خبز الزنجبيل بالعسل لذيذ جدًا: الوصفة ، ميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من الاختيار الهائل للعديد من الكعك والحلويات في المتاجر ، لا يزال الطلب على الكعك محلي الصنع مرتفعًا. وكل هذا لأنه حتى بين التشكيلة الضخمة على الرفوف يكاد يكون من المستحيل العثور على سلع عالية الجودة مصنوعة من منتجات طبيعية.

هنا ، على سبيل المثال ، خبز الزنجبيل - من المستحيل ببساطة العثور على هذه الحلوى الروسية الكلاسيكية في المتاجر اليوم. جعلها في المنزل أسهل بكثير. وإذا قمت بتسليح نفسك بوصفة بسيطة لخبز الزنجبيل بالعسل ، فستتمكن من صنعه بسرعة وبشكل طبيعي.

بضع كلمات عن الرقة

لطالما وجدت هذه الحلوى سهلة التحضير معجبيها في جميع أنحاء العالم ، لكنها في الواقع تنتمي إلى المطبخ الوطني الروسي الأصلي. لسنوات عديدة من وجود خبز الزنجبيل بالعسل ، تغيرت وصفتهم باستمرار: جرب الطهاة مرارًا وتكرارًا حشوهم ، والتوابل في العجين ، والأشكال وطرق التزيين. لكن الحد الأدنى من مجموعة المنتجات البسيطة التيبناءً على المنتجات الأولى ، بقي دون تغيير.

الوصفة التقليدية لعسل الزنجبيل في المنزل بسيطة للغاية من حيث التكنولوجيا والمكونات. لكن المنتجات المطبوخة يمكن أن تكذب لفترة طويلة جدًا. بالمناسبة ، بسكويت الزنجبيل مغطاة بهراء السكر على وجه التحديد لإطالة مدة صلاحيتها. يشكل الصقيل نوعًا من الطبقة الواقية التي تمنع الرطوبة من التبخر. وبسبب هذا المنتج فإنها تظل طرية لفترة طويلة.

الميزات

يشير اسم خبز الزنجبيل إلى أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من التوابل. لتحضيرها ، يمكنك استخدام أي نوع من التوابل أو مزيج كامل من التوابل العطرية.

على سبيل المثال ، خاصة لخبز خبز الزنجبيل في المنزل ، يمكنك تحضير مزيج من جوزة الطيب واليانسون والقرفة والقرنفل والهيل والزنجبيل والبهارات. يمكنك الجمع بين هذه المكونات كما يحلو لك. ونتيجة لذلك ، ستحصل على خبز الزنجبيل معطر حقًا.

بناءً على العجين الكلاسيكي ، يمكنك خبز المنتجات ذات الأحجام والأشكال المختلفة ، خبز الزنجبيل وحتى المنزل بأكمله. بمساعدة الوصفة ، ليس من الصعب صنع كعكات عسل الزنجبيل. علاوة على ذلك ، للطبخ ، ستحتاج فقط إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. لذلك حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه عمل مثل هذا الخبز.

امنح نفسك وعائلتك متعة حقيقية ، باستخدام وصفة طهي بسيطة لخبز الزنجبيل بالعسل للاختيار من بينها: كاسترد أو عجينة نيئة ، مع أو بدون كريمة ، مع المكسرات أو غيرهاالحشو. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، تكون النتيجة معجنات ذات رائحة غير عادية ولذيذة ومغذية.

أسرار الطبخ

ولكي لا تخيب ظنك نتيجة الاحتفال القادم بخبز الزنجبيل ، لاحظ بعض التوصيات البسيطة.

