ما هي كعكة الموس وكيف تصنعها؟ أفضل الوصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ظهرت اتجاهات جديدة في صناعة الحلويات ، وهي حلول غير قياسية للجمع بين النكهات والقوام. موس هي واحدة من تلك المفضلة. لا يعرف الكثير من الناس أن كعكة الموس هذه يمكن صنعها من الفواكه والشوكولاتة والفانيليا والحليب ، وتجمع بين عدة أنواع من الأذواق. في نفس الوقت تبدو الحلوى مبهرة وكل قطعة تذوب في فمك.

السمات المميزة لكعكة الموس من الحلويات الأخرى

من الصعب الإجابة على سؤال حول ماهية كعكة الموس في جملة واحدة. لها العديد من الميزات المميزة التي تجعلها فريدة من نوعها مقارنة بمنتجات الدقيق الأخرى:

• الحلوى بأكملها قوامها ناعم لكن متماسك.
• يمكن أن تجمع كعكة الموس بين عدة نكهات.
• بالإضافة إلى ذلك يشمل البسكويت أو الطبقات المقرمشة.
• استخدام الجلي بدلا من الكريم للطبقات.

المكافأة المضافة هي الوصفة البسيطة التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل.

كعكة شوكولاتة متعددة المكونات مع طبقة بسكويت ويفر وفراولةمربى

من الصعب تخيل ماهية كعكة الموس إذا لم تحاول صنع مثل هذه الحلوى. سيساعد الطعم متعدد الأوجه والوصفة البسيطة على إعادة خفة كل مكون في المنزل. سيكون الخيار المثالي هو كعكة موس الشوكولاتة مع بسكويت الشوكولاتة ومربى الفراولة. يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى لتحضير هذا المكون مما ينوع مذاق الحلوى.

إن صورة كعكة الموس مع الفراولة في مرآة زجاجية لن تترك اللامبالاة "ناقد" الطهي الأكثر تطوراً. لتحضير حلوى غير معتادة ، أنت بحاجة لأبسط المكونات.

طبخ بسكويت الشوكولاتة

حتى لا تضغط طبقة الدقيق على الموس ، تحافظ الحلوى على شكلها وتبقى خفيفة وجيدة التهوية ، فأنت بحاجة إلى تحضير البسكويت المثالي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام كعك الوافل ، مما ينوع قوام الكيك.

لطبقات الدقيق ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 5 كعك الوافل
• 100 غ من الشوكولاتة الداكنة.
• 10 جوز.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 3 بيض.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• كيس مسحوق الخبز
• 2 ملاعق طعام كاكاو.
• 1/3 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى خلط جميع المكونات الجافة. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر والكاكاو والسكر.
2. صب الزيت النباتي والبيض في الكتلة الجافة. تغلب على جميع المكونات بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.
3. آخر إضافةمكون الحليب واستمر في خفق الخليط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين أخريين
4. صب العجين في القالب بمقدار 4 مم. أثناء الخبز ، سيزداد الارتفاع من 3-5 مرات.
5. نضع في الفرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.

لكي تبرد الكعكة بالتساوي من أعلى وأسفل ، تحتاج إلى نقلها إلى الرف السلكي.

تشكيل طبقة مقرمشة

عادة ، كعكات الموس محلية الصنع ليست أصلية من حيث الملمس بسبب مشاكل تحضير قواعد البسكويت المتنوعة. حل هذه المشكلة في هذه الوصفة هو من خلال استخدام الشوكولاتة والمكسرات وكعك الويفر. قم بطحن المكسرات وقواعد الويفر باستخدام الخلاط إلى حالة الفتات متوسطة الحبيبات. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

بعد ذلك ، تتكون طبقة مقرمشة على البسكويت:

1. انثروا طبقة رقيقة من الشوكولاتة على سطح الدقيق
2. رش بسكويت الوفل تنهار.
3. ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

مبدأ الطبخ هذا بسيط وسريع ورخيص.

