طريقة طهي بيلاف اللذيذة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في هذا المقال سنخبرك كيف تطبخ بيلاف لذيذ. سوف تروق الوصفات لمحبي الطبق الكلاسيكي والمأكولات البحرية والدجاج. سوف نستخدم لحوم مختلفة ونضيف الخضار. سيظهر كل طبق في النهاية رائحته ومرضية ولذيذة بشكل لا يصدق! كيف تطبخ بيلاف لذيذ؟ رؤية المزيد من المحتوى.

بلوف أوزبكي

هذه وصفة كلاسيكية وسهلة التحضير. إذا اتبعت التعليمات ، سيصبح بيلاف غنيًا ومتفتتًا ولا يذكرنا بالعصيدة. خذ للطبخ:

• نصف كيلو لحم
• كوبان من الأرز (يفضل أي نوع لكن طويل الحبة) ؛
• خمسة جزر متوسطة الحجم ؛
• أربعة بصل ؛
• كأس زيت أو دهن نباتي
• توابل بيلاف والملح (إذا لم يعد التتبيل مالحًا) ، أو قطعتين من الفلفل الحار ، والفلفل الأحمر والأسود المطحون ، وخمس فصوص من الثوم.

طبخ بيلاف أوزبكي

صب الزيت أو تذوب الدهون في وعاء. يقلى لحم الغنم مقطّع إلى قطع صغيرة حتى يظهرقشرة. نقطع الجزر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونرسلها إلى اللحم ، ونقلي قليلاً. يضاف الملح والتوابل ، أو الكثير من الفلفل المطحون ، والثوم مع فصوص كاملة ، والفليفلة - كاملة. املأ بالماء لتغطية اللحم. يخنة لمدة نصف ساعة.

يجب غسل الأرز تحت الماء الجاري ، وإرساله إلى اللحم ، وسكب الماء بحيث يغطي جميع المكونات فقط.

بعد غليان الماء ، في عدة أماكن نثقب الطبق إلى الأسفل ، ونصب ملعقتين كبيرتين من الماء في هذه الفتحات ، ونغطيها بغطاء ، ونخفف النار إلى الحد الأدنى ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

الآن تعرف كيف تطبخ بيلاف لذيذ في المنزل. يمكن رش الطبق النهائي بالبصل النيء أو الأعشاب أو الزبيب المطهو على البخار.

كيف تطبخ بيلاف لذيذ في طباخ بطيء

يعلم الجميع أن بيلاف الحقيقي هو المطبوخ في مرجل. فقط بفضل هذا الطبق يتحول الطبق إلى الكمال. لكن ربات البيوت الحديثات اعتدن على استخدام طباخ بطيء ، ونادرًا ما يوجد مرجل حقيقي في شقة عادية. نقترح تعلم كيفية استخدام طباخ بطيء في طبخ بيلاف! لذا ، كيف لطهي بيلاف لذيذ محلي الصنع؟ اولا لنجد في المطبخ المنتجات التي نحتاجها للطبخ وهي:

• نصف كيلو لحم (لحم خروف مثالي ، ولكن إذا لم يعجبك ، أو لا تحبه ، خذ لحم الخنزير) ؛
• نصف كيلو أرز دائري
• مائة جرام من البصل
• نصف كيلو جزر
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي أو 200 جرام من شحم الخنزير ؛
• رأس ثوم ؛
• زيرة خلطة فلفل وملح

كيف تطبخ بيلاف في طباخ بطيء

يغسل الأرز جيداً ، ثم يُسكب بالماء ويترك لينقع.

قطع شحم الخنزير إلى مكعبات في سم ، واللحوم - في 2 سم. ابشر الجزر بقسوة أو قطعه إلى شرائح. البصل - في نصف حلقات ، يمكنك أيضا ناعما ، كما تريد.

ضعي شحم الخنزير في مقلاة وسخنيه على نار خفيفة ، وأزيلي التشققات. إذا تم استخدام الزيت ، قم بتسخينه بقوة. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يضاف اللحم. عندما يتحول إلى اللون الأحمر ، يضاف الجزر مع التقليب وتقلى. يضاف الملح والكمون والفلفل.

يقطع نصف الثوم بشكل خشن ، ويوضع في مقلاة متعددة الطهي ، واللحم في نفس المكان. املأ بالماء بحيث يغطي النواتج بارتفاع سنتيمترين. حدد وضع "الإطفاء".

في نهاية النظام ، جرب المرق ، يجب أن يكون مالحًا قليلاً. إذا لم يكن كذلك ، أضف الملح والبهارات. يُصفّى السائل من الأرز ويُرسل إلى اللحم. دون التقليب ، املأ بالماء ، مرة أخرى ، بحيث تكون الأغطية أعلى بمقدار 2 سم. اضبط الوضع على "رز" (يمكن أن يكون "بيلاف" أو "سريعًا" ، اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد).

عندما تكون جاهزًا ، أرسل ما تبقى من الثوم المفروم إلى بيلاف ، قليلًا من الكمون ، اخلطه ، اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.

بيلاف دجاج

ما مدى شهية طهي بيلاف الدجاج؟ هذا ممكن تمامًا ، والطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من ذلك الطبق المصنوع من لحم الضأن أو اللحوم الدهنية الأخرى. بيلاف الدجاج أخف وزنا وأقل ضررا لأن اللحوم تعتبر غذائية. من عندالمكونات التي نحتاجها:

• نصف كيلو فيليه دجاج
• 200 جرام جزر بنفس المقدار من البصل
• كوبان من الأرز ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• أربعة أكواب من الماء ؛
• توابل بيلاف و ملح (اذا لم تكن البهارات مالحة بعد)

يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، البصل - ناعما ، أو نصف حلقات ، جزر - إلى شرائح ، أو مبشور على مبشرة خشنة.

