أطباق لحم الخنزير: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الخنزير قطعة مملحة مخلية من العظم من لحم الخنزير أو لحم الضأن أو اللحم البقري التي تم تدخينها أو شفاؤها. لها طعم لطيف ورائحة حساسة وهيكل متآلف. كل هذا يجعلها تحظى بشعبية لا تصدق بين متخصصي الطهي المحليين والأجانب ، الذين لا يكفي خيالهم ليس فقط للسندويشات المبتذلة. تحتوي هذه المقالة على أكثر وصفات لحم الخنزير التي لا تنسى.

سوليانكا

هذا الحساء الوطني الروسي له تركيبة مثيرة للاهتمام للغاية. تأكد من إضافة عدة أنواع من اللحوم والنقانق وكذلك الخضار الطازجة والمعلبة. في ضوء هذه الوفرة من المكونات ، يجب أن تتناغم فورًا مع حقيقة أن عملية الطهي قد تتأخر. وبما أنه ليس لدى كل ربة منزل الكثير من وقت الفراغ ، فإننا نقترح عليك إيلاء اهتمام خاص لنسخة مبسطة من hodgepodge الشهير. لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 جرام لحم خنزير عظم ؛
• 150 جرام لحم خنزير ؛
• 2 لتر من الماء النظيف الراسخ
• 3البطاطس ؛
• 4 مخللات
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم المركز ؛
• 1 جزرة وبصل لكل منهما ؛
• ملح ، أعشاب ، ليمون وزيت نباتي.

يجب أن تبدأ في طهي هذه الدورة الأولى من لحم الخنزير والخيار المعلب واللحوم والخضروات مع معالجة لحم الخنزير. يُغسل جيدًا ، ويوضع في قدر ، ويُستكمل ببصل كامل مقشر ، ويُسكب بالماء البارد النظيف ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ولا ينسى إزالة الرغوة الناتجة.

يتم إخراج اللحم الطري ، وتبريده تمامًا ، وفصله عن العظم ، وتقطيعه إلى قطع ، وإعادته إلى المرق المجهد. يتم إرسال شرائح البطاطس ولحم الخنزير المفروم والجزر المحمص ومعجون الطماطم بالتناوب هناك. كل هذا مملح ، جاهز ، متبل بالخيار وبعد خمس دقائق يرفع عن الموقد.

قبل التقديم ، كل حصة تكملها الأعشاب و شريحة ليمون

بيتزا

طبق لحم الخنزير الديمقراطي هذا ، الذي سيتم نشر صوره أقل قليلاً ، محبوب أيضًا من قبل كل من تلاميذ المدارس العاديين والأشخاص الناجحين. إنه مزيج متناغم من أجود عجينة الخميرة والحشو المعطر. لخبز البيتزا الإيطالية الخاصة بك ستحتاج:

• 300 مل من الماء الدافئ النظيف ؛
• 600 غ طحين الخبز
• 30 مل زيت زيتون
• 10 جرام ملح مطبخ
• 6 غرام طحين الخبز ؛
• 1 بيضة طازجة ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

كل هذا سيطلب لعجن العجين الذي سيصبحأساس تحضير طبق إيطالي لذيذ مع لحم الخنزير ، وصفة مع صورة منشورة في المقال. لتحضير حشوة غنية ومرضية ، ستحتاج:

• 125 جرام جبن موزاريلا ؛
• 150 جرام لحم خنزير ؛
• 100 غ من أي جبن صلب ؛
• 2 طماطم ؛
• ½ لمبات.
• زعتر وريحان وزيت زيتون

أولاً تحتاج إلى إجراء الاختبار. في وعاء عميق ، يُمزج الماء الدافئ وزيت الزيتون والبيض النيء. يتم رج كل هذا قليلاً ، مع استكماله بمكونات جافة ويعجن جيدًا باليد.

