيض في ماء مملح ، اتركه جانباً واترك الماء يستنزف.اشطف لحم الخنزير وقطعه على طول الألياف إلى أعواد رفيعة. في وعاء صغير ، اخلطي النشا بالملح ولفي لحم الخنزير في هذا الخليط ووزعيه في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت النباتي. ملحوظة: لا تضف اللحم حتى يبدأ الزيت في التشقق. هذا مهم

يُحمّر لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينقل إلى طبق بملعقة مثقوبة. تقلى الخضار بنفس الزيت. البصل الأول حتى يصبح نصف شفاف ، ثم يضاف كل شيء آخر. قم بطهي الخضار حتى تنضج نصف مع التحريك باستمرار. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، اسكب الصلصة في القلي. تخلط جيدا وتطفئ النار. يتم تحضير الطبق على النحو التالي: توضع المعكرونة محلية الصنع على طبق ، وتُسكب بالخضروات وتُرش بلحم الخنزير المقرمش. نودلز اللحم جاهزة. شهية طيبة!