يخنة الكوسة والباذنجان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بمجرد تجربة حساء الكوسة ، ستصبح بالتأكيد من محبي هذا الطبق. ستسمح مجموعة متنوعة من المنتجات لإعداد هذا الطبق لكل شخص بالعثور على خياره الخاص بالضبط. في الوقت الحاضر ، ليست هناك حاجة لانتظار الموسم حتى تنضج منتجات الحدائق. تتوفر هذه الخضار الحمية الفريدة وغيرها من المكونات لليخنات على مدار العام في المتاجر.

أفضل الوصفات

إذا لم تطبخ هذا الطبق من قبل ولم تجربه ، فافعله اليوم! فيما يلي مجموعة مختارة من وصفات يخنة الكوسة اللذيذة وغير المعقدة. كل هذه الأشكال في الطبق تستحق الثناء سخاء

موسم الكوسة-الباذنجان

هل تتذكر الوقت الذي تنضج فيه الخضروات؟ يقوم البعض بجمعها على مساحة ستة أفدنة ، والبعض الآخر يشتريها من السوق. خلال هذه الفترة سيكون من الرائع طهي الحساء من الكوسة والباذنجان. سنحتاج المنتجات التالية:

• 2 كوسة صغيرة متوسطة الحجم.
• 3 باذنجان.
• 3 جزر كبير لامع.
• 3 الفلفل الحلو
• 4الطماطم
• 1 بصل.
• حول كوب من مرق الخضار ، والذي يمكن استبداله بالماء العادي. إذا استخدمت مرق الدجاج فلن تفقد مرق الكوسة طعمها.
• زيت نباتي - 3-5 ملاعق كبيرة
• عصير ليمونة.
• سكر - حوالي 2 ملاعق صغيرة.
• الملح هو أهم عنصر في كل طبق
• الفلفل المطحون - لإعطاء الطبق نكهة نبيلة
• 1 ورق الغار - أيضًا للنكهة.

بعد اختيار جميع المنتجات نبدأ في طهي الحساء من الكوسا والباذنجان:

• جميع الخضروات مُعالجة مسبقًا. بعد الغسل وإزالة القشرة ، نقطع الكوسة إلى مكعبات.
• يقطع البصل بحلقات متوسطة النصف
• باذنجان - مكعبات متوسطة
• الفلفل الحلو المنظف مسبقًا مزين بخطوط
• ثلاث جزر على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جزرة كورية.
• تُسكب الطماطم بالماء المغلي وبعد العملية نزيل القشر عنها. الآن يمكنك تقطيعها إلى قطع
• يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى الكوسا والباذنجان مع البصل والجزر.
• بعد 5 دقائق نضيف قطع الفلفل والطماطم
• تُسكب كتلة الخضار مع المرق وتتبل بالفلفل والسكر والملح. حان الوقت لإضافة ورقة الغار أيضًا.
• الآن نقوم بطهي طبقنا تحت الغطاء ، بدون إضافة نار. عندما يتم طهي الخضار ، تحتاج إلى إضافة الخضار إليها.

يخنة الكوسا معطر جاهز!

وصفة بالبطاطس

البطاطا هي الخضار المفضلة لدى جميع الناس. يعزز طعم أي طبق. لنصنع يخنة من الكوسة والبطاطا. مجموعة من الخضار الضرورية وغيرها من المنتجات:

• بطاطس - 4 قطع.
• كوسة كبيرة.
• 2 طماطم.
• 1 ليس جزر صغير.
• ملفوف - حوالي نصف كيلو
• ثوم - فردي.
• معجون الطماطم - لجعل الطبق أجمل. 2-3 ملاعق كبيرة ستكون مناسبة تمامًا.
• ملح
• فلفل أسود مطحون.
• أعشاب عطرية.

عملية صنع يخنة الكوسة والبطاطس:

• تحتاج أولاً إلى غسل وتحضير جميع الخضار.
• يتم تقطيع الجزر والكوسة إلى قطع متوسطة.
• الكرنب المفروم ناعما
• يُزال الجلد من الطماطم ثم يُسحق بعد ذلك
• تقطع البطاطس إلى شرائح. حدد حجم الشرائح كما يحلو لك
• تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك وجدران. صب كل الزيت فيه وسخنه. في وعاء ساخن ، ضعي الجزر مع الكوسة. نقلي خضرواتنا على درجة حرارة معتدلة. لا تفرط في وقت القلي. خمس دقائق تكفي
• الآن حان وقت الطماطم والملفوف. أضفهم إلى الخضار المشوية. نرسل البطاطس هناك. غطي المقلاة بالخضروات بغطاء
• أثناء طبخهم ، قم بإعداد عصير الطماطم من كوب من الماء الدافئ المغلي ومعجون الطماطم.
• صب المحلول الناتج على الخضار واستمر في غلي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
• عندما تكون حساء الكوسة جاهزة ، حان الوقت لإضافة الثوم المسحوق والأعشاب العطرية.
• قم بإزالة الأطباق من الموقد. الطبق جاهز

وصفة باللحم

يمكن أن تكون وصفة يخنة الكوسة أكثر من مجرد نباتي. هذه الخضار جيدة لأنها في تكوين أطباق اللحوم يمكنها التأكيد على مذاقها جيدًا. لن يتركك مكون اللحم ، المحاط بنكهة كوسة طرية ، غير مبال. لكي ترى بنفسك ، نقدم لك وصفة مرق الخضار بالكوسا واللحوم.

