كيفية صنع كعك الموس المرآة: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات الموس مع طلاء المرآة هي حلوى جميلة ولذيذة للغاية أصبحت شائعة جدًا مؤخرًا. تقنية تحضير الحلويات ليست معقدة للغاية ، لكنك ستحتاج إلى الصبر والوقت.

كعكات موس مع مرآة زجاجية. وصفة مع التعليقات

هذه الحلوى السهلة ستغمرك في عالم الطبخ الرائع. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع موس الكراميل الرقيق ، وثلج الشوكولاتة ، وكريم بروليه التوت البري. قبل البدء في اتخاذ أي إجراء ، ادرس الوصفة بعناية. إذن ، ما هي كعكة الرغوة المرآة المصنوعة من الزجاج؟

مكونات البسكويت:

• بيض دجاج - قطعتان.
• زبدة - 60 جرام.
• سكر - 65 جرام
• دقيق قمح من أعلى درجة 62 جرام
• دقيق ذرة - نصف ملعقة كبيرة.
• رشة ملح

للموس:

• ورقة جيلاتين - سبعة غرامات.
• صفار البيض - ثلاث قطع
• كريمة ثقيلة - 100 جرام.
• حلويات "كوروفكا" 120 جرام
• سكر ابيض - 20 جرام
• ماء - 20 مل.
• زبدة - 35 جرام
• بعض الملح
• كريمة خفق - 170 جرام.

مرآة زجاجية سنستعد من:

• 12 جرام جيلاتين
• 160 جرام قشدة 33٪.
• 240 جرام سكر
• 100 جرام من الماء
• 80 جرام من شراب الجلوكوز.
• 80 جرام من الكاكاو.

يستغرق صنع كعك ميرور جليز موس 12 ساعة. يجب عمل الوصفة على مراحل:

• قم أولاً بإعداد البسكويت وكريم بروليه وكريمة الفانيليا.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الموس وتجميع الكعك.
• أخيرًا ، لنقم بتزيين وتزيين الحلوى.

كعكات الموس مع طلاء المرآة ، الوصفات التي نقدمها لك في هذه الصفحة ، لا يمكن أن تسمى حلوى بسيطة. لذلك تحلى بالصبر واقرأ تعليماتنا بعناية

طريقة عمل البسكويت

بادئ ذي بدء ، شغل الفرن وسخنه إلى 190 درجة. ضع حصيرة سيليكون على ورقة خبز أو ضعها بورق زبدة. اتبع تعليماتنا:

• تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي. تبريده
• نخل الدقيق ، واخلطه مع النشا والملح.
• ضع الوعاء الفارغ بعيدًا عن الماء.اكسر البيض في وعاء وأضف السكر. اضرب بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات. أخرج الوعاء من الموقد واستمر في الخفق لبضع دقائق أخرى.
• ضع الدقيق ببطء في الخليط المبرد
• اعجن الخليط واسكبه بعناية على حصيرة السيليكون. اخبزي الطبقة الناتجة لمدة ربع ساعة

قم بتبريد البسكويت الجاهز ، ثم قطع الفراغات المستديرة بالحجم المطلوب منه. يمكن استخدام القصاصات لعمل ملفات تعريف الارتباط أو الحلويات الأخرى.

كريم بروليه

نواصل تحضير كعكات الموس مع طلاء المرآة. وصفة حشو بنكهة التوت اللذيذة بسيطة للغاية:

• اضرب الصفار بالسكر
• يُمزج الكريمة والحليب في قدر ، ويُضاف إليها بذور الفانيليا. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُسكب في مزيج البيض. قلبي الطعام وأعيدي القدر. اطبخي الكريمة حتى تتكاثف (لكن لا تغليها!)
• اسكب الكتلة الناتجة في قوالب سيليكون ، ثم ضع القليل من التوت البري المذاب أو الطازج في كل حصة.

طهي كريم البروليه في فرن مسخن مسبقًا إلى 100 درجة في حمام مائي. بعد نصف ساعة ، ستكون الحشوة جاهزة. الآن يحتاج إلى التبريد وإرساله إلى الفريزر لعدة ساعات.

تشريب البسكويت

نقترح نقع كعك التزجيج المرآة مع لكمة الفانيليا.

وصفة:

• صب فيالماء في قدر ويضاف السكر ويضاف الفانيليا (ثلث الكبسولة). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الروم أو أي مشروب كحولي آخر.
• يغلي المزيج ويبرد

صلصة كريم كراميل

انتقل إلى المرحلة الثانية (يمكن نقلها إلى اليوم الثاني). لذلك ، نحن نعد كعكات الموس مع طلاء المرآة.

