الاسكالوب السعرات الحرارية والفوائد الصحية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

الملمس اللحمي الناعم والنكهة الحلوة اللطيفة للأسقلوب تجذب حتى أولئك الذين لا يحبون الأسماك أو المحار بشكل خاص. يمتد موسم المأكولات البحرية الطازجة من أكتوبر إلى مارس. المحار المجمد متوفر على مدار السنة.

ما هذا؟

المحار عبارة عن رخويات لها قشرتان جميلتان مضلعان أو خشنان. وهي تتكون من قذيفتين تتوقفان في طرف واحد ، وهذا هو السبب في أنها معروفة لعلماء الأحياء البحرية على أنها ذات الصدفتين. الجزء الصالح للأكل من الإسكالوب هو العضلة البيضاء التي تفتح وتغلق القشرتين ، وتسمى "الجوز". الغدد التناسلية ، المعروفة باسم "المرجان" ، صالحة للأكل أيضًا ، على الرغم من عدم استخدامها على نطاق واسع في الطبخ الحديث.

محتوى السعرات الحرارية من الإسكالوب لكل 100 جرام حوالي 88 كيلو كالوري ، مما يجعل هذا المنتج غذائي. في نفس الوقت يحتوي المنتج على نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون. هذه الخاصية تجعله منتجًا مفيدًا جدًا.

الفوائد الصحية

يعرف معظم الناس تلك الأسماكمفيد للصحة ، لكن ماذا عن المأكولات البحرية الأخرى؟ كما اتضح ، يحتوي الإسكالوب ، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ ، على مجموعة من العناصر الغذائية التي قد تساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وكذلك الحماية من سرطان القولون. نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في الإسكالوب منخفض ، يمكنك إدراجه بانتظام في نظامك الغذائي.

هذه المحار هي مصدر ممتاز لمغذيات مهمة جدا للجسم - فيتامين ب₁₂. من الضروري تحويل الهوموسيستين (مركب كيميائي يمكنه تدمير جدران الأوعية الدموية بشكل مباشر) إلى مواد كيميائية حميدة أخرى. نظرًا لأن ارتفاع مستويات الهوموسيستين يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب السكري والنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، فمن الجيد التأكد من أن نظامك الغذائي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب_{12. عادةً ما تحتوي الأطعمة الغنية بهذا المركب على كمية كبيرة من الدهون. في المقابل ، يمكن أن تكون الإسكالوب البحرية ، التي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام 90 سعرة حرارية ، وسيلة وقائية ممتازة.}

التأثير على معدل ضربات القلب

بالإضافة إلى احتوائه على B_{12، تعتبر الأسقلوب مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما عنصران مغذيان يوفران فوائد كبيرة للقلب والأوعية الدموية. يساعد المغنيسيوم الأوعية الدموية على الاسترخاء ، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم عند حدوث ذلكمع تحسين تدفق الدم. يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية.}

يزيد تناول الإسكالوب من تقلب معدل ضربات القلب (قياس وظيفة عضلة القلب). تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية EPA و DHA الموجودة في المأكولات البحرية والأسماك من خطر عدم انتظام ضربات القلب والموت المفاجئ. كقاعدة عامة ، هذه المنتجات دهنية جدًا. لكن هذا لا ينطبق على الإسكالوب ، وهو منخفض السعرات الحرارية.

حماية السفن

الجلطة الوريدية العميقة هي حالة خطيرة تتشكل فيها جلطات الدم في الأوردة العميقة في الساقين أو الوركين أو الحوض ، مما يسبب التورم والألم. يحدث الانسداد عندما ينفصل جزء أو كل جلطة دموية في الوريد العميق عن مكان تكونه وتنتقل عبر الدورة الدموية. إذا دخلت جلطة دموية كهذه إلى الرئتين ، تحدث حالة خطيرة للغاية - انسداد رئوي. استخدام المأكولات البحرية يتجنب تطور هذا الخطر. أسقلوب البحر منخفض السعرات الحرارية والدهون ، يشبع الجسم بالأحماض المفيدة التي تقوي الأوعية الدموية وتحسن الدورة الدموية.

وبالتالي ، فإن هذا المحار مفيد للغاية للصحة. كما يلاحظ ان حالات الحساسية تجاهها نادرة للغاية.

كيف نأكلهم

الإسكالوب منخفض في السعرات الحرارية ما لم يتم قليه في الكثير من الزيت. أكثر طريقة موصى بها لتحضيرها هي الغلي أوللازواج. على أي حال ، يجب طهيها فقط في غضون دقائق قليلة ، لأن التعرض للحرارة الزائدة سيجعل الطعام صعبًا.

كيفية طبخ التقوقع

كما هو مذكور أعلاه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الإسكالوب المسلوق يقارب 126 سعرة حرارية. عند الطهي ، القاعدة الرئيسية هي عدم زيادة التغذية أكثر من اللازم. أضف المكونات الخفيفة إلى البطلينوس.

على سبيل المثال ، قدمي الإسكالوب المطبوخ مع البابايا والكزبرة والهالابينو والزنجبيل.

يمكنك أيضًا تحضير الإسكالوب المتبل وإضافة الكراث والطماطم الكرزية وخبز كل شيء في الفرن. لجعل الطبق النهائي أكثر نضارة ورائحة ، أضف بضع قطرات من زيت الزيتون مع الثوم.

سيكون لذيذًا أيضًا إذا كان الإسكالوب مطهيًا بالزنجبيل وفطر شيتاكي والبصل الأخضر. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنا او باردا

سناك سكالوب كوري حار

كما هو مذكور أعلاه ، يمكن تحضير العديد من الأطباق الصحية وغير المغذية من هذا الرخويات. بالإضافة إلى الخبز والطبخ ، يمكن تناول أسقلوب البحر متبلًا. النسخة الأكثر شيوعًا من هذا التحضير هي السلطة على الطريقة الكورية. كثير من الناس يحبون الوجبات الخفيفة الحارة ، ومحتوى السعرات الحرارية في الإسكالوب الكوري هو 96 كيلو كالوري فقط. تحضير هذه الوجبة الخفيفة الحارة بسيط للغاية. بالنسبة لها سوف تحتاج:

• عدد قليل من البطلينوس (6-8 قطع) ؛
• صلصة الصويا الطبيعية - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 3 شوكات ؛
• ماء - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بصل أخضر
• زيت نباتي - 2 ملاعق صغيرة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يجب إذابة السكر في خليط من صلصة الصويا والماء. ثم اغمس الإسكالوب في هذا الخليط واتركه على البخار حتى يصبح طريًا. سيستغرق ذلك 4-5 دقائق.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى قلي الثوم المفروم بالزيت حتى يتشبع تمامًا برائحة الخضار. يجب سكب المحار الجاهز والمبرد بزيت الثوم ورش البصل الأخضر. إذا أردت المزيد من التوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى التتبيلة.