عصيدة الحنطة السوداء بالخضروات: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما يكون الحنطة السوداء هو الطبق الجانبي الأكثر شعبية لمعظم ربات البيوت. يعلم الجميع بلا استثناء فوائد هذه العصيدة للجسم ومدى ثرائها بالحديد. يقدم مقالنا أفضل الوصفات لعصيدة الحنطة السوداء بالخضروات وصور الأطباق. يمكن اعتبارها كطبق جانبي للحوم والأسماك ، أو كوجبة غداء أو عشاء كاملة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار في طباخ بطيء

طبخ الحنطة السوداء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يكفي إضافة ضعف كمية الماء إلى جزء واحد من الحبوب ، ويُغلى المزيج ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، قم بطهي العصيدة حتى تغلي. من ناحية أخرى ، يتيح لك الطباخ البطيء تبسيط هذه العملية بشكل أكبر وجعل الطبق أكثر صحة ولذيذًا عن طريق إضافة مكونات جديدة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار في طباخ بطيء يتم تحضيرها بالتسلسل التالي:

1. فلفل بلغاري مقطع مكعبات
2. يُسكب 30 مل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويقلى المحضرفلفل مع خضروات مجمدة (300 جم). لهذا ، فإن وضع "الخبز" أو "القلي" مناسب.
3. صب في الحنطة السوداء (1 زجاج متعدد) ، وحرك.
4. صب الماء الساخن على المكونات (3 أكواب متعددة).
5. يضاف الملح والفلفل ويقلب
6. قم بتثبيت برنامج "Porridge" أو "Buckwheat" لمدة 40 دقيقة.
7. اترك الطبق النهائي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ، ثم قدمه على الطاولة.

الحنطة السوداء مع اللحوم والخضروات في مقلاة

بفضل الوصفة التالية ، لا داعي للقلق على ربات البيوت بشأن ما يجب طهيه في طبق جانبي للعصيدة. في هذا الطبق ، يتم طهي كل من الحبوب واللحوم في نفس الوقت. والنتيجة شهية جدا ولذيذة

يتم طهي عصيدة الحنطة السوداء باللحوم والخضروات في المقلاة:

1. رطل من لحم البقر (يفضل لحم العجل) مقطع إلى قطع صغيرة.
2. صب الزيت المكرر في مقلاة وسخنه جيدًا.
3. تقلى قطع اللحم على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم يضاف كوب من الماء ويطهى اللحم لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبخر السائل.
4. يقلى البصل بشكل عشوائي في مقلاة باللحم
5. يضاف الجزر و الفلفل الحلو
6. بعد 7 دقائق ، أضف 2 كوب من الحنطة السوداء مباشرة إلى المقلاة مع اللحم البقري والخضروات.
7. قلّب المكونات واسكبها بالماء المغلي (4 ملاعق كبيرة). يضاف الملح والفلفل.
8. على نار متوسطة ، اترك الطبق ليغلي ، وبعد أن يتبخر الماء ، قم بتغطيتهمقلاة بغطاء وطهي الحنطة السوداء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. قبل تقديم العصيدة يفضل وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

وصفة سهلة للحنطة السوداء بالدجاج و الخضار

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى شرائح جاهزة مسلوقة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة النقانق إلى عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار. هذا سيجعل الطبق أكثر إثارة.

تسلسل الطهي يتكون من الخطوات التالية:

1. جريش (100 جم) تطهى حتى تنضج في ماء مملح بدرجة كافية لمدة 20 دقيقة. ثم صفي السائل المتبقي ، وأضيفي 10 جم من الزبدة إلى العصيدة.
2. يقلى البصل (2 قطعة) في الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة). بعد 2-3 دقائق ، يُضاف الجزر المبشور والفلفل الحلو ، ويُقطّع إلى شرائح. قم بطهي الخضار لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح طرية.
3. في مقلاة مع البصل والجزر والفلفل ، ضعي مكعبات دجاج مسلوقة (100 جم) و 1-2 سجق (اختياري) ، مفرومة بشكل دوائر.
4. أضف العصيدة المسلوقة إلى الخضار والدواجن. قم بتسخين جميع مكونات الطبق تحت الغطاء ، امزج ، اضبط المذاق بالبهارات ويمكن وضعه على الأطباق.