التعليمات:

• صب الجيلاتين بالماء المثلج.
• اطبخ الماء وشراب السكر على الموقد.
• تغلب على صفار البيض بالخلاط ، ثم اسكب السائل الساخن فيها في تيار رقيق ، دون توقف عن التداخل. عندما يتحول الكريم إلى اللون الأبيض ، اتركه وشأنه لبعض الوقت.
• ضعي الكريما في حمام مائي ، قومي بإذابة الحلويات والزبدة فيها. اخلطي كريمة الكراميل مع خليط الجيلاتين والبيض المنتفخ.

ادمج الكتلة الناتجة برفق مع الكريمة المخفوقة. الموس جاهز

الجمعية

ستحتاج إلى بعض العناصر لهذه الخطوة. تحضير المسواك ، والصينية ، وقوالب الكيك المصنوعة من السيليكون. إذن ، جمع الكعك:

• ضع القوالب على صينية واملأها في منتصف الطريق بالموس. قمة مع كريم بروليه المجمدة.
• قم بتعبئة الموس و فوقها بسكويت منقوع. ضع الدرج في الفريزر واترك الفراغات بمفردها لعدة ساعات (يفضل بين عشية وضحاها).

تثليج للكيك

أخيرًا ، حان الوقت لإنهاء طهي طعامنا غير المعتاد:

• انقع الجيلاتين في ماء بارد واترك الكريم حتى يغلي.
• اصنع شراب من الماءالسكر والجلوكوز. من المهم جدًا الحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة البالغة 111 درجة. يمكنك قياسه بميزان حرارة خاص.
• يُمزج الشراب مع الكريمة المغلية ويُضاف الكاكاو. يقلب الطعام ويعود للموقد.
• عندما يغلي المزيج مرة أخرى ، نضيف الجيلاتين إليه ونخفق المنتجات بالخلاط.

غطي الكعك بالثلج الذي برد إلى 40 درجة. بعد ذلك ، يجب وضع المكافأة في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. تحقق من جاهزية الحلوى باستخدام المسواك - إذا مرت بسهولة ، فهذا يعني أن الوسط قد ذاب بالفعل.

كعكات الموس الوردي

تحتوي هذه الحلوى المعقدة على كعكة إسفنجية بالشوكولاتة وموس الشوكولاتة الداكنة ومربى الكشمش الأسود وكونفيت المشمش وزجاج المرآة الوردية. كما في الحالة السابقة ، لا يزال أمامك طريق طويل لنقطعه. لكن لا تخف من الصعوبات ، لأن النتيجة ستتجاوز التوقعات. لذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية.

لكونفيت المشمش ستحتاج:

• أجار أجار - 1.6 غرام
• سكر - 50 جرام
• هريس المشمش - 160 جم

للبسكويت خذ:

• طحين - 125 جرام.
• صودا - ملعقة شاي
• ملح - نصف ملعقة شاي.
• كاكاو - 30 جرام.
• سكر - 150 جرام.
• بيضة.
• زبدة - 30 جرام.
• زيت نباتي - 30 جرام.
• حليب - 140 مل.
• خل النبيذ الأبيض - نصف ملعقة كبيرة.

مربى البرتقال نستعد من:

• 75 جرام سكر.
• 200 جرام من هريس الكشمش الأسود.
• 5 جرامات من البكتين
• 1 جرام حامض الستريك

لتزجيج المرآة ستحتاج:

• 12 جرام جيلاتين
• 150 جرام من السكر
• 72 و 75 جرام من الماء
• 150 جرام من شراب الجلوكوز
• 150 جرام شوكولاته بيضاء
• 100 جرام حليب مكثف
• ربع ملعقة شاي من الصبغة

لموس الشوكولاتة:

• الجيلاتين - خمسة غرامات.
• ماء - 30 جرام
• حليب - 250 جرام.
• شوكولاتة داكنة - 310 جرام.
• كريمة ثقيلة - 500 جرام.

بعد ذلك ، سنصف بالتفصيل كيفية صنع كعك الموس مع طلاء المرآة. وصفة خطوة بخطوة ستساعدك في صنع حلوى لذيذة وجميلة بشكل مذهل.

