وصفات سهلة: بيتزا السلامي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البيتزا عبارة عن خبز رفيع مغطى بصلصة الطماطم ومرشوش بالجبن المبشور. تتغير جميع مكوناته الأخرى اعتمادًا على الوصفة أو تفضيلات الطباخ أو المنتجات المتوفرة. إنه أحد أشهر الأطباق في العالم. تُعرف فلاتبريدز الشهيرة في كل مكان: بيتزا مع سلامي ، ببروني ، مارغريتا ، فور سيزونز ، إلخ.

يعتبر الإيطاليون البيتزا طبقًا وطنيًا لهم ، والعديد من المدن الإيطالية لديها أسرارها الخاصة في صنع الخبز المسطح اللذيذ. كل واحد منهم فخور بوصفته الفريدة.

قصة مثيرة للاهتمام قليلا

ظهرتبيتزا (ضد رغبات الإيطاليين) لأول مرة في اليونان القديمة ، حيث تم صب الخبز المسطح بزيت الزيتون ورش الأعشاب. اعتمد هذا التقليد اللذيذ من قبل الرومان القدماء. كانت الكعكات المسطحة مع قطع اللحم والزيتون والجبن والخضروات جزءًا من النظام الغذائي الإلزامي لجنود الفيالقة الرومانية.

في القرن الأول قبل الميلاد ، وصف مارك أبيسيوس (روماني) في كتابه الوصفات الأولى للبيتزا القديمة: قطع الدجاج والنعناع والمكسرات والثوم والجبن كانت توضع على العجين بتركيبات ونسب مختلفة ، كل هذا سكب بزبدة الزيتون

ظهرت الطماطم في إيطاليا عام 1522 ، ومنذ ذلك الحين وحتى الوقت الحاضر ، تم إعداد البيتزا الكلاسيكية هنا - معيار المأكولات في جميع أنحاء العالم.

في القرن السابع عشر ظهرت في إيطالياأشخاص مميزون يحضرون البيتزا للفلاحين. تقول الأسطورة أنه في عام 1772 تذوق الملك فرديناند البيتزا المتخفية في نابولي وأردت إدخال هذا الطبق في القائمة الملكية. كانت المحاولة غير ناجحة: اعتبرت زوجته أن الطبق للعامة غير مناسب للملكية.

كان الملك التالي - فرديناند الثاني - أكثر إبداعًا: بناءً على أوامره ، كانت البيتزا تُخبز سرًا وتقدم على المائدة الملكية في الاحتفال بعيد ميلاد الملكة مارغريت سافوي الثلاثين. وصفة البيتزا للملوك منذ ذلك الحين تسمى "مارغريتا".

في القرن التاسع عشر ، بدأ خبز البيتزا في أمريكا ، حيث اكتسب شعبية واسعة بسبب انتشار خدمة التوصيل وإنتاج الأطعمة الجاهزة.

في إيطاليا الحديثة ، يتم استخدام أكثر من ألفي طريقة لصنع البيتزا.

واحد منهم هو بيتزا السلامي ، وصفتها منتشرة في جميع أنحاء العالم.

وصفة كلاسيكية

سلامي هو نقانق إيطالية تقليدية مجففة مع دهون كبيرة ، والتي لطالما كانت طعامًا شهيًا. هي معروفة خارج إيطاليا.

في روسيا من المعتاد أن نطلق على السجق المدخن "سلامي" مع دهن ناعم.

بيتزا "سلامي" ، الصورة المعروضة أدناه ، أصبحت كلاسيكية في مطاعم البيتزا حول العالم.

فكر في الطريقة الكلاسيكية لصنع البيتزا. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن لأي شخص أن يعامل نفسه وأحبائه بتحفة طهوية خاصة بهم.

المكونات المطلوبة:

• دقيق قمح (أعلىأصناف) - 0.5 كجم
• خميرة - 5 جرام ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• جبنة صلبة (من الناحية المثالية "بارميزان") - 50 جرامًا ؛
• جبنة موزاريلا - 50 جرام ؛
• سلامي (مسلوق - مدخن) - 350 أو 400 جرام ؛
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
• طماطم - ثلاث قطع
• ريحان - حسب الرغبة ؛
• فلفل - حسب الرغبة.

قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء

نخلط الدقيق مع الخميرة والماء ونضيف زيت الزيتون ونعجن العجينة.

قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء ، ولف كل جزء على شكل كرة. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة.

تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشر ، تقطع ناعماً ، توضع في مقلاة مسخنة مع القليل من زيت الزيتون ، تقلى. ينتج عن صلصة الطماطم بالفلفل والملح ويضاف الريحان.

قطع السجق إلى دوائر رفيعة وأنيقة. ابشر الجبن بقسوة.

افرد العجين إلى كعكات لا يزيد سمكها عن ستة أو سبعة ملليمترات.

اضبط الكعك على الخبز حتى ينضج نصفه.

أخرجي الكيك من الفرن ، دهن الطبقة العلوية بالصلصة ، رشي الجبن المبشور ، وزعي النقانق فوقها.

ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها حتى تنضج القشور ، حوالي 3 أو 5 دقائق.

بيتزا مع سلامي ، الوصفة مع الصورة أعلاه ، مطبوخة لمدة أربعين دقيقة.

بيتزا بالسجق و الفلفل

طعم البيتزا يعتمد بالطبع على جودة القشرة والصلصة. ليس من الممكن دائمًا عجن العجين جيدًا وطهي الصلصة في المنزل.في هذه الحالة يمكنك شراء عجينة بيتزا مجمدة أو طازجة جاهزة وصلصة الطماطم العادية.

إذن ، البيتزا تتطلب:

• عجين (جاهز) - 0.5 كيلوغرام ؛
• جبنة موزاريلا - 0.2 كيلوغرام ؛
• سجق (سلامي) - 0.2 كيلوغرام ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• زيتون - عشر قطع
• صلصة طماطم - ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.

قطع السجق إلى دوائر أنيقة.

اغسل الفلفل ، أزل اللب ، مقطّع إلى شرائح.

ابشر الجبن بخشونة

دهن العجينة بصلصة الطماطم و رشيها بالجبن و دهن السلامي و الزيتون و الفلفل

اخبزيها في فرن مسخن من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تنضج.

بيتزا سريعة

يتم تقديم وصفة أصلية لبيتزا السلامي سريعة التحضير. مطلوب:

• سلامي - 200 جرام ؛
• جبنة (صلبة) - 100 جرام ؛
• طماطم - قطعة واحدة ؛
• مايونيز - حسب الرغبة ؛
• كاتشب - حسب الرغبة ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• بيض دجاج - قطعتان ؛
• دقيق قمح - 10 ملاعق كبيرة بدون شريحة
• قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.

قطع السجق بشكل رفيع ، وابشر الجبن على مبشرة خشنة.

قطع الطماطم إلى دوائر.

تغلب على البيض في وعاء. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة وأضيفيها إلى البيض. يُسكب الدقيق في المزيج مع التحريك برفق وملعقة بالملعقة.

تحتاج إلى إضافة الدقيقتدريجيًا للتحكم في قوام العجين. يجب أن يتحول إلى سائل ، مثل الفطائر ، بدون كتل.

دهن صينية الخبز بالزيت ، واسكب طبقة رقيقة من العجين عليها ، ودهنها بالكاتشب والمايونيز ، ورتب السجق والطماطم ، ورشها بالجبن.

اخبز البيتزا على حرارة 200 درجة لمدة 10 أو 15 دقيقة (حتى تنضج).

الخلاصة

البيتزا طبق لا يترك سوى قلة من الناس غير مبالين. من السهل تحضيرها في المنزل. اتبع الوصفات البسيطة أعلاه وقم بتغيير طبقة البيتزا حسب رغبتك وقم بالطهي بالحب والخيال. اجعل الطبق مختلفًا عن التوقيع الإيطالي ، لكنه سيكون تحفة طهي خاصة بك سيقدرها أحبائك.

شهية طيبة!