عصيدة الحنطة السوداء للتاجر باللحم المفروم والخضروات

الطبق التالي ، المحضر وفقًا لوصفة روسية قديمة ، يحظى بالكثير من المعجبين بين الذواقة. طبخ مثل هذه العصيدة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكن في نفس الوقت مذاقها مذهل.

وصفةالأطباق على النحو التالي:

1. سخني 50 مل من الزيت النباتي في قدر ذات جدران سميكة وقاعها وضعي فيها اللحم المفروم (250 جم).
2. التحريك باستمرار ، اجعله جاهزًا
3. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة متوسطة إلى اللحم المفروم. في نفس المرحلة يوصى باضافة الملح والفلفل
4. صب 250 جرام من الحبوب مع اللحم المفروم مع الخضار. أضف على الفور معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) والسكر (ملعقة صغيرة). سيساعد المكون الأخير في معادلة الحمض في الطماطم.
5. نسكب الحبوب مع الخضار واللحم المفروم بالماء الساخن بحيث تكون 2-2.5 سم أعلى من محتويات المقلاة.
6. يُغلى الطبق ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، مُغطى بغطاء.
7. عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الخضار واللحم المفروم يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة. ينصح بتقديم الطبق مع مخللات منزلية.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات

يعطي جذر الكرفس لهذا الطبق طعمًا خاصًا ولاذعًا. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر والجزر. مثل هذا الطبق في الصيام سيكون اكتشافًا حقيقيًا ، لأنه اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات تحضر بالترتيب التالي:

1. جريش (1 ملعقة كبيرة.) افرز ، صب الماء المغلي (2 ملعقة كبيرة) ، والملح واطهيه على نار خفيفة بعد أن يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، يتم تقطيع البصل وجذر الكرفس من نفس الحجم والجزر إلى مكعبات.
3. فطر 500 جميقطع إلى قطع كبيرة.
4. في الزيت النباتي ، اقلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الجزر والكرفس. ملح للتذوق. بعد 5 دقائق ، ننقل الخضار نصف السنوي من المقلاة إلى طبق نظيف.
5. قلي الفطر في زيت دوار الشمس حتى يتبخر السائل تمامًا ، أضف الملح والبهارات.
6. ضعي الفطر والخضروات في القدر مع العصيدة النهائية واخلطيها. الطبق جاهز

عصيدة الحنطة السوداء مع البصل والبيض

أدناه وصفة بسيطة لكنها صحية للإفطار أو الغداء أو العشاء. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم طهي مثل هذه العصيدة:

1. صب كوبًا من الحبوب في المقلاة واسكبه بالماء ، والذي تحتاج إلى تناوله ضعف الكمية. في هذه المرحلة ، من المهم ألا تنسى الملح. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح العصيدة جاهزة.
2. بينما يذبل الحنطة السوداء ، تحتاج إلى قلي البصل ، مقطّعًا إلى أنصاف حلقات أو أرباع ، في الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) مع إضافة الزبدة (20 جم). يجب أن تصبح ناعمة وذهبية.
3. بيض (2 قطعة) طهي مسبق ، بارد ومقطع إلى كبير بما يكفي.
4. يُمزج العصيدة الساخنة مع البصل والبيض. يُضاف الشبت المفروم ناعماً ، 20 غ من الزبدة ويخلط. مثل هذا الطبق سوف يروق ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

الحنطة السوداء في أواني مع الخضار

الحبوب المحضرة بهذه الطريقة هي أكثر تفتتًا بكثير من تلك التي توضع على الموقد في قدر. نعم ، والطهي أسهل بكثير ، فلا داعي للقلق من احتراق العصيدة.