تقنية صنع حلويات الفراولة

حلوى الفراولة ستساعد في تظليل طعم الشوكولاتة والتي يمكن تحضيرها من المنتجات التالية:

• 0.5 كجم فراولة.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• 10 جرام عصير ليمون.
• عدد قليل من أوراق الريحان.
• ملعقة مائدة جيلاتين

تكنولوجيا الإنتاج:

1. الجيلاتين صب 3 ، 5 ملاعق كبيرة من الماء ،لا تزيد درجة حرارتها عن 6 درجات. اترك المنتج ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة.
2. الفراولة تهرس قليلاً وتوضع في قدر. تسخين المادة قليلا
3. اخفقي بالخلاط حتى تتكون هريس متجانس وامسحي من خلال غربال. يجب أن تكون النتيجة حوالي 200 جرام من المنتج
4. اخلطي نصف هريس الفراولة مع السكر وعصير الليمون والريحان. سخني الكتلة حتى يذوب السكر تمامًا.
5. إزالة أوراق الريحان وإضافة الجيلاتين. اخلط المكونات. صب النصف المتبقي من التوت فارغًا. وتخلط المكونات مرة أخرى.

صب الحلوى في قالب سيليكون ، والذي ، وفقًا للمعايير ، يتوافق مع القالب الذي سيتم فيه خبز البسكويت. انتظر حتى تبرد المادة تمامًا ، ثم ضعها في الفريزر لمدة 12 ساعة. يجب تجميد المنتج بشدة.

مبدأ صنع الموس

كعكة الشوكولاتة الموسمية يجب أن تحتوي على المكون الرئيسي. لتحضير موس الشوكولاتة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة مائدة جيلاتين
• 2 كوب قشدة عالية الدسم.
• 3 صفار.
• لوح شوكولاتة داكنة.

وصفة سهلة:

1. صب الجيلاتين في 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد جدا. اترك لتنتفخ
2. تغلب على صفار السكر مع السكر. استمر في العملية حتى تتكون رغوة بيضاء.
3. اسكبي الكريمة بكمية 1 كوب في قدر وسخنيها حتى75 درجة. يُنصح باستخدام مقياس حرارة حتى لا يسخن السائل.
4. اسكب الكريمة في خليط البيض والسكر. قلّب بمضرب حتى تتكاثف المادة جزئيًا.
5. نضع الخليط على نار صغيرة ويطهى حتى تسخن محتويات الوعاء إلى 85 درجة.
6. تقطيع الشوكولاتة عن طريق فرك اللوح بمبشرة خشنة. نسكب الفتات في كريمة سكر البيض الدافئ.
7. قم بتسخين الجيلاتين في الميكروويف وسخنه قليلاً. أضف إلى الكتلة المعدة مسبقًا. اخلطي المكونات وانتظري حتى تبرد حتى 40 درجة
8. يخفق الكوب المتبقي من الكريمة بالخلاط. يجب أن تزيد الكتلة مرتين تقريبًا. لجعل المادة خفيفة ، ضعي منتج الألبان واخفقي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مسبقًا.
9. اخلطي الكريمة المخفوقة مع كتلة الشوكولاتة. يُنصح باستخدام ملعقة سيليكون.

كعكة موس تحتوي على الشوكولاته في جميع المكونات تقريبا

تجميع الجسم الرئيسي

يتم تجميع كعكة الموس مع الوصفة خطوة بخطوة وفقًا لمخطط واضح. خذ قالبًا من السيليكون واسكب نصف موس الشوكولاتة فيه. ضعه في الفريزر لمدة 5 دقائق. يُسكب فوق طبقة من حلوى الفراولة ويُسكب فوق الموس المتبقي. ضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

ما هي كعكة الموس بدون بسكويت مقرمش؟ تحتاج على الفور إلى وضع قاعدة دقيق على موس متجمد قليلاً. لكي تمتص المادة الناعمة الكعكة ، تحتاج إلى تمرير آخر قطعة قليلاً في عملية وضع الطبقات.العنصر

من أجل أن تتصلب جميع المكونات جيدًا ، تحتاج إلى وضع القالب مع الفراغ في الفريزر لمدة 12-15 ساعة.

