رافيولي - فطائر إيطالية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم نريد أن نتحدث عن كيفية صنع فطائر الرافيولي الإيطالية. هذا الطبق الشهير في جميع أنحاء العالم مصنوع من عجينة غير مخمرة ومجموعة متنوعة من الحشوات. يتم إعطاؤهم مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، ويتم تقديمها للأول والثاني وحتى بدلاً من الحلوى.

عجين رافيولي

ومن المثير للاهتمام أنه لا توجد قواعد صارمة لإعداد هذا المنتج. يستخدم بعض الطهاة الدقيق والماء والملح ، بينما يضيف البعض الآخر البيض والسكر. تعتمد النتيجة النهائية على نوع الحشو الذي تحتاج إلى استخدامه - اللحم ، الحلو أو الخضار. طريقة عمل عجينة الرافيولي الكلاسيكية:

• نخل أربعة أكواب من الدقيق وأضف إليها كوب ماء.
• كسر بيضتين مع الملح حسب الرغبة.

قلّب بملعقة ، ثم انقل العجينة إلى طاولة مطحون واعجن بيديك.

رافيولي: وصفة كلاسيكية بالصور

حشوة الجبن ولحم الخنزير ، وكذلك صلصة الطماطم محلية الصنع ، ستساعدنا في تحقيق المذاق الإيطالي الكلاسيكي. ويتم تحضير الزلابية الايطالية كالتالي:

• يقطع الفطر المعلب (برطمان واحد) بسكين ، يُعصر ويقلى في الزيت النباتي مع البصل المفروم ناعماً.
• بعد ذلك ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بقلي الثوم المفروم في مقلاة ، ثم أضف الطماطم المفرومة في عصيرها إليه (جرة صغيرة واحدة). أضف الملح والفلفل وبعض أوراق الريحان الطازجة إليهم. طهي الصلصة حتى تصبح سميكة.
• افردي نصف العجينة وضعي عليها الحشوة مع الحفاظ على نفس المسافة. نضع أولاً الفطر ، ثم يقطع اللحم ناعماً ، والجبن المبشور ، ويوضع فوقها ملعقة من البيض المخفوق.
• غطي قطعة الشغل بالطبقة الثانية من العجين واقطعها إلى مربعات بسكين مجعد. اضغط على الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعطاء الزلابية شكل مثلثي أو هلالي. يمكنك أيضًا اختيار حجم الفراغات بنفسك.

طهي الزلابية الإيطالية في ماء مملح حتى تنضج.

خضار رافيولي

يمكن تحضير هذا الطبق في يوم سريع إذا استبعدت البيض من العجين. هم مستعدون بكل بساطة:

• قشر 200 جرام من اليقطين وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• حرر البصل من القشر ، افرمها واقليها في الزيت النباتي
• القرع و 50 جرام من البازلاء الخضراء يقلى بسرعة ، ثم يطهى حتى ينضج في طبق مناسب. أضف الملح وأي أعشاب وبصل. باستخدام الخلاط ، طحن المنتجات إلى حالة هريس
• اعجن العجينة ، افصل جزء منها ولفه إلى طبقة رقيقة. قسّم الشغل عقليًا إلىجزأين وعلى أحدهما وضع الحشوة على مسافة متساوية من بعضها البعض
• غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجين ، ثم اربطي المسافة بينهما. تأكد من إزالة الهواء بعناية.
• قطع الزلابية الإيطالية بسكين مجعد ، وربط الحواف بشوكة.

طهي الزلابية في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، اقليهم في مقلاة مع الطماطم المفرومة جيدًا في الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع هذا الطبق في المرق وتقديمه كطبق أول.

رافيولي الفطر

من المؤكد أن هذا الطبق الرائع سيربح قلوب ضيوفك إذا طهوه لحفلة. يجب تقديم الزلابية الإيطالية مع صلصة الطماطم والجبن المبشور. وصفة رافيولي الفطر بسيطة للغاية:

• اعجن العجين الفطير واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة
• يقطع 500 جرام من الفطر الطازج ناعماً ثم يقلى في مقلاة مع الثوم والبصل. تأكد من الانتظار حتى يتبخر كل السائل الزائد.
• افرمي نصف كوب من الكاجو بالخلاط ، ثم اخلطيهم بملعقة من البقدونس. انقل المنتجات إلى الفطر واتركها تنضج معًا لبعض الوقت.
• افردي العجينة ، ضعي عليها الحشوة المبردة بالتساوي ، ثم غطيها بنفس الطبقة.
• تقطع إلى مربعات وتجعيد الحواف بالشوكة.

اطبخ الطبق في الماء المغلي حتى تصبح العجينة جاهزة.

شوكولاتة رافيولي

فاجئ أحبائك بأسلوب غير عاديحلوى حلوة يمكنك قراءة الوصفة أدناه:

• اعجن العجينة بـ 1.5 كوب دقيق ، 3 بيضات ، 1/4 كوب كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة سكر وقليل من الملح.
• للحشوة ، قم بإذابة 180 جرامًا من شوكولاتة الحليب في حمام مائي ، ثم اخلطها مع بيضة واحدة وثلاثة أكواب من الجبن.
• افردي العجين بشكل رقيق بدرجة كافية وضعي حفنة من الحشوة متباعدة بشكل متساو.
• غطي قطعة العمل بنفس الطريقة بالعجين المدلفن وقطعي الرافيولي بالقواطع أو السكين. اضغطي على الأطراف بقوة ، ثم ضعي الزلابية الإيطالية في طبق مرشوش بالدقيق. دعهم يقفون لمدة ساعة.

اسلقي الرافيولي في الماء وقدميه مغطاة بالشوكولاتة المبشورة ومزينة بالكريمة المخفوقة.

رافيولي طبق إيطالي وطني يتم تحضيره في جميع مناطق الدولة. سنكون سعداء إذا كنت ترغب في ذلك وسوف تطبخه لأحبائك. اختر الوصفة المفضلة لديك أو قم بتغييرها حسب ذوقك.