سخني الزيت النباتي في مرجل ، اقلي اللحم عليه أولاً ، ثم أضيفي إليه البصل والجزر ، والملح ، وتبلييه ، واسكبي كوبين من الماء واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُغسل الأرز ، ويُرسل إلى اللحوم والخضروات ، ويُسكب كوبين من الماء ، بعد الغليان ، ويقلل النار إلى أدنى حد ممكن ، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

بيلاف بقر

لنصنع بيلافًا غير معتاد إلى حد ما ، وننوعه بالخضروات ومعجون الطماطم! جاهز للتجربة؟ ثم انطلق!

• نصف كيلو لب بقر
• جزرة كبيرة
• لمبة متوسطة
• طماطم كبيرة ناضجة ؛
• فلفل رومي ؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• كوبان من الأرز ؛
• البهارات المفضلة و الملح

تعليمات الطبخ

يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة الرقائق ، وشطفها ، وتجفيفها بمنشفة ورقية. في مرجل بالزيت ، نرسل اللحم ليقلى حتى يقلى. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً.

تقطع الطماطم إلى مكعبات ، والفلفل - إلى شرائح ، واللحوم مع الخضار. يخنة قليلا ، عصيرلا ينبغي أن تذوب. ملح ، يتبل ، يضاف معجون الطماطم ويخلط. عندما تبدأ المعكرونة في القلي ، اسكبي كوبين من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.

يغسل الأرز ويوضع على اللحم بالخضار ويسكب الماء حتى يغطي 2 سم. بعد الغلي ، غطيها بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها تنضج حتى يغلي كل الماء.

قلنا لكم كم هو لذيذ طبخ بيلاف اللحم. دعونا نجرب المكونات الأخرى!

بيلاف مع التراوت أو السلمون

هل تعرف كيف تطبخ بيلاف السمك اللذيذ؟ نحن على استعداد لمشاركة الوصفة المثالية لمحبي المأكولات البحرية! سوف نستخدم جثث (بطون) التراوت ، ويمكنك أيضا سمك السلمون!

منتجات للطبخ:

• 200 جرام من سمك السلمون المرقط ؛
• كوب من الأرز المبخر ؛
• بصل كبير
• جزرتان ؛
• كأسان من الماء ؛
• ربع ليمونة
• زوج من أوراق الغار ؛
• ملح وفلفل
• أي خضر.

يجب بشر الجزر ، وقطع البصل كما تريد. نغسل الأرز ، يمكنك أن تأخذ شكل دائري أو طويل الحبة ، لكن أفضل طريقة لطهيها على البخار. اشطف البطون وامسحها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع.

تقلى الجزر والبصل ، عندما يكون لونها بنيا ذهبيا ، نضيف الأرز ، ونضع قطع من البطن فوقه. ملح ، الموسم ، صب كوبين من الماء.

عشر دقائق قبل الاستعداد ، ضع ورقة الغار ، ثم غطيها مرة أخرى.

عندما تكون جاهزًا ، رشي الأعشاب والأعشابرذاذ مع عصير الليمون.

سبيط بيلاف

هذا الطبق مناسب تمامًا لأيام الصيام ، حيث يُسمح بتناول المأكولات البحرية. كما أن هذه الوصفة ستنال إعجاب كل من يهتم بالصحة ، لأن الحبار لا يؤذي الجسم مثل اللحوم الدهنية. كيف تطبخ بيلاف لذيذ مع هذا المكون؟ لنرى

• نصف كيلو حبّار:
• كوب ونصف من الأرز ؛
• جزر و بصل
• كوب ثالث من الزيت النباتي
• ملح و بهارات

صب الحبار بالماء المغلي ، اتركه. يُسلق الأرز لمدة عشر دقائق - حتى ينضج نصفه.

يقطع البصل والجزر إلى شرائح وتقلى. قطع الحبار ، وإرسالها إلى الخضار. يُضاف النار ويُقلى لمدة خمس دقائق.

صفي الأرز ، اشطفه ، أرسله إلى المقلاة مع باقي المكونات ، املأه بالماء بحيث يغطي الطعام قليلاً. ملح وموسم. يرفع عن النار عندما يتبخر الماء.

كبدة بقر بيلاف

بمعرفة كيفية طهي بيلاف اللذيذ بمكونات مختلفة ، يمكنك دائمًا تنويع وجبات العشاء العائلية. ندعوكم لتتعلموا كيفية طهي طبق الكبد اللذيذ هذا.

• نصف كيلو كبد
• كوبان من الأرز ؛
• مائتي جرام من شحم الخنزير ؛
• بصل كبير و جزر
• ملح و بهارات

يجب تقطيع الكبد إلى مكعبات ، وإزالة الرقائق ، وشطفها جيداً.

في مقلاة ، أو في مرجل ، اقلي البصل والجزر ، أضيفي الكبد ، وأحضره إلىاحمر خدود. ملح ، تبل ، صب الماء واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

يغسل الأرز ويوضع فوق الكبد ويضاف الماء ليغطي جميع المكونات ويضاف الملح إذا لزم الأمر ويغطى بغطاء. تحتاج إلى الطهي حتى ينتفخ الأرز ويتبخر الماء.