كم هو لذيذ لطهي أسياخ السلمون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلمون هو السمكة الملكية! إنه ليس رخيصًا ، لكن اللحم لذيذ جدًا لدرجة أنه ليس أمرًا مؤسفًا على الأموال التي يتم إنفاقها. حالما يطبخون هذه السمكة! هناك الآلاف من الوصفات لطهي أطباق السلمون ، والشواء من أكثر الطرق شيوعًا. هناك العديد من الطرق لتتبيل السلمون ، لكن بعضها يستحق التعرف عليه بمزيد من التفصيل.

تتبيلة بالعسل

إذا كنت تريد أن تكون قشرة الكباب لامعة ، نوصي بمحاولة طهي التتبيلة وفقًا لهذه الوصفة. ستُغطى أسياخ السلمون على الشواية بقشرة نحاسية وذهبية جميلة وشفافة. هذا سيحدث بفضل العسل. لكن على الرغم من وجود هذا المكون ، فإن لحم السمك ليس حلوًا على الإطلاق. هناك نكهة خفيفة من الكراميل ، لكن هذا يضيف المزيد من النبل لمذاق أسياخ السلمون.

مطلوب للطبخ:

• سلمون - حوالي 2-3 كيلو ؛
• صلصة الصويا - 1 كوب ؛
• عسل - ملعقتان كبيرتان
• كراث ؛
• جذر الزنجبيل ، أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون المجفف ؛
• ملح حسب الرغبة.

لا يُنصح بتتبيل لحم السلمون بكمية كبيرة من البهارات ، لذلك عليك التقليل من تناولها.

لا شيء مميز في الطبخ:

1. يُمزج العسل مع صلصة الصويا ، ويُشعل النار ببطء ويُغلى. يضاف الزنجبيل المفروم والملح.
2. انقعي قطع السمك المقطعة لمدة ساعة
3. ضعي جانب جلد شرائح السلمون على الشواية. ضع الكراث المفروم في الأعلى. شوى على الفحم من الجهتين

يمكنك استخدام البصل العادي لكن الكراث يعطي اللحم نكهة خاصة.

ماء مالح "أبيض"

كيف تنقع السلمون للشواء بطريقة خاصة؟ هناك خيار مثير للاهتمام للغاية ، وهو يستحق المحاولة! لماذا يسمى ماء مالح "أبيض"؟ ربما بسبب المكونات التي يحتوي عليها:

• سلمون - 1.5-2 كيلوغرام ؛
• نبيذ أبيض جاف - 1 كوب ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• فصين من الثوم ؛
• عصير من نصف برتقالة
• زعتر ؛
• ملح

لايمكنك اضافة عصير برتقال ، ما عليك سوى اعطاء لمسة خاصة للطعم. سوف ينقع النبيذ في اللحم تمامًا ، وسيصبح رائعًا ، ولا يمكن وصفه بالكلمات.

1. مزيج النبيذ وعصير البرتقال.
2. ادفع الثوم من خلال مكبس ، أضفه إلى النبيذ. سخني المزيج إلى 50-60 درجة ، ضعي قطع السمك فيه.
3. يستغرق تتبيل السلمون ساعة.
4. مزيجملح ، فلفل أبيض ، زعتر. قبل إرسال السمك للشواية ، افركي القطع بهذا الخليط.

تتبيلة ليمون بسيطة

دائمًا ما يجعل الليمون أطباق السمك مميزة ، ويفضل الكثيرون قلي السمك العادي مع إضافة عصير الليمون إليه. جرب أسياخ السلمون من خلال نقع السمك في عصير الليمون والتوابل للحصول على نتيجة ممتازة.

