كافيار الكوسة والباذنجان: وصفات لفصل الشتاء ، ميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت تريد في أمسيات الشتاء الباردة أن تدلل نفسك بشيء طازج وطبيعي ولذيذ بشكل مدهش ، فننصحك بعدم إضاعة الوقت في الخريف ، ولكن بالقيام بالحفظ. ستوافق العديد من ربات البيوت على أن الفراغات التي يتم شراؤها من المتجر لا يمكن مقارنتها بخيار المنزل.

البساطة وسهولة الوصول

اليوم "على جدول الأعمال" هي وصفة سهلة التحضير ، لكنها لذيذة للغاية - الكافيار من الكوسة والباذنجان. كما تعلم ، تحتل هذه الخضار مكانة خاصة في المطبخ. أولاً ، يجذبون المضيفات بتوافرهم. توافق ، إن زراعة الكوسة والباذنجان في داشا الخاصة بك هي مهمة بسيطة ، وليست شاقة بشكل خاص وتخضع حتى إلى بستاني مبتدئ.

ثانيًا ، هذه الخضار لذيذة ورائحة وسهلة التحضير. ثالثًا ، يحتوي كل منتج على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، والتي يتم الحفاظ عليها بشكل مثالي حتى بعد عملية المعالجة الحرارية.

كقاعدة عامة ، تقوم ربات البيوت بطهي الكوسا أو كافيار الباذنجان. وهنا الكافيار منالباذنجان والكوسا ، الوصفة التي سننظر فيها اليوم ، هي تعايش غير عادي ولكنه ناجح للغاية بين محصولين نباتيين. يعطي الكوسا الطبق حلاوة ورائحة رائعة ، والباذنجان يشترك في مرارة حارة لطيفة.

كافيار الخضار من الكوسة و الباذنجان بالجزر

الوصفة الأولى التي نرغب في مشاركتها يمكن تصنيفها على أنها سريعة أو "كسولة". موافق ، غالبًا ما نرفض تجربة الوصفة لمجرد أن وصفها يحتوي على كلمة "تعقيم". لا يوجد دائمًا وقت للعب في أواني الماء المغلي وانتظار الوقت المناسب لتعقيم برطمانات الوجبات الخفيفة. لن نقوم اليوم بتعقيم أي شيء ، فالطبق يتم تحضيره بسرعة وبدون أي مشاكل.

لطهي الكوسا وكافيار الباذنجان ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• بصل - ثلاث قطع.
• ثلاث كوسة.
• جزر - قطعتان
• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي.
• 200-220 جرام معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح
• 1 ، 5-2 ملعقة صغيرة السكر.

عملية الطبخ

الخطوة الأولى هي تحضير جميع الخضار. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح صغيرة أو تقطيعه بمبشرة خشنة. نقطع الكوسة أولاً إلى دوائر ثم إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع الباذنجان. تذكر أنه إذا كنت ترغب في الحصول على كافيار حار من الكوسة والباذنجان ، فيجب أن يكون قشر آخر خضرواتغادر. إذا كنت لا تحتاج إلى مرارة حارة ، قم بإزالة قشر الباذنجان. يمكن تقطيع البصل حسب الرغبة.

لخلط المنتجات ، قم بإعداد طبق واسع ومريح مسبقًا. تُسكب الخضار المقطعة فيه وتُمزج جيدًا بيديك. من الجيد أن يكون لديك مقلاة كبيرة في متناول اليد ، حيث يتناسب الحجم بالكامل مرة واحدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين عليك قلي تحضير الخضار في أجزاء. أضف القليل من الزيت قبل كل حصة.

بعد التبريد ، تُطحن الخضار بمفرمة اللحم. من أجل جعل كافيار الكوسة والباذنجان أكثر نعومة ، نوصي باستخدام أفضل شبكة وأدق السكاكين. لتحقيق تناسق موحد ، يمكنك استخدام الخلاط بعد مفرمة اللحم.

نحول الكتلة إلى وعاء للطبخ ونضيف التوابل والزيت النباتي ومعجون الطماطم ونرسلها إلى النار. لا تترك الكافيار دون رقابة. الخلط الشامل والمتكرر مرحب به. بعد عشر دقائق ، يمكنك إزالة الحاوية من النار. يوضع الكافيار الساخن من الكوسة والباذنجان في برطمانات معقمة ويغلق بالغطاء. التقليب اختياري.

