بولاك في الفرن: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق السمك تنوّع بشكل كبير مائدتنا وهي مفيدة جدًا للجسم. و بولوك هو أكثر أنواع الأسماك بأسعار معقولة ، يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت. وإذا كنت تخبز بولوك في الفرن ، فسنحصل على طبق لذيذ ورائع وغذائي نسبيًا لن يرفضه أي من أفراد عائلتك بالتأكيد. حتى لو كان أحدهم يعتقد في وقت سابق أنه لا يحب السمك على هذا النحو. وصفات بولوك للفرن عديدة ومتنوعة. من بينها ، ستتمكن بالتأكيد من اختيار طبق يتناسب مع أفكارك حول ما هو لذيذ وصحي.

بولاك في الفرن بالبصل

ربما يكون هذا هو أبسط خيارات أطباق السمك. لكن التحضير الأولي لا ينتقص من مزايا الطهي: فقد تبين أن بولوك المخبوز وفقًا لهذه الوصفة في الفرن غير جاف وشهية للغاية. حوالي ثلث كيلوغرام من الفيليه يُقطع إلى قطع صغيرة ، يُرش بالملح والفلفل ويُفرك بعناية ،بحيث "أخذت" التوابل بشكل جيد. يتم تقطيع حبتين من البصل إلى نصف حلقات وتنتشر على صينية خبز صغيرة مدهونة بالزبدة (أو طبق خبز). يتم وضع قطع بولوك بإحكام في الأعلى ؛ يتم شد الحاوية بورق احباط ووضعها في الفرن لمدة ربع ساعة. ثم يتم إزالة "الغطاء" ، ويتم دهن السمكة بقليل من المايونيز وتعود في نفس الوقت.

وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكن أيضًا طهي بولوك في الفرن على شكل شرائح غير مقطوعة ، فقط اترك السمك في الفرن لفترة أطول.

معطف السمك

ينصح الذواقة بشدة بطهي بولوك في الفرن وفقًا للوصفة التالية. يحتاج السمك ، مرة أخرى ، إلى تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ، وتتبيله حسب الرغبة ، ويترك لمدة خمس دقائق لينقع في روح التوابل. يتم تقطيع البصل الكبير إلى نصف حلقات ويوضع في قالب ، ويوضع بولوك في الأعلى ، والذي يجب رشه بالثوم المفروم (حوالي ثلاث فصوص لكل كيلو سمك). يتم تلطيخ الشرائح بالقشدة الحامضة ، وبعد ذلك يتم إغلاقها بشرائح الطماطم. ستكون الخطوة الأخيرة هي رش الهيكل بالجبن المبشور. يجب أن يقضي بولوك في القشدة الحامضة في الفرن حوالي نصف ساعة. بدءًا من الدقيقة العشرين ، يجب التحقق من جاهزية القطع - تأتي القطع بأحجام مختلفة.

سمك وخضروات

يتطلب المشروع التالي اتخاذ إجراء أولي. يُقطّع بولوك إلى أجزاء ، ويتفتت في الطحين وبسرعة ، حتى يقشر ، ولكن ليس حتى ينضج ، يُقلى في مقلاة. توضع فيه ثلاث حبات بصل مفرومة ناعماً بعد إزالة السمكة ؛ ثم يضاف ثلاث جزر مبشور ، ويقلىجلبت إلى اللون الجميل والنعومة. أولاً ، يتم وضع بولوك في القالب ، ثم الخضار المشوية. في وعاء منفصل ، تُمزج أربع حبات من الطماطم المبشورة بشكل خشن ، وكوب من القشدة غير الدهنية ، وملعقة من السكر والفلفل والملح. يسكب بولوك بهذه الصلصة. يدخل الفرن لمدة نصف ساعة. قبل الطهي بفترة وجيزة ، يُرش السمك بالشبت المفروم.

