فطائر خالية من البيض مع اللبن الرائب - هذا ممكن. طبقة فطيرة ووصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أردت صنع فطائر على الإفطار ، أو عمل وصفة لبان كيك سميك ، أو كنت على وشك صنع كعكة فطيرة ، لكن فجأة اتضح أن أحد المكونات مفقود - البيض. ما يجب القيام به؟ تأجيل الطبخ؟ لا مشكلة! لا تقلق - يمكنك طهي الفطائر الرقيقة اللذيذة بشكل مذهل دون استخدام البيض. لن تلاحظ أنت والمتذوقون أنهم صنعوا وفقًا لوصفة مختلفة خاصة. انسى طريقة الطهي الكلاسيكية. هناك طريقة افضل. دعونا نتعرف على كيفية طهي الفطائر بدون بيض في اللبن الرائب. ستحبها بالتأكيد ، استعد لتقديم هذه الوصفة لجميع أصدقائك.

بان كيك بدون بيض في اللبن الرائب

هل تعتقد أنه مستحيل؟ أصبح أصدقاؤك فجأة نباتيين ، وكانوا في طريقهم لزيارتك ، لكنك تعرف كيف تطبخ الفطائر بالبيض فقط؟ لا تقلق ، لأنه يمكنك طهي الفطائر حسب وصفة خاصة. اتضح أنها جيدة مثل أولئك المستعدينالطريقة التقليدية: مخرمة وخفيفة والحواف هشة

النسخة الأمريكية من الفطائر

في أمريكا وأوروبا تسمى الفطائر الرقيقة لدينا كريبس. والكلمة المعروفة (أو الفطائر) هي الفطائر السميكة المورقة على وجه التحديد ، والتي تذكرنا بشكل أكبر بمظهر الفطائر أو كعك الجبن ، ولكن ليس من الجبن القريش. هذه حلوى كلاسيكية في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، والتي بدونها لا يمكن لمقهى أو مؤسسة واحدة القيام بذلك. عادة ما يتم تقديمها على النحو التالي: تُكدس فوق بعضها وتُسكب مع صلصات مختلفة مثل الشوكولاتة أو شراب القيقب أو تقدم مع العسل أو النوتيلا أو زبدة الفول السوداني. قطعة من الزبدة المذابة توضع فوقها.

خارقة الحياة لصنع الفطائر

بالطبع ، كل ربة منزل تسعى جاهدة للخبز المثالي. لجعلها تعمل من أجلك ، دعنا ندرس معًا بعض النصائح لصنع الفطائر بدون بيض في اللبن الرائب:

• بالتأكيد يطمح الجميع إلى الفطائر الرقيقة ذات الثقوب. وكيف نحقق ذلك؟ إذا قمنا بتشبع عجينةنا بفقاعات الهواء ، فسوف نحصل على ثقوبنا العزيزة عند القلي. أضف الصودا المملحة بالخل إلى العجينة.
• أيضًا ، للحصول على ثقوب ، يمكن طهي الفطائر على المياه المعدنية الغازية. يجب غربلة الدقيق ، والعجين نفسه يجب أن يحرك لمدة طويلة بمخفقة.
• كيف تشبع العجين بالهواء؟ لذلك ينصح بترك العجينة الجاهزة لمدة ساعة في الثلاجة. صدقوني ، بعد الإصرار ، ستصبح الفطائر أكثر جمالا!
• للحصول على الفطائر رقيقة جدا وشفافة ، صب أكبر قدر ممكناختبار أقل. تبعا لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة كبيرة سميكة ، صب المزيد من العجين.
• يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. ضع ذلك في الاعتبار قبل البدء في الطهي.

إذن ، دعنا ننتقل مباشرة إلى وصفات الفطائر بدون بيض في اللبن الرائب.