المكونات:

• سلمون - ما يصل إلى كيلوغرامين
• واحد ليمون
• كزبرة ، زعتر ، خلطات أعشاب "هملي-سونيلي" و "أعشاب بروفنسال" ؛
• ملح

التتبيل سهل:

1. اعصر عصير الليمون واخلطه مع التوابل والملح.
2. نقع قطع السلمون لمدة 15 دقيقة ، هذا يكفي

تتبيلة عصير الرمان

إذا لم تطبخ أسياخ السلمون مطلقًا عن طريق نقع اللحم في عصير الرمان ، فقد فقدت الكثير. بالإضافة إلى السلمون ، يمكنك استخدام الأسماك الأخرى ، مثل سمك السلور والسلمون الوردي وقاروص البحر. لقد تبين أن الأسماك مذهلة ، وحتى أرخصها ، بعد مثل هذا ماء مالح ، تستحق مكانًا في قائمة قائمة مطعم باهظ الثمن.

مطلوب:

• 2 ، 5-3 كيلوغرامات من سمك السلمون
• كأسين من عصير الرمان
• فلفل احمر مطحون ، بهارات مطحونة
• كراث ؛
• ملح

في حالة التخليل ، على سبيل المثال ، السلمون الوردي ، ستحتاج إلى إضافة نصف كوب من زيت عباد الشمس ، لأن السمك جاف قليلاً. السلمون سلالة دهنيةسمك ولا حاجة للزيت

1. صب عصير الرمان في وعاء عميق حيث تنقع السمك.
2. قطع السمك إلى شرائح وإزالة العظام. ضعي التتبيلة واتركيها لمدة ساعة لا أكثر
3. اخلطي الملح والفلفل والبابريكا وافركي كل قطعة من السمك
4. ضعي جانب جلد الستيك على الشواية وضعي الكراث على اللحم.
5. تقلى على كل جانب حتى تحمر بشكل جيد.

تتبيلة الكفير بالأعشاب

مهما كانت اللحوم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم ضأن ، لحم بقري ، سمك) ، تتبيلة الكفير مناسبة لقلي أي شواء. بفضل هذا المكون ، يكتسب اللحم طعمًا خاصًا ، ويصبح طريًا لدرجة أنه يذوب في فمك حرفيًا.

مطلوب:

• كيلوغرامين من السلمون
• لتر من اللبن (لا يهم محتوى الدهون) ؛
• شبت و نعناع - في حفنة
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• خلطة الفلفل المطحون
• ملح

لا داعي لإضافة توابل إضافية ، طعم مثل هذا الكباب يجب أن يكون طرياً وناعماً.

1. يجب تقطيع الشبت والبصل والنعناع بأصغر حجم ممكن. بعد ذلك ، تذكر الخضر جيدًا بيديك حتى تبدأ في إعطاء العصير.
2. صب الكفير في الخضر ، وضع قطع السمك في ماء مالح.
3. يمكنك الاحتفاظ بسمك السلمون في الكفير لفترة طويلة جدًا ، ولكن حتى يتبل اللحم جيدًا ، يكفي ساعتان.
4. قبل ارسال القطع للشواية نملحهم بالفلفل

على الفحم اشوي شرائح السلمون على كلا الجانبين. شيش كباب من هذه السمكة بعد تتبيلة الكفيرينضج بسرعة والنكهة لا تقاوم. أثناء الطهي ، يمكنك رش لحم السمك بالماء المحمض.

تتبيلة حار

إذا كنت من محبي التوابل ، فإن وصفة كباب السلمون هذه تناسبك! كي لا نقول ان الطبق حار جدا باعتدال

مطلوب:

• 2-2 ، 5 كيلوغرامات من سمك السلمون
• ملعقتان كبيرتان من الخردل ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة ؛
• فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة) ؛
• نصف ليمونة
• ملح

لا داعي لتتبيل اللحم لفترة طويلة ، فقط 10-15 دقيقة تكفي ، ويمكنك وضعها على الشواية.

1. اخلطي المايونيز مع الخردل ، اعصروا نصف ليمونة من العصير.
2. يضاف الملح والفلفل والبابريكا ويخلط جيدا
3. بشر كل قطعة من السمك بهذا التتبيلة ، دع اللحم ينقع قليلاً.

عند القلي ، يجب رش القطع بالماء من وقت لآخر. يمكنك إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون إليها.