طبخ

كعكات الموس مع طلاء المرآة ، الصور التي ستجدها في هذه الصفحة ، يتم تحضيرها بنفس الطريقة تقريبًا:

• تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت. اخفقي الكاكاو وصودا الخبز والدقيق والملح والسكر معًا في وعاء ، ثم أضيفي المكونات السائلة لهم. نضع البيض أولاً ، ثم الزبدة المذابة ، والزيت النباتي ، وفي النهاية نضع الحليب وخل النبيذ. اخفقي المنتجات بالخلاط لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة لامعة وليست سميكة جدًا. اسكبي المنتج النهائي بحذر على صينية خبز واخبزيها حتى تنضج. عندما تبرد الكعكة قليلاً ، قطعيهاقطع دائرية وتجميدها في الفريزر
• كعك الموس مع طلاء المرآة ، الوصفات التي جمعناها في هذا المقال ، تحتوي بالضرورة على كونفيت التوت أو الفاكهة. لذلك ، قم أولاً بخلط السكر وأجار أجار ، ثم أضف المنتجات إلى معجون المشمش المغلي. اغلي كونفيت لمدة دقيقتين ، ثم انقله إلى حلقة طهي (قطرها 16 ملم) ، والتي سبق تغطيتها بغشاء ملتصق في الأسفل. أرسل هذا الفراغ أيضًا إلى الفريزر.
• لصنع مربى البرتقال ، ستحتاج إلى الجمع بين البكتين والسكر وهريس الكشمش الأسود المسخن إلى 40 درجة. قم بتسخين الكتلة الناتجة على النار واتركها حتى الغليان. بعد دقيقتين ، يضاف حامض الستريك ويبرد الخليط. صب مربى البرتقال فوق كونفيت وأرسله على الفور إلى البرد. عندما يتصلب المنتج ، قم بقطع دوائر القطر المطلوب من قطعة العمل ، ثم أعدها إلى الفريزر مرة أخرى.
• نواصل تحضير كعكات الموس مع طلاء المرآة. وصفة الحشو بسيطة للغاية. أولاً ، نقع الجيلاتين في الماء (لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة) ، ثم اخلطه مع الحليب الساخن. نسكب المزيج فوق الشوكولاتة ونخفق المكونات مرة أخرى. قم بطي كتلة الشوكولاتة المبردة برفق مع الكريمة المخفوقة.

الجمعية

عند الانتهاء من التحضير ، يمكنك الانتقال إلى الجزء الأكثر متعة من هذه الوصفة. صب القليل من الموس في قوالب سيليكون نصف دائرية ، وضع عليها فراغات مجمدة (كونفيت مع مربى البرتقال). صب المزيد من الموس في القوالب وضع البسكويت عليها. إرسال المستقبلكعكات في الفريزر لمدة 12 ساعة

نحن فقط بحاجة لجعل صقيع الوردي. اغلي الشراب من الماء والجلوكوز والسكر (يجب ألا تزيد درجة حرارته عن 103 درجة) ، ونقع الجيلاتين في الماء. امزج المنتجات مع الشوكولاتة المذابة والصبغ والحليب المكثف في وعاء الخلاط. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة وضعي كريمة التزيين في الثلاجة.

بعد مرور 12-14 ساعة ، تحتاج إلى تزيين الكعك. سخني الزينة في الميكروويف إلى 30 درجة. قم بإزالة الفراغات من الفريزر ، وحررها من قوالب السيليكون وصبها بالثلج.

كيف تزين كعك الموس مع مرآة الزجاج؟ يمكن نقل نصفي الكرة الأرضية إلى قوالب الكب كيك الورقية ، ووضع قلوب الشوكولاتة وحبات السكر في الأعلى.

كعكات مرآة مع موس الموز

ها هي وصفة أخرى شيقة من قسم الحلويات الشعبية الحديثة

مكونات البسكويت:

• بيض - 125 جرام (الوزن بدون قشرة)
• قصب السكر 62 جرام
• دقيق قمح - 40 جرام
• نشاء الذرة - 11 جرام
• مسحوق كاكاو - 12 جرام
• أحمر برتقالي تلذذ - غرامان.

سنقوم بتحضير تشريب الروم من:

• 70 جرام من الماء
• 15 جرام من قصب السكر
• 5 جرامات من الروم

للهلام خذ:

• 135 جرام من عصير البرتقال الطازج.
• 60 جرام من النبيذ الأبيض شبه الحلو.
• 23غرام من قصب السكر.
• غرام واحد من الخزامى المجفف.
• 10 جرام من قشر البرتقال
• 20 جرام من عصير الليمون
• 13 جرام من الجيلاتين الصاج

لموس الموز ستحتاج:

• 125 جرام موز طازج
• 120 جرام جبن مسكربون
• 135 جرام قشدة 33٪
• 60 جرام سكر بودرة.
• 12 جرام من عصير الليمون
• 0.5 عصي الفانيليا.
• 13 جرامًا من الجيلاتين (على شكل أوراق).
• 25 جرام من الماء

سيتم تجهيز مرآة الزجاج من المنتجات التالية:

• 150 جرام من الماء
• 145 جرام كريمة ثقيلة
• 300 جرام من قصب السكر
• 100 جرام من الكاكاو.
• 20 جرام من الجيلاتين الصاج

بالإضافة إلى ذلك تحتاج إلى تحضير أقراص شوكولاتة (70 جرام) وخرزات سكر للزينة.