بان كيك بدون بيض

المكونات:

• 300 جرام من الدقيق
• 250 مل حليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• صودا على طرف ملعقة شاي
• سكر و ملح

الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء ، أضف السكر والملح هناك.
2. يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة تدريجياً في قطارة ، مع تحريك الخليط بشوكة أو خفقت حتى نتخلص من الكتل.
3. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها الى العجينة. نسكب الزيت النباتي ويقلب الخليط.
4. نلف العجين بمغرفة و نمده فوق المقلاة. تقلى الفطائر بالزيت النباتي لمدة دقيقة على كل جانب.

الفطائر الرقيقة اللذيذة جاهزة. قدميها ساخنة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والعسل والمربى والمربى أو التوت المبشور بالسكر. يمكنك أيضًا حشوها بأي فاكهة مثل شرائح الموز أو الفراولة.

الفطائر اللذيذة

دعونا نلقي نظرة على وصفة صنع الفطائر بدون بيض في اللبن الرائب ، والتي سنقوم بعد ذلك بحشوها.

ما نحتاجه:

• 2 ونصف كوب دقيق
• لتر حليب
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. راست. النفط ؛
• ثلث علبة زبدة ؛
• نصف ملعقة شاي الصودا.

طبخ الفطائر:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والملح والصودا. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في العجين في تيار رقيق ، مع التحريك بالمضرب.
2. أضف الزيت النباتي إلى العجين.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيفها إلى العجينة. امزج جيدا
4. الآن اسكب القليل من العجين بمغرفة واقلي الفطيرة على كلا الجانبين.

الآن يمكنك حشو الفطائر بأي من الطبقة الموجودة أدناه.

طبقة فطيرة

هل صنعت الفطائر ، لكن لا تعرف كيف تحشوها؟ لا تخف من التجربة والثقة في ذوقنا. لذلك ، نصنع حشوات الفطائر:

1. الدجاج: يُسلق صدور الدجاج ويقلى مع البصل في مقلاة. أضف الكريمة الحامضة والثوم والجبن المبشور إلى هذه الكتلة. الآن نضيف الملح والفلفل ونخلط. محشي الفطائر
2. السجق: يتم تمرير نقانق "الطبيب" (المسلوقة) عبر مفرمة اللحم. نجمع السجق المفروم مع الجبن المبشور والقشدة الحامضة. أضف بعض الخردل للتوابل. يمكنك أيضًا استخدام الجبن المذاب ولحم الخنزير بدلاً من النقانق.
3. مع السلمون: دهن كل فطيرة بالماسكاربوني. نقطع السلمون إلى شرائح ونضع قطعتين لكل جبنة. يقطع الشبت ناعماً ويرش فوق الفطائر. الفلفل ولفها الآن. الطبق جاهز
4. السلطعون: قطع أعواد السلطعون إلى شرائح. اسلق البيضمسلوقة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة. نحن أيضا نقطع البصل. افتح البازلاء المعلبة. امزج جميع المكونات واخلط وحشو الفطائر بهذا
5. جبن مع البروكلي: سخني الكريمة وأضيفي نوعين من أنواع الجبن (مثل البارميزان والجبن الشيدر). قلبي خليط الجبن الكريمي حتى يذوب الجبن تمامًا ويذوب في الكريمة. عندما تتكاثف الصلصة ، أخرجها من الموقد. نقوم بغلي البروكلي ونغسله بالماء البارد حتى لا يغمق. إذا كانت النورات كبيرة ، فقم بقصها بدقة أكبر. ضع 3-4 قطع صغيرة أو سيقان البروكلي على كل فطيرة. غلفي البان كيك واسكبي فوقها صلصة الكريمة.

نأمل أن تفاجئك هذه الإضافات الخمسة وتلهمك لإنشاء تحفة فنية خاصة بك.

الخلاصة

الآن أنت تعرف بالضبط كيف تقلى الفطائر بدون بيض في اللبن الرائب. أخبر أصدقاءك عنها ، ودع أكبر عدد ممكن من ربات البيوت يعرفن هذه الوصفة.