بولوك الإيطالي

يتطلب هذا الطبق أيضًا قلي مكعبات البصل والجزر المطبوخ مسبقًا (يتم أخذ كلا المكونين في قطعتين). ومع ذلك ، عليك المضي قدمًا بشكل مختلف: أولاً ، تُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم إلى الخضار ، وعندما تزهر ، كوب من النبيذ الأحمر والملح ومزيج من الفلفل. يجب أن تتبخر الكتلة قليلاً. يتم وضع نصف الخضار المحضرة في شكل مدهون (مرشوشة بالثوم المفروم) ، في الأعلى - قطع من السمك ، مغطاة بالبقايا المشوية. الوعاء مغطى برقائق معدنية. عمر بولوك في الفرن لمدة 45 دقيقة. يجب ازالة القصدير بعد اخراج القالب من الفرن

بولاك في فرن البطاطس

لا ينصح بوضع الدرنات مع الأسماك تمامًا مثل هذا. إما أن يخرج بولوك جافًا ، أو ستبقى البطاطس رطبة. أفضل وصفة للجمع بين هذه المكونات هي التالية.

أولاً ، يتم تحضير الصلصة: ملعقتان كبيرتان من الزبدة مبللة إلى الحالة المرغوبة ممزوجة بثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ، واحدة - خردل وعصير ليمونة كاملة. ست بطاطس مقطعة إلى دوائر وتوضع في طبقةورقة الخبز مدهون. توضع عليها حلقات من بصلة واحدة ، وعندها فقط توضع شرائح من ثلاث ذبائح سمكية. حشوة الملح والفلفل والصلصة. بعد الخبز لمدة 40 دقيقة ، سيكون لديك طبق رائع ببساطة لا يحتاج إلى طبق جانبي.

حار وأنيق

هل تريد عمل بولوك لذيذ جدا في الفرن؟ اتبع هذه الوصفة

يجب تقطيع حوالي مائة جرام من الجوز أولاً ثم تمريرها في الخلاط مع حفنة من الخضر واثنين من المخللات متوسطة الحجم. تضاف التوابل إلى الكتلة (تُترك المجموعة حسب تقدير الطباخ) وحوالي أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة متوسطة السماكة.

فيليه سمك ، ستمائة جرام ، يفرك بالتوابل (إذا كنت ترغب ، من حيث المبدأ ، قد تكون الصلصة الحارة كافية) ومقطعة.

قبل طهي بولوك في الفرن ، تحتاج إلى قليه قليلاً في مقلاة ، بكمية صغيرة من الزبدة. ثم ينقل السمك إلى صينية خبز ، ويسكب الصلصة ويخبز في الفرن لمدة ثلث ساعة.

جورميه

لجعل بولوك في الفرن يرضي الذوق الأكثر دقة ، يمكن استكماله بجميع أنواع المكونات اللذيذة. على سبيل المثال بهذه الطريقة

فيليه سمك (أقل بقليل من كيلوغرام) مملح ، مملح ، يرش بسخاء مع عصير الليمون الطازج ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل لينقع.

خمسة رؤوس بصل مقطعة إلى أنحف حلقات ممكنة ، 3-4 حبات فلفل كبيرة مقطعة إلى شرائح ضيقة (أو أيضًاحلقات) ، يتم تقطيع نفس العدد من الطماطم إلى دوائر. 400 جرام من الفطر مقطعة إلى شرائح. حبتين من الجزر الكبيرة على الطريقة الكورية

النموذج مغطى برقائق ، المنتجات مرتبة عليه بالترتيب التالي:

• بولوك.
• طماطم.
• القوس.
• فلفل
• جزر مبشور
• فطر.

نهايات الرقاقة ملفوفة على شكل مظروف ، و يوضع النموذج في الفرن لمدة 40 دقيقة. قبل التقديم ، يتم تزيين بولوك المطبوخ في الفرن بأغصان إكليل الجبل أو البقدونس. بالمناسبة ، الطبق الجانبي ليس ضروريا للطبق ، اتضح أنه مرضي على أي حال.