تُترك العجينة النهائية لتنتفخ ، ثم تُدحرج في طبقة رقيقة ، مدهونة بزيت الزيتون ورشها بالأوريغانو. يتم توزيع شرائح لحم الخنزير وأوراق الريحان والبصل المفروم والموزاريلا والطماطم على الوجه. يُفرك كل هذا بالجبن ويُخبز حتى ينضج على حرارة 180 درجة مئوية

فريتاتا

يجب على محبي المطبخ الإيطالي ملاحظة وصفة بسيطة أخرى من لحم الخنزير. يمكنك رؤية صورة فريتاتا بعد قليل ، لكن في الوقت الحالي دعونا نتعامل مع تكوينها. لتحضيره ، ستحتاج بالتأكيد:

• 170 جرام فطر ؛
• 8 بيضات ؛
• 4 بصل صغير
• 200 غ من كل من لحم الخنزير والبروكلي
• ملح وفلفل وزيت نباتي

يتم تحمير الخضار المقشرة والمغسولة والمقطعة في مقلاة ساخنة ، ثم تضاف إليها شرائح لحم الخنزير وتستمر في القلي. في المرحلة التالية ، تُسكب محتويات الحاوية بالبيض وتُخفق برفق بالملح وثم ترسل الفلفل الى الفرن.

اطبخ فريتاتا على درجة حرارة معتدلة لمدة سبع دقائق.

لفات على "وسادة" بطاطس

من المؤكد أن هذا الطبق الشهير من لحم الخنزير والجبن سيرضي أي شخص يحب الطعام البسيط محلي الصنع. لتحضيره ستحتاج:

• 1 كجم من درنات البطاطس ؛
• 1 كوب حليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة طرية
• 200 غ من لحم الخنزير والجبن الصلب ؛
• ملح و ماء

من الأفضل أن تبدأ العملية بالبطاطس. يتم تقشيرها وغسلها وغليها في ماء مغلي مملح بشكل معتدل وتعجن مع سحق ، مع عدم نسيان إضافة الحليب والنكهة مع الزبدة. ينتشر المهروس الناتج على طبق مسطح ، ويتم وضع لفائف مقلية مصنوعة من لحم الخنزير المحشو بقطع الجبن فوقها.

طاجن أرز

يمكن أن يكون طبق لحم الخنزير اللذيذ خيارًا جيدًا لعشاء عائلي. بفضل وجود الحبوب ، اتضح أنها مغذية تمامًا ، وتمنحها النقانق طعمًا خاصًا. لتحضيره في مطبخك الخاص ، ستحتاج بالتأكيد:

• 400 جرام أرز مسلوق
• 300 جرام لحم خنزير ؛
• 3 بيض الدجاج النيئ ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. رقائق الزبدة الطرية والجبن
• ملح و بهارات و اعشاب

يُمزج الأرز المطبوخ والمبرد مسبقًا مع البروتينات المخفوقة المملحة وينتشر في قاع شكل مدهون. يُغطى بطبقة متساوية من لحم الخنزير المفروم ، مع الزبدة وصفار ورقائق الجبن. يتم إرسال كل هذا إلى ساخنةوبعد سبع دقائق خدم على المائدة

طاجن باستا

سوف يتناسب طبق لحم الخنزير متعدد الاستخدامات بشكل متناغم مع قائمة جميع عشاق الطعام المنزلي الشهي. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة والمعلبة ، وإذا لزم الأمر ، ستحل محل الوجبة الكاملة. لتحضيره ستحتاج:

• 500 جرام أي معكرونة ؛
• 200 جرام لحم خنزير ؛
• 100 غ جبن جيد ؛
• 150 مل كريم
• 50 جرام جبن بارميزان ؛
• ملح وماء وزيت

تُسلق المعكرونة في ماء مغلي معتدل الملوحة ، ثم تُرمى في مصفاة وتنتظر حتى يتم تصريف باقي السائل منها. بعد ذلك ، يتم استكمالها بالكريمة ولحم الخنزير المفروم والبارميزان. يخلط كل شيء جيداً ، ينقل إلى شكل مدهون ويرش بالجبن المبشور.