سنجمع المنتجات:

• لحم - حوالي نصف كيلو. يمكنك أن تأخذ أي شيء تريده. مع الدجاج ، سيتحول الطبق إلى نظام غذائي أكثر ، وينضج بسرعة. مع مرق اللحم البقري ، الأكثر إرضاءً ، لكن يجب طهيه لأكثر من ساعتين.
• حوالي 5 بطاطس.
• كوسة واحدة وباذنجان لكل منهما.
• فلفل حلو - 3 قطع بألوان مختلفة
• 1 كل بصل و جزر
• عدد قليل من فصوص الثوم.
• زيت القلي (نباتي).
• عصير ليمون و ملح
• بهارات مختلفة و شبت اخضر مع بصل

تقنية لتحضير يخنة الكوسا الشهية:

• أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات - اغسلها ونظفها.
• سنعير اهتمامًا خاصًا للحوم ، وننظفها من الرقائق وغيرها من العناصر غير الصالحة للأكل ، ونشطفها ونجففها بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، تقطع إلى قطع صغيرة وتخلط بالملح. الآن أضف عصير الليمون إلى اللحم وفلفل مطحون. اتركها مغطاة بغطاء في مكان بارد واتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
• بعد فترة ، يتم نقل اللحم إلى طبق سميك الجدران. يمكن أن يكون أوزة أو مقلاة عادية ذات جوانب عالية.
• صب الزيت وقليل من الماء فيه حتى لا يلتصق اللحم بالجدران ويعطي مرق لذيذ. على درجة حرارة معتدلة ، نقوم بتسخين اللحم. لا تنسى الملح و تستعمله حسب الحاجة
• في مرحلة طهي الخضار للحساء ، نحتاج إلى مقلاة إضافية. في هذا الطبق بالزيت النباتي ، يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في نصف حلقات. بعد القلي الخفيف نضع هذه الخضار في مقلاة مع اللحم ويفضل إزالتها من الموقد لفترة.
• تقطع البطاطس إلى ألواح صغيرة وتقلى بالزيت النباتي. بعد خمس دقائق من القلي الخفيف ، أضيفي هذه الخضار إلى اللحم.
• أعد تسخين المقلاة مع اللحم والخضروات التي توضع هناك ، اخلطها واطبخها لمدة خمس دقائق أخرى
• نقطع الباذنجان والكوسا إلى قطع ، تقلى ، تضاف إلى أطباق اللحوم.
• حان دور الفلفل. نقطعها إلى نصف حلقات ، ونرسلها إلى المحمصة باللحم. أضف الثوم المهروس إلى جميع المكونات.
• تُسكب البهارات والبصل الأخضر في الحساء ، وتغطى بغطاء ، وتستمر في الغليان. بعد 15 دقيقة نجرب الطبق. إذا كان كل شيء جاهزًا ، أطفئ النار. الآن الحساء جاهز ، حان الوقت لبدء التذوق.

يمكنك أيضًا طهي الحساء في قدر بطيء

مع الحد الأدنى من الزيت ، يمكنك طهي حساء الكوسة في طباخ بطيء. لذلك سيكون هذا الخيار مفيدًا لمن يراقب نظامهم الغذائي.

ابدأ بجمع المنتجات الضرورية:

• 2 كوسة.
• 5 طماطم.
• 3-4 فلفل حلو
• 2 لمبات
• زوجان من الجزر
• زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة
• فاصوليا حمراء - 100-200 جرام. لتوفير وقت الطهي ، من المقبول استخدام الفاصوليا المعلبة.
• بهارات عطرية ، ملح ، فلفل ، ورق الغار.

يمكنك إضافة توابلك المفضلة ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، إلى هذا الطبق.

كيفية طهي الحساء في طباخ بطيء

• أولاً ، يجب غسل جميع الخضروات وتقشيرها.
• ثلاث جزر على أي مبشرة
• يقطع البصل نصف حلقات
• فلفل حلو مقطّع إلى شرائح رفيعة
• اضغط على زر "القلي" في جهاز الطهي المتعدد. بعد ضبط الوقت (15-20 دقيقة) ، اسكب كامل كمية الزيت.
• ابدأ في قلي الخضار. يدخل البصل الجهاز الساخن أولاً. عندما تنعم قليلاً ، يمكنك إضافة الجزر إليها. بعد دقيقتين حان وقت الفلفل
• الطماطم يتم تحريرها من القشرة و تقطيعها الى قطع. نقوم بتحميله في وعاء مع الخضار الأخرى ونطبخه ، ولا ننسى التحريك.
• الآن قم بإضافة مكعبات الكوسة. إذا كان لديك كوسة ، يمكنك ترك جلدها. استمر في قلي الخضار حتى ينطفئ البرنامج تلقائياً
• قم بتشغيل "الحساء" ، وقم بطهي الطبق لمدة نصف ساعة. ما يقرب من 5-7 دقائق قبل النهايةالبرنامج يعمل باضافة البهارات والفاصوليا من برطمان الى الخضار
• عندما ينضج الطبق بالكامل ، أضف إليه الثوم المهروس والأعشاب الطازجة المفرومة أو التوابل الجافة.
• بعد ذلك ، اتركي الطبق تحت الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى. الآن يمكنك تجربة مرق الفاصوليا والكوسا.