وصفة يخنة الكوسة: أطباق صحية لكل يوم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يخنة الخضار في المرجل أو الأواني هي واحدة من الأطباق الأكثر صحة بفضل ليس فقط المكونات الطبيعية ، ولكن أيضًا بفضل تقنية الطهي نفسها. الحقيقة أنه عند الطبخ يتم طهي الأطعمة في مرق مشبع بعصائرها وليس بالزيت ، وبالتالي تفقد الحد الأدنى من الفيتامينات ، ويزداد الطعم فقط.

إذا كنت تستخدم وصفة يخنة الكوسة للطبخ في أواني خزفية ، فسوف تضاعف فوائد هذه التقنية. نظرًا لأنها تسخن لفترة طويلة وتبرد ببطء ، فإن المنتجات التي تستخدم هذه الطريقة ستبقى في عصيرها الخاص وتثري طعم تحفة الطهي المستقبلية. إذا كنت ترغب في طهي أي طبق في أواني ، سواء كان مشويًا أو مرقًا ، فليس من الضروري تغيير الوصفة على الإطلاق. هذه التقنية بسيطة ومتعددة الاستخدامات ، ولديها عدد من الميزات المفيدة: أولاً ، القدرة على تحضير كل شيء مقدمًا ، ووضع كل شيء في الفرن في الوقت المناسب. ثانيًا ، بفضل التبريد البطيء ، لن تضطر إلى تسخين الطبق لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، وثالثًا ، يمكنك وضع أطباق مختلفة في أواني مختلفة وطهي كل شيء معًا. على سبيل المثال ، للزوج - بيلاف ، للأطفال - شرائح دجاج طرية مع البطاطس ،ونفسي - يخنة من الكوسة. في نفس الوقت ، يمكنك استكمال الوصفة بالأعشاب أو الصلصة في أي وقت.

التحضير

الكوسة مفيدة للغاية. فهي غنية بالألياف النباتية والفيتامينات A و E والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. إنها تساهم في الشعور بالشبع السريع ، وهذا أفضل مساعدة عند التحول إلى نظام غذائي أو في حالة عدم وجود وقت لوجبة طويلة. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة وتستخدم على نطاق واسع في الأطباق: هذه وصفة لحساء الكوسة ، والفطائر بالجبن على أساسها ، والفطائر ، وحتى القوارب المحشوة باللحم أو اللحم المفروم من هذه الخضار الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي هذه الخضار بسرعة وامتصاصها بالكامل ، مما يؤدي إلى تنشيط الأمعاء. لذلك ، من الواضح أن وصفة يخنة الكوسة ستسعدك بتكوينها وبساطتها.

عند الطهي ، يمكنك استخدام أي خضروات ، ولكن من الأفضل تناول الجزر (محصولين جذريين صغيرين) ، بطاطس (2-3 درنات متوسطة) ، ملفوف (1/4 رأس كبير) ، طماطم (1- 2) ، بصل بصل (1-2) ، ثوم (5-6 فصوص) وخضر (حفنة من البقدونس والشبت). للشبع يمكنك اضافة اللحم او الدجاج او الفطر

طبخ

إذن ، أولاً ، لنعد كيلوغرامًا من الكوسة: اغسلها ، وقطع الساق ، ثم نقطع إلى مكعبات كبيرة أو أعواد. إذا كنت تستخدم الخضار الناضجة ، وليس ما يسمى بمنتجات الألبان ، فيجب عليك أيضًا تنظيف البذور أولاً.

الآن ، لكي تنجح يخنة لدينا ، نملح الكوسة بسخاء ، ونمزجها ، مع سحقها من أجل عصرهاعصير ، ونتركه لمدة نصف ساعة ، ونفعل الشيء نفسه مع الملفوف. في هذا الوقت ، اغسلي باقي الخضار وقطعيها إما إلى شرائح أو مكعبات. نقطع الخضروات جيدًا ونعصر الثوم في الصحن.

وصفة يخنة الكوسة بالتأكيد لن تخذلك إذا وضعت الخضار بالترتيب الصحيح. أولاً ، يُقلى البصل في مرجل بالزيت النباتي ، ثم يُضاف الجزر والبطاطس. يُقلى قليلاً ثم يُضاف كوب صغير من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك ، يُسكب الملفوف والكوسا في المرجل والملح (إذا لزم الأمر) والفلفل. يُطهى حتى تنضج جميع المكونات ، وبعد إطفاء النار ، يُضاف الثوم والأعشاب ، ويُغلق بإحكام بغطاء ويترك لمدة 5-10 دقائق لإثراء الرائحة والمذاق.