كيف يتم صنع كباب السلمون؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

أسياخ السلمون لذيذة جدا ، غنية بالعصارة والدهنية. هذا الطبق مثالي لقضاء إجازة عائلية تقام في الصيف في الطبيعة أو في الريف. نظرًا لارتفاع تكلفة الأسماك الحمراء ، يكون هذا العشاء أغلى قليلاً من تكلفة الشواء باستخدام لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن. ومع ذلك ، فإن كل الأموال التي يتم إنفاقها تستحق العناء.

طريقة شواء السلمون على الشواية

المكونات المطلوبة:

• ليمون ناضج - 2 فاكهة كبيرة
• سلمون مبرد أو مجمد - 4 كجم (أو قطعة واحدة كبيرة) ؛
• أوراق lavrushka - 5-8 قطع ؛
• فلفل أسود على شكل بازلاء كبيرة - 15 قطعة ؛
• شبت مجفف ، بقدونس و كراث - اختياري و حسب الرغبة ؛
• المصابيح الطازجة الكبيرة - 3 قطع ؛
• البهارات الحمراء - 3-5 قرصات ؛
• ملح ناعم معالج باليود - 2 ملاعق صغيرة
• أي بهارات للأسماك - حسب الرغبة ؛
• زيت زيتون - 35 مل ؛
• بطاطس مسلوقة و أعشاب و خضروات للتقديم

معالجة العمليةسمكة

ستصبح أسياخ السلمون أكثر طراوة ولن تتفتت أثناء التحميص بالفحم إذا تم شراء المنتج الرئيسي طازجًا. عند شراء مثل هذه السمكة باهظة الثمن ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لخياشيمها (يجب أن تكون وردية فاتحة) ، والعينين (بدون غيوم) ، والبطن (بدون اصفرار) واللحوم نفسها (يجب أن تكون مرنة ومشرقة اللون). بعد الحصول على السلمون ، يجب إزالته وتنظيفه من القشور ، وكذلك التخلص من الزعانف والذيل والرأس (سوف يصنعون أذنًا لذيذة). بعد ذلك ، يجب تقطيع السمك إلى شرائح كبيرة يصل سمكها إلى 3 سم. إذا كنت تخطط في المستقبل لصنع أسياخ السلمون على أسياخ وليس على شبكة ، فيجب تقسيم القطع إلى نصفين مرة أخرى. بهذه الطريقة لن يتدلى و يطبخ جيدا

شواء السلمون: ماء مالح وعملية طهيه

قبل صنع مثل هذا الطبق اللذيذ والرائع ، يوصى بوضع السمك في صلصة حامضة لبضع ساعات. لإنشائه ، تحتاج إلى أخذ وعاء من السيراميك ، وعصر وتقطيع الليمون الناضج ، وعدد قليل من البصل ، وأوراق الغار ، وصب زيت الزيتون ، وإضافة الملح المعالج باليود ، وأي توابل ، والبازلاء السوداء ، والفلفل الأحمر ، والشبت المجفف ، والبقدونس و شخص عادي. يجب خلط جميع المنتجات ، ثم دهنها فوق كل شريحة لحم معالج

المعالجة الحرارية

تُصنع أسياخ السلمون أسرع مرتين من طبق مشابه من منتج اللحوم. وبالتالي ، في الموقد ، من الضروري إشعال النار من خشب البلوطأو حطب البتولا ، وبعد ظهور الفحم ، ضع صرًا عليه. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع شرائح اللحم المتبل بعناية على الشواية. يجب تحضير مثل هذا المنتج على كل جانب لمدة 10 دقائق على الأقل (حسب حرارة الفحم). في هذه الحالة ، يُنصح بتقليب السلمون بانتظام بملقط.

كيف تخدم بشكل صحيح

يجب وضع أسياخ السمك الجاهزة بعناية على طبق كبير ، ثم تقديمها ساخنة للضيوف أو أفراد الأسرة. يجب تقديم مثل هذا الطبق الدهني والعصير مع خبز القمح والبطاطا المسلوقة ، وكذلك الخضار الطازجة المقطوفة (يمكنك صنع سلطة منها وتتبيلها بزيت دوار الشمس).