• خذ جميع المكونات اللازمة لتحضير العلاج من الثلاجة قبل ساعة واحدة على الأقل من العملية المجدولة.
• تأكد من غربلة الدقيق المستخدم: هذا التلاعب البسيط سيوفره من جميع أنواع الشوائب ويثريه بالأكسجين. ونتيجة لذلك ، بفضل هذا ، ستحصل على معجنات جيدة التهوية ومسامية.
• لا تفرط في إضافة البهارات إلى العجينة - يجب أن يكون كل شيء باعتدال.
• إذا كنت ترغب في تشبع معجناتك برائحة إلهية ومذاق غني ، فاستخدم عسل الحنطة السوداء.
• من المستحسن تلميع المنتجات الخالية من الخميرة.
• في أي وصفة خبز بالزنجبيل بالعسل ، يجب أن يكون هناك منتج نحل أكثر من السكر ، لكن ليس العكس.
• إذا أردت تلوين العجينة قليلاً ، يمكنك إضافة الكراميل إليها.
• أثناء عملية التصنيع ، لا تفرط في تسخين العسل ، لهذا السبب قد يفقد رائحته الطبيعية ويكتسب طعمًا غير عادي.
• إذا كنت تخطط لعمل أشكال من عجينة الزنجبيل ، فلا تنس استخدام الدقيق.
• لمنع المنتجات من الالتصاق والاحتراق ، قم بتبطين ورقة الخبز بورق الخبز.
• إذا لم تكن متأكدًا من فرنك ، فلا تعتمد كليًا على المؤقت - تحقق من جاهزية خبز الزنجبيل باستخدام عود أسنان أو عود تطابق ،ثقبهم. إذا ظلت العصا جافة ، فيمكن إخراج المنتجات.
• قم بتخزين المخبوزات في صناديق خاصة أو حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية.

من الأفضل أن تبدأ التعرف على الأطباق الروسية الأصلية بوصفة كلاسيكية. كيف لطهي خبز الزنجبيل بالعسل؟ بسيط جدًا - قم بتخزين جميع المكونات الضرورية واتبع التقنية بالضبط.

بالمناسبة ، هذه هي الطريقة التقليدية لجعل المضيفات تستجيب بشكل أفضل على الإطلاق. وفقًا لمعظم الناس ، تعتمد هذه الوصفة على أبسط المنتجات. بالإضافة إلى أن العملية سهلة وسريعة للغاية.

تحضير المكونات

لذلك ، لصنع خبز الزنجبيل بالعسل اللذيذ ، ستحتاج إلى مجموعة من المنتجات على الأقل:

• 200 جرام من منتجات النحل ؛
• نصف السكر
• 250 جرام دقيق ؛
• بيضة ؛
• 100 جرام زبدة
• ملعقة صغيرة من الصودا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك إلى الوصفة الكلاسيكية. على سبيل المثال ، استخدام القرفة أو الزنجبيل أو جوزة الطيب سيكون حلاً رائعًا.

بالنسبة للمكون الرئيسي ، هنا يمكنك اختيار أي عسل ، ولكن من الأفضل تناول عسل له نكهة ورائحة معبرة.

طهي خبز الزنجبيل بالعسل في المنزل هو من اختصاص أي مضيفة. خاصة عندما تكون هناك وصفة موثوقة. لذلك لا تشك في قدراتك ، فلا تتردد في الانطلاق إلى العمل!

كيف تطبخعسل الزنجبيل

يُسكب السكر في قدر ويُضاف إليه العسل. نضع المزيج على النار ونتركه حتى يغلي ثم نرفع عن النار.

بعد ذلك مباشرة ، ضعي الزبدة في قدر ، واخلطيها جيدًا واتركيها لتبرد.

بعد أن تبرد الكتلة ، أضف الدقيق ، المنخل مقدمًا وخلطه بالصودا. اسكبيها ببطء مع تقليب العجين بشكل مكثف.

أخيرًا ، أضف البيض إلى الخليط واخلط الكتلة جيدًا يدويًا. ثم افردي العجينة المحضرة في طبقة بسماكة 2 سم. الآن يبقى فقط قطع الدوائر منه ، باستخدام قالب خاص أو زجاج عادي ، ونقلها إلى ورقة الخبز المعدة. يجب خبز الزنجبيل هذا لمدة 15 دقيقة فقط عند 180 درجة.

كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية ، ستستغرق العملية نصف ساعة كحد أقصى من وقت الفراغ. يمكنك أن تفسد عائلتك بمثل هذه المكافأة كل يوم على الأقل.

خبز الزنجبيل بالعسل مع كريمة التزيين

إذا كنت قد اكتشفت بالفعل الوصفة التقليدية ، فيمكنك اتخاذ خيار خبز أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، خبز الزنجبيل بالعسل اللذيذ والطري بشكل مدهش مع كريمة الزنجبيل سوف يروق بالتأكيد ليس فقط للبالغين ذوي الأسنان الحلوة ، ولكن أيضًا للألعاب الصغيرة. لصنع هذه المعجنات ستحتاج:

• 250 جرام دقيق ؛
• 130 جرام عسل أسود ؛
• 50 جرام زبدة
• كوب ثالث من دبس السكر
• 3 ملاعق كبيرةماء ؛
• بيضة ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• 250 جرام سكر ؛
• ملعقة صغيرة بهارات

خبز الزنجبيل هذا يتم تحضيره عن طريق التخمير.