عجة السمك

ربما تشعر "الثرثرة" التقليدية بالملل بالفعل مع الجميع. حاول أن تفاجئ أحبائك بتناول طبق جديد يبدو بدائيًا.

يتم تنظيف زوج من جثث بولوك وإزالة الزعانف وتقطيعها إلى قطع. يُحلى بالملح والفلفل ، ثم يُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً. عندما تظهر قشرة ، تتحرك السمكة ، وبجانبها يُسمح لنصف حلقات البصل بالذهاب حتى تنضج نصفها. يتم نقل جميع الفراغات إلى النموذج. تُخفق أربع بيضات ونصف كوب حليب في وعاء مع إضافة الفلفل والملح. يُسكب بولوك مع البصل بهذا الخليط ، ويوضع الشكل في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. علامة استعداد العجة ستكون سطحها المرن ، بدون اللطخات.

وفي وعاء؟

باستخدام الأواني الفخارية ذات التاريخ القديم ، يمكنك طهي بولوك رائع بالقشدة الحامضة في الفرن ، وعلى الفور مع طبق جانبي. يتم تقطيع ثلث كيلوغرام من السمك أولاً إلى شرائح ، ثم إلى شرائح كبيرةصغيرة ، حوالي ثلاثة سنتيمترات ، قطع. من البصل المفروم والجزر ، بمشاركة مقلاة وزيت نباتي ، يتم التخميل - لن يستغرق الأمر أكثر من 7 دقائق. يتم وضع الشواء أولاً في أواني ، ثم توضع شرائح بولوك عليها ، وبعد ذلك يُسكب الأرز المغسول والمصفى في كل واحدة قليلاً. بالنسبة للكمية المحددة من الأسماك ، يجب أن يكون 150 جرامًا من الحبوب كافياً. ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة المخففة بالماء. الحشوة توزع على الأواني. ملح وفلفل - حسب ذوقك ، يمكنك أيضًا وضع طبق أو اثنين من الثوم في كل حصة. يجب أن يظل بولوك في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ومع ذلك ، فإن المواقد لها خصائصها الخاصة ، والأواني ذات أحجام مختلفة. لذلك ، من الجدير التحقق بشكل دوري من درجة الاستعداد. عندما يتم امتصاص الحشوة ويتضخم الأرز ، يمكن إخراج الطبق وتقديمه.

إذا كنت لا تحب الأرز حقًا ، يمكنك طهي بولوك في الفرن بطريقة مختلفة: تقترح وصفات الأواني استخدام الخضار. على سبيل المثال ، ضع طبقات من البصل وشرائح السمك والبطاطس والجزر - ثم السمك مرة أخرى. في هذه الحالة ، لا داعي لقلي أي شيء مسبقًا ، فقط قطعي الخضار ليس جيدًا. يمكنك تجربة المكونات. الفلفل الحلو والأعشاب والطماطم "تبدو" جيدة جدًا في مثل هذا الطبق ؛ يفضل بعض الطهاة إدخال الكوسة أو الباذنجان.

غريبة قليلا

ستضيف ملاحظة برتقالية نعمة حتى لأكثر الأسماك مملة. وأصبح بولوك طبقًا يليق بالآلهة.

المرحلة الأولى من الطهي بسيطة: يتم تقطيع الفيليه إلى شرائح رفيعة إلى حد ما ولمدة خمس دقائقمغموسة في خليط من بيضتين ، ملح وفلفل. خلال هذا الوقت ، يتم خلط الدقيق مع النشا (ملعقتان لكل منهما) ؛ تحتاج إلى لف قطع السمك بداخلها ، ثم إرسالها للفرن لمدة 20-25 دقيقة.

السر الرئيسي للوصفة في الصلصة. بالنسبة له ، يتم إذابة ملعقة من النشا وملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء ، وبعد ذلك يضاف عصير نصف ليمونة وبرتقالة كاملة. تسخن الصلصة ببطء حتى تتكاثف. عند التقديم ، يُسكب بولوك على الفور ، أو يُقدم المرق في قارب مرق اللحم.