نصيحة: 300-500 مل برطمانات مثالية لهذه الوجبة الخفيفة. في مثل هذه الحاوية ، سيتم تخزين الوجبة الخفيفة بشكل أفضل. بالإضافة إلى أن كمية الكافيار ستكون كافية لاستخدام واحد.

كافيار الكوسة والباذنجان: وصفة بسيطة بدون تعقيم

سيكون خيار الطهي التالي أسرع وأسهل من الأول. لتنفيذه ، أنتمطلوب:

• 2.5 كيلو كوسة و باذنجان. عشاق "التوابل" يأخذون المزيد من الخضار ذات الوجه الأزرق ، على سبيل المثال 1 ، 5: 1.
• أربعة جزر كبيرة.
• اثنان بصل.
• ستة فلفل حلو.
• طماطم حمراء - خمس قطع.
• فلفل مطحون ، زيت ، ملح ، بهارات مفضلة

كيف تطبخ

في هذه الوصفة ، سيتم تحضير كافيار الكوسة والباذنجان دون استخدام معجون الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر. سيتم استبدالها بالطماطم الطازجة. سوف تحتاج إلى وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى شرائح. نقطع الكوسة والفلفل والجزر والباذنجان إلى مكعبات. سواء كان إزالة القشرة المر من الباذنجان أم لا ، فهو ، كما يقولون ، عمل رئيسي.

في الوصفة الأولى ، قمنا بقلي جميع الخضار في نفس الوقت ، لأنه بعد ذلك تم تقطيعها بمفرمة اللحم. الوصفة الثانية لا تتطلب استخدام أدوات المطبخ ، لذلك سنقوم بإحضار الخضار بشكل منفصل عن بعضنا البعض. ننصحك أولاً بقلي الجزر ثم إضافة البصل إليه. يمكن قلي الكوسة والباذنجان معًا وإضافة الفلفل الحلو في النهاية.

بعد القلي ، يجب وضع جميع الخضار في مقلاة منفصلة ، وإضافة الطماطم والملح والبهارات والزيت النباتي والفلفل المطحون إليها. أشعلنا النار وكشفنا خمس عشرة دقيقة. نرفع عن النار ، نضع المقبلات في برطمانات ونغلقها فوراً بغطاء.

نصائح

• من الأفضل استخدام مفتاح الإغلاق وأغطية القصدير. لذلك سيكون المنتج أفضل ويتم تخزينه لفترة أطول.
• احرص على غسل وتعقيم أطباقك جيدًا.
• الغطاء يغلي
• كافيار الكوسة والباذنجان في قدر بطيء للطهي أسرع بكثير من موقد الغاز.
• الوجبات الخفيفة النباتية متقلبة للغاية عند تخزينها ، لذا راقب بعناية جودة المنتجات المستخدمة.

تعليقات

تقول ربات البيوت بالإجماع أنه حتى المرأة التي بدأت للتو في تعلم أساسيات الطبخ يمكنها طهي الكافيار من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء. إضافة كبيرة لمثل هذا الطبق هو أنه يتكون حصريًا من مكونات طبيعية وبأسعار معقولة. يمكن استخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال. المقبلات صحية ، يتم تحضيرها بسرعة وتخزينها بشكل مثالي في قبو بارد في المنزل الريفي وفي مخزن دافئ في الشقة.

بناءً على التقييمات ، يعتبر كافيار الكوسة والباذنجان بديلاً رائعًا للزبدة للسندويشات. يمكنك ببساطة وضعها في وعاء وتقديمها على طاولة الأعياد. الكافيار في الخارج رائع لأطباق اللحوم والأسماك.

في الختام ، سوف نشارك وصفة السندويتش الأكثر ربحًا ، والتي يلعب فيها كافيار الباذنجان والكوسة الدور الرئيسي. نأخذ قطعة من الخبز الأسود (يمكنك حتى تجفيفها قليلاً في الفرن أو قليها في مقلاة جافة) ، ونفرك قطعة خبز مقرمشة على جانب واحد بالثوم ، ونضع طبقة من الكافيار النباتي. من فوق يمكنك إضافة اثنين من الفروعأعشاب شبت أو بقدونس طازجة. شهية طيبة!