طهي الكسرولة خلال ربع ساعة على 210 درجة مئوية. تقدم ساخنة مع سلطة الخضار الموسمية الطازجة.

طاجن بطاطس

لن تمر هذه الوصفة دون أن يلاحظها أحد من قبل أولئك الذين يحبون الطعام المطبوخ في الفرن. يحتوي الطبق مع لحم الخنزير والبطاطا على تركيبة بسيطة للغاية وسيكون خيارًا جيدًا لعشاء عائلي دسم. لتصنع بنفسك ، ستحتاج:

• 6 بطاطس
• 1 بصلة ؛
• 1 بيضة ؛
• 1 جزرة ؛
• 200 غ من لحم الخنزير والجبن والقشدة الحامضة ؛
• ملح وزيت وبهارات

تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح رفيعة ،مقلي في مقلاة مدهون بالزبدة ومتبّل ومقسّم إلى ثلاثة أجزاء. تم وضع إحداها بشكل عميق ومغطاة بنصف لحم الخنزير المفروم المحمص بالخضروات المفرومة. كل هذا يسكب بمزيج من القشدة الحامضة ورقائق الجبن والتوابل. تتناوب الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات. يُطهى الكسرولة في غضون نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.

مكرونة كاربونارا

هذه الوصفة ستكون بالتأكيد في المجموعة الشخصية لأي شخص يعتبر نفسه من محبي المطبخ الإيطالي. بالطبع ، يختلف طبق لحم الخنزير والجبن المصنوع وفقًا له قليلاً عن معكرونة كاربونارا الكلاسيكية ، لكن اتضح أنه ليس أقل طعمًا ورائحة. لتحضيره خصيصًا للعشاء ، ستحتاج:

• 500 جرام معكرونة
• 300 غ جبن بارميزان ؛
• 300 جرام لحم خنزير ؛
• 200 جرام لحم الخنزير المقدد ؛
• 500 مل كريم (10٪) ؛
• 3 بيضات ؛
• ملح مطبخ
• ماء نظيف
• زيت خفيف
• توابل.

يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ومقلية في مقلاة مدهونة بالزبدة. عندما يتم تحميرها ، يتم تغطيتها بالمكرونة المسلوقة وصلصة تتكون من البيض والقشدة والملح والتوابل والبارميزان المبشور.

كل هذا يتم تسخينه لفترة قصيرة على حرارة معتدلة ويوضع على لوحات

حساء البازلاء

هذا الطبق الأول اللذيذ من لحم الخنزير والخضروات والبقوليات مناسب بنفس القدر للبالغين والقليل من الذين يتناولون الطعام. لذلك ، يمكن طهيه بأمان لتناول طعام الغداء. للقيام بذلك سوف تحتاج:

• 400 جرام البازلاء ؛
• 300 جرام لحم خنزير ؛
• 1 ، 3 لترات من المرق (طبعا دجاج) ؛
• 2 بطاطس
• 2 جزر ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 ساق الكرفس ؛
• ملح ، أعشاب ، بهارات ، ماء وزيت نباتي.

أولا عليك أن تفعل البازلاء. يُغسل ويُسكب بالكثير من الماء النظيف ويُترك لمدة ساعتين على الأقل. في نهاية الوقت المحدد ، تُسكب في قدر مع مرق الغليان وتُغلى حتى تصبح طرية. في المرحلة التالية ، يتم تحميل شرائح البطاطس والخضروات المطهية ولحم الخنزير المفروم بالتناوب في مقلاة مشتركة. كل هذا مملح ومتبّل وجاهز

قبل التقديم ، تُرش كل حصة من الحساء بالأعشاب المفرومة.

