أسماك البلطيق: محتوى السعرات الحرارية ، التكوين والفوائد ، وصف وصورة الأسماك الصغيرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اسبرط البلطيق هي واحدة من الأسماك الهامة المستخدمة في صناعة المواد الغذائية. تحب الأسماك أن تعيش في المساحات المحيطية لشمال المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. السمك صغير. في المتوسط ، لا يتجاوز طوله 16 سم. ومع ذلك ، تفضل الصناعة استخدام عينات يتراوح طولها بين ثمانية وعشرة سنتيمترات.

ظاهريًا ، يشبه سمك الإسبرط البلطيقي سمك الرنجة. فقط حجم سمك الرنجة أكبر بكثير من سمك الإسبرط. تفضل هذه السمكة المدرسية أكل الرخويات الصغيرة ، لكنها لا تحتقر العوالق وجميع أنواع اليرقات.

وضع البيض تدخل الخلجان. على وجه الخصوص ، يعتبر خليج فنلندا وريغا أماكنه المفضلة لهذا الغرض. يتم صيد سمك الإسبرط التجاري من سبتمبر إلى نوفمبر. بعد أيام قليلة من صيد السمكة ، تُترك في الماء. خلال هذا الوقت ، يكون لأسبرط البلطيق وقت لتنظيف أمعائه ويصبح أكثر ملاءمة لمزيد من المعالجة. هذه السمكة الصغيرةعنصر مهم للغاية في إنتاج الأغذية المعلبة. يذهب الأفراد المرفوضون إلى إنتاج مسحوق السمك وزيت السمك. بالإضافة إلى المنتج المعلب المعتاد ، يمكن قلي أو شواء الإسبرط.

مكونات سبرات

فيليه هذه السمكة طعمها غني ، وتحتوي على عناصر وفيتامينات مفيدة للإنسان. على الرغم من حقيقة أن فيليه سمك الإسبرط البلطيقي كثيف جدًا ، إلا أنه يتحرك بعيدًا عن العظام. تحتوي الأسماك الطازجة على أكثر من 60٪ ماء. من أهم الفيتامينات التي يتكون منها تكوينها هي أ ، ب 12 ، وكذلك فيتامين د الضروري للعظام والأسنان ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 هي جزء من أي أسماك بحرية أو محيطية ، وأسبر البلطيق بالطبع ، ليس استثناء.

فوائد sprat

إذا أضفت حوالي عشرين جرامًا من الإسبرط إلى نظامك الغذائي يوميًا ، يمكنك تشبع جسمك بالعناصر الدقيقة والفيتامينات التي ينقصها. الصوديوم والكلور والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والحديد - كل هذه العناصر ستدعم جسمك. لا عجب أن استخدام الإسبرط مفيد للنساء الحوامل وللأطفال. يجب على الأشخاص الذين يتعافون من المرض أيضًا تضمين الأطعمة التي تحتوي على الإسبرط في نظامهم الغذائي. يمتص الجسم هذه السمكة بسهولة شديدة

استخدام الاسبرط في الطبخ

Sprat ، كما يطلق على أسبرط البلطيق ، يعتبر أحد أكثر أنواع الكيلكا اللذيذة والصحية. هذه هي المادة الخام الأكثر قيمة لتحضير الأطعمة المعلبة وسبراتس المملح الحار. هذا المنتج شائع ويستخدم ليس فقط في بلدنا. سبراتس من بحر البلطيقسبراتس ، مثل بات منه ، محبوب من قبل البريطانيين. يحب البريطانيون أسماك الإسبرط والبيت كثيرًا لدرجة أن الرنجة تتخلف عن هذه السمكة الصغيرة ولكنها صحية ولذيذة من حيث الاستهلاك.

يمكنك حتى تحضير الإسبرط المعلب في مطبخ منزلك. حاول طهي اسبرطس البلطيق بالزيت (اسبرطس) حسب هذه الوصفة.

اسبرط محلية الصنع

المنتجات المطلوبة:

• الإسبرط - 1.5 كيلوغرام ؛
• 300 ملليلتر من الماء ؛
• أوراق الشاي الأسود - ملعقة واحدة ؛
• زيت خفيف بدون نكهة - كوب واحد على الأقل ؛
• ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح
• ملعقة كبيرة (بدون شريحة) من حبيبات السكر ؛
• الفلفل في البازلاء (البهارات) - ستة أشياء ؛
• ورق الغار - خمس قطع

تعليمات طبخ مفصلة:

1. اصنع الشاي بملعقة كبيرة من أوراق الشاي و 300 مل من الماء المغلي.
2. شطف وتنظيف الدواخل من الاسبرط. إزالة الرؤوس. ضع السمكة بشكل جميل مع جاك في طبق تصنع فيه سبراتس.
3. في هذا الطبق ضع جميع البهارات المدرجة في الوصفة
4. استنزاف الشاي القوي جيد التخمير. أضف السكر والملح إلى منقوع الشاي. قلب المركز الناتج بقوة.
5. صب الزيت النباتي في الإسبرط.
6. بعد الزيت نرسل محلول الشاي
7. ضع أطباق السمك على النار. ولكن بمجرد أن يبدأ الغليان ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. من الضروري أن يتم طهي الإسبرط قليلاً في هذا المحلول ولا يتم طهيه أكثر من اللازم.
8. طبخيحتاج السمك في محلول الشاي إلى ساعتين بالضبط من الغليان.
9. بعد هذا الوقت ، يجب أن تبرد الأسماك في محلول ملحي وفي نفس الوقت يتم تحضيرها جيدًا. سيستغرق هذا حوالي ثلاث ساعات أخرى. اسبرط محلية الصنع بزيت اسبرط البلطيقي جاهزة!

في الطماطم

اسبرط البلطيق في صلصة الطماطم ، على عكس "الرفاق" - الاسبرط ، لا يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات الشهية. لكن هذا لا أساس له على الإطلاق. دون جدوى ، تم وضعها على الفور على بعد خطوة واحدة تحت اسبرطس في الزيت. إسبرط البلطيق في صلصة الطماطم منتج غير مكلف. إنه متاح لمجموعة واسعة من المستهلكين. ولا تزال الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة فيه كما هي - مفيدة ، على الرغم من المظهر غير اللطيف (بالنسبة لشخص ما) للمنتج النهائي. غالبًا ما يحدث أن يكون الإسبرط في الطماطم مسلوقًا جدًا ويتم إتلاف الأسماك. يحتوي الإسبرط المعلب في الطماطم على نسبة مناسبة من السعرات الحرارية (حوالي 150 سعر حراري لكل مائة جرام). من الأصح تناول الطعام من بعض الوجبات السريعة

طبخ اسبرطس محلية الصنع في صلصة الطماطم

وإذا قمت بطهي مثل هذه المقبلات في المنزل ، فإن الإسبرط في الطماطم سيصبح بلا شك المفضل لديك.

جمع المكونات الضرورية:

• اسبرط - نصف كيلو
• كوب من عصير الطماطم
• بصل
• جزرة
• زيت نباتي بدون نكهة ؛
• ثلاث بازيلاء من البهارات
• كزبرة مطحونة - نصف ملعقة شاي
• ثلاث أوراق غار ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• فلفل و ملح حسب الرغبة
• اثنانملاعق كبيرة من الخل 9٪.

تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة:

1. أذاب الأسماك. نظف الداخل وانزع الرأس.
2. تحويل البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
3. اغسل الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة.
4. قلي البصل والجزر في الزيت النباتي لحوالي ست دقائق.
5. في وعاء ، اخلطي عصير الطماطم والدقيق. قلّب الطعام حتى تختفي كتل الطحين.
6. ضع السمك والخضروات في طبق غير لاصق واخلطهم مع صلصة الطماطم.
7. أضف هنا: ورق الغار ، ملح ، كزبرة ، فلفل
8. في فرن مُسخن ، يُطهى الإسبرط لمدة ساعة ونصف. درجة الحرارة داخل الفرن تصل الى مائتي درجة
9. إذا كانت خططك تتضمن إنتاج الإسبرط المعلب محليًا ، أضف الخل لمدة 10 دقائق قبل إيقاف الفرن. إذا أكلت كيلشكا مباشرة من الفرن فلا داعي للخل

سلطة مع اسبرطس في صلصة الطماطم

قائمة المنتجات:

• اثنان بطاطس
• جزرة
• بيضتان ؛
• لمبة واحدة ؛
• إسبرط في صلصة الطماطم - حوالي 180 جرامًا ؛
• ملح ؛
• مايونيز
• زيت طري - ثلاث ملاعق ؛

كيف سنطبخ:

1. جزر و بيض و بطاطس - اسلق. ثم قطعها إلى سلطة كما تريد
2. يقطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون في الزيت النباتي.
3. اعجن الاسبرط بالشوكة

الآن ضعها في طبقاتسلطة:

• الطبقة الأولى: البطاطس
• ثانيًا: مايونيز
• ثالثًا: الإسبرط المجعد ؛
• الطبقة الرابعة: جزر مسلوق مقطع
• الطبقة الخامسة: مايونيز
• السادس: القوس الذهبي ؛
• السابع: بيض مفروم ناعم

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تلطيخ الطبقة العليا من البيض بالمايونيز حتى لا يجف البيض ويبقى جميلًا.

ها هو - صحي ، لذيذ ومتعدد الاستعمالات - اسبرط البلطيق.