كيف تطبخ كعك الموس مع طلاء المرآة؟ ستساعدك الصور والوصفات والتوصيات أدناه في التعامل مع هذه المهمة الصعبة.

طبخ

• كالعادة يتم تحضير البسكويت أولاً. يخفق الخليط مع السكر حتى تزداد الكتلة عدة مرات. ثم ، على مرحلتين أو ثلاث تمريرات ، أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط واخلطي العجين بملعقة. يُسكب المنتج النهائي على صينية خبز مبطنة بورق ويُخبز في فرن مُسخن جيدًا. دع الكعكة تبرد ، ثم اقطع ستة كعكات دائرية.
• بعد ذلك ، لنقم بالتلقيح. اصنع شراب ماء وسكر ، برده وأضف الروم.
• استعدمنتجات جيلي. نقع الجيلاتين في الماء لمدة عشر دقائق. انزع قشر البرتقال واضغط على العصير من الفاكهة. يُمزج النبيذ والقشر والسكر والخزامى في قدر. ضع القدر على النار واترك المحتويات تغلي. بعد دقيقتين ، يصفى السائل ويخلط مع عصير البرتقال. يُسخن المزيج إلى 80 درجة ، يُضاف إليه الجيلاتين المتورم ويخلط كل شيء. في النهاية اسكب عصير الليمون
• صب الهلام المستقبلي في ستة قوالب سيليكون صغيرة وضعها في الثلاجة.
• لنصنع أقراص الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة ، ثم ضع ست دوائر كبيرة وست دوائر صغيرة على أشرطة الحلويات. تبريد الفراغات.
• علينا فقط صنع موس الموز. اغمر الجيلاتين في ماء بارد واتركه لمدة عشر دقائق ثم تخلص منه في منخل. يُقشر الموز ويُقطع ويُنقل إلى وعاء الخلاط. أضف عصير الليمون إلى الفاكهة واطحنيها حتى تصبح هريسًا. اخلطي الموز مع بذور الفانيليا والسكر البودرة والجبن. تغلب على الطعام بالخلاط
• نواصل تحضير الموس. يذاب الجيلاتين في 25 جرام من الماء الساخن ويخلط مع 2 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة. تُمزج الكتلة الناتجة مع هريس الموز ، ثم يُضاف إليها الكريمة المتبقية.
• في قوالب كيك نصف دائرية ، ضعي ملعقتين صغيرتين من الموس كل واحدة وضعي عليها أقراص شوكولاتة صغيرة. بعد ذلك ، أضف القليل من الموس وضع الهلام المبرد. الطبقة التالية هي موس الموز (مغرفة واحدة لكل قالب) تليها أقراص الشوكولاتة الكبيرة. وزع باقي الموس بين الفراغات وغطيها بالبسكويت. دهن الكعك بالتشريب باستخدام فرشاة الطهي. إرسال الحلوى المستقبلية إلى الفريزر.

مرآة الصقيل

صب الجيلاتين بالماء ، وبعد عشر دقائق ، ضعي الأوراق على منخل. في قدر ، يُمزج السكر والكاكاو والماء والقشدة. اجعلي التزجيج يصل إلى درجة حرارة 103 درجة ، ثم برده. أضف الجيلاتين إلى كتلة الشوكولاتة ، واخلط المنتجات وصفيها من خلال منخل ناعم.

قم بإزالة الفراغات من الفريزر ، قم بإزالة القوالب وصب الحلوى بالجليد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تطبيق أي نمط على السطح باستخدام الشوكولاتة البيضاء المذابة. يمكنك أيضًا تزيين كعكات الموس مع طلاء المرآة بخرز السكر وتماثيل الكراميل المزخرفة.

كعكات موس مع مرآة زجاجية. التعليقات

تحضير الحلويات الحديثة متعددة الطبقات ليس بهذه السهولة. إذا كنت تحب المهام الصعبة ولا تخشى الصعوبات ، فستستمتع كثيرًا بهذه العملية. هذا هو بالضبط ما يعتقده الحلوانيون المبتدئون وربات البيوت الشجعان. يزعمون أنك ستشارك تدريجيًا في العملية وفي كل مرة ستضع لنفسك مهامًا أكثر وأكثر صعوبة.