طاجن القرنبيط

هذا الطبق الخفيف من لحم الخنزير له طعم لطيف وحار معتدل ورائحة غير مزعجة مع ملاحظات الثوم. لإطعامهم لعائلتك ، ستحتاج:

• 400 جرام قرنبيط ؛
• 200 جرام لحم خنزير ؛
• 100 جرام جبن ؛
• 300 مل حليب ؛
• 1 بصلة ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 5 بيضات ؛
• ملح ، ماء نقي ، زيت و بقسماط.

يُفرز الملفوف المغسول مسبقًا إلى أزهار ، ويُغلى لفترة وجيزة في ماء مغلي مملح ، ويُلقى في مصفاة ويُسكب في وعاء عميق. يضاف هناك أيضًا الثوم المسحوق ولحم الخنزير المقلي مع البصل. كل هذا يسكب مع صلصة من الحليب المملح والبيض المخفوق ، مخلوط ، مرشوشة بفتات الخبز ، مغطاة بالجبن المبشور وإرسالها إلى الفرن.خزانة

طهي الكسرولة في غضون نصف ساعة على 200 درجة مئوية.

طماطم محشية

الطماطم المليئة بلحم الخنزير والفطر والخضروات ستكون زينة رائعة لأي بوفيه. لتحضيرهم بنفسك لقضاء عطلة عائلية ، ستحتاج:

• 100 غ من الفطر ؛
• 100 جرام لحم خنزير ؛
• 4 طماطم حمراء كبيرة ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة ل. خردل محبب ؛
• ملح المطبخ و الزيت النباتي

يُقلى الفطر المغسول والمقطع في مقلاة مدهونة ، ثم يُضاف إليه البصل والفلفل ولحم الخنزير والخردل. كل هذا مملح وجاهز ومبرد تمامًا. يتم وضع الكتلة المبردة بعناية داخل الطماطم ، والتي تم إزالة اللب منها مسبقًا.

الطماطم المحشوة بهذه الطريقة تحفظ في الثلاجة لوقت قصير وبعدها فقط تقدم

طاجن بروكلي

طبق لحم الخنزير المشرق واللذيذ هو اكتشاف رائع لأولئك الذين يحبون الخضار. يتم تحضيره من منتجات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة تُباع في أي متجر بقالة ، مما يعني أنه يمكن لأي شخص صنعه بسهولة. لخبزها في فرنك الخاص ستحتاج:

• 650 غرام بروكلي ؛
• 150 جرام لحم خنزير ؛
• 200 مل كريمة الحليب ؛
• 75 جرام جبن ؛
• 3 بيضات ؛
• ملح مطبخ ، ماء ، زيت
• مطحون جوزة الطيب و الكزبرة.

يُفرز البروكلي المغسول إلى زهور ويُسلق في ماء مغلي معتدل المملح. يُلقى الملفوف المخفف في مصفاة ، وثم معالجتها بخلاط. يعلو الهريس الناتج لحم الخنزير المفروم والقشدة ورقائق الجبن والبيض المخفوق النيء. كل هذا مملح ومتبل ومختلط ومنقول إلى شكل عميق.

طهي الكسرولة في غضون 45 دقيقة على نار متوسطة.

لحم الخنزير وعجة الخضار

هذا الطبق اللذيذ وسهل الطهي مثالي للإفطار. لإطعامهم لعائلتك في الصباح ، ستحتاج:

• 100 غ جبن جيد ؛
• 300 جرام لحم خنزير ؛
• 1 بصل أبيض
• 1 الفلفل الحلو
• 5 بيضات ؛
• ملح المطبخ و الزيت النباتي

الخضار المقشرة والمغسولة والمقطعة تُقلى في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم تُنقل إلى شكل طويل وتُضاف إليها لحم الخنزير المفروم. كل هذا مغطى بالجبن المبشور ، ويُسكب بالبيض المخفوق المملح ويرسل للمعالجة الحرارية. طهي عجة البيض في غضون عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة. قدميها دافئة بعد تقسيمها إلى أجزاء.