تحضير الحنطة السوداء في الأوانيبهذا الترتيب:

1. نرد جزرة ، بصل و ساق كرفس.
2. تقلى الخضار في الزيت النباتي (50 مل) حتى تصبح طرية.
3. افرز الحنطة السوداء (1 ملعقة كبيرة) ، اشطفها بالماء وتخلص منها في مصفاة لتصريف كل السائل.
4. صب الحبوب في المقلاة مع الخضار وعرقها قليلاً حتى تمتص كل الزيت. يضاف الملح (ملعقة صغيرة) والفلفل المطحون (¼ ملعقة صغيرة).
5. انشر الحنطة السوداء في الأواني بالتساوي. صب كوبًا من الماء المغلي في كل منهما وامزج المحتويات.
6. أضف 25 جرام زبدة لكل منهما.
7. ضع الأواني في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. بعد نصف ساعة تحقق من جاهزية العصيدة لأن الأفران تختلف من شخص لآخر

اترك الحنطة السوداء النهائية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى لتنقع ، ويمكنك المحاولة. محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار المحضرة وفقًا لهذه الوصفة هو 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا طبق غذائي صحي لجميع أفراد الأسرة.

حنطة سوداء مع كوسة و فلفل رومي في الفرن

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطبق التالي 93 كيلو كالوري فقط. هذا هو السبب في أن عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار سوف تتناسب تمامًا مع قائمة النظام الغذائي.

عملية الطهي بسيطة للغاية:

1. قلي قطع صغيرة من الجزر والبصل في الزيت الساخن (زيتون ، دوار الشمس). يستحسن تقطيع الخضار من نفس الحجم
2. يضاف مكعبات الفلفل والكوسا (250 جم).
3. عندما تصبح الخضار طرية ، اسكبها في المقلاةالحنطة السوداء (170 جم) والملح ونضع أيضًا شرائح الثوم في أطباق (2 فصوص). سيعطي الطبق النهائي نكهة خاصة.
4. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
5. ضعي الخضار مع الحنطة السوداء من المقلاة في طبق الخبز.
6. صب محتويات القالب بالماء (600 مل).
7. قم بتنعيم الحنطة السوداء وشد الطبق بالرقائق.
8. ضع طبق الخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. اتضح ان الطبق معطر ولذيذ ومغذي.

عصيدة الحنطة السوداء لفصل الشتاء في الجرار

يمكن حصاد العصيدة اللذيذة للمستقبل. في فصل الشتاء ، يمكن تقديم الحنطة السوداء كسلطة أو طبق جانبي أو إضافتها إلى أنواع مختلفة من الحساء. في عملية الطهي ، تنقع الحبوب في عصير الطماطم ، وتنقع في مذاق الخضار وتتحول إلى متفتت وعصير ولذيذ للغاية.

يعد طهي عصيدة الحنطة السوداء بالخضروات أمرًا سهلاً للغاية إذا اتبعت الإرشادات التالية خطوة بخطوة:

1. تقلى 1 كغم من البصل والجزر والفلفل الرومي بشكل منفصل عن بعضها البعض بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
2. تقطيع الطماطم (3 كجم) في الخلاط أو في مفرمة اللحم.
3. تُسكب الطماطم الناتجة في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع إضافة السكر (200 جم) والملح (ملعقتان كبيرتان).
4. اسكب الحنطة السوداء (500 جم) في كتلة الطماطم وانقل الخضار المقلية.
5. ينضج العصيدة على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل وتصبح الحصى متفتتة.
6. في نهاية الطهي ، أضف 100 جرام من خل المائدة (6٪).
7. رتب العصيدة النهائية في برطمانات معقمة ولفها بمفتاح العلبة. احتفظ بهذا المخزونيمكن أن يكون على مدار السنة في مكان مظلم وبارد. يوصى بإعادة تسخين الطبق قبل التقديم. عندما تكون ساخنة ، تكون العصيدة لذيذة بشكل خاص.