مرآة زجاجية لتحسين الحلوى بصريًا

صورة كعكة الموس مع وصفة الطبخ تشير دائمًا إلى عنصر جمالي. سيكون الخيار المثالي لتحلية الشوكولاتة هو طلاء المرآة. المكونات التالية مطلوبة:

• كاس سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
• نصف كوب من الكاكاو.
• 2/3 كوب قشدة عالية الدسم.
• نصف كوب ماء
• 6 ملاعق كبيرة من الشراب المقلوب.

ميزات الطبخ:

1. نقع الجيلاتين في 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
2. سخني الكريمة قليلاً في قدر. نرفع النار ونتركه ليغلي.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والسكر والشراب المقلوب. أشعل النار وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، اغلي الشراب حتى تصل درجة حرارته إلى 111 درجة. أثناء عملية الطهي ، يجب تقليب المادة باستمرار بالملعقة.
4. قم بإزالة الشراب من الموقد وأضف الكريمة المغلية والكاكاو إليه على الفور. ضع الكتلة على النار واتركها تغلي.
5. عندما تظهر أولى علامات الغليان ، أخرجوا من الموقد وأضيفوا الجيلاتين مع تحريك المادة.

صب الزينة في وعاء طويل الحواف. اضرب بالخلاط حتى لا تظهر الفقاعات في الطبقات. اترك المنتج ليبرد حتى 40 درجة

تصميم التشطيب

تصميم كعكة الموس في المنزل بسيط للغاية ، بالنظر إلى تسلسل عملية تجميع جميع المكونات:

1. قم بإزالة قاعدة الكعكة من الفريزر ، قم بإزالة الفراغ من قالب السيليكون.
2. ضع القاعدة على زجاج مقلوب يوضع على صينية.
3. رش كريمة التزيين ببطء على الكعكة ، وزع المنتج بالتساوي.
4. الزائدة التي تتدفق من جدران الكعكة يجب دسها بملعقة سيليكون.

عندما يتم دهن كريمة التزيين بالتساوي على سطح الكيك ويتم تصريفها من الأطراف ، يمكن نقل الحلوى إلى طبق التقديم. للزينة ، يمكنك استخدام الفراولة الطازجة ، والتي تتم معالجتها جزئياً بالشوكولا.

أسهل طريقة لعمل كعكة الموس

إذا كان الضيوف قريبًا على عتبة الباب ، ولم يكن هناك ما يكفي من الحلوى لتنظيم حفل شاي ، فيمكنك استخدام وصفة كعكة موس بسيطة. سيستغرق الطهي ربع ساعة والتجميد - ساعتان. المكونات التي تحتاجها هي أبسط:

• 4 السناجب.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة مائدة جيلاتين
• علبة زبدة
• نصف كوب حليب مكثف
• نصف كيلو من اي كوكيز

كعكة موس مفسرة. وصفة خطوة بخطوة:

1. طري نصف علبة زبدة قليلاً ، ثم اخفقيها بالخلاط.
2. أضف الحليب المكثف إلى منتجات الألبان. تغلب على المنتجات لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. الجيلاتين صب 50 جرام من الماء الدافئ. يتركتضخم.
4. يخفق بياض البيض لمدة 5 دقائق ، مع إضافة السكر كما تذهب.
5. سخني الجيلاتين على الموقد إلى 60 درجة. ثم صب مجرى رقيق في البروتينات ، والتي لا تزال مخفوقة بالسكر.
6. أثناء خلط مادة البروتين بالخلاط ، أضف إليها كريمة الزبدة.
7. ضع الكتلة في قالب وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. تذوب الكمية المتبقية من الزبدة وتسكب في الفتات. اعجن المكونات وافردها بمسمار العجين. ضع الموس فارغًا على طبقة الفتات. تقليم أي حواف منتفخة من قشرة الكعكة.