عصيدة الشعير: كيف تطبخ ، فوائدها وأضرارها

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الشعير من أقدم محاصيل الحبوب. بدأت زراعته منذ أكثر من عشرة آلاف عام. صنع أسلافنا البعيدين منها البيرة والكفاس والكعك. لكن عصيدة الشعير كانت تحظى بشعبية خاصة في تلك الأيام. كيف تطبخ هذا الطبق الرائع ستتعلم من مقال اليوم

ما فائدة هذا المنتج؟

تحتوي هذه الحبوب على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة التي تمد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول عصيدة الشعير على الفطور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على الكثير من البروتينات الصحية سهلة الهضم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.

وتجدر الإشارة إلى أن عصيدة الشعير ، التي نوقشت فوائدها وأضرارها في مقال اليوم ، تعتبر مصدرًا ممتازًا للحديد والمنغنيز والزنك. كما أنه يحتوي على كمية كافية من اللايسين. بفضل هذه التركيبة الغنية ، تساعد هذه الحبوب والأطباق المحضرة منها على تقوية جهاز المناعة وتحسين النشاط العقلي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تقوية وشفاء جدران المعدة.يُعتقد أن الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يسمح لك بتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية وتسريع عمليات التمثيل الغذائي.

لمن هذه الحبوب بطلان؟

مثل أي منتج آخر ، يمكن لعصيدة الشعير ، التي تعود فوائدها وأضرارها إلى تركيبتها الفريدة ، أن تسبب رد فعل تحسسي. نظرًا لاحتوائه على مادة الغلوتين ، يجب استبعاده من النظام الغذائي لمن يعانون من عدم تحمل فردي لهذه المادة.

أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي تناول هذه العصيدة بحذر. لا تنس أنه من المهم مراعاة التدبير في كل شيء. يمكن أن يؤدي الإساءة المنتظمة لهذا المنتج إلى ظهور أرطال زائدة.

عصيدة الشعير في طباخ بطيء

هذه الوجبة الشهية والصحية لا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد لتحضيرها. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل بسهولة مع هذه المهمة. لكي يعمل كل شيء كما ينبغي ، يجب عليك الذهاب إلى أقرب متجر مسبقًا وشراء جميع المنتجات الضرورية. في هذه الحالة ، يجب أن يحتوي مطبخك على:

• أربعمائة و خمسون جرام من اليخنة
• كأسان من الحبوب
• جزرة كبيرة وبصل واحد لكل منهما.
• خمسة أكواب من الماء المصفى

لجعل عصيدة الشعير (كيف تطبخها ، ستعرف لاحقًا) تتحول إلى عطرة ولذيذة ، بالإضافة إلى تخزين الزيت النباتي عالي الجودة والملح والتوابل.

وصف العملية

يتم غسل الخضار جيدًامياه جارية ومقشرة. يقطع البصل إلى نصف حلقات ليست سميكة جدًا ، ويتم معالجة الجزر على مبشرة خشنة. يتم إرسال كل هذا إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. كما يتم وضع الحساء والزيت النباتي هناك. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى في وضع "الخبز" لمدة خمس دقائق.

بعد هذا الوقت ، تُسكب الحبوب المغسولة مسبقًا في الخضار ذات اللون البني. كل هذا يسكب بالماء المصفى والمملح والمتبل بالبهارات ومغطى بغطاء. يتم تحضير عصيدة الشعير ، والتي تمت مناقشة وصفتها بدرجة أعلى قليلاً ، في وضع "Pilaf". بعد حوالي ساعة يتحول الجهاز إلى تدفئة وانتظر ستين دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، يوضع الطبق على أطباق ويقدم على المائدة. هذه العصيدة مثالية للإفطار أو الغداء. إنه جيد بشكل خاص لأنه يحتفظ تقريبًا بجميع الفيتامينات والمعادن المفيدة.

عصيدة الشعير بالحليب

حسب هذه الوصفة يمكنك بسرعة وبدون عناء تحضير فطور لذيذ ومغذي لجميع أفراد الأسرة. قبل الاقتراب من الموقد ، قم بإجراء تدقيق في مطبخك. يجب أن يكون لديك تحت تصرفك:

• كأسان من الحبوب
• بيض دجاج طازج.
• خمس أكواب من الحليب
• أربع ملاعق كبيرة زبدة
• مائة ملليلتر من القشدة الحامضة.

لعمل عصيدة شعير صحية ومرضية (سنخبرك الآن كيف تطبخ هذا الطبق) ، يجب تضمين ملح الطعام في القائمة أعلاه. يتم احتساب مقدارهابناء على التفضيلات الشخصية للطاهي وعائلته

تسلسل الإجراءات

تنقع الحبوب المصنفة مسبقًا والمغسولة في وعاء من الماء البارد وتترك طوال الليل. في الصباح ، تُرمى في مصفاة وتوضع تحت الحنفية مرة أخرى.

صب الحليب في قدر وأرسله إلى الموقد. بعد أن يغلي ، تضاف الحبوب المحضرة والملح وملعقة كبيرة من الزبدة هناك. يخلط الجميع جيدًا ويقلل من النار. بعد سماكة عصيدة الشعير ، التي تمت مناقشة الوصفة الخاصة بها في هذا المنشور ، تتم إزالة المقلاة من الموقد.

تضاف الكريمة الحامضة والبيضة النيئة إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا ونقله إلى شكل مقاوم للحرارة. يتم رش الجزء العلوي المسطح بلطف بالزبدة المذابة مسبقًا. بعد ذلك ، يتم إرسال النموذج إلى الفرن ويخبز على مائة وثمانين درجة. بعد سبع دقائق يخرج الطبق الجاهز من الفرن ويتبل بالزبدة ويقدم.

خيار حلو

هذه الوصفة تنتج عصيدة شعير لذيذة جدا. كيف تطبخها ، ستتعلم بعد ذلك بقليل ، لكن في الوقت الحالي يجب عليك معرفة ما هو مطلوب لذلك. يجب أن يحتوي مطبخك على:

• مائتان و خمسون جرام من الحبوب
• ربع ملعقة قرفة
• مائة وعشرون مليلتر من الحليب.
• بضع ملاعق صغيرة من السكر البني.

الجوز المطحون والفواكه و 30٪ قشدة سيتم استخدامها كمكونات إضافية.

تكنولوجيا الطبخ

تُسكب الحبوب المصنفة مسبقًا والمغسولة بثلاثة أكواب من الماء المصفى ، وتُرسل إلى الموقد وتُغلى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، يتم تصريف السوائل الزائدة من المقلاة.

يتم إرسال الحليب والسكر والقرفة إلى الكتلة السميكة المتبقية. امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في مقلاة واستمر في الطهي. بعد حوالي ربع ساعة ، تُرفع العصيدة عن النار. توضع في أطباق جميلة ، مصبوبة بالقشدة ، مزينة بالمكسرات المقطعة وقطع الفاكهة.