عملية الطبخ

بادئ ذي بدء ، اخلطي العسل والدبس والماء والتوابل المحضرة في قدر. ضعي هذا الخليط على الموقد واتركيه حتى يغلي. ثم يضاف ثلث الدقيق إلى الكتلة ويقلب. حاول القيام بذلك في أسرع وقت ممكن حتى لا تكون هناك كتل في العجين. نتيجة لذلك ، ستحصل على كتلة لزجة من ظل كراميل غير عادي.

يُرفع المزيج المحضر عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أضيفي الزبدة الطرية والبيضة إليها. الآن من الأفضل استخدام خلاط بفوهة خاصة للعجين ، فإن تقليب الكتلة يدويًا سيكون صعبًا للغاية.

أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق المتبقي واخلطيهم جيدًا حتى يتوزع المسحوق بالتساوي. أرسل هذا الخليط إلى باقي المكونات. بالمناسبة ، قد تحتاج إلى طحين أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة للعجن. ركز على الاتساق - لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار وكثافة.

افردي العجينة المحضرة إلى طبقة بسماكة 1.5-2 سم ، ثم باستخدام قالب دائري ، اقطعي الفراغات. يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر: قطع العجين إلى قطع ، ثم تسطيح كل منها قليلاً.

حضري صينية الخبز عن طريق تبطينها بالرق. انقل المنتجات المشكلة هنا. اختياريًا ، من أجل أن تتحول المنتجات إلى اللون البني بشكل أفضل ،يمكنك دهنها بالبيض المخفوق

تحتاج إلى خبز كعك الزنجبيل على 220 درجة لمدة 10 دقائق. تبريد المنتجات النهائية على الرف السلكي.

تشكيل وتقديم

بينما يبرد خبز الزنجبيل المخبوز ، حضري الزينة. للقيام بذلك ، خذ قدرًا صغيرًا واخلط السكر مع 80 مل من الماء فيه. ضعي الأطباق على الموقد ، وشغلي الحرارة المتوسطة واطهي الشراب حتى يتحول إلى كراميل كثيف. يجب أن يكون المعجون النهائي سميكًا بدرجة كافية ليتم دحرجته على شكل كرة.

أثناء طهي الكراميل ، استحم بماء بارد. صب الشراب النهائي في وعاء آخر وضعه على الهيكل. تغلب على الشراب بالخلاط - يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض. قم بتغطية خبز الزنجبيل المبرد بهذه الكتلة باستخدام فرشاة. أو يمكنك فقط صب المنتجات بالزجاج أو غمسها واحدة تلو الأخرى. في هذا النموذج ، يجب ترك الزنجبيل على الرف السلكي لمدة ساعتين حتى تجف القشرة.

عسل شهي على الكفير

يحظى الخبز من منتجات الحليب المخمر بشعبية مستحقة منذ فترة طويلة نظرًا لطراوته ونعومته. لتحضير كعك خبز الزنجبيل بالعسل المثالي للرسم ، ستحتاج:

• 0 ، 3 لتر من الكفير ؛
• بيضة ؛
• 100 جرام زبدة
• كأس سكر
• 3 ملاعق كبيرة عسل ؛
• 2 ، 5 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

إجراءات

اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط. مهمتك هي تحقيق الذوبان الكامل للبلورات. ثم أرسل الكفير الدافئ والسائلالعسل واخلطي جيدا مرة أخرى بأقصى سرعة

الآن حان دور الزبدة اللينة والصودا. وبعد ذلك ، قم بإدخال الدقيق جزئيًا في الكتلة ، واعجن عجينة ليست شديدة الانحدار.

قم بطرح الكتلة المحضرة بطبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر. ثم ، باستخدام القوالب أو الزجاج البسيط ، قم بقطع الفراغات. نقل المنتجات إلى صينية الخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

يمكن تزيين خبز الزنجبيل هذا بلوحة جميلة أو حلوى السكر.